威士忌
神秘的樣本
老友給了一份樣本給我，懶神秘的不告訴我知是甚麼東西。說喝過後才開估。 氣味: 蜜餞，麥飽，多士，乾果 口味: 花蜜，咖啡，多士，枯葉，花椒，丁香，藥粉 餘蘊: 稍短，焦黑多士，咖啡渣，藥粉 結論: 香氣不錯，稍淡但清新，時間久了有放久了無氣啤酒的氣味。中等酒體，較簡單，有花椒及丁香的辛辣感，尾段的西藥藥粉味不甚欣賞。餘蘊仍有那偏苦的藥粉味，不過多士及咖啡渣的焦香味道可作補償。綜合評價，泯泯水水。香港稅後零售價約百二元的調合威士忌。 老友開估 Grand Macnish, 1 ltr., 43% 這款酒在國內的免稅店有售，售價為百餘元，中。 Grand Macnish 這品牌由 MacDuff International 所持有，同門有 Islay Mist 及 Lauder’s，後者近期於某些便利店上架。 這 MacDuff International 相信和由 Dewar’s 營運的 Macduff Distillery 沒有直接的關係，雖則大家也都是麥兜。 Grand Macnish 這品牌說是由 1863 年開始出現，其實在我嘗過這款酒的樣本後，我對這品牌的歷史背景已沒有甚麼興趣了。以下為這品牌的一些其他資料。 這品牌有以下的瓶裝:...
read more冬日的火燙蜜糖朱古力
這是老友給我的第三個的多納樣本，這是十七年陳的單桶瓶裝。我的這位老友手上還有數款高年份的多納，看來他真的是多納的忠實粉絲。 這款酒的酒精度高達 ABV 60.1%，純雪莉桶陳，應該會是一杯火燙的蜜糖朱古力飲料，冬日喝一杯，是最適合不過的了。 GlenDronach 17 years, 1994/2011, 700 ml, 60.1% Distilled: 28/1/1994 Bottled: 7/2011 Cask type: Oloroso Sherry Butt Cask no.: 97 Bottle no.: 38/617 氣味: 蜜餞梅子，乾棗，無花果乾，椰棗，橙皮果醬，拖肥，蜜炙藥材 口味: 葡萄乾，朱古力，咖啡，柑橘皮，多士，肉桂，藥草 餘蘊: 中等長度，黑咖啡，焦香麵包，柑橘皮 結論: 氣味濃郁，充滿各種香甜的乾果香氣，加上蜜餞果醬及拖肥糖，甜美誘人，點點的藥材味道有助平衡甜膩。酒身豐厚，充滿勁道，燙熱但不難受，層次展現佳，唯獨藥草苦味稍重，融合上稍欠火候。餘蘊仍然豐富，耐嚼。這款酒的酒精度高達 ABV...
read more黃金之桶
二零一二年將盡，那傳得鬧哄哄的甚麼世界未日當然是不會發生，那我就在除夕的今天發一篇題為黃金之桶的網誌，希望大家有一個金光燦爛的二零一三年吧! 百富 Balvenie 的威士忌在香港算是容易買得到，但價格不便宜，百富十二年陳賣四百多是正路，但十五年陳的賣近千，十七年陳的已逾千七，比起其他有正式代理的大牌子相近級數的貴上不少，是故我這等窮 L 少有機會品嚐。我去年在免稅店買了一瓶 Balvenie 的黃金之桶，這所謂的黃金之桶其實就是霖酒(Rum 蘭姆酒)酒桶。這款十四年陳的百富是用 rum barrel 過桶的，高度數 ABV 47.5% 入瓶，最初只於免稅店發售，現擴展至某些地區的零售市場。這款酒的評價普遍不錯，當時的價格只約五百多，所以在免稅店發現後便立即入貨。 這瓶酒買了後因有其他的主題分贓活動而一直未有開瓶品嚐，反而近日有酒友於免稅店買了一瓶喝，還分了一些酒餘給我，真正是喝酒也要講緣份的。多謝，先飲為敬了。 Balvenie 14 years Golden Cask, 700 ml, 47.5% 氣味: 蜜糖，芒果，柑橘，椰子，忌廉，曲奇餅，香草 口味: 熱帶雜果，忌廉，堅果，咖啡，多士，香草，尾段微鹹 餘蘊: 中等長度，蛋糕，咖啡渣，香草 結論:...
read more麥記一八二四系列 – Whisky Maker’s Edition
我在"麥記之夜 – 精選橡木“中提及過麥卡倫的 1824 collection 與及介紹了一款入門版的 Select Oak，那款酒無論定價及酒質都不得我心。隨後多次路過免稅店，我對這系列的酒也沒有再加留意了。 近期和老友談開交換樣本，老友說起將會於晚上清掉瓶底的麥記 Whisky Maker’s Edition，哦，應否再給多一次機會予 1824 collection 呢？我連隨大呼樽底留酒，將這剩約 80 ml 的酒餘強搶回家，多謝老友。 Macallan Whisky Maker’s Edition, 1 ltr., 42.8% 這款酒同樣是沒有標示陳年資料，一公升裝免稅店售價約港幣九百多元，定價水平和十八年陳標準瓶裝的相若。這款酒的酒精濃度為 ABV 42.8%，個人主觀推斷是復古用老舊瓶裝流行的 75 UK proof 吧。 氣味: 乾棗，蜜餞，拖肥，黑加倫子果醬，提子麵包，薑茶 口味: 紅蘋果，葡萄乾，朱古力， 多士，黑茶，肉桂 餘蘊: 中等長度，黑咖啡，多士，薄荷 結論: 氣味表現十分出色，香濃甜美，複雜多層次，...
read more格蘭多納廿一年陳
我在"核心價值“一文中介紹過格蘭多納 GlenDronach 這酒廠及其中一款的單桶瓶裝，那款酒質素實在不錯，在我還回味中那位老友又給了我多納的廿一年陳標準瓶裝樣本，好酒一浪接一浪，非常多謝。 GlenDronach 21 years, 700 ml, 48% 氣味: 舊蜜糖，拖肥，無花果乾，葡萄乾，多士，肉桂 口味: 蜜餞，朱古力，拖肥，多士，薄荷，肉桂，丁香 餘蘊: 朱古力，咖啡，櫻桃茶 結論:...
read moreHighland Park Leif Eriksson Release
Highland Park Leif Eriksson Release 是於 2011 年推出，主供免稅店的酒款。我對那 Leif Eriksson 是甚麼人真的一無所知，說是第一個於十一世紀早期開發近代被稱為 Newfoundland 紐芬蘭航線到達美洲的歐洲人，比起哥倫布 Christopher Columbus 首次踏足美洲還要早上約五百年，Highland Park 推出這款酒以茲記念，採用美國波本桶及美洲橡木雪莉桶陳年，所謂的美洲元素云云。大家也知道 Highland Park 大多數標準酒款是採用成本相對較高的歐洲橡木雪莉桶陳年的，現在打著向美洲出發致敬的主題推出這款酒，會不會是作為一個向低成本出發的試金石呢？ Highland Park Leif Eriksson Release, 700 ml, 40% 氣味: 蜂蜜，乾棗，淡泥煤，輕煙燻，香料 口味: 蜜糖，乾棗，咖啡，提子麥包，煙燻，甘草 餘蘊: 中等長度，咖啡渣，香料 結論: 氣味和熙，招牌的石南雖較淡但仍清晰可辨。...
read more春岸 Springbank
Please scroll down to the bottom for English version of tasting note. Thank you. 春岸是我對 Springbank 的譯名，Springbank 在華文地區是稱作雲頂的，但這酒廠可不是位處於甚麼雲頂高原，和 Springbank 這名字有也沒有任何關連，就好像不在高原沒有騎士的 Highland Park 一樣，令人費解。 Springbank 和 Glen Scotia 於坎貝爾鎮 Campbeltown 的酒業於二十世紀三十年代崩潰後便一直相依為命至今(有關 Glen Scotia 及坎貝爾鎮 Campbeltown 酒業的資料，請參閱"坎貝爾鎮 Campbeltown 威士忌“一文)，雖說是相依為命，但其實 Springbank 是有風光的一面，Springbank 的酒可是賣得頗貴，尤其是舊酒，其價錢在一手及二手市場上實在是貴得驚人，還要是有價兼有市的。 Springbank 於十九世紀初由 Archibald 及 Hugh 的 Mitchell 兄弟建立，直到今天，雖然已由 Springbank Distillers Ltd. 營運，但仍然是由 Mitchell...
read more神之甘露
Amrut 在印度的意思為向神明供奉的甘露，亦是一所印度蒸餾廠的名字。我喝過數款印度的土炮威士忌，有調合，有穀物，也有所謂的單一麥芽威士忌，可惜的是全部都不合我意，甚至可以說是差，令我對印度威士忌的興趣幾近全無，除了一間酒廠的出品，正正就是文首提及的 Amrut 阿穆特。 Amrut distillery 的前身為於 1948 成立的 Amrut Laboratories，由 Shri J N Radhakrishna 建立，業務為酒精飲品的調配及裝瓶。Amrut 於五六十年代主力生產一款名為 Amrut XXX 的 Rum 酒及一款稱為 Silver Cup 的白蘭地，銷售對象為印度軍方及大眾市場。Amrut 於七十年代銷售一款用本地葡萄 Bangalore Blue 釀製的白蘭地 Bejois，Amrut 本身最初並不是生產威士忌的，這情況一直至八十年代開始才有所改變。 印度一向是酒精飲品的消費大國，各式各樣的酒精飲料，尤其是烈酒，有非常大的市場。印度曾被英國統治多年，威士忌當然也是重要的酒款之一。英美入口的蘇格蘭及波本威士忌對印度絕大多數的人來說是非常昂貴的奢侈品，當然是買不起的了。但既然有需求，就當然會有供應，不少土砲威士忌便應運而生。...
read more三重木
標題所說的三重木，是 Laphroaig 於約四年前堆出，於免稅渠道發售的 Triple Wood。所謂的 Triple Wood，就是將於標準波本桶陳年的酒，轉移至只有標準波本桶四份一容量，即約 120 公升的小酒桶再陳年一段時間，然後又再轉移到 Oloroso 雪莉歐洲橡木桶作過桶，很複雜，是嗎？簡單點來說，差不多就是 Oloroso finished 的 Laphroaig Quarter Cask。 我一直有興趣一嚐這款酒，但一直未有遇上。早前有酒友得知我對這款酒有興趣，便立即將幾近見底的瓶底酒留起給我，但千吩萬咐要回樽，他要留為記念的，多謝。只有約二十毫升的樣本，要很專注才行了。 Laphroaig Triple Wood, 33.34 ml, 48% 氣味: 無花果乾，堅果，碘酒，海風，乾草，煙灰，香草 口味: 蜜糖，堅果，碘酒，海水，焦炭，甘草，香草 餘蘊: 中等長度，咖啡渣，煙灰，甘草 結論: 碘及海洋氣味不算重，反而煙燻味較為顯注，但並不過烈。酒身厚實，香甜，適度的海島泥煤，附以煙燻及堅果的味道，尾段一抹甘草，有點睛之效。餘蘊的咖啡渣及煙灰味稍苦，但不令人反感。這款 Laphroaig...
read more難得一見的蒸餾新酒
在前文"心儀已久的拉吉風十八年陳“一文中提及的試酒會中，主版單位展示了一瓶 Laphroaig 的 new make spirit，即是經過二次蒸餾後，調整好酒精度未入桶前的新酒。品牌大使一直沒有提及這枝新酒，亦沒有打算提供試飲。New make spirit 是難以有機會遇上的，我怎會放過這大好機會，於是在講解完結後，便纏著那穿著蘇格蘭裙的西洋大叔，要求一試。品牌大使很勉強的給我們一試，但堅持要加一半的水主供聞香，還一再提醒這東西不會好喝。大使亦有講解這新酒的特性，我當然要連番多謝。在他離開後，我當然會把握好機會，自己倒了些新酒作"純飲"並子細分析。 Laphroaig New Make Spirit, 29/1/2011, 700 ml, 63.5% 氣味: 山楂，酸麥芽水，酸奶，輕淡泥煤 口味: 花蜜，麥甜，冰糖，淡泥煤 餘蘊: 中等長度，麥芽，奶味 結論: 純以享受計，一點也不好喝，那西洋大叔可不是亂說的，不過這總算是一個非常好的品飲經驗。有趣的是這新酒只有淡淡的泥煤味道，和想像中的是兩回事。這不是威士忌，亦不是準備發行的酒類飲品，所以我不會對這新酒作出評價的。如果將來還有機會遇上這些 new...
read more心儀已久的拉吉風十八年陳
Laphroaig 十八年陳是我心儀的酒款之一，這款酒在香港已經上市數年，價錢非常合理，但就是偏偏沒有買下或喝到，真是奇怪。近日老友帶了小弟出席了一個 Laphroag 及 Teacher’s Origin 的試酒會，酒單上有這 Laphroaig 十八年陳，不用錢便有得嘗試得到這心頭好，兼且有充足的樣本及時間品嚐，我確實非常高興。 Laphroaig 18 years, 700 ml, 48% 氣味: 近似梨子的果甜，堅果，碘酒，煙燻，海風，香草 口味: 花蜜，蜜瓜皮，碘酒，海水，煙蠔，焦炭，煙灰，香草 餘蘊: 長，海水，堅果，薄荷 結論: 氣味上不是那麼重泥煤，在果甜，碘及煙燻上平衡得很好，表現佳但不算優越，以十八年陳的酒來說有點簡單。酒體結實有力，以煙燻炭灰和海水為主調，碘味不重，味道層次複雜有致，表現上佳。餘蘊長，主要延續口味，海水堅果較顯著，尾段有薄荷清涼感。這款酒和十年陳比較起來，碘味輕很多，酒精度雖達 ABV 48%，但喝下來卻沒有酒精度只得 ABV 40%/43%...
read more平衡有致的 Bowmore 17 years
我喝過數款的 Bowmore，普遍質素很好，是一款充滿海洋風味，但又不過火的海島威士忌。多得香港有了正式代理商，而且他們亦開始推廣，Bowmore 在香港的零售層面多了不少選擇，雖則價錢上仍然是偏貴，但總算不是殺死人的癲價及起碼有得你揀。 Bowmore 17 years, 750 ml, 43% 這款 Bowmore 十七年陳是主供免稅市場的，零售市場售賣的標準瓶裝有十二年，十五年 Mariner，十八年，二十五年陳及特別版的十六年紅酒桶。 氣味: 花香，淡然肥皂，海水，營火，烤焗果仁 口味: 麥芽糖，碘酒，海水，燻衣草花茶，堅果，煙燻，香草 餘蘊: 中等長度，堅果殼，煙燻，下了糖的花茶 結論:...
read more新奇的白橡木威士忌
我的一位酒友早前往日本旅行，買回了一款罕見的威士忌，是出自江井ヶ嶋酒造的 White Oak Distillery 的單一麥芽威士忌，我交換了一份樣本回來，真高興。 Akashi White Oak 12 years, 500 ml, 50% 江井ヶ嶋酒造的歷史很悠久，遠於 1888 年已開始其釀製清酒及燒酎的業務，並於 1919 年開始便賣起威士忌來，比三得利還要早。但當是賣的威士忌是自家釀製還是由外地引入，這方面則無從稽考了。以 White Oak 為名的第一款單一麥芽威士忌瓶裝發售的，是於 2007 年推出的八年陳，當年限量四千五百瓶。我這十二年陳的酒款，是於 2011 年開始發售，當時限量二千瓶。 這款單一麥芽威士忌，雖則由釀製清酒及燒酎起家的酒廠所釀製的，但卻以 ABV 50% 的高酒精度裝瓶，並且不作冷凝過濾，高階的瓶裝規格，對象應該為有要求的飲家。對背景這麼特別的酒，我實在有很大的興趣。 氣味: 乾果，煙燻，些微海炎，甘草，燒塑膠 口味: 焦糖，黑朱古力，烤木，玫瑰花茶，焦油，丁香，微鹹 餘蘊: 稍長，焦木，黑茶，淡然生蠔，焦油 結論:...
read more裸麥威士忌
雖則美國威士忌在香港的流行程度及知名度及不上蘇格蘭威士忌，但對威士忌有認識的也會知道美國威士忌的兩大主流，波本 Bourbon 威士忌 及 田納西 Tennessee 威士忌，尤其是前者波本威士忌，對不少人來說，這幾乎是美國威士忌的代表。 其實威士忌在美國的發展之初，除了以粟米為主要原料的波本及田納西威士忌之外，一種源自於賓州(賓夕凡尼州 Pennsylvania，不要想多了)以裸麥又稱為黑麥 Rye 為主要原料的裸麥威士忌 Rye Whiskey 風行一時，但在禁酒令後，裸麥威士忌幾近消失，原因是在禁酒令期間不少黑幫私梟 Bootleggers 大量釀製差劣的威士忌，以當年名聲甚佳的裸麥威士忌名義發售，喝得人大呼小喇叭，將裸麥威士忌的名聲悉數敗壞，這壞印象一直烙在飲家心中，就算在禁酒令撤除後，假酒裸麥威士忌的壞名聲，令這種美國原生的威士忌一落千丈，美國的威士忌市場，由冒起的波本及田納西威士忌取代，並茁壯成長。 近十數年部份酒廠重新釀製裸麥威士忌，並進行推廣，令新一代的飲家重新認識裸麥威士忌。說好聽點是保留歷史文化遺產，現實點是廠家要在現時競爭激烈的威士忌市場上開發新的商機，當然，這全然是我的個人推論，無事實根據的。...
read more格蘭露思一九九八
我在"緣來順風“一文中介紹過格蘭露思 Glenrothes，提及過這酒廠除了小部份的酒款外，其餘的酒款都是以蒸餾年份作為瓶裝標示，是之為 Core Vintage 系列，看起來好像很高級似的。我現在介紹的一款酒，應該是這酒廠最新的年份，亦是入門的記年酒款。 Glenrothes 1998, 700 ml, 43% 這是一款頗新的酒，約為十年陳，樣本由老友提供，約百多毫升，多謝。 氣味: 燒烤蜜糖，烤提子麥飽，蜜炙中藥，乾菊花，香草 口味: 菊花蜜，櫻桃，多士，藥草，木質，香草 餘蘊: 稍短，多士，焦糖，枯葉 結論: 氣味和熙，中藥氣味不難聞，頗有特色。酒身不薄，但簡單，中式花茶的味道有趣。餘蘊雖略苦，但尚算不錯，簡單但柔和。這款酒雖然是 Core Vintage 的成員，但以我個人來說，免稅店版的 Robur Reserve 更對口味，其氣味及綜合融合度比這 1998...
read more自然純正的格蘭利威
Glenlivet 的威士忌可以說是蘇格蘭高地威士忌的代表之一，四平八穩，風格四正。我喝過數款標準的瓶裝，雖則沒有驚喜，但質素確實是不錯的。Nadurra 是 Glenlivet 的特別瓶裝之一，現在成為標準系列之一。Nadurra 的字義為自然，標準版本為十六年陳，陳年於 First Fill 波本桶，以桶裝濃度及不作冷凝過濾入樽，可算是原汁原味的純波本桶風格代表作。 這款酒是我的目標之一，奈何一直也買不到。近期參與了一個試酒活動，竟然發現這款酒有得試飲，還提供 Riedel 那燒杯似的 Single Malt Glass，理論上任添任飲，誠意可嘉。我和推廣小姐傾談間，得知這款酒會在香港正式推出，真高興。 Glenlivet 16 years Nadurra, 700 ml, 55.1% (sample 30 ml X 2) 氣味: 花香，香草，熟透紅蘋果，焗牛油酥皮 口味: 花蜜，香草，乾棗，蘋果皮，烘焙穀物，丁點香料 餘蘊: 中等長度，柑橘皮，橡木單寧 結論:...
read more炭燒威水
炭燒咖啡你聽得多，亦可能喝過不少，那炭燒威士忌呢？ William Blackburn 為一身高達 205 cm 的蘇格蘭工匠，精於鑄鐵，以打造馬蹄鐵的手藝尤佳，甚得街坊稱讚，暱稱他為 Blackie。Blackie 好飲威士忌，相信他好重口味，他實驗將煤炭放入木桶中燃燒，加重桶內炭燒風味，然後注入威士忌陳年，經過多次嘗試後獲得最佳的配方，街坊喝過都讚好，這酒的風格剛好就如 Blackie 名字的意思，於是就將這用炭燒酒桶陳年的威士忌命名為 Black Burn。Blackie 後來還被選為警長，他原本只供街坊飲用的 Black Burn 亦開始傳揚開去，得到廣大飲家的讚賞，其村落後來亦改名為 Black Burn，以茲記念。 這號稱起源於一八六五年，受到廣大飲家傳頌的 Black Burn 威士忌，我在網上谷歌了好一段時間，未見有任何歐美市場的訊息，只知道這品牌的酒只於台灣有售。以上的故事，真的是信不信由你了。 Black Burn 12 years Reserve, 700 ml, 40% Black Burn 是由 Spey 詩貝發行，Spey 是一個單一麥芽威士忌的品牌，由一台灣公司 Hoe International Limited...
read more余市十五
余市 Yoichi 威士忌在香港的型格人士圈中是很受歡迎的，雖則近期風頭已被停產及稀少價昂的輕井澤威士忌趕過，現在達人們玩的是競逐了多少不同芳華的輕井澤"藝妓"。也好，在他們的移情別戀下，希望其他倭國威士忌的價位可以有下調的空間。當然，這只是不切實際的幻想，現實是每天也會有新練成的達人加入這型格圈中，這些倭國威士忌只會越賣越貴的。 小弟早前嘗過酒吧用的 NAS 余市及入門版的十二年陳，可能是期望過大，實際喝起來不是那麼"傳奇"。酒友力奇早前給了一些余市十五年陳的酒餘予小弟，太高興了，要知道這酒在香港少數的大型酒行要賣上千六大洋，這價位的酒小弟是喝不起的，多謝力奇兄。 Yoichi 余市 15 years, 700 ml, 45% 氣味: 蜜糖，乾果，柑橘皮，拖肥，淡然煙燻，木質，香料 口味: 蜜餞，乾果，蘋果皮，輕淡泥煤，焦香多士，炭燒咖啡，拖肥 餘蘊: 中等長度，黑咖啡，烤焦木頭 結構:...
read more高地女王
我對歐洲歷史可說是一竅不通，雖則對中國歷史的無知程度也是相差無幾，不知道國民教育有沒有成人版的呢？有的話就好了，我可以用九十九元的優惠價參加北京唱紅團。我當然每朝早都會向團長報告生病不能同行，然後會自由行到各大景點"訪尋名醫"的了。 標題的高地女王，說的是命運坎坷的蘇格蘭女王 Marie Stuart, Queen of Scots (8/12/1542-8/2/1587)。瑪莉女王出生後六天，對，是六天，便因其父王 King James V of Scotland 仙遊而繼位為蘇格蘭女王。國家由攝政大臣管治，期間政治鬥爭不斷，六歲移居法蘭西避難，同年許配給細她兩年的法蘭西王子 Francis，其後於一五五八年以十六歲之齡和當年只得十四歲的 Francis 完婚。一年後法蘭西國王 Henry II of France 駕崩，由瑪莉女王的少年丈夫繼位為 Francis II of France，瑪莉既是蘇格蘭女王又是法蘭西國王配偶，好像很厲害，但其夫於一年後因中耳炎引致腦膿腫以十六歲之齡病逝，十八歲便守寡的瑪莉女王隨後返回蘇格蘭，之後兩次改嫁，於一次以檢舉她與其被教庭視為無效婚姻的第三任丈夫 Bothwell 合謀殺害其第二任丈夫 Darnley 為名的政變中被囚。...
read more非常精彩的 Glenmorangie Sonnalta PX
Glenmorangie 的 Private Edition 的系列，主要於免稅店發售，第一款的 Sonnalta PX 約於兩年多前推出，為標準波本桶原酒再作西班牙 PX (Pedro Ximenez) 甜雪莉桶過桶陳年，普遍評價甚高，我對這款酒有很大的興趣，但在機場錯過了一次後便一直未有再遇上。年初在免稅店見到 Private Edition 的第二款酒 Finealta 有售，我不容有失，立即買了下來，之後開瓶一嚐，果然是好酒，但這亦令我對 Sonnalta PX 有更強的興趣。早前我與家人於台灣旅遊後在台中的一個小機場的免稅店發現到這款酒，價錢還非常實惠，不用細想便將它買了回港。 Glenmorangie Sonnalta PX, Private Collection, 700 ml, 46% 氣味: 蜜糖，蜜餞，漿果果醬，葡萄乾，無花果乾，肉桂，薄荷 口味: 蜜餞，黑漿果，黑朱古力，拖肥，甘草糖，黑茶，多士 餘蘊: 中等長度，黑咖啡，櫻桃果茶，香料 結論:...
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