Posted by Pomerol82 on 04/23/2012 不認老的蒸餾廠 Fettercairn 原名 Old Fettercairn，於一八二四年由 Sir Alexander Ramsay 建立，在隨後的一段歲月，Old Fettercairn 和大多數蒸餾廠的名運相若，經歷過多次易手及停廠，於此不贅，最後於一九七三年歸入 Whyte & Mackay 旗下，隨著 Whyte &... Read More
Posted by Pomerol82 on 04/19/2012 愛爾蘭身，蘇格蘭心 有說威士忌最先是於愛爾蘭出現，由愛爾蘭的僧侶經蘇格蘭的愛雷島再傳至高地大陸，成就今天的蘇格蘭威士忌。雖則兩地的威士忌有莫大的歷史淵源，但兩者的風格卻是大不相同。 一般來說，愛爾蘭威士忌有以下的特點: 1) 少用燃燒泥煤直接烘乾麥芽，少有泥媒煙燻風味。 2) 混有"純銅壺蒸餾 Pure Pot Still"的原酒... Read More
Posted by Pomerol82 on 04/16/2012 強勁的達摩 達摩大師除了佛學精湛，傳說中也是武藝高超的，以強勁來形容他，絕不為過。小弟乃凡夫俗子，當然不明佛理，亦手無搏雞之力，於武藝也無緣。小弟還是會一會以下這來自蘇格蘭，同樣是強勁的達摩實際一點。 Dalmore 10 years, 1994/2005, Cask No. 1393-1394,... Read More
Posted by Pomerol82 on 04/11/2012 日本威士忌之緣 座落於 Elgin 鎮內的教堂 Lann Marnoch，是以記念一位名為 Marnoch 的聖徒而命名的。Lann Marnoch 為法語，隨著時日流逝，這名字亦變為與英語發音相近的 Longmorn。這所由 John Duff, George Thomson 和 Charles Shirres... Read More
Posted by Pomerol82 on 04/2/2012 家族蒸餾廠 很多的蘇格蘭威士忌蒸餾廠最初都是由個人或家族所建立，經過百多年的市場及經濟變遷，不少都已被企業併購。現今大部份的威士忌蒸餾廠已經由大財團或企業所擁有及經營，有些甚至由外國財團企業所持有，如印度的 Dalmore 和 Jura 及日本的 Bowmore... Read More
Posted by Pomerol82 on 03/27/2012 響廿一 嚮廿一可算是香港型格人士及威士忌達人的心頭好之一，其香港零售價仍然高企。小弟早前嚐過響十七年陳，是好酒但不算特別出色。這響廿一算是高級版本，評價普遍不錯，亦獲酒業的獎項，小弟對這款酒是有一定的期望的，且嚐嚐看是否真的十分出色。 Hibiki 響 21 years, 700 ml, 43% (sample ~ 50 ml) 氣味:... Read More
Posted by Pomerol82 on 03/22/2012 鶴十七 各位可不要看錯，這是"鶴 Tsuru"十七年陳，並不是名聞遐邇的"竹鶴 Taketsuru" 十七年陳。正正就是小弟的一位酒友看錯，本來想買竹鶴十七的，卻看漏了一個"竹"字，才會買了這瓶酒。說實在的，小弟也並認識這鶴十七，那酒友在面書貼出照片時，小弟還以為是竹鶴的特別版，後來經查證後才恍然大悟，這"鶴"並不等同於"竹鶴"。... Read More
Posted by Pomerol82 on 03/19/2012 山崎十八 山崎 Yamazaki 的威士忌在香港的一片日本威士忌炒風中可算是一股清泉，其標準的十二年及十八年陳的香港零售價尚算合理，當然，有某些酒行會將山崎和其他日本威士忌標上天價去騙羊牯的。... Read More
Posted by Pomerol82 on 03/12/2012 永利威五加皮酒 永利威的孖寶之一五加皮酒據聞只用靚料，如用夠香的越南肉桂，還要刨去外皮，避免燥熱; 當歸只取歸身，因歸尾破氣; 基酒用台灣金門高粱，雖貴但質優。按招紙所列，還有白沙糖，玉竹，獨活，續斷及五加皮，當然，還有些不能說的秘密，現在只有老少莊主兩人知道。... Read More
Posted by Pomerol82 on 03/7/2012 半邊雞，一壺永利威 新一代的型格之士可能對這句士撈緊完全不明所以，就算小弟這件中坑，也只是有點似有還無的印象。全靠看了近期傳媒對永利威的介紹，小弟才猛然記起這個名字及其出品，永利威五加皮和玫瑰露酒。 說起五加皮和玫瑰露酒，小弟相信大家對以下這個經典廣告是會有點印象的。 天津露酒... Read More
Posted by Pomerol82 on 03/5/2012 宮城峽十二 宮城峽蒸餾所原名為仙台蒸餾所，顧名思義是位於日本東北保宮城縣的仙台市，亦即是日本 311 地震的重災區之一。當時世界上的大部份人士，包括港人在內都關心當地災民的境況，但亦有些人士有另類的關注，當時有報導指宮城峽蒸餾所已於大地震及海嘯中被摧毀，宮城峽威士忌將會絕版。宮城峽威士忌一向是達人及型格人士的 hidden gem,... Read More
Posted by Pomerol82 on 03/1/2012 余市十二 來自北海道的余市威士忌是最為港燦熟悉及熱捧的日本威， 受到"威士忌達人"的朝拜，日元紙水高企，再加上地震及輻射的效應，以入門版的十二年陳為例，其價錢在三年間上升了一倍有多，你說，過千元的一瓶十二年陳威士忌，是我這等窮撚喝得起的嗎？還是留及那些尊貴的型格達人喝好了。... Read More
Posted by Pomerol82 on 02/27/2012 命途多蹇的蒸餾廠 很多蘇格蘭的百年老牌蒸餾廠都經歷過多次的轉手及停廠，原因是除了個別的經營問題外，很大程度上是由於兩次大戰及經濟大蕭條的大氣侯所致。小弟現在要介紹的蒸餾廠，其經歷的轉手及停廠情況，可以用命途多蹇來形容。 Benromach 由 F.W. Brickman 與 Duncan McCallum... Read More
Posted by Pomerol82 on 02/20/2012 哈地拿破崙干邑 小弟早前嚐過 Hardy Fine Champagne VSOP Cognac，雖則是採用不少於 50% 大香檳區原酒及其餘為小香檳區原酒調配而成，桶陳時間亦不少於八年，不錯的瓶裝規格，但質素一般，不算差但亦不是特別好。小弟現在要介紹的，是其進階版的 Napoleon 拿破崙級。比較有趣的是較低階的 VSOP... Read More
