威士忌 Campeltown
海鮮圖案好易認 Springbank C# 550 Archives
前文介紹過 Archives 及"海鮮"酒標，分享了一套由 Archives 和人上人實業聯合挑選的三桶 Springbank 同年蒸餾同年裝瓶威士忌中桶號 106 與桶號 551 的酒評。現在介紹的是 551 姊妹桶的 550桶，酒標上的是 Rosy-mouth Murex，是骨螺的一種，外形很美麗，亦有一個美艷的中文名字 – 玫瑰唇骨螺 (國立臺灣海洋大學 -海洋教育數位典藏)。 Springbank 19 years, 1996/2016, C# 550, Archives, 700 ml, 56.4% Cask: Bourbon hogshead Whiskyid: 78675 Distilled: 25 October 1996 Bottled: 3 March 2016 Bottle number: 239/284 氣味: 蜂蜜，紙皮，橙皮果醬，岩鹽，菸草，朱古力，香料 口味: 烤木頭，菸草，黑朱古力，微鹹，橙皮果醬，乾柑橘皮，甘草 餘韻: 悠長，烤木頭，咖啡渣，藥草，西藥粉 評論: 氣味上非常近似桶號...
read more海鮮圖案好易認 Springbank C# 551 Archives
前文簡單介紹過 Archives 及其"海鮮"酒標的出處，亦提及其中一套由 Archives 和人上人實業聯合挑選的三桶 Springbank 威士忌，同年蒸餾同年裝瓶，並分享了其中桶號 106 的酒評。 現在分享桶號 551 的酒評，這款酒招紙上的海鮮是 Red-Mouthed Rock Shell (又名 Florida dog winkle，學名 Stramonita haemastoma，管他的，重點是可以吃嗎? XDDD )。值得一提的是，另外一款是姊妹桶的 550。 Springbank 19 years, 1996/2016, C# 551, Archives, 700 ml, 54.9% Cask: Bourbon hogshead Whiskyid: 78676 Distilled: 25 October 1996 Bottled: 3 March 2016 Bottle number: 76/239 氣味: 蜂蜜，紙皮，橙皮果醬，岩鹽，香煙，朱古力，甘草 口味: 烤木頭，菸草，黑朱古力，微鹹，橙皮果醬，乾柑橘皮，甘草 餘韻: 悠長，烤木頭，咖啡渣 評論:...
read more海鮮圖案好易認 Springbank C#106 Archives
Archives 是一個建立於 2011 年的荷蘭威士忌裝瓶廠品牌，他們的威士忌近年大受港台飲家的歡迎，其"海鮮"圖案招紙可算是招牌。Archives 和同是來自荷蘭的威士忌資訊平台 Whiskybase 關係密切。Whiskybas.com 建立於 2007 年，目標成為世上最大的威士忌資訊平台，近年則開拓成為威士忌買賣平台。正所謂大家都是台，不同分得那麼細，對嗎? Archives 威士忌的定位，就如其名，存真，"ARCHIVES stands for taste, quality and unadulterated nature"。那就喝一喝他們的威士忌，看看有多原汁原味。 Springbank 19 years, 1996/2016, C# 106, Archives, 700 ml, 54.8% Bottler: Whiskybroker Limited / Whiskybase Cask: Sherry hogshead Whiskyid: 78674 Distilled: 17 May 1996 Bottled: 26 February 2016 Bottle number: 166/227 這是一款來自 Springbank 的威士忌，雪莉...
read more春岸 Springbank 完稅樣本威士忌
我現在要介紹的這款春岸 Springbank 威士忌，是甚為特別的。 Springbank 16 years, Duty Paid Sample for Trade, 700 ml, 54.5% Warehouse: 15 Rotation: 603 Cask: Re-charred Sherry Butt Date: 9 May 1997 我只是一介草民，對酒業無甚認識。我從字面理解，這款酒者原本是給酒商試飲的吧，簡單直接來說就是樣本吧。我喝的可是樣本中的樣本，是來自一眾酒友主辦，由代書兄導賞的"兩地威士忌品飲交流會“。多謝各位酒友賜酒，令我有機會得嘗這珍貴的樣本。 氣味: 煙灰，紅蘋果，拖肥，胡椒，烤木頭，布冧 口味: 微鹹，焦炭，咖啡，拖肥，多士，菸草 餘韻: 中等長度，焦木頭，咖啡渣，藥草 評語: 起首是煙灰，繼而清香的蘋果皮撥開煙霧，甜甜的拖肥潤飾，之後再煙燻木材，時間久了呈現出微酸的布冧。酒體結實，帶微鹹，煙燻加重，甜甜的拖肥之後有些煙草的味道。中等長度的餘韻，仍然的焦香，帶點咖啡渣和藥草的苦。煙燻調子中夾雜清新的果香及複合香料，...
read moreSpringbank 16 years Duty Paid Sample for Trade
This Springbank whisky is a very special one. Springbank 16 years, Duty Paid Sample for Trade, 700 ml, 54.5% Warehouse: 15 Rotation: 603 Cask: Re-charred Sherry Butt Date: 9 May 1997 I am just nothing more than a layman and have no knowledge in wines and spirits industry. I think that this whisky was released for purpose of its literal meaning. This sample was obtained from a tasting event guided by Mr. Kenny Hsu who is a Keeper of the Quaich. Thank you my friends for reserving me this precious sample. Nose: ash, red apple, toffee,...
read more春岸 1999 Springbank Society 十週年會員版
English Version please click here 好些酒廠有建立自己的粉絲會，向會員提供優惠，例如購物折扣，會員特別版威士忌優先認購，酒廠參觀，甚至送你一塊地。送你一塊地?! 真的，送你一塊地 – 登記成為 Friends of Laphroaig 的會員可得酒廠的一呎地(有興趣的請看"我是蘇格蘭地主“一文)! 很明顯這只是宣傳點子，我想信不會有人真的會將"土地"合併於其中施工建設，幫助解決土地供應問題，從此人人有屋住，安居樂業，不過你先要用"自己方法"出境去到蘇格蘭才說吧。 大部份的粉絲會都是免費入會的，又或者要購買些指定產品才能參加。春岸 Springbank 也有自己的粉絲會 Springbank Society，不過入會要繳付五十英磅的一次性入會費。會員除了享有類似粉絲會也有的優惠外，新會員會獲 polo shirt 一件及酒辦一瓶。你可以視作用五十英磅買這兩件東西吧。 我現在要介紹的春岸 Springbank 威士忌，正正就是會員版，還要是 Springbank Society 十週年的特別版，應該是很珍貴的吧。 Springbank 14 years, 1999/2014, Springbank Society...
read moreSpringbank 14 years 1999 for Springbank Society 10th Anniversary
Many distilleries have established their fan clubs. They may offer some privileges to their members, such as discount on purchase, preemptive purchase of membership exclusive bottlings, gifts on visits and even a parcel of land. Yes, a parcel of land – a square feet of land in Laphroaig distillery free to every Friend of Laphroaig. Obviously it is just a gimmick. Don’t think you could consolidate your “lands" and erect anything on it. Most fan clubs are membership free for joining or accompanying by purchase of...
read more春岸 Springbank 坎貝爾鎮號驅逐艦退役紀念版威士忌
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English Version please click here 我現在要介紹的春岸 Springbank 威士忌，是一款來自坎貝爾鎮號驅逐艦退役活動的紀念瓶裝。 不要問我這是甚麼活動及坎貝爾鎮號驅逐艦的故事，你不會認為我這港豬會知道吧。我在網上找了些相關的資料，有興趣的朋友可一看。 坎貝爾鎮號驅逐艦是隸屬英國皇家海軍，於一九八九年五月二十七日服役，無大風浪下於二零一一年四月七日退役。 坎貝爾鎮號驅逐艦於二零一一年三月開始最後一次回航到她的名字由來港口坎貝爾鎮，同期當地有一連串的慶祝活動。坎貝爾鎮號驅逐艦於二零一一年四月七日退役，船身賣了給一間土耳其公司後被拆卸。值得一提的是其船鐘是來自第一艘同名的坎貝爾鎮號驅逐艦，該艦曾經參與二次大戰，於聖納澤爾戰役中捨身成仁建功。這船鐘現在已經回歸坎貝爾鎮保存。 Springbank 10 years, Decommissioning of HMS Campbeltown 2011, 700 ml, 50.5% 氣味: 藥水，海水，乾花，煙青口，紅糖，紅莓果醬 口味: 海水，線香，乾花，燻魚，楓糖 餘蘊: 中等長度，煙灰，丁香 結論:...
read moreSpringbank 10 years for Decommissioning of HMS Campbeltown
Worldwide spirits and wines at Sipping Malt www.sippingmalt.com This Springbank whisky is a private bottling for a commemorating event The Decommissioning of HMS Campbeltown on the 7 April 2011. Don’t ask me what was this event or the story of HMS campbeltown as you guys know my ignorant. I just grabbed some information from the Internet about these things. HMS Campbeltown was a frigate class warship of the British Royal Navy commissioned on 27 May 1989 and this warship was decommissioned on 7 April 2011. She made her final...
read more簡單酒評 Springbank 15 years Release 4
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom 我近期十分懶惰，很少酒評刊出，數下來堆積了一百八十篇未完成的酒評。唉，沒家底支持，一個人養家，工作甚忙。就算有難得的餘閒時間，也留下來家庭樂吧。有時間品酒寫文章的機會，真的不多，還望各位見諒。 來個簡單酒評吧。 Springbank 15 years, Release 4, 700 ml, 46% 這是 Springbank 的十五年標準版，我喝的是樣本，酒主說這是 Release 4，其實我是第一次喝 Springbank 的十五年陳，甚麼 Release 我不太懂的，還是那一句，有酒便喝吧。 氣味: 岩鹽，草灰，燒烤蜜糖,甘草，蔗糖，黑朱古力 口味: 岩鹽，煙灰，咖啡渣,黑朱古力，柑皮，丁香 餘蘊: 中等長度，咖啡渣，焦木 結論: 氣味稍鹹和煙灰，超市蜜糖和蔗糖甜味後至，有點甘香的黑朱古力，甘涼的甘草。中等酒體，承繼氣味，更有勁的咖啡渣和黑朱古力，配上柑橘皮及香料，算是細緻。中等長度的餘蘊，更仍焦香。很好喝的酒，重味不過火，平衡工整，老廠 OB 的酒貴得來也不是白賺你的，正斗之酒。 English...
read more陌生的名字 Kilkerran a Stranger Name
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom 每間威士忌酒廠都有好些不同的分野，如水源， 烘焙發酵的方法，不同形狀的蒸餾器, 蒸餾的時間和酒心率，木桶的應用和陳年的環境，加上調酒師的調配工藝, 造就出威士忌不同酒廠個別獨特的風格。 蘇格蘭威士忌酒廠在過去百多二百年間，很多都是開完又執，執完又開. 有些在閉廠一段時間後，有財主注資後，在更新整理設備後，會以原先設備生產重開。但好些酒廠在關閉後，設備被拆除賣掉，甚至連廠房建築也被拆卸， 但多年之後，仍然會有人將這些酒廠重生，繼承的，只有名字及原址而已. 曾經被稱為"世界威士忌之都"的 Campbeltown，近數十年一度只剩下 Springbank 和 Glen Scotia 兩間酒廠相依為命，直至到 2004 年 3 月正式再開業的 Glengyle，這貴為蘇格蘭四大傳統產區之一的坎貝爾鎮，才沒有那麼孤清。對了，再開業? 正確，Glengyle 最先於 1872 至 1873 年間已經開業，由於Springbank 被踢走的 William Mitchell...
read more雲頂門神 – 文門神尉遲恭
前文介紹過由中國單一純麥威士忌俱樂部的 Springbank 選桶雲頂門神系列，亦介紹了一款以右扇門武門神秦琼的圖案背為背標的桶號 445 的十七年陳酒款，酒質甚佳，那現在一會左扇門文門神尉遲恭吧。 Springbank 18 years, 1994/2013, C# 150, 700 ml, 52.2% Bottling for: China Single Malt Club Edition 中國單一純麥威士忌俱樂部特別定制 Title: 門神第一版 Distilled: 2/12/1994 Bottled: 18/6/2013 Numbers of Bottle: 246 氣味: 海潮，烏梅，柑橘，黑咖啡，煙灰，拖肥，肉桂 口味: 黑朱古力，炭燒咖啡，焦糖，多士，柑橘皮，煙草 餘蘊: 悠長，咖啡，焦炭，月桂葉 結論:...
read more雲頂門神
雲頂門神，很有霸氣的名字，出現於 SippingMalt 的，當然是和美酒有關的，那這雲頂門神到底是甚麼酒呢？ 雲頂，其實就是 Springbank 於華文地區的中文名字。那門神呢？ 雲頂門神是中國單一純麥威士忌俱樂部 China Single Malt Club 的特別選桶系列酒款，是原廠裝瓶的 Springbank 瓶裝，一共兩桶，分別是 17 年和 18 年陳的記年單桶。這兩款酒的包裝非常精美，充滿中國文化特色，十七年陳的背標是右扇的武門神秦琼的圖案，十八年陳是左扇的文門神尉遲恭，配以同樣圖案造型是舊式大門的木盒包裝。 聞說 Springbank 是絕少接受包桶選桶的。中國的高階威士忌品飲，尚未普及，這中國單一純麥威士忌俱樂部，在國際市場上亦未算有很高的知名度，但卻獲得 Springbank 給予選桶，由名家 Charles MacLean 挑選，選出兩桶 Port wood 陳年的酒款，還配合使用特別設計的招紙和包裝，殊不簡單。 基於 Spingbank 的 single cask 已經頗貴，這還是由 Charles MacLean...
read moreDuncan Taylor Whisky Tasting Encore – Springbank 1999/2012
接前文"Duncan Taylor Whisky Tasting Encore @ 代理總壇“，我自己安排試的第一款酒，就是以下的酒款。 Springbank 13 years, 1999/2012, C# 123, B# 50/92, 700 ml, 53.5% Bottler: Duncan Taylor Distilled: September 1999 Bottled: October 2012 Springbank 並不是高地的酒廠，而是 Campeltown 現今營運中僅有三間酒廠中的其中一間，亦是酒價普遍賣得最貴，最出名及受追捧的一間酒廠。有關 Campeltown 的威士忌業簡史，請參閱"坎貝爾鎮 Campbeltown 威士忌"一文，而 Springbank 酒廠的資料，則請參閱"春岸"一文，於此不贅。 心水清的讀者可能會留意到這款酒的裝瓶數只有九十二瓶，先不要說 500 ltr. 的 Sherry butt，就算是較細小約有 200 ltr., 的 Bourbon barrel， 以這麼年青的酒款，也不應只有九十二瓶，當然，除了是入不足一桶的例外情況。這款酒其實是使用了復古的 quarter cask，即是 125 ltr....
read more春岸 Springbank
Please scroll down to the bottom for English version of tasting note. Thank you. 春岸是我對 Springbank 的譯名，Springbank 在華文地區是稱作雲頂的，但這酒廠可不是位處於甚麼雲頂高原，和 Springbank 這名字有也沒有任何關連，就好像不在高原沒有騎士的 Highland Park 一樣，令人費解。 Springbank 和 Glen Scotia 於坎貝爾鎮 Campbeltown 的酒業於二十世紀三十年代崩潰後便一直相依為命至今(有關 Glen Scotia 及坎貝爾鎮 Campbeltown 酒業的資料，請參閱"坎貝爾鎮 Campbeltown 威士忌“一文)，雖說是相依為命，但其實 Springbank 是有風光的一面，Springbank 的酒可是賣得頗貴，尤其是舊酒，其價錢在一手及二手市場上實在是貴得驚人，還要是有價兼有市的。 Springbank 於十九世紀初由 Archibald 及 Hugh 的 Mitchell 兄弟建立，直到今天，雖然已由 Springbank Distillers Ltd. 營運，但仍然是由 Mitchell...
read more坎貝爾鎮 Campbeltown 威士忌
你喝過坎貝爾鎮 Campbeltown 出產的威士忌嗎？不要說喝過，不少人連聽也未有聽聞過這地方有威士忌出產。在傳統的蘇格蘭威士忌產區來說，知名的斯佩塞 Speyside 和海島 Islands 也只是屬於高地的分區，但這陌生的坎貝爾鎮卻竟然是蘇格蘭威士忌的四大傳統產區之一，真是令人意想不到啊。 坎貝爾鎮 Campbeltown 是位於蘇格蘭西南部的一個半島，處於愛雷島的東南，低地之西和愛爾蘭的東北面形成的三角位置之中。坎貝爾鎮於一八三零年代最鼎盛的時期，一度有達二十八間蒸餾廠營運，還被稱作 “The Capital of the Whisky World"，很巴之閉的。但到了今天，坎貝爾鎮只有三間營運的蒸餾廠，其中的 Glengyle 是於一九二五年閉廠後直至二零零四年才恢復生產，現在還未有正式瓶裝應市的。 當年坎貝爾鎮之所以能夠成為 The Capital of the Whisky...
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