Irish
Connemara Peated 愛爾蘭單一麥芽威士忌
Connemara 這名字對大多數人來說會較為陌生，這是愛爾蘭 Cooley 蒸餾廠生產的一款單一麥芽威士忌，我在"愛爾蘭身，蘇格蘭心“一文中介紹過一款 Connemara 的泥煤版桶裝濃度酒款，這不是印象中傳統的愛爾蘭威士忌風格，倒像是蘇格蘭還要是泥煤的舊風味。我現在介紹的是其較親民的普及版。 Connemara Peated, 700 ml, 40% 氣味：花蜜，淡煙燻，海草，煙葉，麵包 口味：海草，煙燻烤魚，冰糖，多士 餘蘊：略短，㗎啡渣，焦木，瓜皮...
read more愛爾蘭身，蘇格蘭心
有說威士忌最先是於愛爾蘭出現，由愛爾蘭的僧侶經蘇格蘭的愛雷島再傳至高地大陸，成就今天的蘇格蘭威士忌。雖則兩地的威士忌有莫大的歷史淵源，但兩者的風格卻是大不相同。 一般來說，愛爾蘭威士忌有以下的特點: 1) 少用燃燒泥煤直接烘乾麥芽，少有泥媒煙燻風味。 2) 混有"純銅壺蒸餾 Pure Pot Still"的原酒 (將以麥芽及穀物釀成的 Wash 混合一起於銅壺蒸餾) 3) 純銅壺蒸餾及麥芽原酒部份進行三重銅壺蒸餾 4) 現今多以調合威士忌的方式裝瓶，一般由純銅壺蒸餾，麥芽原酒及由連續式蒸餾器製作的穀物原酒調配，多以 ABV 40% 的酒精度裝瓶。 一般的愛爾蘭威士忌的酒體較為純淨，口味清爽，其風格有異於其蘇格蘭姊妹的煙燻泥煤厚重風味。 小弟現在要介紹的一款愛爾蘭威士忌，可說是與"傳統"的愛爾蘭威士忌大異其趣。 Connemara Single Malt, Peated, Cask Strength , Irish, 700 ml, 58.8% 這是一款由愛爾蘭 Cooley...
read moreJameson 12 Years Special Reserve
占美醇威士忌 Jameson 在香港的一般零售市場，只有 Jameson Irish Whiskey 這基本酒款。這款酒在香港可算是愛爾蘭威士忌的代表，雖則一般它都是被用作調製雞尾酒及愛爾蘭咖啡之用，其實在純飲下，這基本酒款也頗不錯的。小弟現在要介紹的另一款占美醇威士忌，是由酒友 Johnny 提供的十二年陳版本，樣本份量約為 90 ml，分兩天試飲。 Jameson 12 years Special Reserve, 700 ml, ABV 40% 氣味: 穀物，奶油，烘蛋糕，香草 口味: 蜜糖，忌廉，香草，烤木 餘蘊: 中等長度，香草，烤木 結論:...
read more愛爾蘭咖啡 飛砂走奶唔落啡
如果你在餐廳向侍應這樣的落柯打，你有很大機會被回贈一句"你來混吉的嗎？"。但如果你幸運地遇上一位有"牛華"級服務態度的高素質侍應，你應該會得到一杯以下的飲料: Jameson Irish Whiskey, 700 ml, ABV 40% 這是一款來自愛爾蘭的調合式威士忌，它可算是最知名及銷量最高的愛爾蘭威士忌，常被用作雞尾酒的調酒及調配愛爾蘭咖啡之用。Jameson 價錢相宜，常見於各大超市，是一款非常平民的威士忌。雖則是平民飲料，很難獲得"高級"及"專業級"飲家的青睞，但Jameson 可算是愛爾蘭威士忌的示範作: 1) 無泥媒煙燻風味 2) 混有"純銅壺蒸餾 Pure Pot Still"的原酒 (將以麥芽及穀物釀成的"啤酒" Wash 混合一起於銅壺蒸餾) 3) “純銅壺蒸餾"及麥芽原酒部份進行三重銅壺蒸餾 雖則 Jameson 常被視作為"調酒"，但正所謂勿以酒 Cheap 而輕之，既然是愛爾蘭威士忌的示範作，價錢又相宜，怎麼不放開成見好好品嚐呢？ 氣味: 玉泉忌廉梳打，柑橘，香草，清甜 口味: 奶油，香草，青草，橡木，清爽 餘蘊: 略短，主要延續香草及橡木的味道 結論:...
read more愛爾蘭的黑牌
蘇格蘭的 Johnnie Walker Black Label 黑牌可說是名聞遐邇，基本上有喝酒的也會嚐過此優質的經典級蘇格蘭調和威士忌。 就在蘇格蘭一海之隔的姊妹愛爾蘭，也有一款在當地與 JW Black 地位相若的威士忌: Black Bush, 700 ml, ABV 40% 這是一款調和威士忌，由愛爾蘭最古老的蒸餾廠 Bushmills 出產。King James I 於 1608 年給予 Bushmills 當年的擁有人 Sir Thomas Phillips royal licence，Bushmills 可算是最古老的持牌蒸餾廠了。 Bushmills 的麥芽原酒採用愛爾蘭威士忌的其中兩項傳統工藝: 三重蒸餾及不使用泥煤燃燻麥芽, 令酒體較為"純淨"，口味清爽，亦令其風格有異於其蘇格蘭姊妹的煙燻泥煤厚重風味。 Black Bush 據說混有頗高比例的雪莉桶陳麥芽原酒成份，雖則沒有標示陳年，但據聞其麥芽原酒部份陳年約十至十二年之間。 氣味: 輕清，麥甜，葡萄乾等乾果 口味: 清爽柔順，葡萄乾，蜜餞，果仁，輕淡香料及木桶 餘蘊: 中等長度，主要延續葡萄乾，果仁及木桶 結論:...
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