台灣專屬桶 Caol Ila 1984/2012
Caol Ila 的酒我只喝過十二年陳的標準瓶裝,對這酒廠的風格未有深刻的了解。老友早前到台灣酒蝗行,掃了一些香港這威士忌沙漠少見的酒款回來,和我交換了些樣本,真是高興。
Caol Ila 27 years, 1984/2012, C# 1360, A.D. Rattray, 700 ml, 53.8%
Distilled: 6/3/1984
Bottled: 30/1/2012
Cask Type: Bourbon
Cask no.: 1360
No. of bottles: 254
這是由 A.D. Rattray 為台灣某一酒行裝瓶的 Caol Ila,非常上佳的裝瓶規格。台灣好些酒行也會挑桶找裝瓶廠為自己的酒行裝瓶,只有威士忌高銷量及有普遍高要求飲家的地方才能做得到。香港呢?還要問的嗎?
氣味: 花蜜,熱帶水果,椰子,海風,鮮蠔,煙燻,柑橘皮,香草
口味: 蜜糖,椰子,煙燻,海水,堅果,豆蔻,香草
餘蘊: 堅果,海水,黑咖啡,煙灰
結論: 氣味清爽中不失複雜度,各種氣味紛至沓來,不過重,適度。酒體結實有力,油感,煙燻味道很濃厚,亦有頗明顯的鹹味。中等長度的餘蘊,煙灰味道明顯。這款波本桶的老酒,雖沒有雪莉桶的甘甜滋味,卻提供一個清新的背景給麥芽原酒的成份表現出來。喝這款酒,令人有處於秋日海灘黃昏營火會的感覺。我對氣味的表現非常滿意,但在口味的層次感上,我對廿七年的老酒會有較多的期望,當然,口味的表現也是滿意的,這只是個人主觀期望上的落差而已。餘蘊的表現是中上水平,值得回味。綜合而言,這款酒絕對可入正斗之列。