有機威士忌 Benromach Organic

 

現在有不少的人，都忽然驚覺飲食對健康的影響，認為有機的食物會較安全，亦覺得對環境保護有幫助。當然，這類人士通常都會是平時食得精飲得美穿得靚住得好的中產人士，沒有了財政生活的壓力，自然會追求更優越的目標。我這等窮 L，有飽飯你吃已經感恩得要每日五次向著腸肛大廈朝拜謝主隆恩的了，那還有甚麼資格去考究是有機還是有基。

這股有機風，一早已吹了去酒業，現在有不少的葡萄酒，除了是有機之外，有些還標榜 Earth Friendly，不用化肥農藥有機之餘，還要在種植原材料和釀造時不破壞環境，真是自己飲得健康，亦支持保護環境，真是一舉數得。

威士忌的有機產品目前還是偏少，可能由於是蒸餾酒，還要是木桶陳年主宰了大部份的風味，原材料的原本風味對成品的重要性較低，酒廠最重視的是原材料的醣化及高的酒精率。Benromach 雖則是一間重生的酒廠，知名度亦不算高，但卻是第一家推出有機認證單一麥芽威士忌的酒廠，真係估佢唔到。有關 Benromach 的簡介，請參閱"重新出發 Benromach Traditional“一文。

Benromach 於 2006 年推出了世界上第一款的有機認證單一麥芽威士忌，其整個釀造過程，由原材料、蒸餾、陳年與及裝瓶，都符合英國當地 UK Soial Association 的標準，有名有實。陳年所用的木桶方面，是較難控制有機的要求，因為用作陳年蘇格蘭威士忌的木桶，大部份都是西班牙雪莉酒廠和美國波本威士忌酒廠交來的二手貨，很明顯非常難以控制，除非酒廠規模大得像 Macallan 和 Glenmoragie，可以要求西班牙雪莉酒廠按其特別要求製作雪莉酒用的酒桶，但這畢竟只是非常少數的例子。今時今日雪莉桶已經供不應求，那還有閒情逸致考究那要種上數十年才有收成的橡樹是否有機。

Benromach 的有機威士忌所選用的木桶，是美國橡木新桶，原材料的橡樹是來自環境友善的植林，有一定程度的有機和環保元素。觀乎 Benromach 的有機威士忌確是很有誠意，但對我這類未上岸的窮 L 來說，平靚正更是實際最重要。

Benromach Organic, 700 ml, 43%

氣味: 花蜜，青草，綠茶，麵包，啡糖
口味: 蜜糖，多士， 果酸，焦香咖啡，肉桂
餘蘊: 中等長度，紅茶，輕柔單寧，甘草
結論: 氣味上有點草腥味，背景為下了糖的綠茶，較單調。中等酒體，層次比氣味豐富得多，(果)酸(蜜)甜(焦)苦(辛)辣樣樣齊，未段有點過苦及辛辣。中等長度的餘蘊，有點偏苦，但不過份。。同樣的草腥，個人來說不是太喜歡，氣味簡單，口味上挽回點好感，酸甜苦辣，也不錯，餘蘊雖稍苦，也算豐富及格，綜合評價也算飲得過。