威士忌
貴得天比高的好酒
我在"貴得離譜但非常好喝的美酒 Bowmore 25 years“中驚訝那二十五年陳的酒在香港是賣得很貴的，但沒有說有多貴。開估吧，一般酒行的零售價要賣上港幣三仟五百元上下。但相比起這款百富三十年陳原廠裝瓶的價錢，真是天比高了。 Balvenie 30 years, 700 ml, 47.3% 我當然買不起一整瓶的酒，就算是分享瓶也買不下手，我有幸喝到這款酒，真是要多謝酒友的慷慨。 氣味: 紅蘋果，紅糖，舊衣櫃，紙皮，泥土氣息，拖肥，薄荷 口味: 紅蘋果皮，紙皮，泥土，多士，朱古力，肉桂，八角 餘蘊: 中等長度，黑朱古力，黑茶，藥草 結論:...
read more克拉格摩爾 Cragganmore
Cragganmore 由 John Smith 建立於一八七零年，現在歸於 Diageo 旗下。Cragganmore 的創辦人 John Smith 同是亦參與鐵路的建設工程，Cragganmore 的廠址正正就是位於鐵路範圍附近，這對當年運輸網絡未充分開發的情況來說，酒廠在原材料的輸入及成品的運送，對生意上是十分有利的。當然，對外宣傳的話，重點當然是強調廠址位於地靈人傑擁有甘甜水源的深谷吧。 Cragganmore 由第一代的 Classic Malts 起，已經是成員之一。雖則她是 Diageo 這商業集團的旗下一員，但仍保留了些有悖於現代講求成功效益的傳統特色， Cragganmore 還是採用相對較現代化柱狀冷凝器操作困難及效益低的蟲桶Worm Tubs 冷凝器。說到底，釀造威士忌本身是傳統工藝，留點傳統特色，無論是出於真心的要保留傳統，還是作為宣傳元素，對認真的威士忌飲家來說，也是一件好事情。值得一提的是，Cragganmore 的原酒曾經是老伯威 Grand Old Parr 及白馬威 White Horse 的成份原酒之一。 Cragganmore 12 years, 700 ml, 40% 氣味: 穀物，青草，花香隨後而至，繼後柑橘，甘草 口味:...
read more推陳出新 Laphroaig Cask Strength Small Batch
我是很喜歡 Laproaig 的威士忌，可能她就是我第一枝的泥煤風味威士忌，回想起當年第一口消毒藥水的震撼，到了現在還是不能忘懷。人呢，很多時對很多東西及事情上的第一次都會有一番的情意結，對嗎？ 我其後喝了數款不同批次的基本版，開始想一試這眾口皆碑的桶裝濃度十年陳，但可能緣份未到，一直都未有買到碰到喝到，直到數年後的近日，在和兩位酒友的分贓小聚中才終於遇上，我真的非常高興。但是，這已不是當年神交的版本，已變成是在零九年初改版的小批次版本，還要有了些經歷的第三版。第一次啊，我的第一次啊! 以上的文字純粹是無病呻吟的廢話，現在時興這類文體嘛，不是嗎？回到正題，Laphroaig 的桶裝濃度十年陳一向都被飲家推崇，就如大部份的標準版酒款一樣，酒廠是不會刻意區分每一批出品的差異，應該是說酒廠反而會強調每一個別酒款的穩定性，就像調合威士忌，但現實上單一麥芽威士忌的質素及味道在批次上的差異會較為普遍及明顯。 Laphroaig 在零九年初推出現在小批次版本，以取代一向甚受歡迎的桶裝濃度十年陳標準版，這可算是既大膽且有前瞻性的舉動。說她大膽，當然了，改動受歡迎的核心酒款是有一定的風險，成功當然是好，失敗的話便會遭受名聲及營利上的損失，就好像麥卡倫的 Fine Oak...
read more台灣單一麥芽俱樂部
台灣和日本可說是亞洲威士忌市場最成熟及蓬勃的地方，有甚麼的飲家，就會有甚麼的市場，這兩地的飲家品飲水平普遍都很高的。台灣的市場近年進步更大，銷售數額年年上升不用說，不少酒廠主動或應台灣當地的酒專或團體推出專屬桶，即是專供台灣或當地的某些酒專或團體，別處是買不到的。 台灣單一麥芽俱樂部 Taiwan Single Malt Club (T.S.M.C.) 是由一群熱愛威士忌的飲家組成，成立於二零一零年一月十日。這威士忌俱樂部可不像 Scotch Malt Whisky Society (SMWS) 的是做生意的，目前亦只有一個部落格型式的平台和面書專頁，供會員分享威士忌的相關資訊，亦會舉行品飲聚會，亦會引入一些專屬桶的瓶裝供會員認購，就如我現在要介紹的這一款酒。 Bunnahabhain 13 years, 1998/2012, C# 6039, 629 bottles, Adelphi for T.S.M.C., 700 ml, 55.2% 這款酒是由裝瓶廠 Adelphi 為 T.S.M.C. 裝瓶的 Bunnahabhain 酒廠出品。 氣味: 蜜餞烏梅，柑橘，黑布霖，黑糖，拖肥，咖啡 口味: 蜜餞櫻桃，黑布霖，咖啡，焦糖，藥草，肉桂 餘蘊:...
read more台灣專屬桶 Caol Ila 1984/2012
Caol Ila 的酒我只喝過十二年陳的標準瓶裝，對這酒廠的風格未有深刻的了解。老友早前到台灣酒蝗行，掃了一些香港這威士忌沙漠少見的酒款回來，和我交換了些樣本，真是高興。 Caol Ila 27 years, 1984/2012, C# 1360, A.D. Rattray, 700 ml, 53.8% Distilled: 6/3/1984 Bottled: 30/1/2012 Cask Type: Bourbon Cask no.: 1360 No. of bottles: 254 這是由 A.D. Rattray 為台灣某一酒行裝瓶的 Caol Ila，非常上佳的裝瓶規格。台灣好些酒行也會挑桶找裝瓶廠為自己的酒行裝瓶，只有威士忌高銷量及有普遍高要求飲家的地方才能做得到。香港呢？還要問的嗎？ 氣味: 花蜜，熱帶水果，椰子，海風，鮮蠔，煙燻，柑橘皮，香草 口味: 蜜糖，椰子，煙燻，海水，堅果，豆蔻，香草 餘蘊: 堅果，海水，黑咖啡，煙灰 結論:...
read more小瓶裝新日版竹鶴十二
這種小瓶裝的酒，除了這款竹鶴十二之外，聽說不少其他品牌的威士忌，在日本當地超市是常見的，只有 180 ml，方便個人飲用。我喝過日版舊瓶裝的竹鶴十二陳，非常好喝。我亦喝過台灣版的新瓶裝，但卻是不過爾爾。那這日版的新瓶裝又會如何的呢？ Taketsuru 竹鶴 12 years, 180 ml, 40% 氣味: 乾花，木頭，蘋果，忌廉 口味: 蘋果，忌廉，意大利泡沫咖啡，肉桂 餘蘊: 稍短，紅茶，黑咖啡 結論:...
read more竹鶴廿一
竹鶴一向有甚佳的口碑，加上在海外的相宜售價，真正是平靚正之選。就以我現在要介紹的竹鶴廿一年陳，這竹鶴的最高級版本在日本免稅店的售價只是約六千日元，折合港幣五百多，各位或有親友到日本旅行，如不懂得當地酒行門路又不想買太貴的，在上機回港前，不妨到免稅店逛逛看買一瓶，送禮自用兩相宜。 Taketsuru 竹鶴 21 years Pure Malt, 700 ml, ABV 43% 氣味: 乾棗，葡萄乾，乾木頭，橙皮果醬，輕煙燻，淡泥煤，拖肥，紅糖，肉桂 口味: 蜜餞，乾果，橡木煙燻，輕淡泥土氣息的泥煤，黑朱古力，薄荷 餘蘊: 中等長度，黑咖啡，紅糖，薄荷 結論: 由於這是瓶遞酒，亦開瓶了一段時間，起初氣味是有點淡薄，但一會兒後香氣湧出，各種美妙的香氣紛陳，非常精彩。酒身十分柔順，中等酒體，味道層次展現得很好，好喝。餘蘊甘苦柔和的交纏，舒適。這款酒各方面都表現出色，層次佳，平衡度高，唯一要批評的是氣味上那一抹乾木頭有點突兀感，否則的話，加上酒身能豐厚些，這款酒可入正都無朋友之列，現在的評價是正斗的。隨後有朋友到日本旅行，當然不要放過免稅酒的機會，拜訪她買了一瓶給我了。 P.S....
read more多納一零二三
到目前為止，我喝過了一款的標準版和五款的單桶瓶裝，我對這酒廠的出品，是很正面的。我現在介紹的這一款多納，是我喝過的六款酒中評價最高的。 Glendronach 22 years, 1990/2012, C# 1023, No./Bottles 123/700, 700 ml, 52.6% Distilled: 25 June 1990 Bottled: October 2012 Cask type: Pedro Ximenez Sherry Butt Cask no.: 1023 Number/bottles 123/700 氣味: 葡萄乾，無花果乾，黑嘉倫子果醬，柑橘皮，焦糖咖啡，牛奶朱古力，多士，肉桂 口味: 葡萄乾，南棗，橙皮果醬，焦糖，多士，咖啡，牛奶朱古力，微鹹，蜜炙中藥 餘蘊: 稍長，黑咖啡，柑橘皮，梅子乾，肉桂 結論: 氣微濃郁，充滿香甜的乾果及果醬香味，甚佳的複雜度。酒身厚實有力，非常黏稠，層次甚佳，融合度很好。餘蘊稍長，甘苦味道適中，耐嚼。果然是 PX...
read more多納騎士
我有一位朋友是多納 Glendronach 的愛好者，他購入及喝過不少的多納酒款，他在威士忌沙漠的香港算是多納的"資深"及忠實粉絲，我笑說多納應該向他頒授騎士勳章以表揚他對多納的盡忠，故戲稱他為多納騎士。我作為騎士的好朋友，當然不時有機會嚐到一些多納的酒款，就如我現在介紹的一款多納單桶瓶裝。 Glendronach 20 years, 1992/2012, C# 186, No./Bottles 181/579, 700 ml, 59.9% Distilled: 29 May 1992 Bottled: July 2012 Cask type: Oloroso Sherry Butt Cask no.: 186 Number/bottles 181/579 氣味: 葡萄乾，柑橘皮，咖啡，焦糖，拖肥，多士，薄荷，蜜炙中藥 口味: 葡萄乾，多士，柑橘，橙皮果醬，朱古力餅乾，牛奶朱古力，微鹹，肉桂，甘草 餘蘊: 稍長，藥草，黑咖啡，柑橘皮 結論:...
read more多納十九年陳單桶
這款由我那多納死忠粉絲提供的多納十九年陳單桶瓶裝樣本，是他給我第三款的單桶瓶裝陳年最久的。前兩款單桶和廿一年標準版全都好喝，我對這樣本是充滿期望的。 GlenDornach 19 years, 1993/2012, C#467, 700 ml, 58.1% Distilled: 19/2/1993 Bottled: 8/2012 Cask type: Oloroso Sherry Butt Cask no.: 467 Bottle no.: 266/613 氣味: 薄荷，乾棗，拖肥，乾木頭，丁香 口味: 蜜糖，葡萄乾，柑橘，橙皮果醬，朱古力，肉桂 餘蘊: 中等長度，焦木，多士，咖啡，香料 結論:...
read more貴得離譜但非常好喝的美酒 Bowmore 25 years
我喝過數款不同的 Bowmore 瓶裝，對這酒廠的出品有甚佳的評價。有酒友參加了去年的台灣 Whisky Live，買回了這款在香港售價貴得驚人的 Bowmore 廿五年陳回來，以成本價分了一份樣本給我。太好了，就算是台灣的天堂價，這原廠裝瓶的老波摩也是不便宜的。分贓行動絕對是一個偉大的點子，造福好酒的窮 L 啊!雖則說這酒貴，其實，香港有那些威士忌不是貴得離譜的呢？ Bowmore 25 years, Small Batch Release, 700 ml, 43% 氣味: 煙灰，蜜瓜皮，海風，堅果，香草 口味: 海水，瓜果甜味，柑橘，金屬，煙蠔，煙肉，雪茄，松木，複合香料 餘蘊: 中等長度，海鹽，黑朱古力，木香，複合香料 結論:...
read more芝華士之源
香港飲家對芝華士威士忌是兩極化的，簡單的說，是達人派及劈場派之爭，於此不贅了。芝華士我只喝過十八年陳的瓶裝，老實說，很好喝。對威士忌稍有認識的飲家都會知道，芝華士是調合威士忌 Blended Whisky，由多種麥芽及穀物威士忌調配出來的。芝華士的其中一款原酒，在其全線系列，包括旗艦品牌 Royal Salute，也有其份兒。是那一酒廠的出品那麼厲害，連這世界其中最暢銷的威士忌品牌也不能沒有她的參與？答案就是於一七八六年由 George Taylor 及 Alexandar Milne 建立，當時的名字為 Milltown distillery，即是現在名為 Strathisla 的麥芽威士忌。 Strathisla 這名字是於一八七零年改的，但在二十年後，即一八九零年又被改名為 Milton。就在一九四九年，當其時的酒廠東主 George Pomeroy 因逃稅被起訴，同年宣佈破產。酒廠於一九五零年被拍賣，由芝華士兄弟 Chivas Brothers 以七萬一千英磅投得，成為了新主，翌年將酒廠的名字改回 Strathisla，更新了器材，復產後很快便成為芝華士威士忌的重要原酒供應酒廠。於此其後一直沒有大改變，直至芝華士兄弟於二零零一年被 Pernod Ricard...
read more事頭婆登基鑽禧記念
身為根正苗紅的港燦，一說起事頭婆，便不期然會有些親切感。但各位港燦要小心點，縱然你有這港親黨親都不及事頭婆親的想法，你只可藏於內心的深處，千萬不可流於表面，更不何因你為了節省每年港幣八元的年費而轉投 WxChxt，在 WxChxt 上發了一條我愛事頭婆的訊息，因為不久骯港將會被完全蝗化，你很快會被起底，然後會被雙規清算定性為賣港叛黨份子，由於輪候者眾，到時你未必能按三年上國金二期頂樓的政策上頂的。 9uped，入正題。事頭婆，政治正確的說法應該是前事頭婆，去年二零一二年是她登基六十年週年，雖則經濟環境不太好，但全國上下都有不少慶祝活動，當作充喜也好，當然亦有不少應節的記念品乘勢而出，民眾買得開心，商家也好賺多點幫補一下。我現在要介紹的一款威士忌，正正就是眾多慶祝這節慶的記念商品之一。 Bunnahabhain 21 years, 1990/2012, Jubilee Malt Second Release, thewhiskybarrel.com, 700 ml, 54.5% Title: Celebrating the Queen’s Diamond Jubilee 1952-2012 Distilled: 17 December 1990...
read more愛雷島的新酒廠
今天是農曆年初五，我今天就向大家介紹一間蘇格蘭愛雷島的新酒廠，新的一年新開始，祝大家事事順境，身體健康。 蘇格蘭的威士忌酒廠大多數都是以歷史悠久自豪，沒有一百幾十年歷史的也像是未夠班似的。在二十世紀新建的酒廠，也只有寥寥可數的數間，最近期於一九九五年建立的 Arran，當時也引起了一些騷動。但說到話題最熱的新酒廠，非建於二零零五年座落於愛雷島的齊候門 Kilchoman 莫屬了。 Kilchoman 是愛雷島近百多年來才再有新建的酒廠，擁有人為一英國的葡萄酒商 Anthony Wills，他在一九九五年移居蘇格蘭，開始了他的威士忌裝瓶業務，同時亦愛上了威士忌這東西，甚至乎愛得熾熱起來。Anthony 在二零零一年開始了他的建廠大計，數年來集資得三百多萬英磅，於威士忌愛好這的朝聖地，亦相傳為蘇格蘭威士忌的發揚地，更是他太座的故鄉愛雷島 Isle of Islay，建成了他心目中理想的酒廠 Kilchoman，於二零零五年底正式投產。 Kilchoman 之所以受到注目，除了是少數的新酒廠外，最重要是酒廠的所在地愛雷島。愛雷島在威士忌界的江湖地位，實在不用在這裡多說了，你隨便問一位達人，他可以滔滔不絕的和你說三日三夜。Anthony...
read more老船長十二年陳
上文"老船長十八年陳“中提到，原廠裝瓶的入門版是很值得喝的，因為你有較大機會認識到酒廠的基本風格。剛喝過老船長十八年陳，話口未完酒友 Nicky 提供了 Bunnahabhain 的真正入門版十二年陳，還要是同樣是新的版本，正好和其十八年陳的大哥比對一下了。 Bunnahabhain 12 years, 700 ml, 46.3% 氣味: 乾棗，葡萄乾，出爐提子飽，曲奇餅，蜜炙中藥 口味: 葡萄乾，無花果乾，黑朱古力，拖肥，多士 餘蘊: 黑咖啡，紅茶，香料，紅糖 結論:...
read more老船長十八年陳
老船長是好些飲家對 Bunnahabhain 的暱稱，起名來自於酒標上敬禮的大鬚子船長。我喝過兩款不同的 Bunnahabhain，但都是 IB 的瓶裝，一款是老雪莉，另外一款還要是特別的泥煤版，要喝酒廠的風格，還是要喝喝原廠裝瓶的基本款。 Bunnahabhain 18 years, 700 ml, 46.3% 樣本由老友提供，雖則這並不是入門的基本版，但對窮酒 L 來說有甚麼便要喝甚麼，不可能左挑右揀的，這還是十八年陳的高級款，要多謝也來不及呢。Bunnahabhain 的十八年陳以往是以 ABV 43% 裝瓶的，由 2009 年起，Bunnahabhain 與及其同屬 Burn Stewart Distillers Ltd. 的兄弟廠，包括 Tobermory 及 Ledaig 等，其全線標準瓶裝，包括入們版，都是不作冷凝過濾以 ABV 46.3% 的酒精度入瓶，誠意可嘉。 氣味: 花蜜，菠籮乾，蘋果，輕柔拖肥，丁點焦香 口味: 蜜糖，菠籮乾，熱帶雜果，朱古力，多士，香料 餘蘊: 中等長度，乾果，黑朱古力，多士 結論:...
read moreLabel 5
Label 5 是一個由法國公司 La Martiniquaise 擁有的蘇格蘭威士忌品牌。甚麼，法國的蘇格蘭威士忌？不用大驚少怪，Bowmore 也是有日本的三得利所擁有，Jura 及 Dalmore 是印度的 United Spirits (近期 Diageo 正洽談收購)，Matisse 亦是台灣公司的品牌，今時今日有錢的要擁有蘇格蘭威士忌酒廠或當個法國葡萄酒莊主有何難？說開 La Martiniquaise，這間法國公司同時擁有 Glen Moray Distillery，其出品的單一麥芽威士忌是英國其中一個高銷量的品牌。至於 Label 5 的威士忌，於法國亦是高銷量的品牌之一。La Martiniquaise 擁有 Glen Moray Distillery，很大程度其麥芽原酒有機會是 Label 5 的調酒之一，我未有正式喝過 Glen Moray 的威士忌，未能作出評論。 Label 5 有多個瓶裝，有調和，調合麥芽，亦有單一麥芽。我在多次酒展中嘗過不同的酒款，普遍來說也不錯的，近年其部份酒款已引入香港市場，基本版無陳年標示的調和威士忌見於某些超市及辦館，十二年陳的調合麥芽和廿一年陳的調和威士忌亦偶見於少數酒行，定價普遍是頗為實惠的。...
read more風暴重臨
前文介紹了 Bowmore Tempest 波摩風暴，文中品評的是第二版，並提及已推出了第三版，話口未完，就在發文那天晚上的飯局上，酒友突然拿出一瓶第三版的波摩風暴，說給我嚐嚐兩者的分別，真的非常多謝。 Bowmore Tempest 10 years Small Batch Release No. 3, 700 ml, 55.6% 氣味: 花蜜，熱帶水果，忌廉，海風，煙燻，淡泥煤，新鮮香草 口味: 海水，堅果，烤木，燕麥，梨汁，煙灰，薄荷 餘蘊: 中等長度，帶鹹，咖啡渣，煙灰，橡木 結論:...
read more波摩風暴
波摩 Bowmore 位處的愛雷島 Isle of Islay 聞說長期都吹著凜冽的海風，造就愛雷島威士忌的特殊強烈海洋風格。Bowmore 近期推出了一款新的瓶裝，為小批次的桶裝濃度版本，陳年於 First-fill Bourbon 桶，存放於一號倉十年，看上去很不錯的裝瓶規格。按 Bowmore 官方宣傳，這小批次的 Bowmore 封裝了愛雷島的凜冽及強橫的海洋氣息，其名之為 Tempest，可能就是這個原因。 Bowmore Tempest 到現在已生產到第三批次，每個批次有多少量則不得而知，我品飲的樣本來自第二批次的瓶裝，由老友於台灣買回來的。 Bowmore Tempest 10 years Small Batch Release No. 2, 700 ml, 56% 氣味: 花蜜，熱帶水果，穀物，海風，鹽焗果仁，煙燻，香草 口味: 海鹽，堅果，烤木，燕麥，柑橘，煙灰，香料 餘蘊: 中等長度，帶鹹，瓜果微甜，煙灰，橡木 結論: 氣味清爽，口味清脆，沒有預期的濃重海洋碘酒煙燻的泥煤風味，泥煤的表現頗為克制，沒有甚麼風暴之感。氣味表現很好，餘蘊亦佳，味道融合上不足，新酒味道亦重，但厚實及油感酒體提供骨幹，平衡了整體上的表現，飲得過之選。...
read more紫鑽
麥卡倫紫鑽是 Macallan Gran Reserva 的華文譯名，Gran Reserva 一般是用來形容葡萄酒的，如按西班牙的葡萄酒分級，Gran Reserva 是陳年要求的最高級別，一般用於優質的酒，桶陳不少於兩年，入瓶後需窖藏多三年，才能發售。Gran Reserva 這字眼在其他酒類也間有使用，但和陳年無關，只是作為優質的形容詞罷了。 麥卡倫紫鑽是約於二零零七推出，有十二及十八年陳兩款，用精選的小型 first-fill Oloroso 陳年，可以想像是重雪莉的酒款。這系列甫一推出，旋即受到飲家追捧，尤其是老練的麥卡倫飲家，說這款酒有舊麥卡倫的味道。麥卡倫的雪莉風格一向是賣點之一，但飲家普遍認為近年的麥卡倫開始走樣，雪莉風味越來越淡，到後期的 Fine Oak，更是令麥卡倫的粉絲不滿，要調整配方加重雪莉元素，重新包裝為黃金三桶，才算是過關。 紫鑽一方面受到飲家的歡迎(很大程度是台灣的飲家)，另一方面每批次產量不多，造成供不應求及價格炒上的現象，亦聽聞有假貨的出現。到底是耶非耶，我遠在威士忌沙漠的香港，品飲經驗亦有限，實在無法評論。不過我對這"返祖"的麥卡倫有點興趣，有老友從台灣買了一瓶回港，交換了一份樣本給我，正好有機會一嘗此品。 Macallan...
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