Grain
The WhiskyFind 選桶 Cameronbridge 單一穀物威士忌
近年私人及團體包桶大行其道，原因有個人面子，團體福利，投資買賣，市務推廣，甚至個人喜好，林林總總，不一而足。原廠包桶的要有名氣和關係，難道大些。那向獨立裝瓶廠埋手吧，這相對會較易入場，聽聞還有半桶包的，資金門檻更低了些。 還是說少點，我只是一個窮酒 L，有酒便喝理不了那麼多。包桶這玩意看看便好，那會知那麼多細節，說多錯多。還是喝杯酒，寫寫廢文騙網站點擊率，聊以自慰吧。 Cameronbridge 21 years, 1995/2016, C# 11199, 150 bottles, The WhiskyFind, 700 ml, 57% Alcoholic Poet 酒詩狂系列 – 杜甫 這是一款來自 Cameronbridge 的單一穀物威士忌 Single Grain Whisky，這酒廠的簡介請參閱"穀物威士忌巨人 Cameronbridge“一文。這款酒也是獨立裝瓶廠的出品，由 The WhiskyFind 選桶。The WhiskyFind 應該是來自台灣，他們的山海經系列對香港飲家來說會比較知名吧。這款酒的酒標設計很有趣，詩聖杜甫戴上耳機玩電結他，正如這系列的名稱 – 酒詩狂系列，有夠狂的。 氣味:...
read more穀物威士忌巨人 Cameronbridge
單一穀物威士忌，一向不是主流酒款。近年威士忌市場百花齊放，單一麥芽威士忌固然火紅大熱，調和及波本威士忌也多了很多愛好者，連單一穀物威士忌，市場上也多了不少選擇，那我便也跟風介紹一款單一穀物威士忌吧。 我要介紹的單一穀物威士忌，是來自現時 Diageo 旗下的 Cameronbridge。Cameronbridge 於 1824 年由 John Haig 建立，位於低地 Lowlands Fife 的 Cameron Bridge，酒廠是以地為名。酒廠於 1877 年併入 Distillers Company Limited，即是 Diageo 的前身。Cameronbridge 當時使用銅壺蒸餾器，同時生產麥芽和穀物威士忌。直到 1829 年，酒廠添置了一台由 John 的老表 Robert Stein 所研發的連續式蒸餾器，開始主力生產穀物威士忌。那台 Stein 蒸餾器，又叫作 Patent Still，不是後期流行使用的 Coffey still 形式，那類 column still 可以看成是一系列的 pot stills 組合。愛爾蘭人 Aeneas Coffey 將當年 Stein 類的連續式蒸餾器改良，成就現時廣泛使用的系統。 就 Coffey...
read more馳名雪雞 Famous Snow Grouse
Please scroll down to the bottom for English version of tasting note. Thank you. 繼前文黑雞之後，現在到雪雞，這當然不是超市凍肉店賣的冷藏雪雞，我要介紹的，同是 Famous Grouse 的 Snow Grourse。 這雪雞比較特別，是調合穀物威士忌，即是沒有麥芽原酒成份，純粹的穀物威士忌。穀物威士忌的原材料，可以是任何的穀物，一般是粟米(玉米)，大麥小麥和麥芽都會有的，很多時也會是多種穀物調合的。此外，穀物威士忌一般由連續式蒸餾器生產的，生產成本會較麥芽威士忌低。如各位讀者有興趣的話，可參閱"單一穀物威士忌“一文。 Snow Grouse 是繼 Black Grouse 於 2007 年推出後，緊接於 2008 年推出市場的。穀物威士忌很少見於大眾消費市場，Snow Grouse 算是一個異數。很正常來說，穀物威士忌的生產成本會比調合威士忌低，雖則一般的消費市場飲家未必會留意及研究威士忌的原材料，但一般的穀物威士忌喝起來實在是不像"正常"的威士忌，消費者很難會接受，否則你認為酒商還不主力推穀物威士忌麼？...
read more單一穀物威士忌 – 三十四年陳的老酒
前文介紹過穀物威士忌與及一款十二年陳的單一穀物威士忌，亦提及過市場上的單一穀物威士忌酒款很多時都是老陳年的，那我現在介紹一款來自 Port Dundas Distillery 三十四年陳的單一穀物威士忌，看看年齡這魔法如何如穀物威士忌上施展。 Port Dundas 是 Glasgow 格拉斯哥的一個地區，Port Dundas Distillery 以地為名。我們現在說的 Port Dundas (Distillery) 其實是由兩間蒸餾廠合併而成。第一間蒸餾廠於 1811 年由 Daniel McFarlane 建立，Brown, Gourlie & Co. 則於兩年之後建立了另外一間酒廠。這兩間酒廠同於 1845 年添置了連續式蒸餾器 Coffey Still，兩者於 1860 年代合併，並於 1877 年併入 DCL 旗下，一直到其後的 Diageo。 酒廠於 1903 年被一場大火燒毀，要十年後的 1913 年才能重開，但三年後的 1916 年又招祝融光顧，但這次較好運，很快便重修復工。酒廠於二次大戰時停產，於 1970 年代進行了一次大規模的設備更新工程，令產量更高，每年產量達三千九百萬公升，以滿足 Diageo 旗下多個調合威士忌品牌的需求，如...
read more單一穀物威士忌
單一麥芽威士忌你應該喝過甚至喝過不少，但單一穀物威士忌又如何呢？ 調合威士忌 Blended Whisky應該所有"正常"的飲家都飲過的了，這也應該是"正常"步入威士忌世界的入門酒。調合威士忌就是由麥芽威士忌和穀物威士忌調合而成的，如果你對這方面需要多點資料，請參閱"我們的第一杯威士忌 – 選酒篇“一文。 穀物威士忌的存在，可以說是為調合威士忌而生，麥芽威士忌的風味一般過於濃烈，另一方面生產成本亦較高。廠家最在意的是大眾消費市場，成本要平，口味亦要易飲大眾化，這樣才賣得多賺得多。穀物威士忌在原材料的選擇和成本上，和蒸餾的效益，都比麥芽威士忌優勝，同時其中性的味道和柔順的口味可調和麥芽威士忌過於剛烈的風味，很好地平衡了成本與口味，成就了蘇格蘭威士忌的流行。 雖則柔順易飲是大眾口味，但總有人喜愛那些年的有性格的重口味威士忌，所以麥芽威士忌，一直也有市場，尤其於近年，更是幾何級數的上升。喝麥芽威士忌，其實只是復古的喝法。在未有穀物威士忌之前，那時的威士忌都是麥芽威士忌還要是原酒，更遑論冷凝過濾和甚麼 E150。現在酒廠買得特別貴，經常強調原汁原味標榜原酒和非冷凝過濾和純天然顏色的特別版酒款，其實只是回歸基本的威士忌而已。 那喝穀物威士忌呢？...
read more無味星爺
骯港是一個華洋雜處的地方，多得前事頭婆的關照，星哥星姐在骯港可算是歷史悠久的大族。小弟由於工作關係，與不少星爺相處了一段時間，數年下來他們給我的印象是正面的，例如他們寧願當"24碼"的看更(連當兩班，在當值地點留宿)，也未必會像來自強國與港男團聚的妻小"老奉" 咬 “老援"，還要投訴沒有資助她們的"骯港未來棟樑"學芭蕾舞，買電腦，寬帶上網….(下刪萬九幾字)，小弟雖則貧窮，好歹也要交薪俸稅一盡公民責任，但無錢"課外活動"及"寬帶上網"之餘，可恨政棍亦沒有如幫他們那樣為我向政府爭取….(繼續下刪萬七幾字)，當然亦不能一竹竿打一船人，正所謂族大有乞兒，當中亦有令人敬佩有骨氣的勤奮知足者。 雖則如此，有不少唐人對星爺都敬而遠之，聽得最多的是嫌星爺一陣味。其實聽聞夏天在強國北方迫巴士火車，那陣味也是不遑多讓的。民俗不同，生活習慣不同而已。對星爺來說，我們這等南蠻是索然無味的呢~ 我以下要介紹的星爺，卻真的是幾乎無臭無味，高尚貴族必定不會抗拒 No.1 McDowell’s Centenary, 180 ml, ABV 42.8%, Indian Blended Whisky 氣味: 非常微弱的穀物氣味，不久酒精感成為主導...
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