啤酒 Coedo／Garage Project／Stone Tsuyu Saison【客席酒評人- 森美】
2015年6月某個下雨天，來自東方－Coedo、南方－Garage Project和西方－Stone的釀造師來到古色古香有小江戶之稱的川越市共同釀製了一款全新的酒－Tsuyu Saison（梅雨）並於十個月後的2016年4月上市。...
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啤酒 Garage Project Wabi Sabi Sour【客席酒評人- 森美】
未必有太多人知道甚麼是Wabi-sabi，甚至我懷疑有人會誤以為這是一支加入了Wasabi釀造的啤酒。而要三言兩語解釋甚麼是Wabi-sabi，我亦沒有這種能耐，簡言之就是一種日式美學，不完美的、短暫的、帶缺憾的、寂靜、簡約。只可意會不可言傳。就像走進小小的日式寺廟，石板路，木建築，一石一木鳥語花香。...
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啤酒 The Alchemist Heady Topper【客席酒評人- 森美】
精釀啤酒所為何物，各人有各人不同的解讀。隨著認知的累積，我個人的看法與初接觸啤酒時已有不少改變，直至有幸遇上以下作品（對，我覺得它絕對配得上這稱呼），的確擴闊了我的眼界。了解他們的故事過後，驚訝地發現日本人所提倡的職人精神竟可和它無縫地銜接起來。 當大部份酒廠皆以無限創意來吸引更多的酒客目光的時候，這位煉金術士（The...
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啤酒 Garage Project Aro Noir【客席酒評人- 森美】
來自紐西蘭首都威靈頓的Garage Project，由Head Brewer Pete Gillespie和其兄弟Ian跟友人Jos Ruffell一起創立。自稱為比微型酒廠更細規模的納米酒廠。在世界特別是亞洲還未算是廣所注目的廠牌，但最起碼在香港它們是近年引進而令人驚喜之一。 Aro Noir，Aro是酒廠根據地Aro...
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啤酒 3 Floyds Zombie Dust【客席酒評人- 森美】
美國東岸酒廠3 Floyds，由三位Floyd家族成員創立於1996年。是美國精釀界最負盛名的龍頭之一。 要數他們最受追捧的酒當然是Dark Lord，每年4月最後一個星期六為Dark Lord Day。是全世界最具代表性的單一酒款發售日，每每有過萬人次朝聖。當然除了發售當年的批次外，亦有樂隊表演，主要是當地極端金屬樂團，需知道3...
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啤酒 Prairie Artisan Ales BOMB!【客席酒評人- 森美】
Prairie Artisan Ales，美國奧克拉荷馬著名酒廠，近年多次被知名網站選為世界百大酒廠，而今次要介紹的是連續三年世界百大啤酒之一，酒廠代表作－BOMB! Imperial...
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啤酒 Cigar City Brewing White Oak Jai Alai【客席酒評人- 森美】
Cigar City Brewing，來自美國佛羅里達州。是當地名聲最響亮的酒廠之一。...
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鬼佬涼茶【客席酒評人- 森美】
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com 啤酒在港式廣東話當中素有鬼佬涼茶之稱。當然其意思只是戲謔自（很多）啤酒當中那令人不悅的苦味與廣東人的涼茶，特別是廿四味之苦度可相提並論，並不表示啤酒同樣有後者聲稱的治病及保健功效。...
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He’Brew Bittersweet Lenny’s R.I.P.A.【客席酒評人- 森美】
以紐約為基地的精釀酒廠Shmaltz Brewing Company，成立於1996年並於2013年被知名啤酒網站選為世上最佳百大酒廠之一。 今次介紹的酒款為旗下名為He’Brew “The Chosen Beers"系列的He’Brew Bittersweet Lenny’s...
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紅白韾和【客席酒評人- 森美】
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com 成立於二零一一年的日本精釀啤酒公司（Nippon Craft Beer...
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Evil Twin Even More Jesus【客席酒評人- 森美】
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com Evil Twin－繼續是丹麥的酒廠，成立於2010年，創辦人Jeppe Jarnit-Bjergsø就是”那個Mikkel”的親兄弟，至於誰是兄誰是弟我並沒有深究，總之就是一門兩傑。 現在有越來越多被人稱之為吉普賽酒廠的代表，Evil...
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BrewDog Old World Russian Imperial Stout【客席酒評人- 森美】
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com BrewDog，來自威士忌大國蘇格蘭的啤酒品牌，算是近年冒起得最快的廠牌之一。但說實話，以我喝過它不下十款恆常或限量酒，能令我驚艷且久久未能忘卻的暫未有幸品嘗。它的水準當然談不上差，但總是欠缺一點點更上一層樓的元素，尤以數款恆常酒Punk...
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