輕井澤一月: Karuizawa Cask Strength 輕井澤原酒

 

一番的輕井澤大部份都是記年的單桶酒款，但於 2012 年開始，一番推出了數批發行量頗大的無陳年標示 No Age Statement (NAS) 瓶裝，包括不同版本的 Spirit of Asama 淺間魂和 Karuizawa 輕井澤 Cask Strength。

說開這數批 NAS 瓶裝，原來是有段古的。

話說一番 Number One Drinks 當年買下輕井澤的剩餘存貨後，發現有一大批酒是酒廠結業前一兩年，即是 1999 及 2000 年釀製的原酒。一番當然拿拿臨去檢查，經過試酒後，只有一部份是可以作單桶裝瓶，其餘的大多要作進一步處理。那進一步處理，即是怎甚麼樣呢？

一番按不同桶的酒質分類，將部份調合後重注入原酒桶。首批為數七十七桶的酒，由於天使的分享，最後重灌為六十桶酒，可以裝瓶發售。第二批五十九桶重灌為四十六桶，需作進一步陳年，未有裝瓶。

首批"重組"裝瓶推出市場的酒款，是 2012 年主供瑞典市場的 ABV 46% 的 Asama，隨後是 Tokyo International Bar Show 及 Whisky Live 2012 的兩個"重灌單桶"瓶裝，之後是 The Whisky Exchange 的分別為 ABV 48% 及 55% 的 Spirit of Asama 淺間魂和現在要介紹的 Karuizawa 輕井澤 Cask Strength 首版。

Karuizawa Cask Strength 1st Release, 700 ml, 61.7%

首版於 2013 年推出，主供台灣市場。這款酒推出之時市場有點熱鬧，怎樣說也是新奇的輕井澤酒款。Cask Strength 在華文市場，除了喚作桶裝濃度之外，也有叫作為原酒的，雖則原酒的定義有時頗有爭論，但這系列的酒，台灣的發行商就是命名為原酒，套用某強國"清官"名言，至於你信不信，我反正信了。

氣味: 無花果乾，南棗，西梅乾，梅子，拖肥，煙燻，蜜炙中藥
口味: 蜜餞，葡萄乾，加烈葡萄酒，朱古力，微鹹，蜜炙中藥，肉桂類香料
餘蘊: 悠長，黑朱古力，烤炙橡木，藥草
結論: 氣味濃厚，甜蜜的乾果撲鼻而來，和以點點的煙薰及帶甜中藥，增加層次。酒體厚實，有力，豐富，香甜甘苦平衡，好喝。悠長餘蘊，甘苦適度，焦苦味稍重。這款酒是厚重的雪莉風格，厚實，豐碩，有力，複雜，平衡，沒有好些老輕井澤的火藥硫化物等不是人人可接受的重口味，算是易飲，但稍欠融和及細節上的表現。綜合而言，好酒，正斗之選。