Sipping Malt Whisky 微醺之醉 威士忌

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Posted by on 07/23/2012

只剩空虛

只剩空虛

  前文"消失的玫瑰“談及低地的 Rosebank 結業的無奈，小弟現在介紹一間位於高地斯珮塞的酒廠，這酒廠已經結業，雖然酒廠猶在，但其命運和 Rosebank 一樣，也是復業無期。 斯珮塞 Speyside 可算是高地 Highland 的核心產區，開業於一八九四年的 Convalmore...

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Posted by on 07/19/2012

消失的玫瑰

消失的玫瑰

前文"盛極而衰“談論過低地威士忌的起落，由全盛期的四百多間蒸餾廠到今天的寥寥數間，對愛酒之人來說，真是不勝唏噓。小弟現在要介紹的一間低地蒸餾廠，她的消失，對不少愛酒人士來說，更是痛心疾首。大師 Jim Murray 在他的著作 Whisky Bible 中寫道 " But if there is a God will...

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Posted by on 07/16/2012

盛極而衰

盛極而衰

  盛極而衰，可以說是命運亦是定理，宏觀的如物種的興亡，民俗及朝代的興衰，至相對微觀的如企業的起落，也是逃不過這過程的。小弟想談的興衰，當然不會是甚麼大道理，小弟要說的，只是蘇格蘭的低地威士忌而已。 在一些十八世紀的記錄顯示蘇格蘭低地 Lowland 曾經有多達四百間的蒸餾廠，比起世界知名的高地...

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Posted by on 07/4/2012

愛雷之聲

愛雷之聲

愛雷之聲，是愛雷島蒸餾廠 Caol Ila 這名字於蓋爾語 Gaelic 的意思。Caol Ila 建立於一八四六年，現在屬於 Diageo 所擁有，亦是 Diageo 旗下 Classic Malts 的成員之一，年產量按純酒精計達三百七十萬公升，是旗下高產量的一員，亦是愛雷島產量最高的蒸餾廠。 Caol Ila...

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Posted by on 06/21/2012

白州十二

白州十二

白州 Hakushu 是三得利 Suntory 的第二間蒸餾廠，建於一九七三年，坐落於日本山梨縣南阿爾卑斯山的森林區中，據聞環境非常優美。白洲威士忌在香港間見如專門酒行，價錢是賣得很貴的。小弟現在要介紹的一款白州威士忌，是其十二年陳的基本酒款，品飲樣本是酒友私人醒的，多謝，約五十毫升，分兩次品飲。 Hakushu 白州 12...

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Posted by on 06/14/2012

斯佩塞的珍珠

斯佩塞的珍珠

  斯佩塞 Speyside 是蘇格蘭高地威士忌產區的重心地帶，一方面酒廠密集於此，另一方面不少的知名酒廠也是座落於這區的。斯佩塞的珍珠 The Peal of Speyside，一個聽起來好像很厲害的名字，令人聯想起回龜前的骯港被稱作東方之珠那樣發出耀眼的光彩，到底是那一間酒廠可配上這犀飛利的綽號？...

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Posted by on 06/11/2012

緣來順風

緣來順風

  一款在香港消失了一段日子的調合威士忌，順風 Cutty Sark 將由香港的 Edrington 重新引入香港市場。順風 Cutty Sark 是由 Berry Brothers & Rudd (BBR)開發及擁有的，但於二零一零年初賣了給 Edrington 集團，不過 BBR 同時又從 Edrington...

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Posted by on 06/4/2012

愛雷島女王

愛雷島女王

小弟十分喜愛愛雷島 Isle of Islay 的 Laphroaig 威士忌，就說起 Laphroaig，小弟想起有愛雷島女王之稱的 Elizabeth Leitch Williamson “Bessie" (22/8/1910-26/5/1982)。 Bessie 有一姊一弟，其隸屬於 Royal Garrison...

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Posted by on 05/24/2012

Glen Garioch 12 years

Glen Garioch 12 years

Glen Garioch 最先於一七九七年由 Thomas Simpson 建立，當時酒廠的名字為 Old Meldrum，可算是少數於十八世紀建立已仍尚存的一間老酒廠。這酒廠在往後二百多年的歷史於此從略了，Glen Garioch 現在是由 Morrison Bowmore Distillers Ltd. 擁有，亦即是屬於日本...

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Posted by on 05/14/2012

Duncan Taylor Whisky Tasting – Glenlivet 1970

Duncan Taylor Whisky Tasting – Glenlivet 1970

“Duncan Taylor Whisky Tasting @ 上海街樓上酒吧" 最後一款要試的酒便是 Glenlivet 1970，桶陳達四十年，同樣是屬於 Peerless 的系列。小弟之前喝過 Glenlivet 的三款瓶裝， 四平八穩質素不錯但沒驚喜，且看看這 IB 的超老陳年瓶裝會否有令人有意想不到的表現。...

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Posted by on 05/10/2012

Duncan Taylor Whisky Tasting – Glen Grant 1970

Duncan Taylor Whisky Tasting – Glen Grant 1970

“Duncan Taylor Whisky Tasting @ 上海街樓上酒吧" 在試完 Glen Grant 1991 後，西人代表說先品嘗相同蒸餾廠的出品，但是更老的酒款，Glen Grant 1970，來個垂直比較。 這是一款木桶陳年達四十一年之久的老酒，這款酒是列入 Peerless 系列內的，和之前嚐的兩款...

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Posted by on 05/7/2012

Duncan Taylor Whisky Tasting – Glen Grant 1991

Duncan Taylor Whisky Tasting – Glen Grant 1991

“Duncan Taylor Whisky Tasting @ 上海街樓上酒吧" 第三款要試的酒是 Glen Grant 1991，這酒廠的產量很高，以純酒精計年產量達五百九十萬公升。Glen Grant 的單一麥芽威士忌瓶裝的銷量於國際市場上是很高的，尤其是意大利，甚至乎吸引到 Gruppo Campari...

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Posted by on 05/3/2012

Duncan Taylor Whisky Tasting – Aberlour 1993

Duncan Taylor Whisky Tasting – Aberlour 1993

“Duncan Taylor Whisky Tasting @ 上海街樓上酒吧" 第二款要試的酒是 Aberlour 1993，這款酒秉承 IB 酒款的做法，酒標上列出瓶裝的詳細資料。 Aberlour 17 years, 1993/2011, C# 2843, B# 222/295, Duncan Taylor, 700...

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Posted by on 04/23/2012

不認老的蒸餾廠

不認老的蒸餾廠

Fettercairn 原名 Old Fettercairn，於一八二四年由 Sir Alexander Ramsay 建立，在隨後的一段歲月，Old Fettercairn 和大多數蒸餾廠的名運相若，經歷過多次易手及停廠，於此不贅，最後於一九七三年歸入 Whyte & Mackay 旗下，隨著 Whyte &...

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Posted by on 04/19/2012

愛爾蘭身，蘇格蘭心

愛爾蘭身，蘇格蘭心

  有說威士忌最先是於愛爾蘭出現，由愛爾蘭的僧侶經蘇格蘭的愛雷島再傳至高地大陸，成就今天的蘇格蘭威士忌。雖則兩地的威士忌有莫大的歷史淵源，但兩者的風格卻是大不相同。 一般來說，愛爾蘭威士忌有以下的特點: 1) 少用燃燒泥煤直接烘乾麥芽，少有泥媒煙燻風味。 2) 混有"純銅壺蒸餾 Pure Pot Still"的原酒...

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