Sipping Malt Whisky 微醺之醉 威士忌

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Posted by on 05/21/2018

Glentauchers 1996 The Rare Malt 中環店開業首發

 

香港本地酒專 The Rare Malt 的中環店於今天開張。甚麼祝賀大展鴻圖等的門面話不用說了,用心專業酒好價靚當然會生意興隆,奉承R著數也好(如我之流),又或葡萄眼紅中傷也好,也改變不了不日專家 Dickson 敲鑼的事實的,對吧?

說得太遠了,還是說回主題吧。The Rare Malt 早前有一款和台灣酒業名人黃敏恭先生合作推出香港限定的 The Rare Malt x 虎之選 x GlenDronach,口碑甚佳。為配合The Rare Malt 中環店的開幕,他們推出了一款 The Rare Malt 選桶的威士忌,同日首發。這款酒由選桶到酒標設計都是他們團隊一手一腳,每個細節都精挑細選,親力親為的精心傑作。好了,花錦鱔也吃過了,說回這款酒了。

Glentauchers 21 years, 1996/2018, The Rare Malt Selection, 700 ml, 46.7%

Glentauchers 1996/2018 The Rare Malt Selection

Glentauchers 1996/2018 The Rare Malt Selection

Glentauchers 1996/2018 The Rare Malt Selection

Glentauchers 1996/2018 The Rare Malt Selection

Glentauchers 1996/2018 The Rare Malt Selection

Glentauchers 1996/2018 The Rare Malt Selection

Glentauchers 是 Speyside 的酒廠,早於 1898 年開始投產,其命運一如大多數的酒廠,其間被人買買賣賣,在 1985 年於 United Distillers (即現今 Diageo 的部份前身) 的手上被休停。 Allied Distillers 於 1989 買下 Glentauchers,翌年復產,之後一直在 Pernod Ricard 麾下至今。 Glentauchers 的原酒聽聞絕大部份用於調和威士忌 Blended Whisky 之用, 早期原廠有發行過十二年陳和二零零零年取代為十五年陳,其餘間見於市場的單一麥加威士忌瓶裝都是獨立裝瓶廠(Independent Bottler, IB) 的出品。說起其相關的調和威士忌,已知主要的有 Ballantine’s 和 Teacher’s。前者於兩三年前先於免稅店發行了一套三款的 Ballantine’s Single Malt Whisky,提供其不同特色風味的其中三種核心原酒,全部都是十五年陳 40% ABV,分別是 floral with a hints of spice 的 Miltonduff,fruity with honeyed sweetness 的 Glenburgie 和 citrus with soft berries 的 Glentauchers。

老毛病又發作,又說遠了,這次真的只說回主題的了。這款 The Rare Malt 的 Glentauchers 選桶瓶裝的原酒是 1996 年蒸餾,波本桶陳,今年裝瓶,足二十一年陳。聽聞在地星上舉足輕重的威士忌酒界中,雪莉派門徒對波本門近期的"眾人皆醉佢最醒十瀆一清流"的攻勢正處於掙扎中。其實,我既不是達人或甚麼專業品飲家,這些浩瀚的宇宙級威士忌酒界風潮,與我無關,這只是我自己的維園呀叔瘋言瘋語罷了。我一向不理會甚麼潮流理論,酒的所有詳情資料是必須要知道的,這樣才能了解學習到從酒的養成和風味的關係,但只要是要品賞的酒,我便只以個人感觀去品味酒的本質,不會有特別喜好的桶型,不會有最喜愛的酒廠,亦不會有鍾愛的口味,就是如此簡單直接的去品飲。

雖然聽說這款酒的包裝和酒標是很精美,但我其實未有見過成品的,當時拿了樣本中的樣本,為示虔誠,直到昨天才擇到吉時開喝。(你吹夠了吧….)

氣味: 忌廉(奶油),柑橘皮,雲尼拿(香草),燒綿花糖,牛油(黃油),爆谷,配烤火雞的小紅梅醬,隱隱的香料
口味: 橙皮果醬,乾木頭,咖啡渣,清蛋糕,椰子脆片,包含丁香等的辛香料
餘蘊: 悠長木質微苦,雲尼拿
評價: 一聞酒香,就如令人有置身於戲院之感,熟悉的牛油爆谷洒上檸檬皮抹的雲尼拿雪糕,還有烤綿花糖,小紅梅醬令人期待隨後的烤火雞聖誕大餐,充滿愉悅的香氣,末後有些辛香料,平衡過甜的感覺。酒體結實,沒有氣味上的豐富和香甜,較重木質和香料,亦有些甜點潤飾。悠長的餘蘊,輕軟的木質苦味,帶些雲尼拿味道調劑。這是一款上佳的陳年波本桶陳的威士忌,波本桶陳賦予的香氣味道,豐富而不過於濃重; 陳年培養出溫婉融和的酒質,值得去慢慢細味。這不是一款大鳴大放,予人味覺冲擊的主流口味的威士忌。老友間飯後小聚,無論是麻甩佬間的家事國事天下事,又或是淑女間的輕聲軟語細說閨房妙事,這款酒都是上佳的催化劑 (當然,淑女也會聊世界大事,男人老狗也可分享閨房樂,無性別定型又或歧視的,OK?)。

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今天開業,當然要上門賀一賀吧!

The Rare Malt 團隊

The Rare Malt 團隊

藝術期嘢我識條鐵

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