啤酒 Garage Project Wabi Sabi Sour【客席酒評人- 森美】

未必有太多人知道甚麼是Wabi-sabi，甚至我懷疑有人會誤以為這是一支加入了Wasabi釀造的啤酒。而要三言兩語解釋甚麼是Wabi-sabi，我亦沒有這種能耐，簡言之就是一種日式美學，不完美的、短暫的、帶缺憾的、寂靜、簡約。只可意會不可言傳。就像走進小小的日式寺廟，石板路，木建築，一石一木鳥語花香。

加入柚子與白蘭瓜釀造，7.7%酒精的Sour Ale。香氣清新，柚子、花香、梅和點點香矛。中等酸度，中等酒體，像香草雪糕加上檸檬、密瓜和柚子混合而成的果醬。收結乾淨偏短，留下香草和柚子的尾巴，像一瓶清新的白葡萄酒。

Garage Project此紐西蘭酒廠實在是一間非常值得關注的新興酒廠，幾乎所有酒都是水準以上的作品，今次這酒亦如此。套用酒廠的形容，Nothing is perfect-but sometimes imperfection can be beautiful。