余市五月之經典余市二十年陳

 

日本的威士忌，除了 Suntory 三得利的山崎外，Nikka 一甲 的 Yoichi 余市 應該最為港人熟悉。一方面香港能見到高，另一方面亦得到型格人士和傳媒的宣傳，受到注視是很正常的，這亦是好事，多些人留意，代理亦會有信心引入多些不同的酒款，酒商賺得多，酒客又可多些選擇，正是 win-win 雙嬴。

“喂! 日本威士忌香港賣得好貴喎!"…………  X，講呢 D~

SippingMalt 會於本月刊出一連八篇不同的余市威士忌酒評，就定為 SippingMalt 之余市五月吧。打頭陣的是香港買得到，算是余市於香港零售市場的旗艦酒款，余市二十年陳。

Yoichi 余市 20 years, 700 ml, 52%

Yoichi 二十年陳在我的心目中是余市威士忌的代表作，不要問為甚麼，我答不到你的。我於兩年多前買入了數瓶，但一直未有機會開來喝，但早前有兩位老友不約而同給了我余市二十年陳的樣本，分別是一新一舊的版本，那便一拼喝吧。真是的，喝酒也要講求緣份的。

氣味: 乾棗，拖肥，朱古力，提子麥飽，煙燻，薄荷
口味: 黑朱古力，焦糖咖啡，葡萄乾，焦香的出爐麥飽，甘草糖，玉桂條
餘蘊: 悠長，咖啡渣，黑茶，焦糖，焦木
結論: 香濃，充滿乾果的香，拖肥的甜，香甜怡人，繼後朱古力的甘，甜而不膩，一抹輕輕的煙燻，末後一陣薄荷的清涼感氣味，雖然但未算豐富，不過展現甚佳，層層遞進。中等酒體，不過結實，雖則有 52%  的酒精度，但不霸道，偏向焦香，複雜度很好，表現仍算細緻。餘蘊算長，同樣的延續焦香味道為主，稍為焦苦，但不過份。好喝，真的好喝，厚身但平衡適度的老式蘇格蘭風格，喝不出日本風，比現在式的蘇格蘭威士忌更蘇格蘭，毫無疑問是正斗之作。

我喝的兩款樣本是來自不同的瓶裝，一款是水松塞轉膠蓋後的首批，另一款是近年的新版，老實說，可能我功力不夠，我覺得喝起來這兩款風味一致，當然細節是有分別，前者舊版較厚重和煙燻味較多，後者新版乾果較濃和香甜，但喝起來，如果不是一併比對的，未必會察覺有很大的差別。這算是調酒師的技術表現嗎？雖說單一麥芽威士忌是喝不同變化，但如作為優秀的享受酒款，這也沒有投訴的理由，對吧？