威士忌 Islands
黑蛇 Ledaig Peated 1998
前文簡單介紹了 Ledaig，亦分享了其原廠入門版酒款的酒評，現在介紹一款獨立裝瓶廠的出品。 Ledaig Peated 15 years, 1998, C# 800031, Blackadder, 700 ml, 63.9% Distilled: 3 April 1998 Bottle number: 33/538 這是一款由獨立裝瓶廠 Blackadder 裝瓶的威士忌，Blackadder 於 1995 年由 Robin Tucek 及 John Lamond 創立。Blackadder 的名字，是取自一位蘇格蘭歷史人物 Bishop John Blackadder (1622 – 1685)，我這老粗當然不會懂得這位人物，有興趣的讀者可以谷歌一番。其實我想重點說一說 Blackadder 的一個特色，就是他們開宗明義要求原汁原味的威士忌，不兌水不調色，裝瓶前只作粗過濾，所以很多時其瓶裝威士忌內會有微小沉澱物。原汁原味的威士忌喝的不一定是完美的味道，喝的是倒是老酒鬼對威士忌原酒的堅持和風味。 氣味: 煙蠔，煙灰，BBQ用的蜜糖，煙醺魚，八角，甘草糖 口味: 煙灰，柑橘，煙蠔，煙醺帶油份的魚，穀物 餘醞: 悠長，木炭，香料 評價:...
read more一廠二酒 Ledaig
Ledaig 是位於 Isle of Mull 的 Tobermory 蒸餾廠的出品。無泥煤的酒款就以 Tobermory 名義發售，泥煤風味的就用 Ledaig 這名字。在市場上，Tobermory 這名字好像較多人認識，其實 Tobermory 於開廠時的名字正正就是 Ledaig。 在介紹 Tobermory 的前文中有一筆資料要更新，本身隸屬於 CL Financial，營運 Tobermory 及 Ledaig 的 Burn Stewart Distillers，於 2013 年被南非酒業巨人 Distell Group 收購了。Burn Stewart Distillers 同門蒸餾廠有 Bunnahabain 和 Deanston，與及 Black Bottle 和 Scottish Leader 等一些調合威士忌品牌。 現在就介紹一款 Ledaig 的威士忌，原廠裝瓶的十年陳酒款。雖則是入門酒款，但原廠裝瓶的入門酒款卻往往能表現出酒廠基本風格，值得一嘗的。要一提的是這是舊版本的酒款。 Ledaig 10 years, 700 ml, 43% 氣味: 瓜皮，海草，煙燻，燻魚 口味: 白糖，香草，海水，煙燻，煙蠔，丁香 餘蘊: 中等長度，焦炭，海鹽...
read more穿上禮服的海之子 Talisker 30 years Whisky
大力斯可 Talisker 這位於 Skye 海島上唯一的酒廠，貴為酒業龍頭之一 Diageo 的其中一間核心酒廠，縱然有酒廠林立如戰國的艾娜島 Islay 在前，有 Talisker 座陣的 Isle of Skye 其風頭沒有被蓋過，Talisker 在威士忌愛好者的心中一向佔有一重要地位。當然，我所指的威士忌愛好者，是對威士忌的愛好植根於任督二脈，只專著於品賞酒的本質的死忠份子老酒鬼。至於那些"新進"或"新晉"達人又或是甚麼專業品飲家，或那些面書上個人部落格上開口埋口要強調自己日飲夜飲無威不歡，又或定調自己是某門某派如泥煤門壇主或雪莉派掌門，等等，我就不知道了，算我孤芳自賞不懂世情吧。 還是說回 Talisker 的威士忌吧，這酒廠的出品我喝過的不多，喝的也是標準酒款。很高興有老友請我喝其三十年陳的 Talisker, 雖說酒老不一定好喝但通常貴，但對我這等膚淺的窮酒鬼而言，有機會喝上這等老酒貴酒，總也是高興的吧。新一年了，祝各位也遇上貴人好事，高高興興吧！ Talisker 30 years, B# 10/3912, Bottled 2015, 700 ml, 45.8% 氣味： 烤蠔，蜜糖，朱古力，焦炭，皮革，黑胡椒，海水 口味：...
read more簡單酒評 Dun Bheagan Island 8 years
Dun Bheagan Regional Malts Collection這系列在前文介紹過，有興趣的可看看以下這三篇舊文。 猜猜我是誰 Dun Bheagan Island 8 years 估你唔到 Dun Bheagan Islay 8 years 無名高地 Dun Bheagan Highland 8 years 我現在要介紹的一款 Dun Bheagan Regional Malts，是來自 Island 的。 Dun Bheagan Island 8 years, 700 ml, 43% 當然酒商沒有說明是來自那間蒸餾廠，但這次應該會較易猜中，不會是 Islay，按標準酒款設定計，喝過後如有海島特色的大致不會是 Arran，Jura 和 Tobermory of Mull，那候選佳麗只餘 Talisker，Ledaig of Mull 和 Highland Park 罷了。 來，喝一喝猜一猜吧。 氣味: 海風，海草，乾草，香草，燒烤用蜜糖 口味: 海鹽，燻魚，香草，焦糖 餘蘊: 稍短，海鹽，煙蠔，焦炭 結論:...
read moreDun Bheagan Island 8 years Whisky
I have briefly introduced the Dun Bheagan Regional Malts Collection in previous articles but sorry that all these were written in Chinese but you may seek help from Google God. Dun Bheagan Island 8 years Dun Bheagan Islay 8 years Dun Bheagan Highland 8 years I now introduce an Island malt of Dun Bheagan Regional Malt Collection. Dun Bheagan Island 8 years, 700 ml, 43% Obviously the bottler did not mention about the distillery but it should be easier to guess its origin for this bottling. Firstly it won’t be an Islayer. Assumed...
read moreTalisker 2002蒸餾廠之選【客席酒評人- 森美】
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com 若想知道酒廠簡介和何謂Distillers Edition請參考大神的 大力斯可 Talisker Talisker 2002/2013 Distillers Edition TD-S:5PB Amoroso Sherry Finish 45.8% 此乃2002蒸餾年版本，2013年裝瓶11年陳，一如往年推出的以Amoroso Sherry Finish和Talisker招牌式45.8%酒精度。...
read more回歸基礎 Arran Ten The Fundamental
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom Sipping Malt 的酒評中, 愛倫島 Island of Arran 威士忌的酒評不多, 但其實我於不同的場合中, 嘗試過超過十款的 Arran 威士忌, 包括多種的桶陳, 如 Amarone, St. Emillion, Pomerol, Madeira, Moscatel 及 Pinot Noir 等, 細數之下, 竟然未有喝過標準入門版。標準入門版應該是酒廠展示其基礎風格的酒款, 必定要一嘗。 Arran 10 years, 700 ml, 46% 十年酒基本酒款也以 ABV 46% 高度數裝瓶, 有誠意。 氣味: 啡糖，奶油，青草，拖肥，消化餅 口味: 咖啡，奶油，曲奇餅，多士，焦糖，丁香 餘蘊: 中等長度，咖啡渣，木質單寧 結論: 甜點的香甜，不過膩，很香的奶油，一抹的青草帶來清新氣息。中等酒體，沒有氣味上的甜，多了些烘焙的味道，有些丁香類的辛香料。中等長度的餘蘊，帶點乾的木質單寧，適度。以十年陳的酒來說，絕對是交足功課有餘，豐滿，直接，沒有太多的稜角，好喝，飲得過。 English...
read more泥煤煙燻的黑暗風暴
Talisker 的風格，眾所周知是厚重的海洋和燃燻味道，但原來 Talisker 於 1928 年之前，是和傳統的低地酒廠一樣，是採用三重蒸餾的，理論上酒體會較純淨雅淡，和今天的 Talisker 相差很遠，這對我們於 Talisker 一向的印象真是大相逕庭。 還是說回現在式的 Talisker，雖則 Talisker 也算是重口味，但同樣是海島風情，比起 Islay 的 Ardbeg，Lagavulin 和 Laphroaig 等，Talisker 其實是頗為收斂的。有說過潮流興泥煤，就算不喜歡泥煤風味，要入流要成為達人，就要自拍一張 Islay 的酒，然後在面書上說"Islay 的泥煤才是威士忌的王道"才成。如果是在酒聚上奉上 Islay 泥煤威無法推掉，抿著鼻子也要灌下去還要直豎拇指說超讚。達人，就是這樣練成的(這只我在香港觀察到的部份港燦現象，真達人無雙的請勿誤會，認真的說)。 時尚泥煤煙燻味，吹入尋常百姓家。現在連調合威士忌也要玩泥煤，且看看經典的黑牌威也有要 Double Black，Edrington 的雀威也來隻 Black Grouse。身為海島單一麥芽威士忌的 Talisker，本身已算重口味的還要加料，於去年 2013...
read more大力斯可 Talisker 25 years old
前文簡略介紹過 Talisker 的歷史，亦分享了一款 Talisker Distillers Edition 酒款的品飲報告，我今天要介紹的另外一款 Talisker ，是二十五年的陳釀。 相比起其他品牌，Talikser 的高年份瓶裝算是很近期才見於市場，Talisker 的 18 年陳和現在要介紹的 25 年陳同是於 2004 年才開始推出市面。除了傳說中的八年陳，在 2004 年前賣的，都是約十年陳的酒款。現在經典的十年陳，也是 1988 年才推出，就算是前文於 1998 年開始售賣的 Distillers Edition，也只是十至十二年陳的酒。雖則陳年不是一切，但在市場競爭上，連 18 年陳這大多數品牌的王牌級別，Talisker 也要 2004 年才開始。這一方面這是 Diageo 的 Johnnie Walker 對 Talisker 原酒需求的殷切，無多餘老酒作瓶裝，另一方面這可以看成是酒廠對酒質的堅持和信心。當然，在商就要言商，Taliser 於 2006 年也推出了 30 年陳的超高級酒款了。但 Talisker 對很多的粉絲來說，十年陳還是他們心中的經典。 Talisker 25 years, Release 2009, 700 ml,...
read more大力斯可 Talisker
大力斯可 Talisker 我只喝過其十年陳和十八年陳，印象非常好。Talisker 斯凱島 Isle of Skye 上的唯一酒廠，我之前只是提及過 Talisker 於 Diageo 的地位和於 Johnnie Walker 的關係，未有介紹過酒廠的資料，那就現在作一簡介吧。 Talisker 於 1830 年由兩兄第 Kenneth and Hugh MacAskill 建立，於翌年投產，其後廿多年無風無浪，直至 1848 年按了給 North of Scotland Bank。銀行當然無興趣釀酒，酒廠於 1857 年以五百磅的低價賣了給 Donald McLellan。Talisker 於當奴先生的營運下沒甚起色，於是數年後加入了 John Anderson。當奴先生除了營運上有困難，他還"拋空"威士忌，無貨之下賣酒，結果啷噹入獄。在他入獄後由 Roderick Kemp 和 Alexander Grigor Allen 接手，Roderick 於 1892 年將股份賣出，籌旗買下 Macallan。Talisker 的股權隨後還有更替，一直到 1916 年 DCL(Distillers Company Limited，亦即是 Diageo...
read more認住呢隻鷹
Arran 是一間很有趣的海島區酒廠，海島區酒廠給人的印象，一般都是海洋泥煤等的特殊風味，但 Arran 之所以有趣，卻與是海洋泥煤無關，她之所以特殊，就是千奇百怪的各類風味桶。對這酒廠有興趣的酒友，請看"愛倫島威士忌"一文。 Arran 從 2009 年開始，每年會推出記年限量版的 Icon of Arran 系列威士忌，一般為六千枝，主題會是和 Arran 有關的一些事物。第一版是 Arran Peacock 12 years 1996/2009，說是曾經有孔雀居於廠址。第二版是 Arran The Rawen Tree 12 years 1997/2010，說是甚麼吉祥樹。第三版則是 Arran Ruaraidh 12 years 1998/2011，是酒廠鄰居的狗。現在我要介紹的這款酒，就是第四版的 Icon of Arran。 Arran 12 years, 1999/2012, The Golden Eagle, 700 ml, 46% 這批次的酒是由十四桶 Ex-Bourbon Barrels 及七桶 Sherry Hogsheads 調合，限量六千枝。主題的金鷹，應該說是一對金鷹，於 Arran 於一九九五年建廠之時，已經在 Lochranza...
read moreHighland Park Leif Eriksson Release
Highland Park Leif Eriksson Release 是於 2011 年推出，主供免稅店的酒款。我對那 Leif Eriksson 是甚麼人真的一無所知，說是第一個於十一世紀早期開發近代被稱為 Newfoundland 紐芬蘭航線到達美洲的歐洲人，比起哥倫布 Christopher Columbus 首次踏足美洲還要早上約五百年，Highland Park 推出這款酒以茲記念，採用美國波本桶及美洲橡木雪莉桶陳年，所謂的美洲元素云云。大家也知道 Highland Park 大多數標準酒款是採用成本相對較高的歐洲橡木雪莉桶陳年的，現在打著向美洲出發致敬的主題推出這款酒，會不會是作為一個向低成本出發的試金石呢？ Highland Park Leif Eriksson Release, 700 ml, 40% 氣味: 蜂蜜，乾棗，淡泥煤，輕煙燻，香料 口味: 蜜糖，乾棗，咖啡，提子麥包，煙燻，甘草 餘蘊: 中等長度，咖啡渣，香料 結論: 氣味和熙，招牌的石南雖較淡但仍清晰可辨。...
read more好朋友
小弟絕對是窮撚一名，平日只會喝些 cheap 酒，好些看上去好像是好東西的都是花了很多時間及人事才能以破底價買回來的，以正價計的話小弟是喝不起這些好東西的。近日小弟獲得老友的關照，使小弟有機會一嚐這"此酒只應富人有，窮撚那得幾回嚐"的超級好東西。 Highland Park 30 years, 700 ml, ABV 48.1% Highland Park 30 years 在香港的零售價為四千多港元，這個價錢，小弟很明顯是喝不起的。話說在一次飯聚中，小弟的老友剛從英國回港，說起在英國機場的免稅店以特價買下了這瓶威士忌，還說很好喝，小弟葡萄地說以這個價錢的話，為甚麼不替小弟買一瓶呢？當然，小弟也只是說說而已，這瓶酒雖則是免稅兼特價，但對小弟來說還是很貴的。老友說留下一些給我，待下一次見面時帶給小弟一嚐，小弟當場連聲叫好，但當然亦只是和應而已，老友位居要職，公事繁忙，可能要幾個月頭才能一聚，那喝剩的瓶底酒，實在是一些無關痛癢的瑣事，那個會記掛著的呢。那餐飯就一如以往，由老友付鈔，說小弟家庭負擔大，由他找數吧。有時小弟請他吃生日飯，他也會爭著找數的。 數個月後，在另一個朋友的生日飯局上，我們又再見面，老友說太忙忘記了帶酒給小弟。噢~...
read more南轅北轍
說起奧克尼島 Orkney Islands，除非你有涉獵地理或是旅遊達人，否則一般人可能未必會知道這個群島。但是對威士忌飲家來說，就算不了解奧克尼島的地理或歷史，這海島的名字應該也會聽過，尤其是連帶提起 Highland Park 這威士忌品牌的話。 Orkney Islands 位於蘇格蘭的北端，號稱蘇格蘭極北蒸餾廠的 Highland Park 正是座落於主島之上，其生產的單一麥芽威士忌以石南煙燻的雪莉桶風味聞名於世。其實在同一個島上，在 Highland Park 蒸餾廠南下數百米，是還有另一間名為 Scapa 的蒸餾廠的。不要說要把這酒廠的聲名和前者相比了，事實上對一般的飲家來說這酒廠的名字是聽也未有聽過的。雖則如此，其實不少飲家也會喝過混有 Scapa 原酒的調合威士忌的，世界上銷量最高的威士忌之一，百齡壇 Ballantine’s 調合威士忌，不少飲家也喝過了吧。 Scapa 於一八八五年由 John T. Townsend 及 MacFarland 建立，在其後的一段日子裡其業權和其他大部份的蒸餾廠經一樣過多次的變更，亦由於種種原因經歷過多次停廠，於此不贅，最後於二零零五年透過芝華士成為了 Pernod Ricarh 的一員。...
read more年份的光環
免稅店的貨流量頗大，利錢亦頗高，是故免稅店是不少酒商的兵家必爭之地。不少酒商都會推出一些免稅店的限定版，即是只有在某些免稅店才能買得到的酒款。款式特別，在機場這種封閉式的地方，很多旅客本身未必是飲家，但都會以買紀念品的心態買酒。就算是飲家，面對這些陌生但特別的酒款，很多時都會忍不住手買下。免稅店限定版酒款也越出越多，很多時好些標準版亦已撤離免稅店，最佳例子有 Macallan 的標準版十二年及十八年陳等已被 1824 collection 系列取代，Macallan 的姐妹廠 Highland Park 亦已踏上同樣的腳步，推出了年份版系以取代標準版於免稅店銷售。 小弟現在要介紹的免稅店年份限定版，正正就是取代標準版十二年陳的。 Highland Park 1998/2010, 1 ltr, ABV 40% 一般來說年份版的威士忌是不常見的，通常出現於高階酒款之上，這款 1998 年蒸餾，2010 年裝瓶的 Highland...
read more愛倫島威士忌
愛倫島是蘇格蘭六個有生產威士忌的島嶼之一，島上只有一間同名的蒸餾廠，建立於一九九五年，和其他有百年歷史的蒸餾廠來說，這間酒廠真的是非常年青。由於海島的獨特環境及資源，造就成海島威士忌的特殊風味，如泥煤，煙燻，海風，碘酒及海藻等，知名的例子有愛雷島的碘酒及海藻風味，斯凱島的煙燻及海洋風格，與及奧克尼島的石南風味等。那麼愛倫島的呢？愛倫島威士忌著名的並不是獨特的海島風格，而是其各式各樣的過桶風味。 愛倫蒸餾廠威士忌的過桶風味威士忌，在蘇格蘭威士忌來說可說是數一數二。所謂"傳統"的西班牙雪莉桶不要說了，其他酒廠也有造的葡萄牙缽酒桶及法國蘇玳甜酒桶當然不缺，偶爾有見的法國干邑桶及葡屬馬德拉桶也有。那麼還有甚麼桶呢？紅酒桶呢？有，還要細分為法國Bordeaux, Premier Cru Bourgogne 及 St Emilion 桶，意大利 Amarone, Chianti, Fontalloro 及 Marsala 桶，甚至連匈牙利的 Tokaji Aszu 桶也有，此外還有其他林林種種的酒桶，不能盡數，真的不到你不服。...
read more茂利島
茂利是骯港地道用語，其來源出處有多個版本，一般來說是形容那些呆傻蠢鈍的人。一提起茂利島，小弟就會想起骯港這個愚村小島，為甚麼呢？ 君不見島上的執政者管治無長遠規劃，施政混亂，不惜出賣港人，一天到晚只懂強擦呀爺的鞋及濕吻大商家的屁股，這些庸官不就是茂利嗎？ 君不見島上的大商家咀上說良心企業回饋社會，實際上是不顧道義，不惜加價裁員偷工減料欺壓小商戶巴結官府，務求將蟻民的血汗搾乾搾盡，這些大商家不就是茂利嗎？ 君不見島上的政棍只為選票，不惜出賣大多數市民利益，導演各齣明眼人一看便知是做戲的大6喱及刁民龍鳳秀，如爭取小6老綜喱免費上網打機看AV風花雪月游學團，大6西用盡骯港婦產及醫療福利，收到不合常理高息自己哈哈笑但蝕錢便說銀行騙人要全數賠償的苦主，呀爺說一不敢說二明知餐有屎偏向屎中含，如此這般多不勝數，這些政棍不就是茂利嗎？ 其實茂利島上真真正正的茂利，就是我們這些蟻民。明知是庸官也要被牠們管治，明知是地慘魔也要被它們剝削，明知是政棍也要投它們一票，如此被欺侮也不能大聲說不，就算說了不也是無可奈何，我們這些蟻民不就是如假包換的真正茂利嗎？...
read more不管新酒還是老酒，好喝的就是好酒
前文"一膽拖五腳“介紹過來自 Isle of Skye 唯一的麥芽威士忌蒸餾廠的大力斯可 Talisker，他們的原酒是酒業巨人 Diageo 六大經典麥芽威士忌的海島區代表，亦是你我熟悉的 Johnnie Walker 威士忌的重要基酒之一。 小弟於前文中介紹的十八年陳曾獲世界最佳單一麥芽威士忌的名譽 ，當然不少"威士忌達人"也會給予很高的評價，但最令大眾飲家稱道的，卻是其基本版的十年陳。Talisker 以瓶裝單一麥芽威士忌面世後的一段頗長時間都是以八年及其後的十年陳版本發售，鮮有老陳年的酒款推出市場。其和熙的泥煤和煙燻風味，配以帶點粗獷的酒體，其海洋味道令不少飲家喜愛。老酒才賣得起錢，Talisker 其後也跟隨其他的麥芽蒸餾廠及酒商推出老陳年的酒款，憑籍其確實優秀的酒質，乘上飲家熱衷單一麥芽威士忌的風潮，Talisker 的老酒越出越陳，亦越賣越好，當然免不了的越賣越貴了。但是大眾飲家還是鍾情於飲了很多年，相對物值價較高的入們版。到底這是否只是情意結作祟，還是真的於今時今日的金錢世界中還會有平靚正之好酒可喝？來一瓶十年陳喝喝，自有分曉! Talisker 10 years, 1 ltr., ABV 45.8% 氣味: 柔順泥煤，煙燻，蘋果，香料，海風 口味:...
read more一膽拖五腳
雖則小弟有買六合彩，但小弟從不認為賭博是品味人生的娛樂，正所謂小賭可當發白日夢，大賭則可含家富貴。小弟標題說的一膽拖五腳，當然不是呀爺御准的跑馬仔，而是可令人生添姿彩的威士忌。 Talisker 18 years, 1 ltr, ABV 45.8% Talisker 是 Isle of Skye 唯一的麥芽威士忌蒸餾廠，其生產的麥芽威士忌為 Diageo 六大經典麥芽威士忌的海島區代表。Diageo 是甚麼？你懂得 Johnnie Walker 威士忌這個品牌吧! Diageo 就是生產及營運 JW 的集團，至於細節呢，管他的。 Talisker 曾經於不少品評賽事獲得很高的評價，這款十八年陳更曾獲世界最佳單一麥芽威士忌的名譽 (Best Single Malt in The World 2007, World Whiskies Awards)。 Talisker 的產量頗高，以純酒精計年產量達二百萬公升(如按其標準瓶裝 750 ml 及 ABV 45.8% 算約有五百八十多萬瓶)，而它的瓶裝單一麥芽威士忌很受飲家歡迎，但據說只有 10% 產量的原酒以瓶裝單一麥芽威士忌發售，其餘的 90% 產量悉數用作調配調和威士忌之用。現在潮流時興”單一純麥”，Talisker...
read more石南花一枯，酒香自然來
石南 heather，說是甚麼杜鵑花類的灌木植物，有多個品種, 世上不少地方也有其蹤影。聽聞在威士忌的老鄉蘇格蘭，歐石南在高地漫山遍野盛開，猶如鮮花地毯一樣。 我可不是惜花之人，對盛開的歐石南沒有多大興趣，但對枯萎掉還要埋在地下以千年萬年計的時光，由美艷的石南變化成黑黝黝的泥煤倒有興趣。我當然不是覺得泥煤有觀賞或食用價值，而是欣賞它作為燃料用作烘乾麥芽的同時，亦帶給威士忌獨特風味。 Highland Park 12 years, 1 ltr, ABV 40% Highland Park 的酒可說是帶有"石南風味"的威士忌的表表者，這種風味可說是 Highland Park 的招牌風味，幾乎要將"石南風味"及 Highland Park 劃上等號。當然，其他酒廠的出品也有"石南風味"的，但不及 Highland Park 那樣傳神而已。...
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