簡單酒評 Bowmore 1992 Wine Cask Matured

 

繼續是 Bowmore 的簡單酒評。我現在要介紹的這款酒，是當時 Bowmore OB 中較少見的記年 vintage 還要是疑似桶裝濃度 cask strength 的酒款，特別的還有是用紅酒桶陳年的。就網上一些未經證實資料所得，這款一九九二年蒸餾的酒，先陳年於美帝波本桶 Bourbon cask 六年，再轉到波爾多紅酒桶 Bordeaux wine limousin cask 陳年十載，十年的話不止過桶了吧，所以酒標是印上 Wine Cask Matured。

來，喝渴看這紅酒桶陳的 Bowmore 是怎樣的吧。忘了說，這樣本是近兩年喝的了，這算是舊酒評。樣本來自酒友 Ginger 的老 Tung。

Bowmore 16 year, 1992, Wine Cask Matured, 700 ml, 53.5%

氣味: 胡椒，強化酒，甘草糖，海鹽，焦糖，拖肥
口味: 胡椒，甘草，焦糖，燻魚，木炭，黑朱古力
餘蘊: 中等長度，焦炭，烤魚，香料
結論: 充鼻而來的是類似胡椒的辛香料，一輪帶甜的強化酒和甘草軟糖過後，代表性的海鹽才猶抱琵琶半遮面的出現，之後鹹香持續，香甜的焦糖拖肥接續。酒體豐厚，口味繼承氣味，中等長度的餘蘊，焦香為主。氣味起初不是很海島，很葡萄酒桶陳的風味，當然，島民始終是島民，大海氣息是掩蓋不住的。甚佳的平衡，豐富，層次佳，正斗之作。