Sipping Malt Whisky 微醺之醉 威士忌

Pages Menu
RssFacebook
Categories Menu

Posted by on 08/5/2013

一個充滿深度與味道的30歲女人- Karuizawa 輕井沢 1981【客席酒評人 – Winnie Ng】

 

我這些超級窮L,不像達人般有這麼多存貨,又或者有老友交換甚至相贈樣本,所以只可以用錢與其他酒友一起團購,好酒齊齊分享!

Karuizawa 輕井沢 30 years, 1981, C# 7925, 100 ml, 59.6% Sherry Butt

氣味:蜜餞,藍棗,焦糖,乾葡萄,黑咖啡,黑朱古力,橡木,初開瓶時有少許洗甲水,過了15-30分鐘後變作帶點火藥,少許焦油,皮革及肉桂
口味:火藥,橡木,皮革,焦油,焦糖,乾棗,黑咖啡 (Espresso)
餘蘊:悠長,火藥,焦油,炭灰,甘草,黑咖啡/朱古力,硫化物

結論:一開瓶把酒倒出來,有很濃烈的洗甲水味,之後我把酒放在一旁,等候15-30分鐘才開始品嚐。此酒香氣十分吸引,首先出來的有傳統用雪莉桶陳年的香甜,之後慢慢出現陳年的特徵,如黑咖啡,朱古力,木桶,再來就是火藥,焦油等氣味。酒體相當有力,踏實而融合,平衡而柔順,口味與氣味相約但我略覺氣味相對較吸引。雖然酒精度接近60%,但氣味及口感一點也不像這麼高。餘蘊十分悠長,最初的是火藥及焦油等味,過了2-3秒後會漸漸滲出有點苦澀的甘草味,黑咖啡或含95%可可以上的黑朱古力味,以及像硫磺的味道,根據達人之前輕井沢的tasting note,相信就是他描述的硫化物。酒的顏色比1980年的淺一點,但其特質是十分傳統,典型的輕井沢,與達人之前飲過的幾款都頗為相似,但這酒卻沒有196x/7x太老的感覺,是非常適合飲用的年份。

這酒無論氣味、口味或者餘蘊都不會一次過湧出來,而是循序漸進,像在訴說一個人生故事一樣,有變化與十分高的複雜度,有苦與甜,每每都不知道下秒發生或出來的會是甚麼。這是我第一次飲的小輕,它帶給我的感覺是十分震撼:就像一個經歷了很多,很有深度卻有著女人味,十分吸引人的一位中女,可是並不是人人都能駕馭得到,她就在等候一個懂得欣賞和了解自己的人吧!

我想我不用寫這酒應列入哪個評級,大家都心裡有數,而最後唯一要說的是: 「金翅xx鳥,被達人導了飲用這麼有深度的酒,很難回頭吧。。。」

Karuizawa 輕井沢 1981

Karuizawa 輕井沢 1981 #7925

 

4 Comments

  1. Delamain Reserve de La famille Grande Champagne 有說平均陳年約六十年,香港零售價約六千元,好東西來的。

    至於舊酒,可遇不好求,可求價亦昂,隨緣。

  2. 干邑是有的;在下也有嚐一點老威~

    新品干邑在下推介是 Delamain Reserve de La famille Grande Champagne,新酒品來說已是非常出色,香港比較冷門。

    雃文邑在下推介舊品的茶煲Extra,六角型樽非常有趣,酒香醇厚;香甜可口,食燒肉再喝一口真不錯~

    還有舊品百事吉的拿破侖綠樽,非常好喝!濃厚的木桶和接近壇木的香味,回甘有變化;上次三個朋友一次已喝了半樽~

    老威在下推介舊品白馬和紅牌,還有黑白威;全部也非常好喝!有機會您也要試試~

  3. 近期有沒有喝到好的乾邑呢?我近期少喝了干邑和雅文邑,待清了點威士忌樣本後,要好好喝一些了。

  4. 在下也非常認同以女性來比喻美酒;這是男性的觀點
    但在女酒客的文章中看到相同觀點,實在非常有趣~

    謝謝分享~

wl pomerol 發表迴響 取消回覆

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *