Duncan Taylor Whisky Tasting Encore – Springbank 1999/2012
接前文"Duncan Taylor Whisky Tasting Encore @ 代理總壇“,我自己安排試的第一款酒,就是以下的酒款。
Springbank 13 years, 1999/2012, C# 123, B# 50/92, 700 ml, 53.5%
Bottler: Duncan Taylor
Distilled: September 1999
Bottled: October 2012
Springbank 並不是高地的酒廠,而是 Campeltown 現今營運中僅有三間酒廠中的其中一間,亦是酒價普遍賣得最貴,最出名及受追捧的一間酒廠。有關 Campeltown 的威士忌業簡史,請參閱"坎貝爾鎮 Campbeltown 威士忌"一文,而 Springbank 酒廠的資料,則請參閱"春岸"一文,於此不贅。
心水清的讀者可能會留意到這款酒的裝瓶數只有九十二瓶,先不要說 500 ltr. 的 Sherry butt,就算是較細小約有 200 ltr., 的 Bourbon barrel, 以這麼年青的酒款,也不應只有九十二瓶,當然,除了是入不足一桶的例外情況。這款酒其實是使用了復古的 quarter cask,即是 125 ltr. 的小酒桶,有關 quarter cask 的資料,請參閱"愛雷島女王"一文的下半部份,不在此重複了。125 ltr. 的酒桶入了九十二瓶,以十三年的天使分享來看,這裝瓶數是合理的了,使用 quarter cask 亦是這款只有十三年陳的酒會有這麼深的酒色的可能原因。
氣味: 黑棗,無花果乾,蜜炙中藥,朱古力,蘋果,微鹹,肉桂
口味: 乾棗,甘草,黑朱古力,蘋果批,複合香料
餘蘊: 中等長度,黑朱古力,丁香,木質單寧
結論: 香氣表現甚佳,雖然不算十分濃郁,但適度,香甜的乾果加入點點的草本氣息,增加了層次感。酒身厚實有力,口味比氣味乾,亦較氣味的表現簡單,但也是不錯的。中等長度的餘蘊,同樣是較乾,亦有較重的香料及木質味道。這款酒的整體表現不錯,唯獨是桶味稍重,可能是 quarter cask 的關係,加上尚是年青,未能將木桶精華馴化,影響了平衡度,但毫無疑問這款酒會是正斗之選。