Sipping Malt Whisky 微醺之醉 威士忌

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Posted by on 01/27/2011

曖昧之味

曖昧之味

小弟早前在骯港黃帝擁有的國營超市買了些 Cheap 雞葡萄酒，順口問問其中一位同事有沒有興趣"團購"一些。那名同事興致勃勃的說她早前入了數箱紅酒，說那款酒非常好喝，不少朋友經她介紹喝過後也大讚好喝，於是也紛紛訂購，云云。她並電郵了相關資料給小弟參考，一看之下，噢! Beauvillon Medium Sweet 2008, Vin...

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Posted by on 12/22/2010

暖鍋暖窩

暖鍋暖窩

上星期開始香港氣溫驟降，一直至近日才開始回暖。天寒地凍，吃一頓火鍋，無論是氣氛上及口腹上都令人非常受用。一眾好友或家人圍爐共聚，大家一面談笑風生，一面將胳甩底象拔蚌，美帝桶蠔，倭國肥牛，馬拉虎蝦及法蘭西鵝潤等的美食放入鍋中，齊齊"洗筷子"享用，再配以年份香檳王佐餐，真的吃得令人不知人間何世。...

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Posted by on 06/22/2010

長命酒!

長命酒!

前文約略談及葡萄酒的保存，在香港這個夏天濕熱之地，恆溫酒櫃是必須的。但有一種葡萄酒卻可於一般室內環境下儲存，一般水準的酒存放三五七年視作等閒，高素質的佳釀如果保存環境良好的話，傳說可保質達百年之久!到底是甚麼酒可以如此長命？答案就是來自北非葡屬的馬德拉的馬德拉加烈葡萄酒 Madeira Wine。...

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Posted by on 06/22/2010

長命酒？

長命酒？

有時在親友家中的"組合櫃"內或舊式辦館酒行會發現一些"陳年"葡萄酒，這些酒是沒有存放於恆溫酒櫃內的，看上去，相信很多酒已經"珍藏了數載甚至十數年以上。餐酒這東西，先不要研究個別酒莊及年份有沒有陳年潛力那麼複雜了，就"保鮮"角度來說，高溫，溫差變化及濕度都可以說是葡萄酒的大忌，輕則香氣及味道流失，重則酒質變壞不能再喝。...

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Posted by on 05/19/2010

天然甜酒

天然甜酒

甚麼是天然甜酒？簡單的說，在釀造的過程中沒有加入額外的糖及或人造甜味，酒中的甜味是來自原材料的餘糖，都可以說是天然甜酒。常見的有貴腐酒 Noble Rotted，冰酒 Icewine/Eiswein，遲收型甜酒 Late Harvested 及加烈酒 Fortified Wine...

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Posted by on 02/12/2010

北非葡影

北非葡影

北非諜影是呀爺年代的經典電影，就算沒有看過這齣電影，其主題曲 Casablanca 總也有所聞。小弟實在沒甚文化，不甚懂得欣賞這類經典電影，自然而言對比亦不會有甚麼興趣。至於標題的北非葡影，小弟就比較有興趣研究了。那北非的葡影，當然不會是葡撻。所說的葡影，就是馬德拉 Madeira 了。...

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Posted by on 02/10/2010

風吹提子乾

風吹提子乾

如果是風吹雞蛋殼的話，那就真是不好了。但風吹提子乾呢，那便真的是 very good 了。 Corte Giara Amarone Della Valpolicella 2006, 750 ml, ABV 15% 這是一瓶來自媽媽咪呀的紅葡萄酒。Amarone 於 1990 年 12 月才納入 DOC 級別 (...

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Posted by on 12/30/2009

LBV

LBV

這可不是甚麼名牌子手袋的名字，LBV 是葡萄牙砵酒的一款品項, Late Bottled Vintage 的簡稱。 Vintage Port...

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Posted by on 06/8/2009

工欲善其事

工欲善其事

當然必先利其器。喝酒除了美酒本身的素質外，一隻好的酒杯是不可或缺的。 在小弟沉迷於葡萄酒的年代，小弟是使用奧地利的 Riedel 酒杯的。這杯真她媽的好，通透，纖薄，杯身型狀都能有效地發揮葡萄酒香氣和味道，但最她媽的亦是她的長處 –...

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Posted by on 02/17/2009

拉頭馬的一刻

拉頭馬的一刻

要感受拉頭馬的一刻有甚麼"手續"？首先要先富起來，找兩個"勢力"人事"擔保"入會，付上高昂會費，加上抽籤的運氣，再付上更高昂的價錢買馬，然後再附上更更高高昂昂的養馬及出賽費，如果幸運的話馬兒在送去燒烤樂園供人試騎及做"馬"肉佈景版給"學員"合照前嬴到頭馬，便可以落場拉馬韁，開一瓶馬會御用的香檳，pop 一聲，感受拉頭馬的一刻...

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Posted by on 02/12/2009

補身缽酒

補身缽酒

小時候聽大人說缽酒補身，親朋戚友遊澳門街後多數會買瓶"貓缽"回港做手信，當然還有鳳城水餃，豬油膏，三千年開花三千結果的王母蟠桃和有個大隻佬的精神薑 Porto 缽酒 是加烈(強化)酒 fortified wine 的一種，她可算是葡萄牙的國酒，一說起缽酒就會聯想起葡萄牙(在香港我相信"葡撻"會更知名~)。Porto...

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Posted by on 01/29/2009

越腐壞，越快樂

越腐壞，越快樂

不是說那種頹廢的生活態度，我要說的這種東西，的確是越是腐壞就越是快樂 Château Rabaud-Promis, Vintage 1994, Premier Cru Classe, Sauternes 這是一枝位列一等酒莊的甜白酒，產地為法蘭西的蘇玳 蘇玳為法蘭西貴腐型甜白酒最重要及最出名的產區...

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Posted by on 11/26/2008

老板，請給我一瓶新鮮的紅酒

老板，請給我一瓶新鮮的紅酒

一般人都喜愛陳年的紅酒，但這種紅酒卻是要喝新鮮的 Beaujolais Nouveau 保祖利新酒 (另有譯名 薄酒萊新酒) Beaujolais 保祖利是法蘭西布根地內的一個法定產區，Beaujolais Nouveau 今時今日已成為一個派對的藉口，當然，最重要的是一個商機~ Beaujolais Nouveau...

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