威士忌 Speyside
貴得天比高的好酒
我在"貴得離譜但非常好喝的美酒 Bowmore 25 years“中驚訝那二十五年陳的酒在香港是賣得很貴的，但沒有說有多貴。開估吧，一般酒行的零售價要賣上港幣三仟五百元上下。但相比起這款百富三十年陳原廠裝瓶的價錢，真是天比高了。 Balvenie 30 years, 700 ml, 47.3% 我當然買不起一整瓶的酒，就算是分享瓶也買不下手，我有幸喝到這款酒，真是要多謝酒友的慷慨。 氣味: 紅蘋果，紅糖，舊衣櫃，紙皮，泥土氣息，拖肥，薄荷 口味: 紅蘋果皮，紙皮，泥土，多士，朱古力，肉桂，八角 餘蘊: 中等長度，黑朱古力，黑茶，藥草 結論:...
read more克拉格摩爾 Cragganmore
Cragganmore 由 John Smith 建立於一八七零年，現在歸於 Diageo 旗下。Cragganmore 的創辦人 John Smith 同是亦參與鐵路的建設工程，Cragganmore 的廠址正正就是位於鐵路範圍附近，這對當年運輸網絡未充分開發的情況來說，酒廠在原材料的輸入及成品的運送，對生意上是十分有利的。當然，對外宣傳的話，重點當然是強調廠址位於地靈人傑擁有甘甜水源的深谷吧。 Cragganmore 由第一代的 Classic Malts 起，已經是成員之一。雖則她是 Diageo 這商業集團的旗下一員，但仍保留了些有悖於現代講求成功效益的傳統特色， Cragganmore 還是採用相對較現代化柱狀冷凝器操作困難及效益低的蟲桶Worm Tubs 冷凝器。說到底，釀造威士忌本身是傳統工藝，留點傳統特色，無論是出於真心的要保留傳統，還是作為宣傳元素，對認真的威士忌飲家來說，也是一件好事情。值得一提的是，Cragganmore 的原酒曾經是老伯威 Grand Old Parr 及白馬威 White Horse 的成份原酒之一。 Cragganmore 12 years, 700 ml, 40% 氣味: 穀物，青草，花香隨後而至，繼後柑橘，甘草 口味:...
read more多納一零二三
到目前為止，我喝過了一款的標準版和五款的單桶瓶裝，我對這酒廠的出品，是很正面的。我現在介紹的這一款多納，是我喝過的六款酒中評價最高的。 Glendronach 22 years, 1990/2012, C# 1023, No./Bottles 123/700, 700 ml, 52.6% Distilled: 25 June 1990 Bottled: October 2012 Cask type: Pedro Ximenez Sherry Butt Cask no.: 1023 Number/bottles 123/700 氣味: 葡萄乾，無花果乾，黑嘉倫子果醬，柑橘皮，焦糖咖啡，牛奶朱古力，多士，肉桂 口味: 葡萄乾，南棗，橙皮果醬，焦糖，多士，咖啡，牛奶朱古力，微鹹，蜜炙中藥 餘蘊: 稍長，黑咖啡，柑橘皮，梅子乾，肉桂 結論: 氣微濃郁，充滿香甜的乾果及果醬香味，甚佳的複雜度。酒身厚實有力，非常黏稠，層次甚佳，融合度很好。餘蘊稍長，甘苦味道適中，耐嚼。果然是 PX...
read more多納騎士
我有一位朋友是多納 Glendronach 的愛好者，他購入及喝過不少的多納酒款，他在威士忌沙漠的香港算是多納的"資深"及忠實粉絲，我笑說多納應該向他頒授騎士勳章以表揚他對多納的盡忠，故戲稱他為多納騎士。我作為騎士的好朋友，當然不時有機會嚐到一些多納的酒款，就如我現在介紹的一款多納單桶瓶裝。 Glendronach 20 years, 1992/2012, C# 186, No./Bottles 181/579, 700 ml, 59.9% Distilled: 29 May 1992 Bottled: July 2012 Cask type: Oloroso Sherry Butt Cask no.: 186 Number/bottles 181/579 氣味: 葡萄乾，柑橘皮，咖啡，焦糖，拖肥，多士，薄荷，蜜炙中藥 口味: 葡萄乾，多士，柑橘，橙皮果醬，朱古力餅乾，牛奶朱古力，微鹹，肉桂，甘草 餘蘊: 稍長，藥草，黑咖啡，柑橘皮 結論:...
read more多納十九年陳單桶
這款由我那多納死忠粉絲提供的多納十九年陳單桶瓶裝樣本，是他給我第三款的單桶瓶裝陳年最久的。前兩款單桶和廿一年標準版全都好喝，我對這樣本是充滿期望的。 GlenDornach 19 years, 1993/2012, C#467, 700 ml, 58.1% Distilled: 19/2/1993 Bottled: 8/2012 Cask type: Oloroso Sherry Butt Cask no.: 467 Bottle no.: 266/613 氣味: 薄荷，乾棗，拖肥，乾木頭，丁香 口味: 蜜糖，葡萄乾，柑橘，橙皮果醬，朱古力，肉桂 餘蘊: 中等長度，焦木，多士，咖啡，香料 結論:...
read more芝華士之源
香港飲家對芝華士威士忌是兩極化的，簡單的說，是達人派及劈場派之爭，於此不贅了。芝華士我只喝過十八年陳的瓶裝，老實說，很好喝。對威士忌稍有認識的飲家都會知道，芝華士是調合威士忌 Blended Whisky，由多種麥芽及穀物威士忌調配出來的。芝華士的其中一款原酒，在其全線系列，包括旗艦品牌 Royal Salute，也有其份兒。是那一酒廠的出品那麼厲害，連這世界其中最暢銷的威士忌品牌也不能沒有她的參與？答案就是於一七八六年由 George Taylor 及 Alexandar Milne 建立，當時的名字為 Milltown distillery，即是現在名為 Strathisla 的麥芽威士忌。 Strathisla 這名字是於一八七零年改的，但在二十年後，即一八九零年又被改名為 Milton。就在一九四九年，當其時的酒廠東主 George Pomeroy 因逃稅被起訴，同年宣佈破產。酒廠於一九五零年被拍賣，由芝華士兄弟 Chivas Brothers 以七萬一千英磅投得，成為了新主，翌年將酒廠的名字改回 Strathisla，更新了器材，復產後很快便成為芝華士威士忌的重要原酒供應酒廠。於此其後一直沒有大改變，直至芝華士兄弟於二零零一年被 Pernod Ricard...
read more紫鑽
麥卡倫紫鑽是 Macallan Gran Reserva 的華文譯名，Gran Reserva 一般是用來形容葡萄酒的，如按西班牙的葡萄酒分級，Gran Reserva 是陳年要求的最高級別，一般用於優質的酒，桶陳不少於兩年，入瓶後需窖藏多三年，才能發售。Gran Reserva 這字眼在其他酒類也間有使用，但和陳年無關，只是作為優質的形容詞罷了。 麥卡倫紫鑽是約於二零零七推出，有十二及十八年陳兩款，用精選的小型 first-fill Oloroso 陳年，可以想像是重雪莉的酒款。這系列甫一推出，旋即受到飲家追捧，尤其是老練的麥卡倫飲家，說這款酒有舊麥卡倫的味道。麥卡倫的雪莉風格一向是賣點之一，但飲家普遍認為近年的麥卡倫開始走樣，雪莉風味越來越淡，到後期的 Fine Oak，更是令麥卡倫的粉絲不滿，要調整配方加重雪莉元素，重新包裝為黃金三桶，才算是過關。 紫鑽一方面受到飲家的歡迎(很大程度是台灣的飲家)，另一方面每批次產量不多，造成供不應求及價格炒上的現象，亦聽聞有假貨的出現。到底是耶非耶，我遠在威士忌沙漠的香港，品飲經驗亦有限，實在無法評論。不過我對這"返祖"的麥卡倫有點興趣，有老友從台灣買了一瓶回港，交換了一份樣本給我，正好有機會一嘗此品。 Macallan...
read more冬日的火燙蜜糖朱古力
這是老友給我的第三個的多納樣本，這是十七年陳的單桶瓶裝。我的這位老友手上還有數款高年份的多納，看來他真的是多納的忠實粉絲。 這款酒的酒精度高達 ABV 60.1%，純雪莉桶陳，應該會是一杯火燙的蜜糖朱古力飲料，冬日喝一杯，是最適合不過的了。 GlenDronach 17 years, 1994/2011, 700 ml, 60.1% Distilled: 28/1/1994 Bottled: 7/2011 Cask type: Oloroso Sherry Butt Cask no.: 97 Bottle no.: 38/617 氣味: 蜜餞梅子，乾棗，無花果乾，椰棗，橙皮果醬，拖肥，蜜炙藥材 口味: 葡萄乾，朱古力，咖啡，柑橘皮，多士，肉桂，藥草 餘蘊: 中等長度，黑咖啡，焦香麵包，柑橘皮 結論: 氣味濃郁，充滿各種香甜的乾果香氣，加上蜜餞果醬及拖肥糖，甜美誘人，點點的藥材味道有助平衡甜膩。酒身豐厚，充滿勁道，燙熱但不難受，層次展現佳，唯獨藥草苦味稍重，融合上稍欠火候。餘蘊仍然豐富，耐嚼。這款酒的酒精度高達 ABV...
read more黃金之桶
二零一二年將盡，那傳得鬧哄哄的甚麼世界未日當然是不會發生，那我就在除夕的今天發一篇題為黃金之桶的網誌，希望大家有一個金光燦爛的二零一三年吧! 百富 Balvenie 的威士忌在香港算是容易買得到，但價格不便宜，百富十二年陳賣四百多是正路，但十五年陳的賣近千，十七年陳的已逾千七，比起其他有正式代理的大牌子相近級數的貴上不少，是故我這等窮 L 少有機會品嚐。我去年在免稅店買了一瓶 Balvenie 的黃金之桶，這所謂的黃金之桶其實就是霖酒(Rum 蘭姆酒)酒桶。這款十四年陳的百富是用 rum barrel 過桶的，高度數 ABV 47.5% 入瓶，最初只於免稅店發售，現擴展至某些地區的零售市場。這款酒的評價普遍不錯，當時的價格只約五百多，所以在免稅店發現後便立即入貨。 這瓶酒買了後因有其他的主題分贓活動而一直未有開瓶品嚐，反而近日有酒友於免稅店買了一瓶喝，還分了一些酒餘給我，真正是喝酒也要講緣份的。多謝，先飲為敬了。 Balvenie 14 years Golden Cask, 700 ml, 47.5% 氣味: 蜜糖，芒果，柑橘，椰子，忌廉，曲奇餅，香草 口味: 熱帶雜果，忌廉，堅果，咖啡，多士，香草，尾段微鹹 餘蘊: 中等長度，蛋糕，咖啡渣，香草 結論:...
read more麥記一八二四系列 – Whisky Maker’s Edition
我在"麥記之夜 – 精選橡木“中提及過麥卡倫的 1824 collection 與及介紹了一款入門版的 Select Oak，那款酒無論定價及酒質都不得我心。隨後多次路過免稅店，我對這系列的酒也沒有再加留意了。 近期和老友談開交換樣本，老友說起將會於晚上清掉瓶底的麥記 Whisky Maker’s Edition，哦，應否再給多一次機會予 1824 collection 呢？我連隨大呼樽底留酒，將這剩約 80 ml 的酒餘強搶回家，多謝老友。 Macallan Whisky Maker’s Edition, 1 ltr., 42.8% 這款酒同樣是沒有標示陳年資料，一公升裝免稅店售價約港幣九百多元，定價水平和十八年陳標準瓶裝的相若。這款酒的酒精濃度為 ABV 42.8%，個人主觀推斷是復古用老舊瓶裝流行的 75 UK proof 吧。 氣味: 乾棗，蜜餞，拖肥，黑加倫子果醬，提子麵包，薑茶 口味: 紅蘋果，葡萄乾，朱古力， 多士，黑茶，肉桂 餘蘊: 中等長度，黑咖啡，多士，薄荷 結論: 氣味表現十分出色，香濃甜美，複雜多層次，...
read more格蘭多納廿一年陳
我在"核心價值“一文中介紹過格蘭多納 GlenDronach 這酒廠及其中一款的單桶瓶裝，那款酒質素實在不錯，在我還回味中那位老友又給了我多納的廿一年陳標準瓶裝樣本，好酒一浪接一浪，非常多謝。 GlenDronach 21 years, 700 ml, 48% 氣味: 舊蜜糖，拖肥，無花果乾，葡萄乾，多士，肉桂 口味: 蜜餞，朱古力，拖肥，多士，薄荷，肉桂，丁香 餘蘊: 朱古力，咖啡，櫻桃茶 結論:...
read more格蘭露思一九九八
我在"緣來順風“一文中介紹過格蘭露思 Glenrothes，提及過這酒廠除了小部份的酒款外，其餘的酒款都是以蒸餾年份作為瓶裝標示，是之為 Core Vintage 系列，看起來好像很高級似的。我現在介紹的一款酒，應該是這酒廠最新的年份，亦是入門的記年酒款。 Glenrothes 1998, 700 ml, 43% 這是一款頗新的酒，約為十年陳，樣本由老友提供，約百多毫升，多謝。 氣味: 燒烤蜜糖，烤提子麥飽，蜜炙中藥，乾菊花，香草 口味: 菊花蜜，櫻桃，多士，藥草，木質，香草 餘蘊: 稍短，多士，焦糖，枯葉 結論: 氣味和熙，中藥氣味不難聞，頗有特色。酒身不薄，但簡單，中式花茶的味道有趣。餘蘊雖略苦，但尚算不錯，簡單但柔和。這款酒雖然是 Core Vintage 的成員，但以我個人來說，免稅店版的 Robur Reserve 更對口味，其氣味及綜合融合度比這 1998...
read more自然純正的格蘭利威
Glenlivet 的威士忌可以說是蘇格蘭高地威士忌的代表之一，四平八穩，風格四正。我喝過數款標準的瓶裝，雖則沒有驚喜，但質素確實是不錯的。Nadurra 是 Glenlivet 的特別瓶裝之一，現在成為標準系列之一。Nadurra 的字義為自然，標準版本為十六年陳，陳年於 First Fill 波本桶，以桶裝濃度及不作冷凝過濾入樽，可算是原汁原味的純波本桶風格代表作。 這款酒是我的目標之一，奈何一直也買不到。近期參與了一個試酒活動，竟然發現這款酒有得試飲，還提供 Riedel 那燒杯似的 Single Malt Glass，理論上任添任飲，誠意可嘉。我和推廣小姐傾談間，得知這款酒會在香港正式推出，真高興。 Glenlivet 16 years Nadurra, 700 ml, 55.1% (sample 30 ml X 2) 氣味: 花香，香草，熟透紅蘋果，焗牛油酥皮 口味: 花蜜，香草，乾棗，蘋果皮，烘焙穀物，丁點香料 餘蘊: 中等長度，柑橘皮，橡木單寧 結論:...
read more老舊的 Longmorn 三十年陳
Longmore 在香港不容易買得到，不過我有幸喝過兩款瓶裝(“日本威士忌之緣“及"華麗的 Longmorn 十六年陳“)，質素都非常好，令我對這酒廠頗有好感。多謝酒友的樣本，令我有機會喝到第三款 Longmorn，還要是三十年的老陳年瓶裝，於此多謝。 Longmorn 30 years, Gordon & MacPhail, 700 ml, 43% 氣味: 舊蜜糖，乾棗，拖肥，啡糖，甘草，薄荷 口味: 舊蜜糖，過熟櫻桃，奶油，咖啡，舊衣櫃，枯葉，肉桂 餘蘊: 中等長度，黑咖啡，櫻桃果茶，肉桂 結論:...
read more華麗的 Longmorn 十六年陳
我在"日本威士忌之緣“一文中介紹過 Longmorn 這間酒廠及一款 IB 的原酒瓶裝，那款酒的質素非常好，令人再三回味。多得老友幫忙，她在外遊時替我買回了一瓶原廠裝瓶的 Longmorn 十六年陳，雖則 IB 會有較多特別款式及相對較抵飲，但要了解酒廠的基本風格，原廠瓶裝的酒款是必須要喝的，尤其是入門的酒款，沒有太多花巧及過重的木桶影響，這樣有較大機會喝出酒廠的原本風格。 Longmorn 16 years, 700 ml, 48% 以往 Longmorn 的入門版為十五年陳 ABV 45%，但這版本已於二零零六年尾停產，取而代之的是十六年陳 ABV 48%，陳年上及高酒精度也提升了。包裝上也落重本，以上揭式的厚紙盒包裝，厚身玻璃瓶，瓶頸配上一金屬製的名牌，瓶底襯上皮套，看上去真的很"型格"。怎麼樣也好，羊毛出自羊身上，這個你明白的。 氣味: 花蜜，烤木頭，鹽焗果仁，茶葉，菠籮，梨子，蘋果脆片，香草 口味: 蜜餞，熟透紅蘋果，忌廉，咖啡，拖肥，黑茶 餘蘊: 中等長度，焦香麵包，蘋果皮 結論:...
read more76.83
76.83 這兩兩組數字是代表甚麼的呢?看看下圖，有沒有甚麼頭緒？ 噢，一個檸檬味的健康飲品瓶子，招紙上手書 76.83 這兩組神秘數字 ，內裡盛了些神秘液體，莫非….這是近期流行於夜場的含笑半步癲迷 X 水？ 筆者只是一個住家男人，夜場這地方可不是我這等輕中坑去的，所以何來會有甚麼迷 X 水呢。其實這是酒友送贈的威士忌分享瓶，環保地用這清洗乾淨的健康飲品瓶子盛載，那兩組數字，是這款酒的編號。 這款酒是 Scotch Malt Whisky Society (SMWS) 的瓶裝威士忌，SMWS 是一個行會員制的團體，提供自行瓶裝威士忌供會員認購。SMWS 的出現，最先是由一名威士忌愛好者 Philip Hills 主導，他不滿足於酒廠推出的標準瓶裝威士忌，於是聯同幾位志同道合的飲家籌旗向 Glenfarclas 買了一桶威士忌自行分贓，後來食髓知味，這分贓行動越攪越大，同志也越來越多，最後於一九八三年，這群同志在愛丁堡成立了...
read more簡單直接的麥卡倫
被稱為單一麥芽威士忌中勞斯萊斯的麥卡倫，連在一向不看重威士忌的香港及強國市場也是風頭躉，其高陳年瓶裝如二十五年及三十年陳，近日在香港簡直是一瓶難求，當然價錢也大幅飈升，無他，給強國看上的，我們港燦怎麼還會有運行。 香港的威士忌市場真的可以用畸形來形容，酒稅高零售價貴是正常不過的事，但很多時好些在外地平常不過的東西在香港也可賣到極不合理的價錢，究其原因，一方面是客源兩極化，大口喝超市酒的消費者佔大部份市場，對酒款有追求的只佔小數，所以很多時代理也沒有興趣引入多些酒款，零售層面賣的所謂"精品"威士忌，大多數都是"水貨"，每批只有數枝的入口，有些甚至是人手帶入境的。當然會不會有由某些"特別"途徑入口的情況，小弟是行外人當然不得而知，小弟只知道這些所謂的"精品"酒款是貴得他媽的恐怖。當然小弟所謂的"貴"只是以是自己的窮 L 狀況而言，對很多中產人士來說，這可是追求品味的必要代價，所以這些"精品"酒款是有價也有市的，有求自然有供，正是百貨應百客，這些酒可不是賣給你這等窮 L 的。 說回麥卡倫，在市場十分成熟的台灣，雖則酒款非常多，品牌及酒商的競爭大，麥卡倫仍然是非常受到歡迎。當然這亦是麥卡倫多年經營的成果，相傳如第一版的 Fine Oak 沒有傳統 Sherry Oak...
read more亞伯樂 Aberlour 十五年陳
小弟喝過 Aberlour 的兩款桶裝濃度瓶裝，分別是原廠裝瓶的 Aberlour a’bunadh 及 Duncan Taylor 裝瓶的十七年陳，兩者都是質素上佳。且喝喝看這十五年陳的標準瓶裝會是如何。 Aberlour 15 years, 1 ltr, 40% 氣味: 蜜糖，麵包，葡萄，蘋果，薄荷 口味: 蜜餞，多士，蘋果皮，葡萄乾，拖肥 餘蘊: 中等長度，咖啡渣，香料 結論: 香甜的水果香氣清新怡人，非常討好。酒身柔軟，水感，複雜度亦不高，不過甜美易飲。餘蘊不錯，甘香平衡。這款酒雖不及前述那兩款的厚實豐富，但確實甜美可人，輕鬆易喝。喝酒不一定要一股腦兒的追捧原酒或老酒，那些酒喝多了總會膩口，可不適合日常飲用。這十五年陳的標準版，有適度的陳年複雜度，亦有清甜果味，實在是飲得過的。...
read more斯佩塞的珍珠
斯佩塞 Speyside 是蘇格蘭高地威士忌產區的重心地帶，一方面酒廠密集於此，另一方面不少的知名酒廠也是座落於這區的。斯佩塞的珍珠 The Peal of Speyside，一個聽起來好像很厲害的名字，令人聯想起回龜前的骯港被稱作東方之珠那樣發出耀眼的光彩，到底是那一間酒廠可配上這犀飛利的綽號？ 這被稱作斯佩塞的珍珠的酒廠，就是 Tormore。 Tormore? 一間連聽也沒有聽過的蒸餾廠。一心以為會是像被稱作單一麥芽威士忌的勞斯萊斯的麥卡倫 Macallan 那樣的知名蒸餾廠，這斯佩的珍珠卻是一間連只喝高級單一麥芽威士忌的骯港達人也不認識的酒廠，說笑了吧。 Tormore 建廠於一九五八年，建立的目的為提供麥芽原酒給 Long John 這品牌的調合威士忌及調合麥芽威士忌。後來除了 Long John 外，Tormore 也成為了百齡壇 Ballantine’s 的基酒之一。 真是的，威士忌達人不會喝 Long John 及 Ballantines 這些平民威士忌的，應該很難令達人們接受這一間無甚歷史背景及供酒調配平民威士忌的酒廠擁有一個這樣犀利的綽號的。...
read more緣來順風
一款在香港消失了一段日子的調合威士忌，順風 Cutty Sark 將由香港的 Edrington 重新引入香港市場。順風 Cutty Sark 是由 Berry Brothers & Rudd (BBR)開發及擁有的，但於二零一零年初賣了給 Edrington 集團，不過 BBR 同時又從 Edrington 集團買入 Cutty Sark 威士忌的主要麥芽原酒 Glenrothes 的現有及以後生產的存酒與營銷權， Edrington 集團卻仍然保留 Glenrothes 蒸餾廠的擁有權，既複雜又有趣的關係。 小弟現在要介紹的威士忌，是順風的重要原酒之一，Glenrothes 格蘭露思。Glenrothes 建立於一八七八及一八七九年之間，由 James Stuart，John Cruickshank，William Grant 及 Robert Dick 這四人合夥籌建。後期拆夥，由 Williamn Grant 承接，以其名下的公司 William Grant & Co. 營運。值得一提的是那位 William Grant，就是 Glenfiddich 的創辦人。其後的業權交替及業務起伏的故事於此從略，在 BBR 接手前，是由...
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