Sipping Malt Whisky 微醺之醉 威士忌

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威士忌

麥卡倫 Macallan Edition No. 1

Posted by on 4:30 下午 in Single Malt, Slider, Speyside, 威士忌 | 1 comment

麥卡倫 Macallan Edition No. 1

  麥卡倫 Macallan Edition 系列的酒評終於倒數回到起點 – Edition Number One 了。之前喝過了麥卡倫 Macallan Edition 系列的第二至第四版,每個版本也有其個別風味,實在好奇Macallan Edition 系列的首發 Edition Number One 是風味會是如何的。 麥卡倫 Macallan Edition 系列的源起,按麥卡倫的官方說法,就是要慶祝和體現麥卡倫的橡木桶管理,從原材料到木桶成品,展現出橡木桶工藝對威士忌風味的影響和貢獻。其實產品背後有甚麼故事也只是個宣傳點子,產品在市場上大賣才是商家最關注的事,我個人對 Macallan Edition 的市場看法,有興趣的讀者可參看前文"Macallan Edition No. 4“,於此不贅。 說回這於 2015 年推出的 Macallan Edition One,根據官方介紹,說是由麥卡倫的首席調酒師 Mr. Bob Dalgarno 操刀,挑選來自八種不同類型橡木桶陳年的原酒調配而成。這八種橡木桶包括: First fill European oak Tevasa butts First fill European oak...

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麥卡倫 Macallan Edition No. 2

Posted by on 5:33 下午 in Single Malt, Slider, Speyside, 威士忌 | 0 comments

麥卡倫 Macallan Edition No. 2

麥卡倫 Macallan Edition 的倒序介紹來到第三篇的 No. 2 了。這老二(不要心邪哦)的來頭有些特別,參與合作的伙伴是一間知名餐廳的大廚們。 麥卡倫的 Master Blender Bob Delgarno 邀請了一間非常出名的西班牙餐廳 El Celler de Can Roca (不要問我這餐廳有甚麼出名,我只是一名窮宅男,你問那些飲食及旅遊達人吧)的主持人三兄弟,從他們作為餐飲業人士的觸覺,各自挑選了一些不同類型酒桶陳年的原酒,經由 Bob Delgarno 調整下,便造就了麥卡倫 Macallan Edition No. 2 的誕生。 根據資料抄考,這麥老二的選桶構成如下: 大廚大哥 Joan Roca: 1 st/ 2 nd fill 美洲/歐洲桶 from Diego Martin – Green wood/ toffee 侍酒師二哥 Josep Roca : 1 st fill 歐洲桶 from Jose Miguel Martin – Spicy ginger 甜品師細佬Jordi Roca: 1 st/ 2 nd fill 美洲桶 from Vasyma – Light vanilia / citrus 再加入...

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麥卡倫 Macallan Edition No. 3

Posted by on 11:48 上午 in Single Malt, Slider, Speyside, 威士忌 | 0 comments

麥卡倫 Macallan Edition No. 3

  前文"麥卡倫 Macallan Edition No. 4“簡單介紹了 Macallan Edition 的背景及分享了最新版本 Edition No. 4 的酒評,那就用倒序法現在介紹上一版本的 Edition No. 3 吧。 麥卡倫 Macallan Edition No. 3 是於 2017 年發行,顧名思義是這系列的第三版。Macallan Edition 每一版都會有一個特色主題,第三版的主題就是香氣。 香氣是品賞威士忌的重要一環(廢話來的,何只是品賞威士忌,氣味是所有飲食的重要元素吧),Macallan Edition 這第三版要強調這一環,便邀請了一位行內知名(我想當然)的調香大師 Master Perfumer Roja Dove 合作。其實這位香水師和 Macallan 是老相好來的了,他們早於 2010 年便曾經合作開發了一套聞香工具,The Macallan Aroma Box “The Macallan with Roja Dove",即是類似葡萄酒界所用作學習訓練的酒鼻子。今度他們於 Macallan Edition No. 3 再聯手,以香氣作主題,雙方都應該駕輕就熟,成果應該會有保證。...

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麥卡倫 Macallan Edition No. 4

Posted by on 4:39 下午 in Single Malt, Slider, Speyside, 威士忌 | 0 comments

麥卡倫 Macallan Edition No. 4

  麥卡倫 Macallan 以優質橡木桶自豪,以往最為人稱道的當然就是傳統西班牙雪莉桶,但到西班牙雪莉桶供不應求而價格也大幅上漲後,麥卡倫的自豪也不得不轉一轉方向,開發了 Fine Oak 系列,去符合成本和滿足市場需求。當然,麥卡倫對所謂的市場需求,就是量,不一定是飲家的願望需求。Fine Oak 系列的酒款,其實是很不錯的,但老飲家還是鍾情於西班牙雪莉桶的麥卡倫,需知道情意結這事兒,是不能用客觀常理去解釋的。但現實上是你有你大道理要西班牙雪莉桶,麥卡倫卻玩桶越玩越多花樣。大品牌就是有能奈玩宣傳做教育領導市場,套用某超英趕美泱泱大國高官的邏輯,正所謂大家都是橡木桶,不用分得那麼細。到了今天,只要是麥卡倫,只要含有雪莉桶,管它是量產客製浸潤充填桶,一樣就是大賣,正是大家都是雪莉桶,不用分得那麼細。 麥卡倫的確是很高的,雖則已經成功俘虜普及市場的大眾飲家,但也不忘所謂的高端飲家。所謂的的高端飲家,就是要與眾不同,才能顯示出他們的高。喝威士忌,要喝記年單桶原酒,要酒標詳列資料,與人論酒才能侃侃而談,顯示出他們對酒的淵博學識。但要喝麥卡倫的話,要喝記年單桶原酒? 不用我說吧,很尷尬的,不要再說了…. 話說麥卡倫於 2015...

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香港專屬 Tomatin 獅子山下

Posted by on 9:07 上午 in Highland, Single Malt, Slider, 威士忌 | 0 comments

香港專屬 Tomatin 獅子山下

  Tz Limited 是 Tomatin 的正式香港代理,他們的故事讀者可參閱"Tomatin 威士忌品飲會“及"Sipping Malt + T’z + Tomatin + Antiquary 品飲會“,於此不贅。Tz 除了代理 Tomatin 的標準系列,近年有引入多款特別版,亦開拓正式原廠裝瓶的包桶業務,表現積極投入。 我在去年 Hong Kong International Wine & Spirits Fair 於 Tz 的展場上受他們的邀請,即場試了多個來自單桶原酒的樣本,我選了兩款個人喜愛的,給他們參考。當日 Ginger 的 Tony 亦有同場試飲,湊巧大家的選擇都是一致。一直到近日,他們傳來訊息,說根據 Tony 和我當日的意見,選了其中一桶原酒,作為香港專屬酒款。噢….竟然!? Tz 透露,這款香港專屬單桶 Tomatin 的酒標概念主題是"獅子山下",以獅子山作為主題背景,由香港知名插畫家 Zoie Lam 執筆,在她的 Zlism...

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Glentauchers 1996 The Rare Malt 中環店開業首發

Posted by on 2:55 下午 in Single Malt, Slider, Speyside, 威士忌 | 0 comments

Glentauchers 1996 The Rare Malt 中環店開業首發

  香港本地酒專 The Rare Malt 的中環店於今天開張。甚麼祝賀大展鴻圖等的門面話不用說了,用心專業酒好價靚當然會生意興隆,奉承R著數也好(如我之流),又或葡萄眼紅中傷也好,也改變不了不日專家 Dickson 敲鑼的事實的,對吧? 說得太遠了,還是說回主題吧。The Rare Malt 早前有一款和台灣酒業名人黃敏恭先生合作推出香港限定的 The Rare Malt x 虎之選 x GlenDronach,口碑甚佳。為配合The Rare Malt 中環店的開幕,他們推出了一款 The Rare Malt 選桶的威士忌,同日首發。這款酒由選桶到酒標設計都是他們團隊一手一腳,每個細節都精挑細選,親力親為的精心傑作。好了,花錦鱔也吃過了,說回這款酒了。 Glentauchers 21 years, 1996/2018, The Rare Malt Selection, 700 ml, 46.7% Glentauchers 是 Speyside 的酒廠,早於 1898 年開始投產,其命運一如大多數的酒廠,其間被人買買賣賣,在 1985 年於 United Distillers (即現今 Diageo 的部份前身) 的手上被休停。 Allied Distillers...

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麥記傳說 Secret Speyside C007 The Maltman

Posted by on 5:43 下午 in Single Malt, Slider, Speyside, 威士忌 | 0 comments

麥記傳說 Secret Speyside C007 The Maltman

  早前市面有一款酒,聽聞交投頗熱烈的。先看一看牌面: 年份酒,十四年桶陳,單桶原酒,還要是首充雪莉桶哦!未算,酒色深沉,雪莉派醬油門的信徒不能抗拒吧! 話未說完,還有一大絕未放。甚麼大絕那麼厲害? 那就是…. 傳說呢…. 這款酒是來自麥記的! 那還得了的? 麥記年份酒在市場上罕見,有的話價錢亦不會便宜,還要是單桶原酒首充雪莉桶陳顏色夠深哦! 真的管它好不好喝也買下來炒賣投資吧。 聽聞麥記也要看著庫存,對稍高年份的酒開始惜賣,更何況是單桶原酒呢,裝瓶賣的話會賣好價錢吧。 說回這款酒,雖則不是原廠裝瓶,是獨立裝瓶廠向原廠買入整桶酒….. 獨立裝瓶廠向原廠買入整桶酒?麥記? 麥記年份單桶? 唔,我好像明白了些甚麼…. 有酒便喝吧! 又不是炒家投資者,喝的是酒本質不是喝酒標哦!裝甚麼專家內行哦你! 受教了~~~~ 那便放開成見有酒便喝吧! Secret Speyside 14 years, 2002/2017, C# 007, The Maltman, 700 ml, 55.2% Bottler: Meadowdie Blending Co., Ltd. Cask type: 1 st Fill Sherry...

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蘇格蘭國家畫廊與威士忌【客席酒評人 Kenny Wang】

Posted by on 9:50 上午 in Kenny Wang, Slider, 威士忌, 客席酒評人 | 0 comments

蘇格蘭國家畫廊與威士忌【客席酒評人 Kenny Wang】

  客席酒評人簡介: Mr. Kenny Wang,資深業界人士,在蘇格蘭威士忌行業服務近 20 年,現於英國懷特馬凱公司任大中華區總監,2015 年獲頒授蘇格蘭威士忌行業最高榮譽雙耳酒杯執持者 “The Keepers of the Quaich"。   正文 近年來由於蘇格蘭單一麥芽威士忌在華人市場(中港臺三地)的熱銷 , 讓越來越多的年輕朋友們喜歡品鑑蘇格蘭威士忌,進而興起前往蘇格蘭參觀酒廠以及觀光旅遊的風潮. 蘇格蘭在英國的北部 , 一般遊客前往蘇格蘭如果時間有限 , 大部分會去愛丁堡 (Edinburgh ) , 格拉斯哥 (Glasgow )二大城市參觀旅遊並參訪低地區的幾家威士忌酒廠. 愛丁堡 (Edinburgh )是蘇格蘭的首府 , 同時也是僅次於英國首都倫敦的第二大觀光旅遊城市 , 也是全世界觀光客到蘇格蘭觀光旅遊必定造訪的城市 . 觀光客到愛丁堡觀光旅遊必去的景點就是城市中心山上的城堡 , 這也是以前蘇格蘭國王與貴族的住所,同時可以從城堡上方鳥瞰整個愛丁堡市周邊的景色 , 一般遊客購買入場券要18.5英鎊.大部分游客如果停留在蘇格蘭時間有限無法前往高地區 / Speyside / 島嶼區參訪威士忌酒廠的話 ,...

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Macallan Classic Cut 吹皺一池春水

Posted by on 4:43 下午 in Single Malt, Slider, Speyside, 威士忌 | 0 comments

Macallan Classic Cut 吹皺一池春水

  麥卡倫 Macallan 的威士忌真的很有話題性,有人會對她指指點點,不是說她巧立名目不斷推出新酒款賣高價,就是批評她酒質不比從前說只有喝過舊的才算喝過麥卡倫,云云。世事真奇妙,正是你有你鄙視,我有我熱賣,就如麥當奴一樣,總有一大批捧場客。正所謂大家都是"麥記",不用分得那麼細。 早前在相熟酒行,靚仔店主倒了一杯威士忌給我,我隨意的喝了兩口,很不錯哦! 味道豐富結實四正。查問之下才知道是 Macallan Classic Cut,看那名字,初初還以為是甚麼 Amber Sienna 之類的系列酒款。我可不是甚麼達人又或那些專業品飲家,沒有本事不管環境個人狀態有異能短時間內喝多款酒也可"寫出"專業酒評,所以我只好厚面皮買拿些樣本回去,齋戒沐浴更衣後才專心品飲吧。窮人事忙亦善忘,直到近日才找到機會品飲及完成酒評。 Macallan Classic Cut Limited 2017 Edition, 750 ml, 58.4% 開宗明義 Limited 2017 Edition,雖則說又是限量,但據聞有九萬瓶,不知是限甚麼量。另外這是 2017 版,很明顯如果這一版買得好,就自然會有 2018 版,2019 版….直到永遠。 根據背標介紹...

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聖經第一威士忌

Posted by on 5:11 下午 in America / Canada, Slider, 威士忌 | 0 comments

聖經第一威士忌

  聖誕節剛過,我又不是教徒,要說聖經,當然就是 Jim Murray 的威士忌聖經。他的"聖經",有人彈有人讚。世上甚麼人也有,人人喜好不同,背景亦不用,對同一事物有讚有彈是正常不過。不過呢,有人讚的可以義無反顧放屁也說香,亦會有人彈到一文不值甚麼也垃圾。是衷心的讚?是真心的彈?按某大國某芝麻官的邏輯來說,大家都是出來混飯吃,實在不用分得那麼細。信自己,按自己真心的感受去判定,不用太在意甚麼達人又或那些專業XX家的聲浪。 又說回 Jim Murray 的威士忌聖經,聖經對各種威士忌的每個分類都有各自的年度大獎,如最佳蘇格蘭單一麥芽威士忌,最佳日本威士忌等等,正是大家也是威士忌,但卻分得那麼細。其間不用在此詳細介紹了,我又不用以大長篇多字數賺稿費呃Like,網上有大量達人和專業品飲家的文章,有興趣的自己去看看吧。 又要說回主題 Jim Murray 的威士忌聖經,在有多個獎項之上,還有一個至高無上的終極大獎,那就是 World Whisky of the Year,無分界別最得 Jim Murray 歡心的數款威士忌會進入這一聖殿,而當中排第一的,可算是殿試狀元吧!當然,那些狀元榜眼探花也只是 Jim Murray...

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海鮮圖案好易認 Springbank C# 550 Archives

Posted by on 9:26 上午 in Campeltown, Single Malt, Slider, 威士忌 | 0 comments

海鮮圖案好易認 Springbank C# 550 Archives

  前文介紹過 Archives 及"海鮮"酒標,分享了一套由 Archives 和人上人實業聯合挑選的三桶 Springbank 同年蒸餾同年裝瓶威士忌中桶號 106 與桶號 551 的酒評。現在介紹的是 551 姊妹桶的 550桶,酒標上的是 Rosy-mouth Murex,是骨螺的一種,外形很美麗,亦有一個美艷的中文名字 – 玫瑰唇骨螺 (國立臺灣海洋大學 -海洋教育數位典藏)。 Springbank 19 years, 1996/2016, C# 550, Archives, 700 ml, 56.4% Cask: Bourbon hogshead Whiskyid: 78675 Distilled: 25 October 1996 Bottled: 3 March 2016 Bottle number: 239/284 氣味: 蜂蜜,紙皮,橙皮果醬,岩鹽,菸草,朱古力,香料 口味: 烤木頭,菸草,黑朱古力,微鹹,橙皮果醬,乾柑橘皮,甘草 餘韻: 悠長,烤木頭,咖啡渣,藥草,西藥粉 評論: 氣味上非常近似桶號...

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海鮮圖案好易認 Springbank C# 551 Archives

Posted by on 9:13 上午 in Campeltown, Single Malt, Slider, 威士忌 | 0 comments

海鮮圖案好易認 Springbank C# 551 Archives

  前文簡單介紹過 Archives 及其"海鮮"酒標的出處,亦提及其中一套由 Archives 和人上人實業聯合挑選的三桶 Springbank 威士忌,同年蒸餾同年裝瓶,並分享了其中桶號 106 的酒評。 現在分享桶號 551 的酒評,這款酒招紙上的海鮮是 Red-Mouthed Rock Shell (又名 Florida dog winkle,學名 Stramonita haemastoma,管他的,重點是可以吃嗎? XDDD )。值得一提的是,另外一款是姊妹桶的 550。 Springbank 19 years, 1996/2016, C# 551, Archives, 700 ml, 54.9% Cask: Bourbon hogshead Whiskyid: 78676 Distilled: 25 October 1996 Bottled: 3 March 2016 Bottle number: 76/239 氣味: 蜂蜜,紙皮,橙皮果醬,岩鹽,香煙,朱古力,甘草 口味: 烤木頭,菸草,黑朱古力,微鹹,橙皮果醬,乾柑橘皮,甘草 餘韻: 悠長,烤木頭,咖啡渣 評論:...

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海鮮圖案好易認 Springbank C#106 Archives

Posted by on 3:45 下午 in Campeltown, Single Malt, Slider, 威士忌 | 0 comments

海鮮圖案好易認 Springbank C#106 Archives

  Archives 是一個建立於 2011 年的荷蘭威士忌裝瓶廠品牌,他們的威士忌近年大受港台飲家的歡迎,其"海鮮"圖案招紙可算是招牌。Archives 和同是來自荷蘭的威士忌資訊平台 Whiskybase 關係密切。Whiskybas.com 建立於 2007 年,目標成為世上最大的威士忌資訊平台,近年則開拓成為威士忌買賣平台。正所謂大家都是台,不同分得那麼細,對嗎? Archives 威士忌的定位,就如其名,存真,"ARCHIVES stands for taste, quality and unadulterated nature"。那就喝一喝他們的威士忌,看看有多原汁原味。 Springbank 19 years, 1996/2016, C# 106, Archives, 700 ml, 54.8% Bottler: Whiskybroker Limited / Whiskybase Cask: Sherry hogshead Whiskyid: 78674 Distilled: 17 May 1996 Bottled: 26 February 2016 Bottle number: 166/227 這是一款來自 Springbank 的威士忌,雪莉...

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The WhiskyFind 選桶 Cameronbridge 單一穀物威士忌

Posted by on 3:34 下午 in Grain, Slider, 威士忌 | 0 comments

The WhiskyFind 選桶 Cameronbridge 單一穀物威士忌

  近年私人及團體包桶大行其道,原因有個人面子,團體福利,投資買賣,市務推廣,甚至個人喜好,林林總總,不一而足。原廠包桶的要有名氣和關係,難道大些。那向獨立裝瓶廠埋手吧,這相對會較易入場,聽聞還有半桶包的,資金門檻更低了些。 還是說少點,我只是一個窮酒 L,有酒便喝理不了那麼多。包桶這玩意看看便好,那會知那麼多細節,說多錯多。還是喝杯酒,寫寫廢文騙網站點擊率,聊以自慰吧。 Cameronbridge 21 years, 1995/2016, C# 11199, 150 bottles, The WhiskyFind, 700 ml, 57% Alcoholic Poet 酒詩狂系列 – 杜甫 這是一款來自 Cameronbridge 的單一穀物威士忌 Single Grain Whisky,這酒廠的簡介請參閱"穀物威士忌巨人 Cameronbridge“一文。這款酒也是獨立裝瓶廠的出品,由 The WhiskyFind 選桶。The WhiskyFind 應該是來自台灣,他們的山海經系列對香港飲家來說會比較知名吧。這款酒的酒標設計很有趣,詩聖杜甫戴上耳機玩電結他,正如這系列的名稱 – 酒詩狂系列,有夠狂的。 氣味:...

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穀物威士忌巨人 Cameronbridge

Posted by on 4:09 下午 in Grain, Slider, 威士忌 | 0 comments

穀物威士忌巨人 Cameronbridge

  單一穀物威士忌,一向不是主流酒款。近年威士忌市場百花齊放,單一麥芽威士忌固然火紅大熱,調和及波本威士忌也多了很多愛好者,連單一穀物威士忌,市場上也多了不少選擇,那我便也跟風介紹一款單一穀物威士忌吧。 我要介紹的單一穀物威士忌,是來自現時 Diageo 旗下的 Cameronbridge。Cameronbridge 於 1824 年由 John Haig 建立,位於低地 Lowlands Fife 的 Cameron Bridge,酒廠是以地為名。酒廠於 1877 年併入 Distillers Company Limited,即是 Diageo 的前身。Cameronbridge 當時使用銅壺蒸餾器,同時生產麥芽和穀物威士忌。直到 1829 年,酒廠添置了一台由 John 的老表 Robert Stein 所研發的連續式蒸餾器,開始主力生產穀物威士忌。那台 Stein 蒸餾器,又叫作 Patent Still,不是後期流行使用的 Coffey still 形式,那類 column still 可以看成是一系列的 pot stills 組合。愛爾蘭人 Aeneas Coffey 將當年 Stein 類的連續式蒸餾器改良,成就現時廣泛使用的系統。 就 Coffey...

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獨立裝瓶廠的 Brora 威士忌

Posted by on 9:02 上午 in Highland, Single Malt, Slider, 威士忌 | 0 comments

獨立裝瓶廠的 Brora 威士忌

  前文 “時也命也 Brora" 約略介紹了 Brora 的前世今生,也分享了一款原廠裝瓶的威士忌酒評。Brora 的威士忌,近年是有價有市,每當有新版本發行,縱然訂價非常高昂,但甫一上架,便迅速沽清。Diageo 非常惜賣,每年只推限定數量出市場,你可以說是他們的飢餓行銷策略,做成搶購風潮和高酒價,但結業酒廠的存酒的確是賣一瓶少一瓶,不會再有補充,所以惜賣也是必然。 很多時獨立裝瓶廠是尋寶者的樂園,一些特別的桶型或風味的酒款往往出現於獨立裝瓶廠的出品,當然是寶是雷要看彩數,亦要看飲家的口味,正所謂蘭茞蓀蕙之芳,眾人所好,而海畔有逐臭之夫。說到 Brora,原廠酒款近年已經供不應求,酒商是理應不會賣桶給獨立裝瓶廠的,所以現時流通於市面的獨立裝瓶廠 Brora,應該都是以往裝瓶的舊酒,就如現在要介紹的這款 Brora。 Brora 24 years, 1981/2006, C# 1524, 700 ml, 48.5%, Dun Bheagan Cask type: Fino Butt Distilled: Dec. 1981 Bottled: 2006 No. of bottle: 726 這是裝瓶廠 Ian Macleod 裝瓶以 Dun Bheagan...

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時也命也 Brora

Posted by on 4:32 下午 in Highland, Single Malt, Slider, 威士忌 | 0 comments

時也命也 Brora

  在前文介紹 Clynelish 的時候,有提及過 Brora 這名字。Brora,在現時威士忌圈子裡,是鼎鼎大名的。 話說由 1819 年開業的 Clynelish “廠房",隨新廠於 1968 年開始營運,原本的 Clynelish,姑且名之為舊廠,亦相應停工,連 Clynelish 這名字也讓了給新廠。真的有點像 CCTVB 劇集情節,原配大婆被打入冷宮,連名份也讓了給新歡,只落得無名無份的瑟縮於現已破落的舊居。 廣東老一輩有句說話,有事鍾無艷無事夏迎春,劇情又有轉折。就大婆被休….呀,是舊廠於 1968 年停廠後約一年,於 1969 年旋即重開,其後更名,那就是現在很多炒家是威士忌愛好者追捧的 Brora 了。 大婆被重新寵幸當然不會是老爺良心發現鶼鰈情深,就如戲劇中的齊宣王,有要事才會宣召大婆鍾無艷,為的不是舊情,是要解困。舊廠重開後,生產的是有泥煤風味的威士忌。話說當時艾娜島 Isle of Islay 有旱情,在缺水下集團旗下於島上的酒廠產量大受影響。現今的高階飲家會想像"天呀,我的 Lagavulin 和 Coal Ila 沒有貨了,要快快去搶購了!"別傻了,DCL 集團那會管你小眾高階飲家,影響到超過九成市場的調和威士忌如...

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BBR 的 Clynelish 1997 威士忌

Posted by on 10:39 上午 in Highland, Single Malt, Slider, 威士忌 | 2 comments

BBR 的 Clynelish 1997 威士忌

  前文介紹了兩款 Clynelish 的威士忌,分別是十四年陳和 Distiller Edition,都是原廠裝瓶的酒款,那現在喝一喝獨立裝瓶廠的 Clynelish,看看怎麼樣。 Clynelish 1997/2011, C# 4658, BBR, 700 ml, 56.3% 這款 Clynelish 威士忌是由英國老牌酒商 Berry Brother & Rudd (BBR) 裝瓶,BBR 裝瓶的酒,對我個人來說,其出品的質素是有保證的。 氣味: 蜜糖,淡煙燻,肥皂,鹹牛油,乾草,乾花 口味: 花蜜,牛油曲奇,微鹹,堅果,黑咖啡 餘蘊: 中等長度,焦木,烘焦麵包 結論: 起首是淡淡的蜜糖,然後一抹煙燻,隨後是鹹牛油,BBQ 嗎?丁點肥皂不構成問題,一點的乾草和乾花增加清爽感。中等酒體,清脆,清甜的花蜜,帶點鹽花的牛油曲奇,配上黑咖啡,很好的下午茶。中等長度的餘蘊,平和的焦香,也不錯。很結實平衡的一款酒,由氣味到餘蘊都鋪排精彩,喝得令人一再添杯,正斗的好酒。(Tasted in...

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威士忌 Clynelish Distillers Edition

Posted by on 8:33 上午 in Highland, Single Malt, Slider, 威士忌 | 0 comments

威士忌 Clynelish Distillers Edition

  前文簡單說了 Clynelish 的一些故事,亦分享了其入門酒款十四年陳威士忌的酒評,現在再分享多一款原廠裝瓶威士忌的酒評。 Clynelish Distillers Edition, 1992/2007, 700 ml, 46% 這是 Diageo Distillers Edition (DE) 系列的酒款,原本 DE 系列是來自"Classic Malts"的成員酒廠。所謂的"Classic Malts"的,用以作為 Diageo 旗下酒廠於個別產區的代表。第一期六位成員及代表產區如下: 酒廠 代表產區 Dalwhinnie Highland Oban West Highland Cragganmore Speyside Glenkinchie Lowland Lagavulin Isle of Islay Talisker Isle of Skye 各位敬請留意,以上的分區代表,只是 Diageo 旗下酒廠的自行分區,並不是傳統上大家認知的蘇格蘭威士忌產區。 Diageo 由一九九七年開始,安排 Classic Malts 的成員推出 Distillers Edition,各自挑選一些特別桶藏,主要以強化酒桶作過桶,是為 Double...

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耐人尋味的 Clynelish

Posted by on 8:26 上午 in Highland, Single Malt, Slider, 威士忌 | 0 comments

耐人尋味的 Clynelish

  要介紹 Clynelish 這間酒廠,對我這學術水平不高的粗人來說,真的有點複雜。 Clynelish 最先於 1819 年由 Marquess of Stafford 所建立,即是後來的 Duke of Sutherland。當然,我不會知道那尊貴公爵的生平歷史,文抄公得個知字而已。開始建廠的兩年後,酒廠便多次出租於其他人營運,最後於 1896 年出售予 Ainslie & Co.。到了 1930 年,Clynelish 由 Scottish Malt Distillers (SMD) 全資擁有,而 SMD 其後併入 Distillers Company Ltd. (DCL),DCL 日後發展成現時的 Diageo,一直到現在。 一如很多的蘇格蘭蒸餾廠,除了經常變換擁有人,Clynelish 同樣經歷過多次停產後又復產的命運,但 Clynelish 最耐人尋味的經歷,是發生於 1967 年。來,很複雜的,慢慢看下去。 於 1967 年,東家於 Clynelish 原廠的對面建了一間新的蒸餾廠,同樣叫作 Clynelish,但初期有個"2″字作區別,即 Clynelish 2,連蒸餾器的式樣也大致相同,避免混淆,那於 1819...

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