Pure / Blended Malt
品味酒標 Label Tasting
話說有一天我不知發了甚麼神經，和老友聊起了好些酒界的光怪陸離，談到 Label Tasting，說想嘗嘗某款有相關話題的酒。老友二話不說，竟然送來一整瓶。 不得了! 要拍照上面書人帥真好還是開分享瓶賺點錢好呢? 都說我不識相又沒大志賺大錢的吧，我將這瓶酒，以搶先登記的方式，免費分享給"分贓會"的會員，大胆地要求他們蒙瓶試飲，在沒有酒款資料之下，寫出他們的個人感受。我要強調，這不是意圖要考倒任何人，我只是想藉此探討 label tasting 的現象。說實在的，每人對味道的經驗感受也有不同，不會有絕對的"標準"酒評的，多些人分享不同的感覺，這是蒙瓶試飲最大樂趣哦! “分贓會"，我胆敢說是香港第一代的威士忌品飲羣組，由於我覺得一牽涉到金錢，很多人和事也會變質，於是我停止了所有分贓活動，只餘"理性討論"，結果很明顯沉寂下來，由其以一個秘密羣組的情況來說。這我倒不意外亦沒有失落，這就是現實，我亦樂見仍然有活躍會員，純粹的談論威士忌，不是在乎有沒有酒喝，有沒有著數，著實令人鼓舞。 好像說遠了，其實我要說的是，分贓會的會員真是有料子的，看他們的自信和用心的酒評可知一二。值得為你們鼓掌。 以下是部份會員的酒評，現刊登給大家欣賞分享。 龔振宇 1/9/2016 30ml...
read more馬騮膊頭 Monkey Shoulder
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom 馬騮膊頭(猴子肩膀)這明稱，驟眼看來真的是不明所以。馬騮膊頭原來是一款威士忌的名字，真有趣。 Monkey Shoulder 是 William Grant and Sons 旗下的一款威士忌，沒有一所叫馬騮膊頭的蒸餾廠，這不是單一麥芽威士忌，亦不是調合威士忌 blended whisky，這馬騮膊頭是一款調合麥芽威士忌 blended malts whisky (舊稱 pure / vatted malts whisky)，原酒來自 William Grant and Sons 旗下三間蒸餾廠 Glenfiddich，Balvenie 和 Kinvinvie 調合而成，馬騮膊頭可不是這款酒的正式中文名字，只是我半開玩笑的命名，Monkey Shoulder 這款酒在華文地區是喚作三隻猴子的。看，在酒瓶上是貼有三隻猴子的金屬牌，酒商便以此為名吧 。 其實 Monkey Shoulder 這名稱，早在這款威士忌上市前已經存在，Monkey shoulder...
read more竹鶴威士忌 Taketsuru 17 years Pure Malt Whisky
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom 竹鶴 Taketsuru 威士忌是調合麥芽威士忌 Blended Malt，如果只用自家酒廠出品，那就是余市併宮城峽了。對我等港燦來說，竹鶴 Taketsuru 威士忌是在日本機場免稅店的必買之物，尤其是廿一年陳，其免稅價加上低水的日元，和在香港買一瓶麥卡倫十二年相差無幾。酒好喝，價錢平，怎能不買? 竹鶴 Taketsuru 威士忌，我有喝過台灣和日本市場的二十一年陳及新和舊不同版本的十二年陳，但就是未有喝過中堅的十七年陳，有朋友送來樣本，正好一試，多謝。 Taketsuru 竹鶴 17 years Pure Malt, 700 ml, ABV 43% 氣味: 乾棗，紅蘋果，乾花，橙花軟糖，乾草 口味: 黑朱古力，焦糖，焦木，柑橘皮 餘蘊: 中等長度，焦木，黑咖啡。 結論:...
read more台灣南投酒廠
台灣的酒類產品，一向不為外地熟悉，但金車的噶瑪蘭令台灣的威士忌被世界市場注目，其中不能避免會有很多聲音，其營利情況亦不得而知，但在威士忌市場上來說，噶瑪蘭威士忌的開發是很成功的。 說回台灣的酒類產品，在很多十年以前是由政府專賣的，早於一九二二年起已由臺灣總督府專賣局經營，於一九四七年轉為臺灣省菸酒公賣局。於二零零二年一月一日起，政府菸酒專賣結束，開放了菸酒市場，菸酒公賣局亦於同年七月一日起轉型為臺灣菸酒股份有限公司，與各民營企業一起於開放的市場競爭。 臺灣菸酒股份有限公司名下有多間酒廠，分別生產葡萄酒，白蘭地，水果酒，中式白酒及啤酒等。我對這公司的認知不多，還是只說說我一連三期將要介紹的酒款的生產酒廠，南投酒廠吧。 南投酒廠位於南投市貓羅溪畔，建於一九七五年三月，於一九七七年投產。南投酒廠原本是用作生產水果酒的，初期為菠蘿和楊桃酒，於一九七八年開始釀產製葡萄酒及白蘭地，之後加入荔枝酒、烏梅酒、梅酒等，後期還有其他烈酒包括蘭姆和威士忌。看上去，南投酒廠的酒類生產真的頗雜。其實這還不算雜，酒廠還有紅麴香腸、豬腳、貢丸、酒粕、酒冰棒、酒蛋、鳳爪禮盒和酒蛋糕等售賣，厲害吧。...
read moreBBR 精選 – Speyside Reserve
Berry Brothers & Rudd (BBR) 對很多人來說，是好像很熟悉但卻又很陌生。一說起 BBR，很多人都會說 “呀~ 我知， 那間老牌的英國酒商嘛"，但真正有接觸 BBR 的卻又不多。BBR 可不像香港大部份酒行的經營模式，不是店面零售就是批發，又或兩者兼備。雖則 BBR 以往也有零售店，但看上去像 showroom 多一點。BBR 主要是向其主要客戶，企業團體客和 VIP，直接銷售。除了買賣酒類，不少的客戶會選擇 BBR 的存倉服務。由於 BBR 歷史悠久，是事頭婆的皇家供應商，普遍信譽甚佳，所以 BBR 賣的不是價錢，而是服務和信心，聽聞城中不少名人富豪，也是其長期客戶。所以呢，那一千幾百一單的店面零售，同樣要人手和燈油火蠟，你會怎樣選擇呢？ BBR 的香港業務，一直是和一間香港公司合作的。BBR 去年開始重整香港的業務，終止了和香港公司的合作關係，自行營運。不久之後，有消息傳出，BBR 出現財政問題，好些客戶未能取回存酒，甚至有傳 BBR 要出售祖家的總壇，後來連傳媒也有報導，本來這只是酒業的一些風波，但因為涉及不少名人富豪甚至高官，據聞連屯地的波兒也曾飛往 BBR 英國的酒倉驗酒，試問傳媒怎麼會放過這麼好的報導題材呢？...
read more竹鶴廿一台灣版
近年台灣成為了香港飲家的威士忌天堂，不少人趁旅遊時也會到各大酒專尋寶，有些飲家甚至會專程到寶島掃貨。台灣的酒稅是按容量計算，稅率亦低，台灣人的飲酒"文化"亦深，來路酒以威士忌為最大宗，海外酒商均視台灣為亞洲的重要市場，好些酒款甚至是為台灣飲家的口味來調配，款多量大稅率低，真是羨煞港燦。 除了蘇格蘭威士忌外，日本威士忌在台灣也有非常重要的地位，不少台灣酒商大手買入日本威士忌存貨，有人說在台灣的日本威士忌，尤其是高級品，比日本當地還要多及便宜，真是信不信由你。 有人說不少出口的威士忌，以相同酒款比較，其品質會比內銷版的差，我對這說法未能判定，因為我實在品飲經驗有限，亦無內幕消息。不過以台灣貴為不少酒廠的亞洲重要市場，分分鐘台灣版要比土砲好呢，當然，這是開玩笑的說。來一瓶台灣版的竹鶴廿一，和我之前喝過的日本機場版，喝喝看會不會有大分別。 Taketsuru 竹鶴 21 years Pure Malt , 700 ml, 43% 氣味: 冬蜜，南棗，啡糖，牛奶朱古力，紅茶，乾草，淡泥煤，輕煙燻 口味: 乾棗，朱古力，黑茶，牛油，啡糖，淡泥煤，乾木頭，肉桂，丁香 餘蘊: 中等長度，黑咖啡，柑橘皮，焦糖 結論:...
read moreDuncan Taylor Whisky Tasting Encore – The Big Smoke 60
接前文"Duncan Taylor Whisky Tasting Encore @ 代理總壇“，第五款酒，亦是標準試酒的最後一款酒，試的是一款年青的調合麥芽 Blended Malt 威士忌。 The Big Smoke 60, 700 ml, 60% 這是一款由愛雷島 Isle of Islay 數間酒廠的麥芽威士忌調配的，DT 沒有透露是那幾間酒廠的出品及陳年資料，只知是愛雷島的年青酒款。Big Smoke 有兩個版本，ABV 40% 的 Big Smoke 40 和我試飲 ABV 60% 的 Big Smoke 60。據官方說後者是給勇者及重口味人士喝的，並提醒要小心處理。 氣味: 糖果，營火，海風，乾草，金屬，香草 口味: 糖果，海水，煙燻，牛奶朱古力，香草 餘蘊: 悠長，海水，煙灰，木質單寧，香料 結論:...
read more小瓶裝新日版竹鶴十二
這種小瓶裝的酒，除了這款竹鶴十二之外，聽說不少其他品牌的威士忌，在日本當地超市是常見的，只有 180 ml，方便個人飲用。我喝過日版舊瓶裝的竹鶴十二陳，非常好喝。我亦喝過台灣版的新瓶裝，但卻是不過爾爾。那這日版的新瓶裝又會如何的呢？ Taketsuru 竹鶴 12 years, 180 ml, 40% 氣味: 乾花，木頭，蘋果，忌廉 口味: 蘋果，忌廉，意大利泡沫咖啡，肉桂 餘蘊: 稍短，紅茶，黑咖啡 結論:...
read more竹鶴廿一
竹鶴一向有甚佳的口碑，加上在海外的相宜售價，真正是平靚正之選。就以我現在要介紹的竹鶴廿一年陳，這竹鶴的最高級版本在日本免稅店的售價只是約六千日元，折合港幣五百多，各位或有親友到日本旅行，如不懂得當地酒行門路又不想買太貴的，在上機回港前，不妨到免稅店逛逛看買一瓶，送禮自用兩相宜。 Taketsuru 竹鶴 21 years Pure Malt, 700 ml, ABV 43% 氣味: 乾棗，葡萄乾，乾木頭，橙皮果醬，輕煙燻，淡泥煤，拖肥，紅糖，肉桂 口味: 蜜餞，乾果，橡木煙燻，輕淡泥土氣息的泥煤，黑朱古力，薄荷 餘蘊: 中等長度，黑咖啡，紅糖，薄荷 結論: 由於這是瓶遞酒，亦開瓶了一段時間，起初氣味是有點淡薄，但一會兒後香氣湧出，各種美妙的香氣紛陳，非常精彩。酒身十分柔順，中等酒體，味道層次展現得很好，好喝。餘蘊甘苦柔和的交纏，舒適。這款酒各方面都表現出色，層次佳，平衡度高，唯一要批評的是氣味上那一抹乾木頭有點突兀感，否則的話，加上酒身能豐厚些，這款酒可入正都無朋友之列，現在的評價是正斗的。隨後有朋友到日本旅行，當然不要放過免稅酒的機會，拜訪她買了一瓶給我了。 P.S....
read moreLabel 5
Label 5 是一個由法國公司 La Martiniquaise 擁有的蘇格蘭威士忌品牌。甚麼，法國的蘇格蘭威士忌？不用大驚少怪，Bowmore 也是有日本的三得利所擁有，Jura 及 Dalmore 是印度的 United Spirits (近期 Diageo 正洽談收購)，Matisse 亦是台灣公司的品牌，今時今日有錢的要擁有蘇格蘭威士忌酒廠或當個法國葡萄酒莊主有何難？說開 La Martiniquaise，這間法國公司同時擁有 Glen Moray Distillery，其出品的單一麥芽威士忌是英國其中一個高銷量的品牌。至於 Label 5 的威士忌，於法國亦是高銷量的品牌之一。La Martiniquaise 擁有 Glen Moray Distillery，很大程度其麥芽原酒有機會是 Label 5 的調酒之一，我未有正式喝過 Glen Moray 的威士忌，未能作出評論。 Label 5 有多個瓶裝，有調和，調合麥芽，亦有單一麥芽。我在多次酒展中嘗過不同的酒款，普遍來說也不錯的，近年其部份酒款已引入香港市場，基本版無陳年標示的調和威士忌見於某些超市及辦館，十二年陳的調合麥芽和廿一年陳的調和威士忌亦偶見於少數酒行，定價普遍是頗為實惠的。...
read more竹鶴十二
很多國家的外銷產品都會是揀手貨，如早年的強國貨，不少貨品其內銷版和在香港買到的，質素方面會有一定出入。賺外匯對很多國家來說，尤其是發展中國家，是非常重要的。當然，今天的強國雖則仍然自稱發展中，但在很多方面，如高科技磁能線的應用，世界級的萬能克隆技術及硬之煉膠術等，一早已經是超英趕美的了。 小弟聽聞有一個國家是以相反的方向對待內銷版和外銷貨的，最好的及真正國內製造或生產的留在國內供自己人享用，有剩的又或由其他地區代工生產的才出口到外國去，不用開估大家也知道這個國家就是日本吧。如食方面那真正的日本產大米及和牛，後者在撇除瘋牛症的問題，以往在日本經濟尚好的年代，是不容易在國外買到吃到的。又例如科技電器產品，量極少但質優 Made in Japan 的版本會比 Made in Malaysia 的特別受歡迎，至於量產的 Made in Strong Country 的就不入流了。無他的，日本人做事認真，愛國，對自己人有良心，QC 好，自家親手做給自己人享用的當然是好東西。由於這島國的資源有限，這些好東西連自用也不夠，又怎會出口呢？所以在國外的"日本貨"都是在一些生產成本較低地方代工做的，設計一樣，但人力技術，原材料及最重要的 QC...
read moreBunnhellvalan Vatted Malt Whisky Easter Special Limited Edition 解密篇
前文提及的 Bunnhellvalan Vatted Malt Whisky Easter Special Limited Edition，雖則價錢不算貴，但由於是特別限量版，在香港市場上是買不到的。限量，特別，高規格，這正正是威士忌達人的心頭好。可能你會羨慕，又或者葡萄小弟為甚麼有機會嚐到這等"達人"之酒，亦好奇想知道這酒的來頭為可。來，讓小弟為各位將迷底一一解開。 根據可靠資料，這款酒是由以下的單一麥芽威士忌調配而成的: Bunnahabhain,1997/2010, Peated, ABV 55.3%, NCF, Scotland, BBR Hellyers Road Original, ABV 46.2%, NCF, Tasmania Kavalan 噶瑪蘭 Concertmaster Port Cask Finish, ABV 40%, Taiwan 這款酒是由澳洲的塔斯曼尼亞，歐洲的蘇格蘭與及亞洲的台灣所出產的單一麥芽威士忌所調配，是為 Intercontinental Malts。每款原酒各佔三份一, 所以泥煤及缽酒過桶各為 33.3%。除了台灣的噶瑪蘭外，前兩款原酒均是非冷凝過濾，所以標示 66.7% NCF。 Independent Bottler...
read moreBunnhellvalan Vatted Malt Whisky Easter Special Limited Edition
現在的酒商，行銷手法可說非常利害。針對大眾市場的，簡單的為酒款改一個型格的名字，一個酷的包裝，一句潮流士撈緊，便可以大賣搶佔市場佔有率。針對有錢人市場的，盡推高年份原酒限量版配上手工水晶瓶華麗包裝，便可盡得大款歡心賺取最大利潤。至於近年人數不斷攀升的威士忌達人呢？他們要求高品味，與眾不 同，市場罕見及高規格的酒款，得到他們歡心的話，便可以得到他們背書，為酒商打造高級及"專業"的形象。以下的酒款，應該可以作為針對威士忌達人高規格的酒款的一個很好的例子。 Bunnhellvalan Vatted Malt Whisky, ABV 47.16%, Easter Special Limited Edition 33.3% Peated, 33.3% Port Wood Finished, 66.7% NCF Single Vat, Serial no. 1/1, Intercontinental Malts, IIB 這是一款調合純麥芽威士忌，復活節特別限量版，為 Individual Independent Bottler (IIB) 瓶裝，酒精度為 47.16%，單一調配，批次號...
read more皇室加喜利純麥威士忌
標題所述的威士忌品牌的中文名字，小弟相信對很多飲家來說是非常陌生的，就算是英文原名，也是幾乎聞所未聞的。 Capercaillie Pure Malt Whisky, 700 ml, ABV 40% 這品牌由 Arran Trading (UK) Limited 經營，不過和 Isle of Arran 的那所蒸餾廠應該沒有直接關係。這品牌及其威士忌在網絡上亦沒有詳細的資料及相關酒評。按公司網頁資料，這個品牌尚有四款調合威士忌，包括 Standard, Premium, Black Label 及 21 years...
read more意想不到的好酒
小弟早前在一間士多買了一瓶陳舊的威士忌，按店主所述及其容量和酒精度標示方式引證，此酒相信有不少於三十年"歷史"。 Findlater’s Mar Lodge 8 years, 26 2/3 Fl Ozs, 75 Proof 這是一瓶調合麥芽(純麥) Vatted Malt 威士忌，由 Findlater Mackie Todd & Co. Ltd. 代理。Findlater 是英國的一個家族，其後人註冊了同名的網域名字，上載了其家族的歷史，有興趣的朋友可在網上找找看。Alexander Findlater 於一八二七年創立了 Alexander Findlater & Co., 由他本人及其弟弟經營，其後由外甥繼承，在 Bruce Beverley Todd 加入後，公司更名為現在的名字 Findlater Mackie Todd & Co. Ltd.。 此家族生意於一九六八年賣了給外人，其後此公司亦再轉手，直到今天已屬由星爺持有的老牌英國酒業巨人 Whyte & Mackay Ltd. 所擁有。 以 Findlater 為品牌的威士忌，其標準系列有四款，分別為 Findlater’s 12 years Blended...
read more竹鶴
標題所題及的竹鶴，可並不是叮噹百寶袋內像竹蜻蜓那類的法寶，而是以下要介紹的倭國威士忌: Taketsuru 竹鶴 12 years Pure Malt,660 ml, ABV 40% 這是一款由 Nikka Whisky 生產的調合麥芽(純麥)威士忌。品牌 Taketsuru 竹鶴，就是被稱為日本威士忌之父的 竹鶴政孝 Masataka Taketsuru (1894 – 1979) 的姓氏。 竹鶴政孝出生於廣島的一個釀酒之家 – 竹鶴酒造，當然竹鶴酒造不是釀造威士忌的。1918 竹鶴政孝前往蘇格蘭 Glasgow 大學修習化學，但此君卻心繫威士忌，自行走訪多家蒸餾廠叩門學藝，蘇格蘭佬非常好客，很慷慨的請竹鶴政孝吃了不少美味的閉門羹，令他大飽口腹。最後他遇到一間獨孤9寒的蒸餾廠，總經理很孤寒的沒有請他吃閉門羹，還將他留在廠內五天做實習。在這五天內，廠方盡給他學習的機會，竹鶴政孝亦全心全意的去學習，對將來製作威士忌打下了良好的基礎。在他回膏藥國前，他又獲得 Hazelburn 蒸餾廠給他更長時間的學習機會，令他的基礎打得更穩。 竹鶴政孝大學畢業，於 1921 年回國。他除了帶回釀製威士忌之技外，還娶了件蘇格蘭跎地Jessie Roberta...
read moreSingle 與"純"之間
Single 的她追求者眾，令她應接不暇。有一天，她不再 Single 了，以"純"的形象示人。不知是出於妒嫉還是害怕她的"純"，純純的她不斷遭到他人的抨擊，不出兩年她便要脫去了"純"的外衣，回復 Single，一直至今…. Cardhu 12 years Pure Malt Cardhu，原名 Cardow, 建廠於 1824 年，於 1893 年被 Johnnie Walker & Sons Ltd. 收購，最後於 1986 年納入 UDV (United Distillers & Vintners)旗下，UDV 現正名為 Diageo。Cardhu 一向是 Johnnie Walker 威士忌的主要麥芽原酒，在 1960 年代擴產後 Cardhu 重新瓶裝 Single Malt 單一麥芽威士忌發售。隨著 JW 的銷量増長，對 Cardhu 原酒的需求亦相應增加，再加上其 Single Malt 甚受歐洲飲家的歡迎，令其 Single Malt 瓶裝供不應求。 Cardhu 雖然有存酒，但卻是陳年不足的新酒，未能滿足歐洲飲家對其 Single Malt 瓶裝的需求。在不想錯過商機的前提下，Cardhu...
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