新奇的白橡木威士忌
我的一位酒友早前往日本旅行,買回了一款罕見的威士忌,是出自江井ヶ嶋酒造的 White Oak Distillery 的單一麥芽威士忌,我交換了一份樣本回來,真高興。
Akashi White Oak 12 years, 500 ml, 50%
江井ヶ嶋酒造的歷史很悠久,遠於 1888 年已開始其釀製清酒及燒酎的業務,並於 1919 年開始便賣起威士忌來,比三得利還要早。但當是賣的威士忌是自家釀製還是由外地引入,這方面則無從稽考了。以 White Oak 為名的第一款單一麥芽威士忌瓶裝發售的,是於 2007 年推出的八年陳,當年限量四千五百瓶。我這十二年陳的酒款,是於 2011 年開始發售,當時限量二千瓶。
這款單一麥芽威士忌,雖則由釀製清酒及燒酎起家的酒廠所釀製的,但卻以 ABV 50% 的高酒精度裝瓶,並且不作冷凝過濾,高階的瓶裝規格,對象應該為有要求的飲家。對背景這麼特別的酒,我實在有很大的興趣。
氣味: 乾果,煙燻,些微海炎,甘草,燒塑膠
口味: 焦糖,黑朱古力,烤木,玫瑰花茶,焦油,丁香,微鹹
餘蘊: 稍長,焦木,黑茶,淡然生蠔,焦油
結論: 很訝異這款日本威士忌竟然有泥煤煙燻的風味,還是偏向焦油等的重口味。氣味濃厚,酒體結實有力,餘蘊亦長,唯獨是結構較簡單。那石油副產品的味道並不算濃烈,亦沒有突兀感,不令人厭惡,對我個人來說並不抗拒,但也無從說喜愛。如果你喜愛這類焦香塑膠的口味,這款酒是不錯的。綜合而言,這是一款新奇有趣的威士忌,飲得過的。
有些人對這款酒很討厭,有些卻很喜愛。
借問如何極端, 想搵搵依支野試下
其他飲家對這款酒的評價,是頗為極端的。
依支真係幾特別, 又唔係真係好膠既…但果陣味真係好特別, 其他酒唔會搵到, 新奇有趣形容得岩