威士忌 Japan Single Malt
仙台憶政孝 [客席酒評人 - 岳琳]
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環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com 仙台位於日本宮城県，為東北第一大城市，有出產威士忌，本名仙台威士忌，廠址實為仙台外圍之郊區，後正名為宮城峽。宮城峽之峽意，為兩山之中，幽谷長年皆有水氣。水源靠東北山脈流下之河川，此地與山崎極為相似，同為三川合流，最後聚於広瀨川，合流之地常散出霧露 (負離子特別多)，適合長期儲存熟成 maturation。故宮城峽雖近似低地 Lowland 風格，但熟成後酒體常有厚重之感，想必與水源及地理位置有關。 首次到訪仙台已為311地震後翌年，幸宮城峽處仙市以西，遠離海岸及震央，酒廠幾近無損。若說有受地震海潚影響，實乃外人無知。若說有幅射，則不知與家中微波爐何者為高。 宮城峽有4對極大的蒸溜器 pot still，連兩隻穀物連續蒸溜器 continuous still and coffey still，産量為當時日本之冠。2012年尚未出現日威熱潮，往宮城峽之參觀者少之又少，我初訪時遊人不多，付費品飲室更無人問津，可讓我於清晨暢飲13杯，醉倒於「仙台」之上 (品飲室外長欄)。...
read more山崎水楢桶威士忌 2011 Yamazaki Mizunara Cask Whisky
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English Version at page bottom 前文介紹過水楢桶陳的威士忌，同時分享了山崎水楢 2012 的品飲報告，那現在喝喝其前一版的山崎水楢，看看其分別有多大。 Yamazaki 山崎 Mizunara 2011, 700 ml, 48% 氣味: 檀香，黑茶，椰子，香草，忌廉，微鹹，牛油(黃油) 口味: 忌廉，牛油糖，堅果，香草，鹹牛油，肉豆蔻，乾果皮 餘蘊: 稍短，堅果，新鮮木材，辛香料 結論: 氣味濃郁，滿滿的椰子和忌廉，不少得那"東方禪味"的檀香。豐厚，油潤，充滿牛油乳製品元素，配合些堅果和香料，溫潤豐富。餘蘊很不錯，有乾果和新鮮木材的森林氣息，有香料點綴，香軟舒適，但退卻得稍快。氣味香濃，口味豐富，結實而圓渾，平衡好層次佳，餘蘊雖略短但回味，正斗之好酒。 這 2011 年版和 2012 年版，在看酒評的比對上有分別，當然時間上差距和裝瓶樣本加上個人能力經驗的不足會有影響，但我仍然記得喝這兩款酒時的印象，2011 年版盲飲是覺得清新中見木材香料，2012 年版則圓渾中明顯有檀木元素，喝單一麥芽威士忌就是這麼有趣，永遠有驚喜。 English...
read more山崎水楢桶威士忌Yamazaki Mizunara Cask Whisky
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom 洋人口中說的"東方禪味"日本水楢桶威士忌，三得利應該是先行者，其原委可不是為了創造"東方禪味"。有說在二戰期間，日本當時無法從"米國"等的"敵國"進口橡木桶，只好在北部找到水楢木製作酒桶作為代替，但卻因此加入了所謂的"日本風味"。有關鄙人對"東方禪味"的見解，請興趣的可參看四年多前的舊文"東方禪味“。 日本水楢陳桶威士忌可是很珍貴的，很多時的水楢桶威士忌，都是調合部份水楢桶原酒，又或是用水楢桶作過桶。原因方面，有說是水楢木風味較強烈，用來調配或過桶會易控制，另一原因，就是成本高。雖則水楢未算是罕有樹木，但和歐美的紅白橡木數量相比，當然是比較矜貴。 所謂的水楢，其實亦是橡樹的一類。日本橡樹有兩個種類，分別是 Mizunara oak 和 Konara oak。由於前者較常見樹身亦較粗大，所以多用作木材原料之用。聽聞水楢木很重很結實，亦不易爆裂，是作為木製傢俱，地板和木門等的上等材料。水楢 Mizunara 名字中的...
read more簡單酒評 Yoichi 20 years old
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom 余市 Yoichi 二十年陳我之前介紹過了, 之前喝的兩個批次味道非常相近, 且喝喝看這一款我數年前買下近日才喝的批次又是怎麼樣。 Yoichi 余市 20 years, 700 ml, 52% 氣味: 檀木，鹹肉，堅果，朱古力醬，多士，肉桂，嘉應子 口味: 香燻，鹹肉，咖啡，煙葉，黑糖，肉桂 餘蘊: 中等長度，焦木，黑朱古力 結論: 很濃郁的氣味，有近似檀木的香燻，鹹鹹的肉香，還有甜中帶甘的朱古力，多士的帶焦烘焙，點點玉桂加添風味。酒體結實，還是木材燻的鹹肉，甘苦的咖啡，香醇的煙葉，甘甜的黑糖，未後香料點綴。餘蘊稍焦苦，但不過火。氣味香濃層次表現極佳，酒體結構佳，深厚豐富，餘蘊亦耐嚼，一等一的正斗好酒。這版本喝起來很不同，又是我的個人問題嗎? English Version of Tasting Note I had tasted two different batches of Yoichi 20 years old and introduced previously. Their portfolios are...
read more玩不完的遊戲 Never Ending Game
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom 我在前文分別介紹了羽生 Hanyu 的 Game 1, Game 2 及 Game 3, 現在到了我手上的最後一款 Game 4 了。其實 Game 系列已出到第五版，我相信仍然會再有新版的，當然亦會有完結的一日。可是這世上還有總類繁多的威士忌，來自不同的國家，不同的產區，不同的酒廠，不同的製程，不同的酒桶，不同的調配，不同的陳年，林林種種的不同變數交織起來，造就出千變萬化不同口味個別風格的生命之水，威士忌可真是玩不完的遊戲，令人玩味一生哦。 也順帶說一說 Game 4 的酒標，主題是火槍射擊比賽，那參賽者腰間繫有一瓶 Game 3，作為 Game 與 Game 酒標之間的連繫。 Hanyu 羽生 Game 2000/2012, Game Four, C# 9805, 700 ml, 59% Cask: Rum wood finish Nos. of bottle: 232 氣味: 葡萄乾，乾木頭，塑膠，甘草，土檸皮 口味: 糖柑桔，紅燈籠椒， 菠蘿，火藥，柑橘皮 餘蘊: 稍短，乾及鮮柑橘皮 結論:...
read more再三遊戲 Game Play Over and Over Again
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom 我在前文分別介紹了羽生 Hanyu 的 Game One 及 Game Two 後, 現在要介紹的, 當然就是 Game Three 了。 Hanyu 羽生 2000/2012, Game Three, C# 360, 700 ml, 57.5% Cask type: Red Oak Heads Hogshead Finish No. of bottle: 309 用作 Game Three 陳年的木桶, 和 Game Two 一樣, 前段未有提及, 過桶則是 Red Oak Heads Hogshead Finish, 即是將 hogshead 的頂端和底端木板換上 red oak。那, red oak 即是甚麼呢? 這款酒桶的 red oak, 就是 Quercus Rubra, 又稱為 northern red oak 或 champion oak。各位讀者請留意, 這 red oak Quercus Rubra, 可不是陳年威士忌常用的歐洲紅橡木製雪莉桶的 Quercus Robur, 兩個名字很相似,...
read more再一場遊戲 Game Again
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom 我在前文"一場遊戲 A Game“中介紹過羽生 Hanyu 的 The Game 系列, 亦分享了 第一版 The Game 的酒評, 今次介紹的, 是其第二版, 姑且稱為 Game Two 吧。 Game Two 的酒標是日本浮世繪風, 描繪的一名滿是紋身的日本男子在下棋, 如果細心點看, 他所下的棋, 並非圍棋或日本將棋, 正正就是 Game One 酒標的國際象棋(西洋棋), 棋盤傍放有一瓶 Game One。其實由 Game Two 開始, 每款 Game 的酒標, 也會有前一款 Game 的酒標元素在內, 設計很有心思。 Hanyu 羽生 2000/20011, C# 917, Game Two, 700 ml, 59.4% Cask type: 水楢組裝桶過桶 Mizunara Heads Hogshead finish No. of bottles: 309 這款酒所用的酒桶有一點特別之處, 就是 Mizunara Head Hogshead finish。前段陳年所用的木桶類型沒有提及,...
read more一場遊戲 A Game
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom 前文介紹過羽生 Hanyu 及其中的一款酒 “Nice Butt" , 說起羽生的威士忌, 現在已經成為了收藏品投資工具,羽生有兩個非常出名的瓶裝系列, 更是其中的表表者。第一個是啤牌(撲克牌)系列, 每款酒配一張啤牌, 一副啤牌有五十二隻, 還有兩隻小丑, 即是整個系列共五十四款酒。撇開價錢, 這系列的酒於數年間先後推出, 每款數量只有數百, 銷售渠道又有不同, 要集齊五十四款酒絕對非常困難, 尤其是最後的黑白小丑, 不是話有錢便買得到。當然, 所謂的困難只是視乎對貴的定義而言, 買東西不問價的, 一定買得到。羽生啤牌系列對我等草民來說, 實在是遙不可及的酒款。 羽生的另一個知名系列, 就是 Ichiro’s Malt 為日本信濃屋 Shinanoya 裝瓶的 Game 系列, 由二零零九年起, 每年推出一款, 現在已經出到第五款了。這系列之所以名為 Game, 是因酒標是以描繪不同的遊戲或競技的畫作為題。以收藏難度來看, 這系列很明顯比啤牌容易, 但亦非想像中那麼簡單,...
read more羽生 Hanyu
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom 羽生，這名字令人想起筆名為梁羽生的武俠小說大師。我現在要介紹的羽生，是一所日本威士忌蒸餾廠和其同名威士忌的名字，Hanyu。 Hanyu 羽生蒸餾所，是由 Akuto 家族所建立。Akuto 的家族釀酒事業，源起於 1626 年於 Chichibu 秩父市建立的清酒業務。家族的第十九代傳人 Isouji 於 1941 年於 Hanyu 羽生市建立了一所蒸餾廠，當時仍然是二戰期間，物資理應非常短缺，但 Isouji 卻於當時建廠，不知是否另有故事。酒廠的正式牌照於 1946 年戰後才獲發出。 酒廠於八十年代添置了一對銅壺蒸餾器，生產傳統蘇格蘭風格的威士忌。羽生於 1990 年發行了一款名為 Chichibu 的單一麥芽威士忌, 向其家族事業的發源地致敬 (此 Chichibu 威士忌可不是今天的 Chichibu)。 羽生的單一麥芽威士忌是蘇格蘭的傳統風格， 採用優質材料和細緻工藝製作。 可惜的是, 羽生的命運和輕井沢相同, 同樣於千禧年停產, 同樣的敗於生不逢時, 走得太前。當時的市場,...
read more羽生131.2 SMWS ~ 秋日的炒栗子 【客席酒評人- 奧當】
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com 羽生, 輕井澤, 梵高。共通點是, 在世時不受世人的庸俗眼光欣賞。作品賣不好, 潦倒一生。離留後才被庸俗的世人追捧….. http://youtu.be/oxHnRfhDmrk 東亞酒造的羽生蒸溜所在1946年建立, 2000年遇上經營危機, 賣廠易手。買家決定關廠及棄掉倉儲的四百桶威士忌。羽生蒸溜所後人伊知郎Ichiro, 集資買回羽生的原酒, 及後在歐洲推出啤牌系, 大放異彩。 執了笠的羽生和輕井澤的高質素威士忌, 飲一支少一支, 在港日台市面已難尋縱影。近來的拍賣價亦屢創新高。幾千萬的畫作, 幾十萬的威士忌, 當然是好東西。不過當中有很大部份是用來買歷史, 背景, 話題, “品味", “型格"。 身為一個庸俗的飲家, 當然找一些關門廠的酒來自我感覺良好一下。 131.2 SMWS Magic Carpet in a sweetie shop 13 years First fill sherry butt ABV 55.1% Nose: 片糖, 夏枯草, 八角, 煙灰, 黑色香草橡皮糖, 焦木, 燒檀香, 燴蕃薯 Mouth: 甜,...
read more潮．山崎【客席酒評人- 森美】
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com 山崎威士忌，一下子成為近日城中熱話。身邊不少朋友，不論酒友或非酒友都紛紛和我談論起它。能夠成為話題，當然得力於傳媒的推廣，而其中原因正是山崎Sherry Cask 2013被著名酒評家Jim Murray的Whisky Bible評為年度世界最佳威士忌。 品酒不是品分數，被獎項加持、達人力捧的酒，特別是那些限量而非恆常的酒款，酒價三級跳是常識，因此當然不是我等窮L有機會享受的，但適逢這陣子也試了數款山崎威士忌，即管在這寫點文字沾一點光。若因此有達人能贈我一點山崎Sherry Cask 2013的樣本，固然更好！以下寫到的包括山崎標準18年陳、Sherry Cask 2009、Vintage Cask 1991/2004與2014限量版。 標準18年陳 氣味：葡萄乾，檸檬皮，泡泡糖，薄荷，果香為主，末段帶微微酸性刺激，加點水後薄荷依舊，果酸，香料味突出 口感：紅茶，果酸，木桶，口感與氣味有差異，木頭，茶味頗重，加上點點的果香 餘蘊：中等偏長，黑咖啡，果酸，木桶 結論：風格定位與年輕的12年陳完全不同，突出的雪莉風格且帶有山崎簽署式的紅茶口味，平衡度高功架十足，好酒。 ...
read more輕井澤1983 能 Karuizawa 1983 Noh Cask #7576 【客席酒評人《讀》老威】
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com 近年突然興起日本威士忌, 「關廠威士忌」在威士忌世界中，一向是個相當特別的分類。既稱關廠，就代表此酒廠早已不存在這世上，但這些關廠威士忌原酒不只仍在市面上流通，甚至能推出新裝瓶的年份特殊款，價格更是年年水漲船高。 所以輕井澤是近年熱捧對象, 主因是它在日本威士忌中少見它有American Oak雪莉桶，風味濃卻非常細緻特別，另外存放地點氣候關係，即使放40年，原酒很強&強烈。 輕井澤是日本獨立小廠，被Kirin集團收購後多做為調和用，2011年決定關廠將原酒全數賣出，台灣是在英、美之外唯一收購到原酒的國家。 所以在各大拍賣水漲船高, 要喝一口也不是這麼容易! 幸好家中都有一些存貨, 今次為大家帶來很經典的輕井澤, 1983 能 (長靈鬼神面) 2012 MMA Thumbs Up Award 得主。 蒸餾廠﹕輕井澤 (軽井沢) 年份﹕1983 (28年) 種類﹕Single Malt Whisky 木桶﹕Sherry Butt 桶號﹕7576 限量發行﹕571瓶 容量﹕700ml 原産国﹕日本 酒精度：57.2％ NOSE:...
read more本坊酒造-駒ケ岳1988 American Whit Oak C#557【客席酒評人 Monger 】
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read more界乎船街與法蘭西的男人浪漫－余市１０年【客席酒評人- 奧當】
法式焦糖燉蛋（creme brulee）係一款經典既法式甜品。早年前係灣仔船街La Bon’s cafe既creme brulee，同Tony Wong 既chocolate truffle, Mimosa既拿破侖, 甜嫂既龍眼冰，都並列係我最喜愛既甜品裡面。 蛋黃加忌廉既豐滿口感，裡面一點點的香草籽，冷卻後洒上白糖，再焗／燒成焦糖。外熱內冷，外脆內軟既口感加上焦糖香草香味。相信一個好既creme brulee，會係好多人既至愛，亦係我第一款愛上既西式甜品。 大家無睇錯，呢篇真係一篇酒評。終於入正題，今次要講既係余市１０年。余市應該係最廣受香港人認識既日本威，標準酒係香港既賣價都比一般蘇格蘭貴一大截。所以買日本威，最化算就係日本機場免稅店入貨！余市係機場免稅賣既有12，15，20呢3個年份。余市10年就要出去街買含稅版先有喇～～ 余市係我最喜歡既蒸餾所之一，已經試過多個年份既標準酒，對呢間蒸餾所既風格都略算了解，輕泥煤風格，溫柔而平易近人。比起某Ｄ重口味酒種，的確更容易俘虜大眾飲家既舌頭。 氣味： 拖肥，焦糖，忌廉， 乾木， 香橙軟糖 口味： 油潤，full body, 蜜糖， 焦糖， 奶油， 香草，creme brulee , 黑松露 餘韻： 中短， 奶油忌廉，...
read more秩父 THE PEATED 2010-2013【客席酒評人- 奧當】
客席酒評人 – 奧當 啱啱榮升人父~~ 係時候嗒返杯秩父, 感受人生既高低起跌。 秩父(Chichibu)是2008年由伊知郎（Ichiro Akuto）創立的年輕蒸餾所。Ichiro是關門大吉的羽生蒸餾所創辦人Isouji Akuto的長孫，在大學修學釀造科，曾於日本威士忌巨頭三得利打工。2000年羽生遭逢滅廠卮運，新買家將蒸餾所拆骨出售，Ichiro籌期買回伯爺心血，約400桶的存酒。 成功需父幹，伯爺＂留＂落黎既羽生，令全球威士忌飲家趨之若鶩，亦為Ichiro賺到第一桶金。曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲。Ichiro不甘心只做一間裝瓶廠，不甘心背負家傳祖業敗在自己手上，決心重振蒸餾所。 秩父蒸餾所位於埼玉県秩父市郊區，冬夏溫差非常大。就如我們港燦熟悉的台灣宜蘭Kavalan，強烈的溫度變化加快酒液熟成速度。Ichiro靠裝瓶羽生名振全球，所以大家都對秩父寄與厚望，再加上年產量只有9萬公升，索價自然不菲。 今次有機會下試呢支非常年青既重泥煤威威，一探呢間日本威壇新貴既風格～～～ 秩父 THE PEATED 2010-2013, 3yr, 53.5% Bottle # 3444 / 6700 香味: 煙燻, 橙皮, 檸檬夾心餅, 麵豉 口味:...
read more蒸餾所限定 Yoichi 余市二十五年陳單桶原酒
余市蒸餾所限定的單桶原酒系列，年份最高的酒款就是現在要介紹的二十五年陳了。余市標準係列是沒有二十五年陳的，所以無法做比對，但我有喝過一款 SMWS 裝瓶同樣是二十五年陳的余市，亦是單桶原酒，比比看也很有趣的吧。 順帶一提，這款二十五年的酒款，已經不再在余市蒸餾所限定的單桶原酒系列之內了，上得到尾班車，真好。 Yoichi 余市 25 Years, C# 111864, 180 ml, 54% 氣味: 乾棗，乾柑橘片，木材，黑糖，拖肥，香料 口味: 乾果，花茶，烘提子麥包，黑朱古力，焦糖 餘蘊: 中等長度，黑茶，焦搪 結論: 清潤香甜的乾燥水果氣味，清新的乾燥木材，甜潤的糖果，有點香料的點綴，頗不錯的。酒體厚實，柔順，溫潤，餘蘊亦是輕軟舒適。這款酒以複雜度來說不像有二十五年的老，但細心點喝的確表現出陳年的細緻，就像是淡裝的中女，要深入地慢慢溫存在能好好感受到她的美妙。綜合評價，正斗之選。...
read more蒸餾所限定 Yoichi 余市二十年陳單桶原酒
余市五月的蒸餾所限定單桶原酒系列，由二十年陳的來接續。和前文介紹的十五年陳一樣，可以和標準版的二十年陳作一比較，好玩好玩。 Yoichi 余市 20 Years, C# 204721, 180 ml, 61% 氣味: 舊蜜糖，煙燻，炭燒咖啡，朱古力，香葉，柑橘 口味: 蜜糖，煙燻，葡萄乾，拖肥，多士，複合香料 餘蘊: 中等長度，焦木，咖啡渣 結論: 氣味不算濃厚，但清晰細緻，不算甜，偏乾及焦香，放久了有柑橘的香氣。酒體強橫有力，同樣是偏乾，較焦苦，多了葡萄乾的甘甜和香料的刺激。中等長度的餘蘊，繼續的焦香，但適度，有溫暖感。這款酒整體上偏乾和較為焦香，稍欠平衡，但氣味口味和餘蘊很一致，酒體豐厚但不過火，餘蘊溫暖舒適，也是好喝的。這酒廠限定的單桶原酒和標準版的二十年陳比較，我還是喜愛後者的溫潤平衡。珍罕單桶原酒的牌頭雖然好看，但喝酒還是喝味道的。...
read more你識得 Old Nics 嗎？
問: 你識得 Old Nics 嗎？ 答: Old Nics? 唔識! 全名呢？ 問: 啊，他的全名係 Clive William Nicol，那聽過嗎？ 答: 未啊~ 是藝人？ 是 DJ？還是….(下刪萬九幾字) Clive William Nicol, MBE (born July 17, 1940 仍然健在的) 出生於威爾斯，早年專注於野外和環境工作。他於 1962 年遠赴扶桑習武，順便於日本大學 Nihon University 學日文和漁業，隨後於 1967 年去到母雷公咁遠的埃塞俄比亞當狩獵監督員，同時協助當地政府成立 Semien Mountains 國家公園，兩年後回到日本，開始了他於日本的寫作生涯。除了寫作外，他亦繼續其環境和護林工作，遊走日本及其他國家。他其後於 2002 年入籍東瀛，長居日本至今。他的著作題材很廣泛，除了關於野外生態環境等學術記錄書籍外，他亦有關於武術的著作，甚至有小說和兒童故事，以日文和英語出版，部份著作有其他語言的翻譯版。他於 2005 年獲受勳大英帝國勳章 Order of the British Empire 。 好了，這位大叔出現於...
read more雪莉甜甜的余市
之前一連介紹了三款分別為五年、十年和十五年陳的酒廠限定原酒，雖然說是特別酒款，我想再繼續二十年和二十五年陳下去，你也會看得悶了吧。我還是介紹另一系列有趣的酒款，調劑一下吧。 Yoichi 余市 12 years Sherry and Sweet, 500 ml, 55% 這就是奇怪標題的雪莉甜甜的余市了，其實這也是酒廠限定的酒款。這系列的酒一共有五款，麥芽威士忌部份名為 Key Malt Series，共三款分別為 Peaty & Ｓalty，Sherry & Sweety 及 Woody & Vanillic，餘下兩款分別為 Coffey Grain 的 Woody & Mellow 和蘋果白蘭地的 Fruity & Sweet。Nikka 這系列的目的，是要展示其威士忌原酒的不同代表風格，用以演化出千變萬化的不同酒款。 這樣本也是老 Tung 提供的，至於這系列其餘的酒款，且看看緣份吧。來，有酒要先喝，喝吧。 氣味: 葡萄乾，拖肥，強化酒，多士，乾木頭，肉桂 口味: 葡萄乾，朱古力，咖啡粉，塑膠，丁香 餘蘊: 中等長度，焦木，焦糖，藥粉 結論:...
read more余市五月之酒廠限定十五年陳單桶原酒
我喝過標準版的余市十五年陳，很好喝，比十二年的好得多。在喝過酒廠限定的五年陳和十年陳原酒後，正好喝喝這同是十五年陳的原酒，好好比較一下。同年的有調配的標準版和無勾兌的原酒，會有多大的分別。 Yoichi 余市 15 Years, C# 412199, 180 ml, 58% 氣味: 無花果乾，蜜餞梅子，黑加倫子果醬，朱古力，茶葉 口味: 蜜餞梅子，柑橘，果皮，拖肥，複合香料 餘蘊: 中等長度，青梅皮的苦澀，焦木 結論: 非常香甜的無花果乾，酸酸甜甜的蜜餞，甘甜的朱古力，隱隱茶葉，很好的香氣。酒體豐厚，還是酸甜的蜜餞槳果味道為主，有明顯的香料。中等長度的餘蘊，苦澀味稍重。香氣充滿蜜餞乾果的酸甜，時間久了梅子等槳果的酸味加重，酒體亦是偏酸，酸了點，但未算過份，但餘蘊的青梅皮苦澀味有點過份。我喝這款酒的時侯明知是正常的余市，雖則我未喝過梅酒桶原酒，但卻有喝這種酒的感覺，不像是我之前喝過的幾款余市，很神奇。整體表現，飲得過吧。 還是標準版的平衡好喝，用作裝瓶販賣的原酒，真是要十分揀手的，賣得貴是有理由的。留意，這些原酒由於是單桶，我的酒評只是針對的這桶號的酒，有酒友喝到不同的味道，是不出為奇的，這話是喝單一麥芽威士忌，尤其是單桶的好玩之處啊。 ...
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