威士忌 Speyside
Macallan Fine Oak – the Preconceptions?
Worldwide spirits and wines at Sipping Malt www.sippingmalt.com Macallan prides of her Sherry cask aged whiskies. When the first Fine Oak series was released in 2004, it broke the heart of some Macallan die-hard fans – no more blue blood Sherry Macallan. There was a hearsay that the standard Sherry Oak series would be replaced by that new Fine Oak. Rumored that the Asian markets complaint the most and Macallan adjusted the formula by increasing the weight of Sherry components to “refine" the series as “Fine Oak Triple...
read more勞斯萊斯級價錢的 Macallan the Rolls-Royce….Price
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English Version at page bottom 聽過有人稱麥卡倫 Macallan 為單一麥芽威士忌中的勞斯萊斯，酒質方面先不說，但酒價呢，由尤其以近年來說，則絕對稱得上勞斯萊斯級了。很多人一說起麥卡倫 Macallan， 尤其是酒質酒價這話題，總是爭論不休。其實與其說是爭論，倒不如說是抱怨，大多數的說法，不外乎都是說她近年酒質大不如前，沒有以往那麼雪莉，價錢越來越高，新品無年份賣高價，這價錢可有很多其他選擇….應該差不多了吧! 我喝酒很簡單，有興趣的才想買，買得起的才買，好喝與否當然重要，要掏腰包真金白銀用血汗錢買的。但喝酒最重要的是，要知道好喝的話有那好喝，難喝的話怎樣難喝。世界美酒萬千，嘗酒就就要有神農嘗百草的勇氣，探險家發現新大陸的好奇心，無論是自費買的，人家送的，好好珍惜每一杯美酒，用心了解她的美好或缺點，豐富自己的美酒知識寶庫。 好了，廢話說夠了，還是不要裝文青寫甚麼嘔心的舒情文了，酒鬼還是直接了當喝酒吧。 Macallan 25 years Sherry Oak, 700 ml, 43% 不得了，是麥卡倫 25...
read more七歲甜齒 7 Years Old Sweet Tooth
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English Version at page bottom 七歲….甜齒，這標題你第一眼看上去，真的是七歲"甜"齒? 開過小玩笑罷了，還是入正題吧。對不起，今天的酒評，還是關於格籣多納 Glendronach。我還有很多篇未刊出的格籣多納酒評呢，包容包容吧。 格籣多納 Glendronach 對不少飲家的印象，就是濃郁甜美的雪莉桶陳威士忌，PX 的更濃甜，酒色深邃，黑醬酒般的更受歡迎，十多年陳的起跳，二十年陳以上更佳。我自己喝過的多納很多也是以上的類型，不是我特別追求，但遇到的就是這些哦(….把妹嗎 XDDD)。 我有機會喝到一款"非典型"的多納，就是以下這款。 GlenDronach 7 years, 2006, SMWS 96.7, 700 ml, 59.3% Title: For a sweet tooth Distilled: 8 June 2006 Cask type: Refill Ex-Bourbon Barrel Nos. of bottle: 187 這款酒是 SMWS 瓶裝，酒款描述"為了甜牙齒 For a sweet...
read more簡單酒評 Glendronach 1994 Cask 3546
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English Version at page bottom 累積了不少 GlenDronach 的酒評，繼續吧。 GlenDronach 17 years 1994/2012, C# 3546,700 ml,55.7% Cask type: Pedro Ximenez Sherry Puncheon Distilled: 25/11/1994 Bottled: 8/2012 No. of Bottle: 576 這款多納是桶陳於 PX 甜雪莉桶，預計也是香濃甜美，這類酒一般很受市場歡迎的。 氣味: 老蜜糖，蜜炙中藥，黑棗，肉桂，半乾濕元肉，炭燒咖啡 口味: 老蜜糖，焦糖，咖啡，蜜餞梅子，糖漬柚皮，肉桂 餘蘊: 悠長，黑茶，咖啡渣，柑橘皮 結論: 氣味豐富，很有中藥感覺，黑棗元肉是中式糖水，亦有燻炙的氣味，也還是甜美的。酒體有力，濃郁，甜中帶果皮的苦澀，但不刺激。餘蘊悠長，除果皮的苦，還有黑茶咖啡的烘焙。這款酒我不知西人會怎樣形容，很有涼茶鋪感覺，真的，但喝起來是十分美妙，甜中帶甘，甘中有果，果中帶醇，好喝，只是融和上稍欠，整體上是正斗的。 English Version of...
read more簡單酒評 GlenDronach 1992 Cask 392
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English Version at page bottom 我在 Sipping Malt 介紹過好些 GlenDronach 的酒款了，單桶酒款之多，在 OB 來說可說是無出其右吧。以 OB 的單桶酒款價格來說，亦算是親民的吧。不打廣告了，沒有廣告費收的，還是繼續分享酒評好了。 GlenDronach 20 years, 1992/2012, C#392, 700 ml, 58.1% Distilled: 3 July 1992 Bottled: December 2012 Cask type: Oloroso Sherry Butt Number of bottles: 620 氣味: 蜜炙中藥，黑加倫子果醬，烤麵包，加烈酒，葡萄乾，肉桂，微鹹，黑蔗糖 口味: 牛奶朱古力，烏梅，出爐麥飽，葡萄乾，藥草，微鹹 餘蘊: 中等長度，黑朱古力，藥草 結論:...
read moreLongmorn 16年標準酒 【客席酒評人- 奧當】
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com Longmorn蒸餾廠由John Duff於1895年成立, John Duff 曾於Glendronach做經理, 更是Glenlossie的創辦人。 3年後1898年John再係隔離開設Longmorn的姊妹廠BenRiach。 可惜好景不常, 1899年調合威士忌公司Pattison’s whisky倒閉, 蒸餾廠生意大受打擊, John Duff將Longmorn及BenRiach賣掉。Longmorn 多年輾轉易手, 1978被Chivas購入, 再一并在2001被Pernod Ricard Group收歸其下。 而BenRiach輾轉易手至Pernod Ricard Group, 2004由南非和蘇格蘭組成的獨立財團購入, 成立BenRiach Distillery Company Limited。再於2008年買入Glendronach。不知當年BenRiach的姐妹廠Longmorn當年的風格是否類同, 今天的BenRiach是相一家非常勇於實驗和創新嘗試不同過桶的酒廠;...
read more簡單酒評 Glendronach 10 years 2002 C#710
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom 前文介紹了一款二十二年陳 PX 桶陳的多納，那現在介紹一款同樣是 PX 桶陳但年青得多的多納。 GlenDronach 10 years, 2002/2013, C# 710, 700 ml, 52.8% Bottled for: The Whisky Fair 2013 Cask type: Pedro Ximénez Sherry Puncheon Distilled: 19 July 2002 Bottled: July 2013 Bottle no.: 213/665 這款酒是為歐洲的年度威士忌盛事，於德國 Limburg 舉行的 The Whisky Fair 2013 的選桶，很有一嘗的價值。 氣味: 蜜棗，蜜餞梅子，拖肥糖，糖粉，木頭，肉桂 口味: 朱古力，麥包，葡萄乾，蜜糖，肉桂 餘蘊: 中等長度，咖啡粉，多士，香料 結論:...
read more簡單酒評 GlenDronach 22 years 1990/2012 C# 2966
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom 現在來一個 GlenDronach 的簡單的酒評吧。 GlenDronach 22 years, 1990/2012, C# 2966, 700 ml, 55.1% Cask type: Pedro Ximénez Sherry Puncheon Distilled: 30 May 1990 Bottled: June 2012 Nos. of bottle: 539 這是一款 1990 年份酒，用 PX 甜雪莉酒桶陳了二十二年，在今時今日來說，這已算是老酒了。很明顯，我喝的是樣本。 氣味: 蜜餞，乾棗，拖肥，蜜炙中藥，甘草，薄荷 口味: 葡萄乾，乾棗，朱古力，甘草，肉桂，微鹹 餘蘊: 悠長，黑朱古力，柑橘皮，黑糖 結論: 氣味濃郁，充滿乾果和糖果的香甜，以蜜炙類中藥的平衡甜膩感，未段有薄荷的清涼感。酒體厚實，豐潤，濃甜的乾果，甘美的朱古力，肉桂和點點的鹹味提供風味。餘蘊悠長，適度的甘苦，耐咀嚼。這是一款平衡度很高的多納，不過甜，有甘苦的朱古力及藥材和香料平衡，喝起來濃郁但不過重，要慢慢的去細味，正斗之作。...
read more簡單酒評 GlenDronach 21 years 1991 C# 5409
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom GlenDronach 的單桶瓶裝，款式之多應該無出其右，連我這居於威士忌沙漠不刻意追求酒款的港燦也喝過兩打以上不同的單桶瓶裝。GlenDronach 的單桶原酒，相比起其他酒廠的出品，可真是款式多價錢不錯的選擇。 賣完沒有錢收的廣告，那來一個多納單桶原酒的酒評吧。 GlenDronach 21 years, 1991/2013, Batch 8, C# 5409, 700 ml, 49.8% 氣味: 舊冬蜜，黑糖，葡萄乾，橙皮果醬，黑加倫子果醬，火藥，焦油 口味: 黑加倫子果醬，葡萄乾，朱古力，莫加咖啡，焦油，肉桂，香葉 餘蘊: 中等長度，黑朱古力，黑茶 結論: 濃郁的香氣，主要是乾果和果醬為主，一抹的焦油火藥，喜歡的可視作平衡甜膩之用。豐滿的酒體，黏稠，仍然是乾果和果醬為主的甜蜜，加入甘香的朱古力和咖啡，配上香料，中和過甜的感覺。中等長度的餘蘊，另人舒適的甘醇黑朱古力和茶葉。很厚很重的一款酒，雖甜但有甘苦香料等平衡，不算膩，好喝的，但缺乏細緻感，打個比喻，就像是一位身材豐滿的濃妝 Party...
read more要保衛的不止是威士忌－The Glenlivet Guardian Chapter【客席酒評人- 森美】
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com The Glenlivet Guardian Chapter 世界人權宣言第二十一條（三）人民的意志是政府權力的基礎；這一意志應以定期的和真正的選舉予以表現，而選舉應依據普遍和平等的投票權，並以不記名投票或相當的自由投票程序進行。 選舉，絕對是2014年的關鍵詞。不論東西方皆有很多令人注目的選戰舉行過，遠的克里米亞、蘇格蘭、近的台灣都分別有重要的獨立公投和大選進行。而我身處的香港卻仍在爭取”真普選”中，香港果然是世界一等一的大城市，永遠都這麼與眾不同。 而在我們關心的威士忌世界中，蘇格蘭首間合法的蒸餾廠The Glenlivet也舉行了一次選舉，在上年9月在網上邀請各位格蘭利威保衛隊（Guardians of The Glenlivet）在Classic（經典）、Exotic（異國）與Revival（復興）三款不同風格酒款當中選出其中之一成為2014年度的格蘭利威保衛隊特選限量酒款。經過一輪有篩選的小圈子選舉後（笑），Exotic（異國）最終成為優勝的酒款。各位無資格投票的酒友也可以用”購物”的方式享受一下別人投票出來的結果。 根據官方說法，異國乃由美國白橡木桶（American...
read more青葱威水想當年 Aberlour a’Bunadh My Whisky Juvenile Memory
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom 數年前第一次喝的桶裝濃度威士忌，就是 Aberlour a’Bunadh 。當年第一次喝這樣高酒精度和濃郁的威士忌，感覺非常震撼。 我接受得到這樣的酒，還佷欣賞，給了這款酒我個人最高的評價。到了今天，酒喝過不算多，但也不少了， 對酒的分析， 也有自己的一套看法， 現在回想常起來，會不會是我當年見識少，才會有驚為天人的感覺呢? 多年後的今天， 重遇 Aberlour a’Bunadh，再喝喝回味吧。 Aberlour A’bunadh Batch 47, 700 ml, 60.7% 氣味: 糖薑，肉桂，炭燒烏梅，拖肥，煙燻，薄荷 口味: 朱古力，肉桂，葡萄乾，麥飽，煙葉，炭燒咖啡 餘蘊: 悠長，黑咖啡，焦木，煙葉 結論:...
read more卸妝美人 Glenfiddich 30 Years Natural Look Beauty
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom 繼續兩益的 Glenfiddich Whisky Dinner 的酒款介紹, 繼 Core Range 最高級的 Glenfiddich 21 years Gran Reserva, 當晚提供最高年份的酒款, 就是 Glenfiddich Rare and Vintage 系列的 Glenfiddich 三十年陳, 當晚侍應還主動添酒, 主辦單位真是誠意可嘉. (唔, 有點鱔味了….XDDD) 當晚提供的三十年陳酒款, 是 2010 年開始推出的版本, 由 Oloroso Sherry 雪莉桶陳和 Bourbon 波本桶陳的原酒調配而成. 無論從陳年和價格上來看, 這款酒是屬於高等級別. 高等級別….那, 酒質呢? 一喝便知龍與鳳, 喝吧! Glenfiddich 30 years, 700 ml, 43% 氣味: 菸草, 皮革, 蜜糖, 乾棗, 拖肥, 柑橘皮 口味: 椰子糖, 花椒, 黑棗, 黑咖啡, 拖肥 餘蘊: 中等長度, 咖啡粉, 焦木 結論: 氣味爽淨, 起初淡薄,...
read moreGlenfiddich 21 years Gran Reserva
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom 前文介紹過兩益主辦的一場 Glenfiddich Whisky Dinner, 其中有兩款酒我是未有喝過的, 當中一款是無論於零售酒行和免稅店也很常見的 Glenfiddich 21 years old. 喝酒要講緣份, 可遇不可求的絕版單桶酒於過去數年時有機會喝得到, 但這尋常不過的標準酒款, 多年間也有一嘗的念頭, 但不知何故卻未又能喝到. 緣份這東西, 真玄哦. Glenfiddich 21 years Gran Reserva, 700 ml, 40% 這是 Glenfiddich 標準系列中的高階酒款, 冧酒桶 Rum cask 過桶. 如果我沒有記錯的話, Glenfiiddich 的酒以香港的零售價來說算不貴, 這廿一年陳的酒款, 按香港 100% 酒稅後的零售價計, 也貴不了號稱免稅的免稅店多少, 留港消費吧. 呀, 不!交了稅金, 特區政府會用來買催淚彈對付真香港人的, 但於外地免稅店消費可算是倚靠外國勢力, 亦會損害本土經濟. 天哦, 為甚麼只是簡簡單單的喝杯酒,...
read more動植物威士忌 Whisky of Flora & Fauna
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom Flora & Fauna 的原意為，某時某地的植物和生物，簡單點說呢，即係陀地。Diageo 於 1992 年開始推出了 Flora & Fauna 系列。Diageo 為其名下的二十六間酒廠"賜予"一種動植物，可以看成是吉祥物，然後作為 Flora & Fauna 系列的每一間酒廠的獨立標誌。 這二十六間 Flora & Fauna 系列酒廠於下: Aberfeldy, Auchroisk, Aultmore, Balmenach, Benrinnes, Bladnoch, Blair Athol, Royal Brackla, Coal Ila, Clynelish, Craigellachie, Dailuaine, Dufftown, Glendullan, Glen Elgin, Glenlossie, Glen Spey, Inchgower, Linkwood, Mannochmore, Mortlach, Pittyvaich, Rosebank,...
read more遍尋不獲二號桶 Error – Cask 2 Not Found
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom 老友早前送了一份樣本給我, 是來自二號桶的 1993 年格籣多納. 1993 年的二號桶, 應該是重用桶號吧. 沒有酒精度等的重要資料, 上網搜索, 完全找不到這款酒的資料. 後來再問老友, 查詢之下得知是私人包桶, 沒有公開流出市場, 所以其資料遍尋不獲. 包桶這玩意, 可不是我等窮 L 可玩得起的, 有酒喝便喝吧. GlenDronach 19 years, 1993/2013, C# 2, 700 ml, 52.8% 氣味: 乾棗，帶甘甜中藥，甘草，薄荷，輕淡的硫化物，拖肥，鹹肉，紅蘋果 口味: 黑朱古力，黑茶，火藥，焦油，草灰，鹹肉，紅糖 餘蘊: 稍長，焦香咖啡，黑茶，焦木 結論: 濃郁的黑棗香甜香氣，近似黃岐的蜜炙類和甘涼的中藥，有硫化物的氣味，但不討厭，甜膩的拖肥繼後，尾段有點鹹鹹的肉味，有點果味平衡。酒體有力，但柔順，很有焦香和硫化物的味道。餘蘊稍長，更為焦香和甘苦。很有趣的一款就，有點像喝輕井澤，氣味非常好，口味有點追不上，但亦是上佳表現，餘蘊又帶起了些味道，毫無疑問的正斗之作。 ...
read more格籣多納一九九三之二 Another Glendronach 1993
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English verison at page bottom. 前文介紹了十九年陳記年 1993 年桶號 537 的多納, 現在介紹同年的 31 桶號, 聽聞亦是供台灣市場的. Glendronach 19 years, 1993, C# 31, 700 ml, 60.2% Cask Type: Oloroso Sherry Butt Distilled: 15/1/1993 Bottled: 7/2012 No. of Bottles: 517/613 氣味: 冬蜜，乾棗，糖薑，朱古力，檀香，蜜炙中藥 口味: 蜜糖，葡萄乾，麥包，黑朱古力，黑茶，肉桂 餘蘊: 中等長度，炭燒咖啡，焦糖，香料 結論: 氣味豐富，甜美的冬蜜和乾果，甘甜的朱古力，點點的糖薑，一縷的檀香，未後一絲帶甜中藥和焦香。酒體力量強橫，豐厚，甘潤，甜美但較氣味為乾，較重甘醇的朱古力和草本。中等長度的餘蘊，偏向焦香，有不辣的丁香味道，有溫暖感。氣味香甜但不算膩，很有趣的有一縷檀木的氣味，融合上可以，不過綜合而言，也正斗之酒。 English Version of Tasting...
read more格籣多納一九九三 Glendronach 1993
Please scroll down to the bottom for English verison of tasting note. 手上有數款多納的樣本, 就選了兩款不同桶但同樣是十九年陳 1993 年的多納, 喝喝看有多大的分別. 那兩款酒聽聞都是供台灣市場為主的, 現在先來第一款. Glendronach 19 years, 1993/2012, C# 537, 700 ml, 59.5% Cask Type: Oloroso Sherry Butt Distilled: 26/2/1993 Bottled: 12/2012 No. of bottles: 115/557 氣味: 冬蜜，乾棗，糖薑，拖肥，焦木，草藥 口味: 蜜糖，葡萄乾，多士，朱古力，黑茶，肉桂 餘蘊: 中等長度，炭燒咖啡，焦糖，丁香 結論: 氣味豐富，甜美的冬蜜，隨後帶辣的糖薑，香甜的拖肥香氣接續，中藥和焦香平和甜膩感。酒體力量充沛，豐厚，甘潤，同樣的甜美。中等長度的餘蘊，偏向焦香，有不辣的丁香味道，有溫暖感。一如所料的香甜，但不算膩，有一定的薑和香辛料平衡，草本及焦香增添層次。味道豐富，結實有力，但融合上稍欠火候，不過綜合而言，毫無疑問是正斗之酒。 English...
read more廿一麥卡倫遠走意大利【客席酒評人- 森美】
意大利獨立裝瓶廠Samaroli，其創辦人Silvano Samaroli生於北部城市博洛尼亞，早於1968年便投身選酒與裝瓶行業，是世上第一位非英國籍的業界人士。Samaroli除了有一般記年單桶威士忌選酒外，更有趣的是近年推出的Evolution系列，每年推出一款自家調和威士忌，由二三十款威士忌調和而成，其中成份更有超過五十年陳的古董級威士忌。除了威士忌，Samaroli亦有推出為數不少的蘭姆酒（Rum）。而以下介紹的一款為大家耳熟能詳但又較少見於獨立裝瓶界的酒廠－麥卡倫（The Macallan）。 Macallan 21 years, 1991/2012, C#4139, Samaroli, 700 ml, 45% 由於本人乃窮L一名，因此我喝的並不是達人級的原支裝而是分贓會的贓物，而由於本港堅尼系數屢創新高，所以窮L贓物也不是說買便買，是需要搶購的，所以大多數情況下根本無暇了解自己將會買到的是甚麼，所以當時看見麥卡倫三個大字便二話不說大叫官人我要。此等富有香港特式的買酒主義與本港地產霸權的無現樓參觀賣樓花可有異曲同工之妙，所以說在窮L與大神之間可有很大的空間。...
read moreGlenlivet 旗艦級 XXV 25 years old
喝酒也要講緣份，真的。早前有老友送了一份 Glenlivet 的旗艦級酒款 XXV 二十五年陳的樣本給我，如此珍貴的酒，當然要擇日來喝。但於被稱為香港首個威士忌嘉年華的 Hong Kong Malt Whisky Festival 中，有參展商展出了這款酒，雖則不是公開試飲的，也倒了一杯請我喝。不久之後，在 Glenlivet Guardian 的 launch party 中，我又遇到這款酒，不過這次是任添任飲，我當然不客地喝了多杯。 要寫酒評的，當然是要在合適的環境下喝酒，這樣才會較為準確，還是喝回老友送我的樣本，細心的慢慢品嘗吧。要知道我只是一介凡人，可不像那些鍵盤威士忌達人在人聲騰沸摩肩接踵的試酒會中匆匆於云云眾多個品項中"試"了三兩口酒，回去後就可以寫出如夢似幻變化萬千的酒評。 Glenlivet 的酒我喝過的不算多，不過亦包含了 OB 和 IB，由 12 年陳到 40 年陳也喝過，對 Glenlivet 的風格算是有點認識，綜合來說，是雖則未必有驚喜，但面面俱圓，四平八穩，好酒來的。前文介紹了 Glenlivet 二十一年陳的酒款，很好喝，我對這Glenlivet 的旗艦級酒款 XXV 二十五年陳實在有很大的期望。 The Glenlivet XXV,...
read more擺酒，識擺一定係咁擺。
我有一次參加了一位朋友的婚宴，新郎哥是識酒之人，待客用酒不會失禮，葡萄酒不說了，就說烈酒也有很多非比尋常的好酒，就如我現在要介紹的 Glenlivet 21 years，不用 JW Black 和芝仔奉客，用 Glenlivet 12 years 基本版已有誠意，這還要是二十一年陳的高階酒款，誠意度滿分，最貼心的，還容許我帶樣本回家慢慢品賞。擺酒，識擺一定係咁擺。祝他們白頭到老，永結同心。呀，他快做人父親了，恭喜恭喜。說開又說，分贓會有不少會員近期都有添丁之喜，分贓會旺人丁啊。 Glenlivet 21 years Archive, 700 ml, 43% 氣味: 拖肥，穀物，青草，乾花，葡萄乾 口味: 無花果乾，紅茶，奶油，曲奇餅，肉桂 餘蘊: 中等長度，黑茶，咖啡渣，橡木 結論: 氣味不算濃郁，但結實平衡，不過甜，乾燥的禾本和不腥的青草相配合，一抹幽香的乾花及香甜的葡萄乾後至，益見濃厚。中等酒體，很香甜的無花果乾，甘醇的紅茶，和以奶油和餅乾，這是下午茶嗎？中等酒體，甘苦適度的黑茶和橡木，耐嚼。以廿一年的酒來說，整體複雜度及格，但平衡細緻，沒有濃粧艷抹的嫵媚，卻是淡粧蛾眉的優雅，要慢慢細賞，我很喜歡，正斗之作。 P.S. 新郎哥的地盤...
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