輕井澤一月 – 輕井沢八八三三金龍
今天是大年初一,我和 Sipping Malt 於此向大家拜年,祝各位身體健康,心想事成,財源廣進,酒運亨通!
新年第一篇酒評,就來個好意頭的,輕井沢八八三三金龍。桶號八八三三,發發生生好意頭,配上酒標的金龍獻瑞,看過這篇酒評後一定會行好運!
又生又發又金龍,很明顯這款酒是供亞洲市場,正確點來說是台灣。這八八三三桶的金龍標,其實是有個小故事的,請各位先看看下圖,這是美露香於 2003 年 6 月第三十一期 Whisky Magazine 日本版內刊登的一則廣告。
有看到甚麼特別嗎?不,不是看背景那些層層疊的酒桶,是看下方的酒單。
有看到甚麼特別了嗎?不,重點不是價錢,雖則當年的價錢和今天的比較起來,確實令人嘆息,正是千金難買早知道。來,再看吧。
對,就是第二行的 1972 年,當年為三十年陳的 8833 桶!
按常理同一酒廠的桶號不會重複,再加上年份和發行時的陳年時間,這近十年前美露香賣的 8833 桶和我現在要介紹一番於 2012 年裝瓶的 8833 桶金龍標是同一桶的酒。手上沒有有關當年的裝瓶數,按以下的數學推算,應該可得到一些大概吧。
基本估算數據
Cask: Sherry Butt 500 ltrs.
Angel share: 2% pa
1) 美露香於2002/2003 年裝瓶時,按三十年間的天使分享,當時應該有 394 瓶 (~276 ltr.).
2) 一番二零一二年裝瓶數為 267 瓶(~187 ltrs.),假設為全數。計入十年間的天使分享,那還完為十年前的原酒容量約為 325 瓶 (~228 ltrs)。
以上算式 1) 減 2),得出當年應該裝了約 69 瓶。
但觀乎其他相近三十年陳的裝瓶數,一般由四百到五百多,亦有些約三百多,就以估算中位數四百五十瓶來說,重新計算,天使分享為 1.55%,那當年的裝瓶數約為 139 瓶。
以上的計算只是數字遊戲,很多其他因素,如倉庫變化,當年怎樣裝瓶,一番二零一二年裝瓶數是否全數,這十年期間又有沒有抽走一些等等,這些都是未知的迷,在計算上沒有考慮在內的。
一桶酒由兩間不同公司分兩次裝瓶,其間相差近十年,很有趣吧!還是不要想得那麼複雜了,還是好好欣賞這發發生生的金龍吧!
Karuizawa 輕井沢 40 years, 1972/2012, C# 8833, 267 bottles, 700 ml, 55.9%
氣味: 黑棗,舊冬蜜,無花果乾,蜜餞梅子,拖肥,多士,皮革,焦油,火藥
口味: 朱古力,柑橘,烏梅乾,焦糖,皮革,焦木,肉桂
餘蘊: 悠長,黑朱古力,炭燒咖啡,藥草,丁香
結論: 氣味很濃厚,香甜馥郁,乾果蜜甜中帶焦香,有點點的焦油及火藥等硫化物的氣息,但不過火,有助平衡甜膩感,時間久了那皮革及硫化物的氣味加重,但無損美好的氣味表現,再久一點,這些濃重氣味減退,梅子氣味浮出。酒體結實,不算重,以焦香和柑橘及梅子帶酸的水果為主。餘蘊悠長,甘香的黑朱古力及咖啡,略為偏苦,但仍可接受。經典的重雪莉老酒風味,氣味極佳,口味很好但比不上氣味,餘蘊亦豐富雖然有點偏苦,整體上平衡不錯,層次亦佳,雖說有四十年陳,仍有點點的活力,沒有超老舊酒的沉鬱感,正斗的,當然,千萬不要想價錢,否則你會 DLM 的….呀,大年初一,試著說恭喜發財吧。不過正所謂人一世物一世,有機會的可不要錯過,那一面口中呢喃著恭喜發財一面享受吧。
我和 Sipping Malt 於此再一次祝賀大家,恭喜發財….不是上述的替代語,我是真心的祝賀大家恭喜發財啊!
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