兩地威士忌品飲交流 – 徐代書 Keeper of the Quaich 與香港威士忌愛好者
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上星期，台灣的徐代書先生來港。徐代書是一名威士忌專家，多年來一向醉心於威士忌的品飲及收藏，亦將心得於公眾媒體發放，積極參與各類型的威士忌推廣活動，還是少數非業界出身人士的 Keeper of the Quaich，一個威士忌業界公認為最高的榮譽，以彰顯業界人士對推廣蘇格蘭威士忌的重大貢獻。
徐代書本身不是酒商，代書不是他的真實名字，他是當代書的，又稱為地政士，即是近似香港專責處理樓契的法律人員，但當然職務和法定地位是不同的，舉這例子只是令大家易於理解而已。他有自己的事務所，他很重視他的專業，所以用了自己的職業為名號。徐雲振才是代書兄的真實名字，另外如果以上的資料有誤(十之八九有誤)，還望不吝指正。我還是稱呼他代書兄好了，親切點。
代書兄說他對上一次訪港是十年多前的事了，這次重臨，主要是到訪一所學校和學生交流蘇格蘭風笛。我和代書兄在網絡神交有數年了，代書兄連繫小弟說來港後要和我一聚，我當然樂於應約。代書兄同時亦想和酒友 Gary 見面，Gary 兄得悉後，便興起辦一場兩地威士忌品飲交流會，在多位有心香港酒友的協力下，開辦了一場應該可能有機會疑似…香港首個 Keeper of the Quaich 的威士忌品飲活動。報名公開後，瞬即爆滿，後補名額也以十計，由於場地及珍貴酒款有限，亦希望大家能緊密交流，無奈只好對向隅的酒友說抱歉。
我沒有參與籌辦亦沒有參加聚會，不過於此威水盛事，我也偷帶光環作一報導。
品飲會於六月二十二日晚上假位於上環的 Boom 舉行。於此亦要多謝 Boom 以極優惠價租出場地和提供最大的協助，美事得以玉成。
席間代書兄和一眾香港酒友分享了品飲上的見解，引領令大家以專業的角度去欣賞威士忌。整晚氣氛非常熱鬧，大家不斷向代書兄請教，酒友間亦互相切磋，多種不同口音的國粵英語此起彼落，威士忌成為了共同的語言。
香港酒友除了熱愛威士忌，也熱心社會公益，籌辦委員將當晚品飲會的九款酒做了兩套分享瓶，由與會者競投，將品飲會氣氛推到最高鋒。最後 Phil 及 Cynthia 兩位酒友於激烈的競投中脱穎而出，投得品飲會分享瓶，善款分別捐到 SPCA 愛護動物協會及 Unicef 疫苗計畫。品酒不忘行善，香港酒友，好波(好樣的)!
圖片勝於千言萬語，去片!
對了，圖片後還有部份酒友的感想，請務必一看。
OK，真的去片，Camera!
還有，於此多謝御用攝影師 龔振宇兄。
OKOK，真真正正的去片了，不要打面….
感動位
Welcome to Hong Kong!
代書兄除了是威士忌專家，也是蘇格蘭風笛達人。先來露一手熱身吧!
代書兄帶了好些他的個人選桶來港和香港酒友分享，籌辦酒友也配合代書兄的酒款提供私人珍藏作品飲，每兩款為一組，分四組，由代書兄講解導賞，當日酒單於下。
第一組
Glendronach 2002, 10年 cask 1513, 徐代書選桶, 54.1%, Pedro Ximenez Sherry Puncheon
Glendronach 2002, 10年cask 2010, 徐代書誠品選桶, 56.2%, Pedro Ximenez Sherry Puncheon
第二組
Glendronach 1993, 21年 cask 477 徐代書東台灣選桶, 56.4%ABV, Oloroso Sherry Butt
Glendronach 1996, 18年 cask 3831徐代書選桶, 54.5%, Pedro Ximenez Sherry Puncheon
第三組
Glengoyne 1988, 23年 cask 687 徐代書p9 選桶, 56.8%, European Oak Sherry Butt
Glengoyne The Teapot Dram Batch III, NAS, 59.4%, First Fill Oloroso Cask
第四組
Glendronach 1994, 18年cask 68徐代書選桶, 56.6%, Oloroso Sherry Butt, ***2013 “Malt Maniacs" Awards. Premium Category – Best Sherried Whisky
Yamazaki Sherry Cask 2012, NAS, 48%, Sherry Cask
非常精彩的酒單….還有 Bonus 酒款!
Springbank Sample
預備開始，先來一張酒款合照
籌辦委員忙於進行預備工作
手也弄傷了，熱誠無價。
代書兄講解導賞
- 很認真的筆記ing
飲勝，為仍然能呼吸自由空氣飲勝!
竟然還有抽獎環節
Yeah~~~~Bingo!!!!
- 香港威士忌愛好者進行慈善拍賣，貢獻社羣
品飲會大合照
籌辦委員和代書兄合照。全靠他們這場品飲會才能辦得那麼成功
酒友感想 (排名不分先後，亦有其他酒友的感想未及整理收錄，見諒)
Cynthia Yeung
“Thanks Richard, Gary for being the ambassadors of goodwill and good drams and kudos to other members of the organizing committee for this excellent and very professional event. Really 五體投晒地!”
Gary Chiu
“My little sharing of the tasting event 「徐代書威士忌品飲會」～
The content of the whisky tasting I chose has been determined by three major kinds of concerns: The affection on the whisky industry of Keeper Kenny Hsu, the expectations of HK whisky aficionados and the kindness and helpfulness of my colleagues (who showed the ability they have but seldom use).
While my assessment of these contents should not be sound enough due to my own limitations. And I have chosen the whiskies which have exerted significant impact on myself. I want to share them with all the drinkers. However, I have also left out, with great reluctance, some other important contents and whiskies which others concern.
Keeper Kenny Hsu, Pomerol WI and my colleagues have been kind enough to leave the content of the tasting entirely in my hands, and I alone bear the responsibility for any deficiencies in the final selection of whiskies, format of the tasting and schedule of the event. The innumerable merits, if any, of anything of this respectable tasting belong, of course, to Kenny, Pomerol, Ada (for Boom), Phil Cheng (for charity auction), Cynthia (for charity donation), the Tennessees (十壯士), those who came and enjoyed the tasting and my wife Olivia.”
Alan Yeung
“Remarkable night with fabulous drink list, awesome people and great ambience. Credits go to every participant. An unprecedented tasting event which I will always remember!”
Ken Cheng
“徐大 — 蘇格蘭威士忌業界最高榮譽蘇格蘭雙耳小酒杯執持者終身會員 (Keeper of the Quaich) 到香港舉行首個台灣海外品飲會，為我們講解 格蘭多納-Glendronach酒廠及介紹當晚多支單一麥芽威士忌-Single Malt。
作為一個威士忌愛好者，好高興可以參與如此有意義嘅活動，更高興認識倒呢一班好朋友，而且讓我呢個新手有機會執頭執尾幫手搞呢個活動，真係一個深刻嘅美好回憶！！"
Steve Yuen
“好開心的一夜，由台灣來港的徐代書大哥跟香港資深酒友見面。溫文爾雅的徐大哥於2013年成為蘇格蘭威士忌業界最高榮譽蘇格蘭雙耳小酒杯執持者終身會員（Keeper of the Quaich），今次有機會參加其首次在寶島以外的品飲會，非常興奮。令人感動地方，徐大哥及有心酒友特別帶來市場難得酒款，大部分是徐代書包桶系列，均是徐大哥飲過超過二百款酒才選上的優質威士忌，一支難求。 “
有緣再會。我確信，必定會再會的。