功夫牛雜

星爺(不是重慶大廈的星爺)的少林足球及食神，帶起一片 “功夫 X 生活" 的 cross over 熱潮。

要享受這店的牛雜，第一個難關就是要有功夫的基本功 – 紮馬。

位於港島的水記，其"排檔"就開在斜路之上，除了數個在"平台"的座位外，其餘的座位都在斜路之上，檯面當然已作"平水"，但摺凳就沒有這種"優待"了，食客需要全程平衡重心，誇張點說真的要"紮馬"才能安坐。

水記的主打是牛雜及牛腩，與及時間限定的炸雲吞及不作散賣的炸魚皮。此外，還有最得我心免費供應的醃蘿蔔。

是日要了腩雜雙拼米及炸魚皮加一罐可樂。腩雜與其店號相呼應，味道頗"水"，近半年吃了兩次，味道如一，湯水及滷水與腩雜的味道都頗淡，的確很水，猶幸味精也是很水。炸魚皮是連同少量魚骨一起炸得香酥的, 略浸湯水才吃，更形滋味。

除了功夫這個難關外，第二個難關就是要專注了 – 除非各位有小弟的高深造詣，否則只可目不轉睛的看著你面前的食物，不要四處張望，否則你身旁平臺，地面，後巷及溝渠的精彩景象將一一影入你的眼簾，絕對會提升你的飲食的情趣….

結論: 如果單純以食味來說，實在沒有甚麼精彩之處。如果你對"風味"有興趣的話，可以一嘗 – 但留意下雨天及炎夏的天氣狀況，任憑你有一身好武功，也會吃不消的。