Sipping Malt Whisky 微醺之醉 威士忌

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Posted by on 10/8/2008

消毒火酒

一般的威士忌的酒精濃度為40%/43%, 有沒有飲過ABV (Alcohol By Volume)達到五十多六十巴仙酒精度的威士忌?

威士忌剛出爐後酒精度達60-70% (三次蒸餾的新酒可達80%), 蘇格蘭酒廠一般會稀釋至63.5%才入桶陳年. 經過時間的洗禮, 天使的分享, 酒液會減少, 酒精度一般會下降(由於個別特殊的濕度及溫度的變化,亦有可能酒精度會上升), 到出窖時酒精度約50-60%, 有些老酒可能跌至四十多巴仙

這些原酒會進行勾兌, 由專家將不同的桶藏,批次, 年份的酒調和, 進行酒桶及冷凝過濾, 再用水稀釋至40%/43%才進行裝瓶發售

有些飲家認為原汁原味才夠味道, 原酒勾兌後只作酒桶過濾便直接裝瓶發售, 是為Cask Strength 桶裝濃度威士忌. 有些甚至不作勾兌, 單桶裝瓶, 是為 Single Barrel/ Single Cask. 其實這不是甚麼新事物, 這只是古早做法

通常只有揀手的批次才會選作桶裝濃度或單桶裝瓶, 正所謂無遮無扇, 立下見真章

價錢當然是貴的了, 就成本已比標準40%/43%版本高出近50%, 還要是揀手貨, 怎會不貴?

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