Bruichladdich 蘇格蘭大麥

 

前文"泥煤最強“提及 Bruichladdich 這家酒款千變萬化的酒廠，他們的酒款真是五花八門，玩桶現在不算一回事，有玩泥煤的 Port Charlotte，有生化級的 Octomore，有挑戰酒精度的 X4 系列，與及我以下介紹的本土風味系列。

Bruichladdich The Classic Laddie, Scottish Barley, Unpeated, 700 ml, 50%

這款酒強調是用蘇格蘭出產的麥芽為原材料，主打本土風味。由於威士忌是蒸餾酒，其原材料要經過多重的處理，包括發芽、烘焙、發酵和兩重蒸餾，原材料的原有風味影響已經很少，在加上大麥的主要應用部份為澱粉，之後經過糖化和發酵，大麥來源對成品的風味實在沒有明顯的差異。酒廠看重的，是發麥率，糖化率和酒精度，簡單點說，成本就是最大考慮。聽聞現在蘇格蘭威士忌酒廠或發麥廠使用的大麥，很多是出產自英格蘭和南非的。

這款酒是歸入 Bruichladdich 的系列，是 unpeated 的，無陳年標示，使用美洲橡木桶，但沒有說明是雪莉、波本還是兩者調合。

本土風味和傳統，是除了真實感觀味道之外的另一種感覺，對於我這等和蘇格蘭沒有甚麼瓜葛的港燦，喝起這蘇格蘭大麥威士忌，會有甚麼的感受呢？

氣味: 花蜜，燕麥，青棗，白麵包，白胡椒
口味: 花蜜，咖啡，黑朱古力，多士，乾草
餘蘊: 悠長，咖啡，藥粉
結論: 氣味清新，爽脆，但簡單。酒體頗厚，花蜜過後，有咖啡的甘苦和乾草，偏乾。餘蘊頗長，偏苦及乾，但還可以。這款酒賣的，可真是 gimmick，但亦可說是追求蘇格蘭的本質，我相信蘇格蘭跎地喝起來會有一番的鄉土情意結，我們港燦呢，只管他是否平靚正，飲得過吧。