品味酒標 Label Tasting

 

話說有一天我不知發了甚麼神經，和老友聊起了好些酒界的光怪陸離，談到 Label Tasting，說想嘗嘗某款有相關話題的酒。老友二話不說，竟然送來一整瓶。

不得了! 要拍照上面書人帥真好還是開分享瓶賺點錢好呢?

都說我不識相又沒大志賺大錢的吧，我將這瓶酒，以搶先登記的方式，免費分享給"分贓會"的會員，大胆地要求他們蒙瓶試飲，在沒有酒款資料之下，寫出他們的個人感受。我要強調，這不是意圖要考倒任何人，我只是想藉此探討 label tasting 的現象。說實在的，每人對味道的經驗感受也有不同，不會有絕對的"標準"酒評的，多些人分享不同的感覺，這是蒙瓶試飲最大樂趣哦!

“分贓會"，我胆敢說是香港第一代的威士忌品飲羣組，由於我覺得一牽涉到金錢，很多人和事也會變質，於是我停止了所有分贓活動，只餘"理性討論"，結果很明顯沉寂下來，由其以一個秘密羣組的情況來說。這我倒不意外亦沒有失落，這就是現實，我亦樂見仍然有活躍會員，純粹的談論威士忌，不是在乎有沒有酒喝，有沒有著數，著實令人鼓舞。

好像說遠了，其實我要說的是，分贓會的會員真是有料子的，看他們的自信和用心的酒評可知一二。值得為你們鼓掌。

以下是部份會員的酒評，現刊登給大家欣賞分享。

龔振宇
1/9/2016 30ml – Riedel Whisky Glass
望︰色澤近似樽裝蘋果汁、酒脂感重、大約 5秒淚行
聞︰真。雲利拿香味、利苑叉燒蜜糖、忌廉汽水汽泡味、蜂蜜吐司、海水、潮水、酒精感低、輕型、精緻、沈實而不散、近似處女木
飲︰甜度高、水果酸性、蜜糖水、生果仁、美國花旗參片甘香、紫檀木香、咬開丁香的苦澀，海鹽開始出現。
後︰70%黑朱古力、丁香、西柚汁(長久)、青檸檬油、清澈木香、海水味強、昆布水。
好， 印象深刻
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David Sung
一倒入杯好Vanila香橙餅味，有點芒果，好像甜拖肥那樣的。好豐富的糖果。好自然聯想起波本桶的風格。眼觀酒體比較厚身。入口酒體舒服，可以說比較簡單，酒精感不太強烈。味道比較dry，都有點vanilla, 香橙，乾果的味道，有少許苦澀，餘韻中等。
如果比我估，我會估是Speyside的酒廠，波本桶，年份約16年左右，酒精度46%。I think this dram nosing better than in mouth. I would say average.
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Diaz Manhei
氣味：一開始有種輕鬆既感覺，開始帶點乾草的香氣，後續而來大麥芽既氛香
口感：入口順滑，果味略為重而帶有溫和既煙熏香味。入口一陣都試到錯柑橘味。
綜合觀感：甜甜地, 辣辣地, 配白肉覺得唔錯。Good
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Tim Yip
氣味：淡，輕盈，慢慢加重的蜜糖味，暗暗帶點花香
口感：餅乾，煙燻，杏仁味，入口後慢慢轉做杏桃，糖漬水果，TB樣姣婆底既感覺。
餘韻：與氣味一樣比較輕盈冇咁長，小小烘木頭味令陣陣甜果味加返點層次
綜合觀感：話唔定配鵝肝都ＯＫ，或者配月餅，飲落感覺幾好
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Richard Wong
N: Light peat, Vanilla and banana, typical bourbon
P: very Sweet, fruity, light young wood influence, sea weed, changed to oxidized style after 5 min, slightly peated, smooth body – over 12 yo
After taste: aged woody, medium and lengthy, dry hay
Average 不過不失
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Francis Law
N: creamy, fruity, pears, almost like mixed fruits jelly with a splash of sprite (fizzy), luscious honey and lemon, gentle peatiness
P: creamy, very creamy, peaty, ashy, dry, dark chocolate, slight honey and lemon zest in the background
F: medium, dry, dark chocolate, malty sweetness, peaty, toffee
It’s good!

好了，這神秘的樣本到底是甚麼威士忌來的?

The Drunken Master Blended Malt 15 years, TWA, 700 ml, 45.1%
Description: Opera
Bottled: 2015
Cask: Fino Sherry Butt
No. of bottle: 188

這是一款調合麥芽威士忌 Blended Malt (舊稱 Pure Malt / Vatted Malt “我們的第一杯威士忌 – 選酒篇“)，由兩桶酒調合，其中一桶是三十年陳的家族蒸餾廠出品，另一桶是不公開酒廠名字的酒，調合後灌入 Fino Sherry Butt 進一步陳年。為甚麼三十年陳大廠的酒要調十五年裝 Blended Malt? 為甚麼兩桶酒調合只得 188 瓶? 我不懂 Label Tasting 看著酒標說故事哦! XDDD

這款酒由 The Whisky Agency (TWA) 裝瓶，經 TWA 的台灣合作伙伴 人上人實業引入台灣，酒標由台灣 TWA 御用設計師 力群峰兄執筆。力群峰兄是"福爾摩沙威士忌會社 The Formosa Whisky Society“的主持人，不時和台灣不同團體合作選桶，透過TWA和人上人實業裝瓶進口。力群峰兄設計的酒標，和蘇格蘭的傳統風格大不相同，總是帶些東方神秘色彩，又或是帶點科幻元素的中世紀風格，一見難忘。

這就是 Label Tasting? 當然不是。

我想說的是，這些精美的酒標和酒質沒有必然關係。但能花時間用心思去設計好酒標的話，這是代表了對這些酒的重視和執著，是誠意和信心的表現，選酒方面應該可以放心吧。

所謂的 Label Tasting，可不是威士忌圈子獨有，在葡萄酒世界一向存在。老實說，喝酒求享受，只知好喝不好喝，喜歡不喜歡便足夠，不用費剎思量，又分析又傷神的寫長篇大論品酒文 (見 “我嗅到榴槤，喝到火水，嘗到鮑魚餘韻。你呢？“一文)。但總有人要充那些大師達人甚麼專業品飲家，顯出與別不凡高品味，又或是想渾水摸魚賺點錢。喝不出不懂分，那便看著酒標說酒評，名酒莊大牌子的，網上酒評一大抄，雖則不同酒款不同年酒質一定不會相同，但照著說那些人所共知的大莊名酒特點，很難有人直接說你錯的。

那些小眾或不為人熟知的酒呢?  沒有網上酒評哦! 很簡單，也是 Label Tasting，將重點落在酒標，看著酒標說故事，酒評方面簡單的說兩句如甚麼酒質一般也可一喝等，輕輕帶過便算。放心，既然不是名廠大莊，喝過的也是小眾，沒有很多人會揭穿的。

Label Tasting 一般見於水準未成熟的地區或圈子內，於普遍高水平的飲家圈子內，這種行為只會淪為笑柄。

對了，我也學學專業品飲家 Label Tasting，以下是我對這款酒的酒評。見笑了。

氣味: 朱古力，丁香，麥包，啡糖，藥草
口味: 咖啡，帶鹹，碘酒，烤木頭，焦糖，月桂葉
餘蘊: 中等長度，烤木頭，香料
評語: 很喜愛那朱古力的香氣，有丁香似的辛香料，出爐麵包的香氣，透出啡赯的甜味，未後一點藥草。酒體結實，優質咖啡，帶點鹹味，一頗具焦香味道但不過火，延續至中等長度的餘蘊。一段時候再喝，泥煤味道變得明顯，為本身已經不錯的味道加添色彩。豐富，有甜美亦有重口味元宵，兩者未見有所沖突，在平易近人和複雜度中有所平衡。好喝，以約三千台幣的價錢來算，更感超值。