愛雷之聲
愛雷之聲,是愛雷島蒸餾廠 Caol Ila 這名字於蓋爾語 Gaelic 的意思。Caol Ila 建立於一八四六年,現在屬於 Diageo 所擁有,亦是 Diageo 旗下 Classic Malts 的成員之一,年產量按純酒精計達三百七十萬公升,是旗下高產量的一員,亦是愛雷島產量最高的蒸餾廠。
Caol Ila 的單一麥芽威士忌瓶裝不算太多,那麼大的產量,當然是作為調合式威士忌的基酒了。至於是那一個品牌的威士忌呢?這可不難猜,當然是 Diageo 旗下的王牌,Johnnie Walker 了。
來一嘗 Caol Ila 入門版的滋味,對這酒廠的出品作一初步的認識吧。
Caol Ila 12 years, 1 ltr., 43%
氣味: 蜜瓜皮,生蠔,金屬,海藻,海風,隱隱的香草及蜜糖
口味: 蜜瓜,堅果,蜆肉,焦炭,海水
餘蘊: 中等長度,海水,焦炭
結論: 試想像置身於海傍的蠔檔,漁夫正忙於用鐵拔開蠔,對,就是這種氣味。喝一口酒,像在炭爐上燒的一窩蜆湯。餘蘊延續海洋的味道,輕輕的淡淡然的。這款酒不是一面到的煙燻泥煤,是較為偏重海洋風味,但亦不會過鹹過重。整體上這並不是一款豐厚及多層次的酒,但各方面均表現柔和,是輕鬆易喝的海島威士忌。值得一提的是大部份 Caol Ila 的酒都不是在自己的酒廠內陳年的,新酒會用不鏽鋼容器盛載,運回蘇格蘭大陸才入桶存倉進行陳年的。這款酒的海洋風味,是全然來自泥煤及水源,並不是像其他於海邊陳年的威士忌那樣由滲入的海風造就而成的。
加點水後,有種類似內臟的腥味。版主覺得是生蠔,看來是蠻喜歡這種味道的。
講開存貨,我有 12 及 18 年 200 ml 裝各一,仲有一枝 21 年 single cask IB,唔知要排到幾時先有得飲了。
coal ila既煙燻同泥煤味都好細緻, 唔同其他islay出產咁重手, 我幾鍾意佢個finishing; 12我係街飲過一次, 自己有支cask strength同埋1支11年rum finish既ib