水割
看這個九唔褡八的名詞,這很明顯不是中文,而是所謂的倭國"漢字"。"水割 Mizuwari "是一種威士忌的喝法,說得簡單點,就是威士忌既加水且加冰,傳說由三得利 Suntory 所倡導的一種用於伴餐的威士忌喝法。倭人頗為爛喝,酒精飲料的生意是一個很大的商機,倭人一般喝土炮米酒及啤酒,相對來說,威士忌在大眾消費市場上比不上土炮米酒及啤酒,但從樂觀的一面來看,這是一個有很大發展潛力的商機。
前文說過,加水的威士忌比較親民,加冰可以令素質較差的威士忌易入喉,將兩者相輔相成,便可以開發出一種建基於廉價威士忌的大眾化伴餐飲品,可挑戰土炮及啤酒的地位,有利提高威士忌的銷量。
水割就是將威士忌加水加冰,以倭人的注重形式及阿茂整餅的精神,他們將簡單的沖調程序形式化,並起了個在很多港燦眼中很"型格"的倭國"漢字","水割"是也!
雖則小弟一向喜歡"淨飲"威士忌,但做人應該要開放胸懷,在許可的情況下,有機會時應該甚麼也要嘗試,這樣才能體會更多,擴闊經驗。一個人是否"老餅",不是在於他/她的年齡,已是在乎他/她還有沒有保留青少年好學好奇的心態。小弟剛剛開了瓶日本威士忌 Fujisanroku 富士山麓 樽熟50° ,便趁此機會按"標準"水割製法,調一杯水割威士忌喝喝吧! 以下是沖調"標準水割威士忌的流程:
一) 將一份威士忌倒入高身玻璃杯內(應該用直身的玻璃杯,但小弟家徒四壁,只有這隻作為贈品的可樂杯可用,將就一點吧);
三) 繼續加冰至八分滿,加入兩份或兩份半水,用調匙再攪動三圈半,禮成!
來! 飲勝!
氣味: 加了那麼多冰,你還期待甚麼?淡淡的麥芽及李子,真的很淡薄
口味: 麥芽,果甜,木桶,全部也很淡,水水的,沒有變化
餘蘊: 由於冰冷感開始散退,味覺沒有那麼麻痺,麥甜及木桶的味道變得較重
結論: 幾乎忘記了這是伴餐的飲品,用品飲的準則來評價水割威士忌是不切實際的。按伴餐飲品的準則,這杯酒也是頗怡人的,在夏日喝更是清爽。不過以方便度及價錢計,我還是喜歡簡單地喝一杯冰凍的啤酒!
(為甚麼要規定攪動次數?為甚麼要有圈半的攪動?傳說三得利有一份關於水割威士忌攪動次數的研究,詳細分析由攪動一次到十萬次,與及每次攪動對影響天氣變化,股市上落,走井髮子的索 K 量……)