威士忌 Lowland
簡單酒評 Auchentoshan Silver Oak 21 years 1990
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English Version at page bottom 我在前文分別介紹了數款的 Auchentoshan，現在介紹的一款是最老的。 Auchentoshan Silver Oak 21 years, 1990, 700 ml, 51.5% 這是免稅店的限定版，一九九零年蒸餾，由陳年於 North American Bourbon 及 Spanish Oloroso casks 的原酒調合，第一版二十一年陳的於二零一二年推出，第二版二十二年陳的於二零一三年上市。我喝的這款是第一版。 氣味: 柑橘，香草，乾草，花蜜，麵包，奶油 口味: 蜜糖，橙皮果醬，麵包，乾草，香草，牛油軟糖 餘蘊: 中等長度，黑咖啡，木質單寧，曲奇餅 結論: 氣味頗清新，濃郁但清香的花蜜，伴有乾草，塗上橙皮果醬的麵包香氣，還有點點的香草，很有清晨農家的感覺。酒體厚實，和氣味近似，蜜糖甜潤，也有乾草及果醬等的味道。餘蘊甘苦適度，偏向木質的味道。氣味濃郁得來不失清新，酒體厚實但不過重，餘蘊舒適，整體上結構出算複雜，尤其是以廿一年陳的酒來說，平衡甚佳，由氣味到餘蘊都是同一主體，清晨的農莊民宿早餐，正斗的。...
read more不是台灣噶瑪蘭的 Fino Sherry Whisky But Not Taiwan Kavalan
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English Version at page bottom 前文介紹過 Auchentoshan 的兩款威士忌，分別是 Bordeaux Cask Matured 1999 及 Valinch 2011 Release。我現在要介紹的，是較為特別的桶陳酒款。10 Auchentoshan 1998/2010, European Oak Fino Sherry Barrels, 700 ml, 54.6% Fino Sherry cask 很面熟吧，現在很多人知道這種酒桶，應該要多得台灣金車噶瑪蘭的 Kavalan Solist Fino Sherry Cask 威士忌，港人對台灣威士忌，可能比蘇格蘭低地的更熟識了吧。如讀者對 各種 Sherry 及噶瑪蘭 Fino cask 桶陳的威士忌有興趣，可參閱“最貴的台灣噶瑪蘭威士忌“一文，於此不重覆了。 喝喝這蘇格蘭低地的 Fino cask 威士忌怎麼樣吧。 氣味: 黃萁類的中藥，乾棗，蜜糖，酵母，拖肥 口味: 多士，蜜炙中藥，乾棗，牛奶朱古力，啡糖 餘蘊: 中等長度，黑朱古力，焦糖 結論:...
read more威士忌大盜 Auchentoshan Valinch Whisky Thief
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English Version at page bottom 我在前文約略介紹過 Auchentoshan 這低地酒廠及其一款威士忌，低地這傳統產區，盛極而衰，現在有三間新酒廠加入，分別是 Ailsa Bay，Daftmill 和 Annandale。雖則一時未能回復以往的熱鬧，但按數學算式的展示，酒廠數量多了一倍，看上去也不錯吧。我現在介紹另一款的 Auchentoshan 威士忌吧。 Auchentoshan Valinch 2011 Release, 700 ml, 57.5% 這款酒據說是應"粉絲"要求，希望喝到原汁原味的 Auchentoshan，酒廠方面就將於 2008 年推出的入門版 Classic 配方以桶裝濃度裝瓶，造就出這款酒。酒名的 Valinch 是酒廠於酒桶取酒試酒用的管子工具名稱，這東西還有一個調皮的名字 “Whisky Thief"。 這款酒是 ex-Bourbon 陳年，是年青酒款。酒友給我的樣本是 2011 年第一版，隨後還有 2012 年的第二版。順帶一提，這款酒曾獲 World Whiskies Awards 2012...
read more蘇格蘭低地 Auchentoshan of Scottish Lowlands
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English Version at page bottom 蘇格蘭低地 Lowland 現在只有三間麥芽威士忌酒廠營運 (還有三間新廠，但未有成品推出市場)，分別是 Glenkinchie，Bladnoch 和現在要介紹的 Auchentoshan。 Auchentoshan 於 1800 建立，之後例行多次轉手，直到 1969 年被 Eadie Cairns 買入後進行重建。Eadie Cairns 於 1984 年將酒廠賣給 Morrison Bowmore Distillery。五年後 1989 年日本三得利開始入股 Morrison Bowmore Distillery，又再五年後即 1994 年將公司全面收購，Auchentoshan 連同 Islay 的 Bowmore 這兩間蘇格蘭酒廠正式落入日本人手中了。在去年 2014 年，Suntory 和美帝酒業巨人 Beam 合併，成立了 Beam Suntory Inc.，至此蘇格蘭的 Auchentoshan 和 Bowmore，日本的山崎白洲加上嚮，與美國 Jim Beam 同是一家親。呀，不要忘了...
read more消失的玫瑰
前文"盛極而衰“談論過低地威士忌的起落，由全盛期的四百多間蒸餾廠到今天的寥寥數間，對愛酒之人來說，真是不勝唏噓。小弟現在要介紹的一間低地蒸餾廠，她的消失，對不少愛酒人士來說，更是痛心疾首。大師 Jim Murray 在他的著作 Whisky Bible 中寫道 " But if there is a God will surely one day re-open."。這蒸餾廠，可算是最得愛酒之人傳誦的低地傳奇，Rosebank 1840-1993。 有說 Rosebank 最早於一七七三年已經開始營運，但按記錄，正式以 Rosebank 的名字於現有的廠房開業的，是始於一八四零年。Rosebank 開業後當然亦經歷過風風雨雨，但仍然能捱過數個威士忌業的艱難時期，在酒業巨人Distillers Company Limited (DCL) 的營運下，Rosebank 發展得不錯。Rosebank 的口碑一向很好，甚得飲家歡心，不少飲家奉 Rosebank 為低地威士忌的表表者。...
read more盛極而衰
盛極而衰，可以說是命運亦是定理，宏觀的如物種的興亡，民俗及朝代的興衰，至相對微觀的如企業的起落，也是逃不過這過程的。小弟想談的興衰，當然不會是甚麼大道理，小弟要說的，只是蘇格蘭的低地威士忌而已。 在一些十八世紀的記錄顯示蘇格蘭低地 Lowland 曾經有多達四百間的蒸餾廠，比起世界知名的高地 Highland，實在不遑多讓。但二百多年後的今天，就算算上三間近期於 2005 年至 2007 年才建立或重開的蒸餾廠，整個低地才只有六間蒸餾廠。低地貴為蘇格蘭威士忌四大產區之一，其近況也只比另一產區坎貝城 Campbeltown 好不了多少。...
read more猜猜我是誰
早前"猜猜我是誰"這有獎問答遊戲風靡強國，香港身為強國屬下的一個小漁村當然也不能倖免，不少人士，尤其是長者，也紛紛"中獎"，在經過中港兩地公安合力打擊下，近期這遊戲也沒有玩得那麼猖狂了。 不過小弟近月碰到了兩個"猜猜我是誰"的成員，耗掉了近六百港銀。 “甚麼？你沒有看警訊及正苦的宣傳片的嗎？" 有，當現有，宣傳片中的老人家還教我們要先和屋企人商量。不過小弟偏偏就沒有和屋企人商量，結果耗掉了近六百港銀。小弟也不是蓋的，小弟將他們的名字記下還拍下了他們的照片。以下是其中一個"猜猜我是誰"的成員的名字。 Dun Bheagan Single Malt Lowland 8 years, 700 ml, 43% “甚麼？是威士忌？" 對，當然是威士忌了，難道你以為小弟真的會被騙嗎？ 這是一款獨立裝瓶廠 Independent Bottler (IB) 的威士忌，不過不同於一般的 IB 威士忌其招紙上會提供原酒的蒸餾廠資料，這款 IB 威士忌是沒有標示原酒的蒸餾廠的名字的。有關獨立裝瓶廠的其他資料，請參閱"獨立萬歲“一文。 Dun Bheagan 是 Ian Macleod 名下的其中一個獨立裝瓶廠威士忌品牌，這款威士忌是屬於 Dun Bheagan 8...
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