Evil Twin Even More Jesus【客席酒評人- 森美】

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Evil Twin－繼續是丹麥的酒廠，成立於2010年，創辦人Jeppe Jarnit-Bjergsø就是”那個Mikkel”的親兄弟，至於誰是兄誰是弟我並沒有深究，總之就是一門兩傑。

現在有越來越多被人稱之為吉普賽酒廠的代表，Evil Twin便是其中之一。其定義就是一些沒有自家廠房，釀酒師只提供各種配方給世界各地不同酒廠釀製，和Evil Twin有合作關係的遠至美國、加拿大，近至蘇格蘭、荷蘭等地都有。其優點是省卻機器、廠房租金等成本，須知道大多數精釀啤酒品牌成立初期都是以山寨廠形式誕生，資金人力都不多，能夠減少成本，釀酒師更能專注於創造千奇百怪的實驗配方。亦因此這些近年大熱的吉普賽酒廠很多時都沒有”恆常”酒款的概念，大多（實驗）產品往往是一次性的，推出過後便沒有機會再遇，所以當大家看見心儀的酒可不要遲疑了，喝過再算吧！

今次要介紹的是Evil Twin Even More Jesus。此酒同名的共有兩款，今次說的是基本款，另有波本桶過桶版。

風格是Imperial Stout，色澤是RGB皆為零的黑，含氣量極低幾乎無氣泡，光看外觀已能感受到它的”重”。香濃朱古力，花生果仁的香，配上輕微的香橙加上中式香料如八角的味，高度的烘焙感和果香平衡得好且無酒精感，最末段甚至有不常見於此風格的糖果與礦物味。口感幼滑、酒體厚重、味道濃郁是Imperial Stout最迷人之處，Even More Jesus在這三方面都近乎完美，甘香不苦後段微酸，像不適合小孩的朱古力咖啡。餘蘊甚長有灸熱感，花生香氣持續，加上煙燻氣息結尾。

大支裝750毫升加上12度的酒精，獨力完成，Jesus Christ！

後記：若找不到此酒，可試試同廠Evil Twin Imperial Biscotti Break，風格水準接近，只是酒精度稍低一點。