余市五月之酒廠限定十年陳單桶原酒

 

接前文"余市五月之酒廠限定五年陳單桶“，介紹了一款只有五年陳的年輕原酒，和預計一樣是稍生澀，但也不難喝。接著來的是十年陳，這是入門版的陳年時間，應該可展現較佳的特質。說開余市的入門版，有十年陳和十二年陳，兩者只相差兩年，定位有點奇怪，是否背後有故事的呢？如有酒友知道，還望賜教。

Yoichi 余市 10 Years, C# 405561, 180 ml, 62%

氣味: 乾棗，牛奶朱古力，乾草，木頭，香料
口味: 乾棗，朱古力，練奶，肉桂，丁香
餘蘊: 中等長度，黑茶，咖啡渣
結論: 雖然有乾果及糖果的香氣，但乾草及木頭的氣味壓抑了甜味，欠甜潤感。酒體有力，豐厚，承續氣味，但沒有了木頭的乾涸感，較甜潤。中等長度的餘蘊，焦香不過苦。結構仍然是簡單，與五年陳的比較，新酒感減低了很多，酒精度雖達 ABV 62% 之高，但沒有五年陳的酒精感那麼重，雖則入口後段仍然有灼熱感，餘蘊亦較平和。十年陳可以作正式入門作，但同樣欠缺調配的餘地，表現上是較難控制，也算是飲得過的。