威士忌
不同凡響 Hibiki Mellow Harmony
Hibiki 系列是 三德利 Suntory 旗下威士忌的王牌產品之一，標準酒款有經典的十七年陳，高級的廿一年，旗艦級的三十年和調有梅酒桶的十二年陳，還有一些比標準酒款同等陳年但貴很多的的甚麼花鳥風月富士風雲等的特別版和免稅限定版，與及近期各大酒廠"不約而同"推出的無陳年標示 No Age Statement (NAS) 的 Hibiki 響 Harmony。新的 Hibiki 響 Harmony 算是大眾市場的入門酒款，價格比十二年陳平，但由於是無陳年標示而我亦未有喝過，是否相對於酒質來說真的"平"，我未能評論。 我現在要介紹的 Hibiki Harmony，可不是現時的標準版，是 2013 年推出的兩款特別版的其中一款。 Hibiki 響 Mellow Harmony, 700 ml, 43% 這款 Hibiki 響 Mellow Harmony 是以響十七的配方為基礎，調入三十年陳或以上的山崎 Yamazaki 原酒，穀物原酒則是來自知多 Chita 蒸餾廠，限量四千瓶。同期推出的另一款 Hibiki，是 Deep Harmony，同樣以響十七的配方為基礎，調入 ex-red wine cask 桶陳的 白洲 Hakushu，同樣是限量四千瓶。...
read more簡單酒評 Dun Bheagan Island 8 years
Dun Bheagan Regional Malts Collection這系列在前文介紹過，有興趣的可看看以下這三篇舊文。 猜猜我是誰 Dun Bheagan Island 8 years 估你唔到 Dun Bheagan Islay 8 years 無名高地 Dun Bheagan Highland 8 years 我現在要介紹的一款 Dun Bheagan Regional Malts，是來自 Island 的。 Dun Bheagan Island 8 years, 700 ml, 43% 當然酒商沒有說明是來自那間蒸餾廠，但這次應該會較易猜中，不會是 Islay，按標準酒款設定計，喝過後如有海島特色的大致不會是 Arran，Jura 和 Tobermory of Mull，那候選佳麗只餘 Talisker，Ledaig of Mull 和 Highland Park 罷了。 來，喝一喝猜一猜吧。 氣味: 海風，海草，乾草，香草，燒烤用蜜糖 口味: 海鹽，燻魚，香草，焦糖 餘蘊: 稍短，海鹽，煙蠔，焦炭 結論:...
read moreDun Bheagan Island 8 years Whisky
I have briefly introduced the Dun Bheagan Regional Malts Collection in previous articles but sorry that all these were written in Chinese but you may seek help from Google God. Dun Bheagan Island 8 years Dun Bheagan Islay 8 years Dun Bheagan Highland 8 years I now introduce an Island malt of Dun Bheagan Regional Malt Collection. Dun Bheagan Island 8 years, 700 ml, 43% Obviously the bottler did not mention about the distillery but it should be easier to guess its origin for this bottling. Firstly it won’t be an Islayer. Assumed...
read moreTomatin 威士忌品飲會
雖然說威士忌近年於香港大熱，市面上多了很多酒款，對飲家來說是可喜的現像。很多的的商品有所謂的行貨和水貨，水貨當然不於此討論， 那便說說行貨。行貨威士忌，即是由酒廠酒商或正式代理引入的威士忌，有不少較資深的飲家抱怨行貨品牌不多，酒款太少，亦缺乏新酒款。其實近年有好些酒商開始引入一些新的品牌，亦會推出新酒款。猶記得 GlenDronach 及 BenRiach 的香港代理慎昌 Sims 為 Sipping Malt 的會員辦了一場叫好又叫座的試酒會(見"GlenDronach & BenRiach 威士忌試酒會“一文)，欣喜終於開始有酒商關注香港市場。 去年，香港又多了一個品牌的威士忌進入香港市場，其代理 T’z 頗為進取，夥拍酒界人士和酒店餐飲業者舉辦多場品飲會，亦參與多個港澳的酒展活動，非常積極。我在酒展活動認識了其團隊，傾談間感受到他們的熱誠。如果香港有多一些進取熱誠的代理，雖則香港有高酒稅的障礙，但我相信仍然有一番作為的。我們的會員於 Sims 的試酒會中和 T’z 的團購活動買了不少完稅的行貨，要知道 Sipping Malt...
read more春岸 Springbank 完稅樣本威士忌
我現在要介紹的這款春岸 Springbank 威士忌，是甚為特別的。 Springbank 16 years, Duty Paid Sample for Trade, 700 ml, 54.5% Warehouse: 15 Rotation: 603 Cask: Re-charred Sherry Butt Date: 9 May 1997 我只是一介草民，對酒業無甚認識。我從字面理解，這款酒者原本是給酒商試飲的吧，簡單直接來說就是樣本吧。我喝的可是樣本中的樣本，是來自一眾酒友主辦，由代書兄導賞的"兩地威士忌品飲交流會“。多謝各位酒友賜酒，令我有機會得嘗這珍貴的樣本。 氣味: 煙灰，紅蘋果，拖肥，胡椒，烤木頭，布冧 口味: 微鹹，焦炭，咖啡，拖肥，多士，菸草 餘韻: 中等長度，焦木頭，咖啡渣，藥草 評語: 起首是煙灰，繼而清香的蘋果皮撥開煙霧，甜甜的拖肥潤飾，之後再煙燻木材，時間久了呈現出微酸的布冧。酒體結實，帶微鹹，煙燻加重，甜甜的拖肥之後有些煙草的味道。中等長度的餘韻，仍然的焦香，帶點咖啡渣和藥草的苦。煙燻調子中夾雜清新的果香及複合香料，...
read more一月廿五寒夜的威士忌 Caol Ila 12年 【客席酒評人- 米奇】
夜雪紛飛, 路人怱怱趕路. 這樣的寒冬最好是躲入道旁的小酒館, 喝杯威士忌和吃點熱東西! 走進一間外表古舊的小酒館, 昏黃的燈光下, 幾枱老人只顧呷着酒, 談天或吃着食物, 對這樣的趕路人見怪怪! 剛坐下, 中年侍者問喝什麽, 來到英國古城, 叫杯地道的 Guinness 或 Boddingtons 是很正常的. 點酒後, 侍者卻微笑地搖搖頭, 對面的大鬍子也在搖搖頭! 什麽, 英式小館沒啤酒買? 侍者這時卻說 “今天最好來點威士忌", 心裡想着今天是大特價還是你想劏客? 大鬍子似是看穿我心事, 大叫"Burn’s Night! Burn’s Night!". 噢, 今夜是一月廿五日, 紀念英國, 不, 應是蘇格蘭詩人 Robert Burns 的晚上. Robert Burns是十八世紀初蘇格蘭的有名詩人 (網上有他的生評, 這裏從略), 也是蘇格蘭人們的愛國象徵. 因為他寫了很多關於 haggis 的詩, 而他也熱愛喝飲蘇格蘭威士忌, 所以蘇格蘭人在這天晚上都會吃 haggis 和飲威士忌(還有讀詩和唱歌, 著名的 Auld Lang Sync 就出自他的手筆). 當明白後, 自然要點威士忌, 於是要了大路旳...
read moreSpringbank 16 years Duty Paid Sample for Trade
This Springbank whisky is a very special one. Springbank 16 years, Duty Paid Sample for Trade, 700 ml, 54.5% Warehouse: 15 Rotation: 603 Cask: Re-charred Sherry Butt Date: 9 May 1997 I am just nothing more than a layman and have no knowledge in wines and spirits industry. I think that this whisky was released for purpose of its literal meaning. This sample was obtained from a tasting event guided by Mr. Kenny Hsu who is a Keeper of the Quaich. Thank you my friends for reserving me this precious sample. Nose: ash, red apple, toffee,...
read more春岸 1999 Springbank Society 十週年會員版
English Version please click here 好些酒廠有建立自己的粉絲會，向會員提供優惠，例如購物折扣，會員特別版威士忌優先認購，酒廠參觀，甚至送你一塊地。送你一塊地?! 真的，送你一塊地 – 登記成為 Friends of Laphroaig 的會員可得酒廠的一呎地(有興趣的請看"我是蘇格蘭地主“一文)! 很明顯這只是宣傳點子，我想信不會有人真的會將"土地"合併於其中施工建設，幫助解決土地供應問題，從此人人有屋住，安居樂業，不過你先要用"自己方法"出境去到蘇格蘭才說吧。 大部份的粉絲會都是免費入會的，又或者要購買些指定產品才能參加。春岸 Springbank 也有自己的粉絲會 Springbank Society，不過入會要繳付五十英磅的一次性入會費。會員除了享有類似粉絲會也有的優惠外，新會員會獲 polo shirt 一件及酒辦一瓶。你可以視作用五十英磅買這兩件東西吧。 我現在要介紹的春岸 Springbank 威士忌，正正就是會員版，還要是 Springbank Society 十週年的特別版，應該是很珍貴的吧。 Springbank 14 years, 1999/2014, Springbank Society...
read moreSpringbank 14 years 1999 for Springbank Society 10th Anniversary
Many distilleries have established their fan clubs. They may offer some privileges to their members, such as discount on purchase, preemptive purchase of membership exclusive bottlings, gifts on visits and even a parcel of land. Yes, a parcel of land – a square feet of land in Laphroaig distillery free to every Friend of Laphroaig. Obviously it is just a gimmick. Don’t think you could consolidate your “lands" and erect anything on it. Most fan clubs are membership free for joining or accompanying by purchase of...
read more春岸 Springbank 坎貝爾鎮號驅逐艦退役紀念版威士忌
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English Version please click here 我現在要介紹的春岸 Springbank 威士忌，是一款來自坎貝爾鎮號驅逐艦退役活動的紀念瓶裝。 不要問我這是甚麼活動及坎貝爾鎮號驅逐艦的故事，你不會認為我這港豬會知道吧。我在網上找了些相關的資料，有興趣的朋友可一看。 坎貝爾鎮號驅逐艦是隸屬英國皇家海軍，於一九八九年五月二十七日服役，無大風浪下於二零一一年四月七日退役。 坎貝爾鎮號驅逐艦於二零一一年三月開始最後一次回航到她的名字由來港口坎貝爾鎮，同期當地有一連串的慶祝活動。坎貝爾鎮號驅逐艦於二零一一年四月七日退役，船身賣了給一間土耳其公司後被拆卸。值得一提的是其船鐘是來自第一艘同名的坎貝爾鎮號驅逐艦，該艦曾經參與二次大戰，於聖納澤爾戰役中捨身成仁建功。這船鐘現在已經回歸坎貝爾鎮保存。 Springbank 10 years, Decommissioning of HMS Campbeltown 2011, 700 ml, 50.5% 氣味: 藥水，海水，乾花，煙青口，紅糖，紅莓果醬 口味: 海水，線香，乾花，燻魚，楓糖 餘蘊: 中等長度，煙灰，丁香 結論:...
read moreSpringbank 10 years for Decommissioning of HMS Campbeltown
Worldwide spirits and wines at Sipping Malt www.sippingmalt.com This Springbank whisky is a private bottling for a commemorating event The Decommissioning of HMS Campbeltown on the 7 April 2011. Don’t ask me what was this event or the story of HMS campbeltown as you guys know my ignorant. I just grabbed some information from the Internet about these things. HMS Campbeltown was a frigate class warship of the British Royal Navy commissioned on 27 May 1989 and this warship was decommissioned on 7 April 2011. She made her final...
read more台北美麗信花園酒店選桶 GlenDronach 1993 C# 36
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English Version please click here 繼續分享格蘭多納 GlenDronach 的酒評。這次介紹的，是一款來自台北美麗信花園酒店的選桶。 GlenDronach 20 years, 1993/2013, C# 36, 700 ml, 59.3% OB for Miramar Garden Taipei 台北美麗信花園酒店 我不是旅遊達人，甚至乎出國外遊的機會也甚少，當然對這家酒店是一無所知，在網路上看了看，據聞是一間頗受日本遊客青睞的酒店。同系還有一家新竹美麗信花園酒店。 這台北美麗信花園酒店包桶的 36 號桶多納聽聞市面能見度不高，價格亦較高，這也難怪的，這是人家酒店包桶的耶。我喝的很名顯是樣本，是我單方面認作的老友送的，多謝。 氣味: 舊冬蜜，麥炙中藥，黑棗，拖肥，黑朱古力，粗鹽 口味: 舊冬蜜，蜜餞梅子，黑茶，柑橘皮，黑咖啡，藥草 餘蘊: 悠長，烤木，炭燒咖啡，藥草 結論:...
read moreGlenDronach 1993 C# 36 Bottled for Miramar Garden Taipei
Worldwide spirits and wines at Sipping Malt www.sippingmalt.com This tasting note is about GlenDronach again. This GlenDronach is rather special which is a selected cask by Miramar Garden Taipei. GlenDronach 20 years, 1993/2013, C# 36, 700 ml, 59.3% Bottling: Miramar Garden Taipei Cask: Oloroso Sherry Butt Distilled: 15 January 1993 Bottled: December 2013 I am not a “professional traveler" and in fact I seldom go traveling. I have no idea about this hotel but got some information from the Internet that this Taipei hotel is...
read more簡單酒評 GlenDronach 18 years 1994 Cask 68
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English Version please click here 這篇簡單酒評要介紹的，是一瓶徐代書先生選桶的格蘭多納 GlenDronach。Keeper of the Quaich 徐代書先生 不用再多介紹了吧，他多年前送了一瓶標緻的樣本給我，我一直留著未有開來喝。這與酒的價錢無關，只是對友情的價值看法。幸運地早前有朋友送了同一款酒的樣本給我，這樣本是來自他們主辦的"兩地威士忌品飲交流會“，當晚作導賞主講的，正正就是代書兄，真巧哦!我 終於可以喝到這款酒之餘，亦能繼續保留這份記念品，多謝各位。 GlenDronach 18 years, 1994/2012, C# 68, 700 ml. 56.6% Description: 徐代書選桶 Kenny Hus’ Selection, Taiwan Distilled: 28 January 1994 Bottled: December 2012 Bottle no.: 393/621 氣味: 乾薑, 蜜餞梅子, 葡萄乾, 柑橘, 朱古力, 菸草, 肉桂 口味: 舊蜜糖, 蜜餞梅子, 拖肥, 咖啡,...
read moreGlenDronach 18 years 1994 Cask 68
Worldwide spirits and wines at Sipping Malt www.sippingmalt.com A simple tasting note about a GlenDronach. This GlenDronach is bottled for Mr. Kenny Hsu who is a Keeper of the Quaich. He is a friend of mine. He gave me a sample in a nice bottle in few years ago. I keep it as my treasure and therefore never open it. It has nothing to do with the value of this whisky but to the matter about how you value the friendship. Luckily my friends recently gave me another sample of this bottling. This sample is obtained from a Kenny guided...
read moreMacallan Fine Oak 先入為主 ?
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English Version please click here 麥卡倫一向以其雪莉桶陳的威士忌以自豪。當其雅致系列 Fine Oak series 於 2004 年首現，好些麥卡倫的死忠粉絲大表不滿 – 不再是根正苗紅的雪莉麥卡倫了! 此外，還有傳言說標準的雪莉桶陳系列將會被這新的雅致系列取代。又據聞亞洲市場的反應最大，麥卡倫實在不感得失這個大市場，隨即更改配方，呀，照政府的邏輯這應該叫作"優化"，加重了雪莉桶陳原酒的成份，"優化"為黃金三桶系列 Fine Oak Triple Cask Matured series，並澄清原有的雪莉桶陳系列繼續發行。這幕肥皂劇終於可以完場。 盡管如此，很多飲家還是偏愛標準的雪莉桶陳系列，尤其是雪莉桶陳系列和黃金三桶系列的官方定價是相同的，這是真的是先入為主的原因嗎? 我有喝過數個版本的十八年 Fine Oak，甚至乎二十五年陳的也喝過，我個人認為實在好喝。那現在喝喝入門款的十二年陳如何? Macallan 12 years Fine Oak Triple Cask Matured, 700 ml, 40% (Sample 50...
read moreMacallan Fine Oak – the Preconceptions?
Worldwide spirits and wines at Sipping Malt www.sippingmalt.com Macallan prides of her Sherry cask aged whiskies. When the first Fine Oak series was released in 2004, it broke the heart of some Macallan die-hard fans – no more blue blood Sherry Macallan. There was a hearsay that the standard Sherry Oak series would be replaced by that new Fine Oak. Rumored that the Asian markets complaint the most and Macallan adjusted the formula by increasing the weight of Sherry components to “refine" the series as “Fine Oak Triple...
read moreGlengoyne 與 Millet [客席酒評人 - 岳琳]
![Glengoyne 與 Millet [客席酒評人 - 岳琳]](http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2015/09/SippingMalt-Glengoyne-3-184x184.jpg)
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com Glengoyne 風格，一言以蔽之：重人精神。 Glengoyne 酒廠位於格拉斯哥 Glasgow，沿A81公路前往，從市中心走不到半小時已是郊區，青草處處。因交通便捷，格市又是蘇格蘭第一大城市，所以 Glengoyne (連同另一邊的 Auchentoshan) 最便威士忌迷參觀。 （我不喜歡「格蘭哥尼」這名稱。明明 Glengoyne 只有兩音節，硬要分成四節讀，讀回 glen-goin 好了） A81 公路是蘇格蘭高地 Highland 及 Lowland 低地的分隔線，酒廠的蒸餾器 still 位於路的北方，屬高地範圍，但存酒庫 warehouse 卻在一路之隔的低地。所以 Glengoyne 屬於 Highland whisky，卻於 Lowland 熟成。 (蘇格蘭法例規定以蒸餾器地點為準。Glengoyne 並非特例，Islay 的威士忌也非全部於島上成熟) 首次駕車於 Lowland 的露天停車場泊下，時為首次到訪蘇格蘭酒廠，見一員工在內迎接，便以為此是當地的風氣，見怪扮不怪，只靦腆於獨自駕車前往參觀，不好意思回答如何試飲...
read more仙台憶政孝 [客席酒評人 - 岳琳]
![仙台憶政孝 [客席酒評人 - 岳琳]](http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2015/09/SippingMalt-Nikka-1-184x184.jpg)
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com 仙台位於日本宮城県，為東北第一大城市，有出產威士忌，本名仙台威士忌，廠址實為仙台外圍之郊區，後正名為宮城峽。宮城峽之峽意，為兩山之中，幽谷長年皆有水氣。水源靠東北山脈流下之河川，此地與山崎極為相似，同為三川合流，最後聚於広瀨川，合流之地常散出霧露 (負離子特別多)，適合長期儲存熟成 maturation。故宮城峽雖近似低地 Lowland 風格，但熟成後酒體常有厚重之感，想必與水源及地理位置有關。 首次到訪仙台已為311地震後翌年，幸宮城峽處仙市以西，遠離海岸及震央，酒廠幾近無損。若說有受地震海潚影響，實乃外人無知。若說有幅射，則不知與家中微波爐何者為高。 宮城峽有4對極大的蒸溜器 pot still，連兩隻穀物連續蒸溜器 continuous still and coffey still，産量為當時日本之冠。2012年尚未出現日威熱潮，往宮城峽之參觀者少之又少，我初訪時遊人不多，付費品飲室更無人問津，可讓我於清晨暢飲13杯，醉倒於「仙台」之上 (品飲室外長欄)。...
read more勞斯萊斯級價錢的 Macallan the Rolls-Royce….Price
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English Version at page bottom 聽過有人稱麥卡倫 Macallan 為單一麥芽威士忌中的勞斯萊斯，酒質方面先不說，但酒價呢，由尤其以近年來說，則絕對稱得上勞斯萊斯級了。很多人一說起麥卡倫 Macallan， 尤其是酒質酒價這話題，總是爭論不休。其實與其說是爭論，倒不如說是抱怨，大多數的說法，不外乎都是說她近年酒質大不如前，沒有以往那麼雪莉，價錢越來越高，新品無年份賣高價，這價錢可有很多其他選擇….應該差不多了吧! 我喝酒很簡單，有興趣的才想買，買得起的才買，好喝與否當然重要，要掏腰包真金白銀用血汗錢買的。但喝酒最重要的是，要知道好喝的話有那好喝，難喝的話怎樣難喝。世界美酒萬千，嘗酒就就要有神農嘗百草的勇氣，探險家發現新大陸的好奇心，無論是自費買的，人家送的，好好珍惜每一杯美酒，用心了解她的美好或缺點，豐富自己的美酒知識寶庫。 好了，廢話說夠了，還是不要裝文青寫甚麼嘔心的舒情文了，酒鬼還是直接了當喝酒吧。 Macallan 25 years Sherry Oak, 700 ml, 43% 不得了，是麥卡倫 25...
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