猛禽威士忌 – 大冠鷲

 

前文介紹過 Exclusive Malts 猛禽威士忌，提及該酒專會為一些特別酒款以台灣的鳥類作為酒標，我以下要介紹的這一款酒，就是以大冠鷲作為酒標的特別酒款。

Caol Ila 25 years, 1983/2008, C# 4793, Exclusive Malts, 700 ml, 50.7%
Bottling: For TSMWTA
Distilled: 1 October 1983
Bottled: 2 October 2008
No./Bottles: 56/300

這是 Exclusive Malts 為台灣單一麥芽威士忌品酒研究社 Taiwan Single Malt Whisky Tasting Association (TSMWTA)的特別裝瓶，為該會的年度社酒。

TSMWTA 成立於 2005 年，應該是台灣第一個正式品飲單一麥芽威士忌的社團，成立的目為推廣和提倡正確的品飲文化，不從事商業活動。TSMWTA 是很認真的，有組織有架構，設有各級理事和監事，定期由會內成員選出，加入成為會員是要繳付會費給年費的，TSMWTA 會舉行試酒會及相關活動，亦會推出年度社酒供會員認購，我現在介紹的這款 Caol Ila 就是其中一款社酒。

氣味: 煙燻，堅果，魚油，蜜糖，穀物
口味: 海鹽，堅果，蜜糖，焦炭，黑咖啡
餘蘊: 中等長度，炭燒咖啡，焦木
結論: 氣味頗淡薄，有些近似花生的堅果氣味，又丁點魚油的腥氣，隨後呈現香甜蜂蜜，未後一些穀物的氣味。酒體勉強達中等，有點水感，但柔順，重回海島的泥煤風味，但不強烈。中等長度的餘蘊，很不錯的焦香味道。這款酒的氣味實在未能滿意，很輕淡，稍簡單，還未計算這是二十五年的老酒，酒身亦不厚，不算薄但有水感，亦未有老酒的複雜度。餘蘊反而不錯，很舒適的焦香甘苦。這款酒矇瓶喝的話，絕對猜不到有廿五年陳之老。如果以二十五年陳的單桶原酒計，稍輕薄欠複雜度，飲得過而已。