Sipping Malt Whisky 微醺之醉 威士忌

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Posted by on 04/30/2012

Duncan Taylor Whisky Tasting – Black Bull 12 years

續前文 “Duncan Taylor Whisky Tasting @ 上海街樓上酒吧“, 第一款要試的酒是 Duncan Taylor (DT) 的自家品牌調合威士忌 Black Bull。在酒單上,五款酒中有四款是單桶及桶裝濃度的記年單一麥芽威士忌,陳年由十七年到四十一年,這款十二年陳的調合威士忌在很多人眼中,尤其是威士忌達人,好像是有點格格不入。小弟由於不是甚麼達人,故此並有有對這調合威士忌白眼,還要是另眼相看,這黑牛可是小弟的目標物之一,奈何一直未有遇見,現在有機會品嚐,真是高興。

Black Bull 於二零零八年由 DT 重新包裝推出市場,這品牌最早可追溯至一八六四年,是當年首款以美制 100 proof (ABV 50%) 裝瓶輸美的蘇格蘭威士忌。

Black Bull 的調配很有趣,由 50% 的麥芽威士忌及 50% 的穀物威士忌調配,以 ABV 50% 的酒精濃度入樽。到底五十這數字對 DT 是否有特殊含意,又或是否甚麼幸運數字就不得而知了。就是這數個五十之數,令小弟對這黑牛產生了興建,你說,一款調合威士忌有 50% 的高麥芽威士忌成份,又以 ABV 50% 的高度數裝瓶,兼不作冷凝過濾,這麼有誠意的調配,怎不叫小弟動心呢?

Black Bull 有四款瓶裝,包括十二年陳,三十年陳,四十年陳與及最新推出的 Special Reserve No. 1。其中十二年陳及四十年陳曾獲數個威士忌的業界大獎,而十二年陳,即是小弟有機會試飲的一款,於二零一一年共獲三個金牌獎項,好不威風。當然,威士忌達人及評酒專家的品味是與別不同的,小弟只是凡夫俗子,這款酒好不好喝,還是小弟喝了算。

Black Bull 12 years Deluxe, 700 ml, 50%, sample ~ 30 ml

氣味: 花蜜,蜜餞,拖肥,淡然柑橘皮,雲呢拿
口味: 蘋果,拖肥,朱古力,雲尼拿
餘蘊: 中等長度,黑咖啡,丹寧微苦,奶油
結論: 氣味上稍淡,這可能是酒在杯內暴露空氣中太久的原故,未能判定。小弟明白帶杯蓋的品飲杯在香港是不容易以合理價錢買得到,但其實有折衷的辦法,可以用一片不割手的玻璃片或膠片充作蓋子,甚至乎一張清潔沒有雜味的咭紙或杯墊也可以。氣味其實不錯,很"雪莉"的風格。酒體豐厚,這是高度數及不作冷凝過濾之功,味道層次不算豐富,但展現得不錯。餘蘊的甘苦味不刺激,尚可。整體表現不錯,但未算精彩。這款酒以調合威士忌來說其表現是不錯的,但未能令人有"叮"一聲之感,不過這亦可能是"醒酒"太久及品飲未能深入所致,以這次的品飲計,這款酒算是飲得過之選。

4 Comments

  1. 我喜歡這枝口感夠厚,醃製果實的味在後半…

  2. 鬱金香杯我有隻,"聞"放面唔錯,但飲落唔順口,漏漏吓,所以我唔多用。

  3. 怀的價錢是可以的。那酒行賣的酒價錢是贵得驚人的。我是用高脚的品飲杯的。

  4. 雖然我都冇杯蓋, 但有時係銀包搵張卡封住隻杯一陣先再聞, 一開果下真係唔錯。另外早前係soho區見到間酒鋪glencairn glass只售$50唔知師兄會唔會有興趣

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