岳琳
Glengoyne 與 Millet [客席酒評人 - 岳琳]
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com Glengoyne 風格,一言以蔽之:重人精神。 Glengoyne 酒廠位於格拉斯哥 Glasgow,沿A81公路前往,從市中心走不到半小時已是郊區,青草處處。因交通便捷,格市又是蘇格蘭第一大城市,所以 Glengoyne (連同另一邊的 Auchentoshan) 最便威士忌迷參觀。 (我不喜歡「格蘭哥尼」這名稱。明明 Glengoyne 只有兩音節,硬要分成四節讀,讀回 glen-goin 好了) A81 公路是蘇格蘭高地 Highland 及 Lowland 低地的分隔線,酒廠的蒸餾器 still 位於路的北方,屬高地範圍,但存酒庫 warehouse 卻在一路之隔的低地。所以 Glengoyne 屬於 Highland whisky,卻於 Lowland 熟成。 (蘇格蘭法例規定以蒸餾器地點為準。Glengoyne 並非特例,Islay 的威士忌也非全部於島上成熟) 首次駕車於 Lowland 的露天停車場泊下,時為首次到訪蘇格蘭酒廠,見一員工在內迎接,便以為此是當地的風氣,見怪扮不怪,只靦腆於獨自駕車前往參觀,不好意思回答如何試飲...
read more仙台憶政孝 [客席酒評人 - 岳琳]
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com 仙台位於日本宮城県,為東北第一大城市,有出產威士忌,本名仙台威士忌,廠址實為仙台外圍之郊區,後正名為宮城峽。宮城峽之峽意,為兩山之中,幽谷長年皆有水氣。水源靠東北山脈流下之河川,此地與山崎極為相似,同為三川合流,最後聚於広瀨川,合流之地常散出霧露 (負離子特別多),適合長期儲存熟成 maturation。故宮城峽雖近似低地 Lowland 風格,但熟成後酒體常有厚重之感,想必與水源及地理位置有關。 首次到訪仙台已為311地震後翌年,幸宮城峽處仙市以西,遠離海岸及震央,酒廠幾近無損。若說有受地震海潚影響,實乃外人無知。若說有幅射,則不知與家中微波爐何者為高。 宮城峽有4對極大的蒸溜器 pot still,連兩隻穀物連續蒸溜器 continuous still and coffey still,産量為當時日本之冠。2012年尚未出現日威熱潮,往宮城峽之參觀者少之又少,我初訪時遊人不多,付費品飲室更無人問津,可讓我於清晨暢飲13杯,醉倒於「仙台」之上 (品飲室外長欄)。...
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