Posted by Pomerol82 on 06/22/2010 長命酒! 前文約略談及葡萄酒的保存，在香港這個夏天濕熱之地，恆溫酒櫃是必須的。但有一種葡萄酒卻可於一般室內環境下儲存，一般水準的酒存放三五七年視作等閒，高素質的佳釀如果保存環境良好的話，傳說可保質達百年之久!到底是甚麼酒可以如此長命？答案就是來自北非葡屬的馬德拉的馬德拉加烈葡萄酒 Madeira Wine。... Read More
Posted by Pomerol82 on 06/22/2010 長命酒？ 有時在親友家中的"組合櫃"內或舊式辦館酒行會發現一些"陳年"葡萄酒，這些酒是沒有存放於恆溫酒櫃內的，看上去，相信很多酒已經"珍藏了數載甚至十數年以上。餐酒這東西，先不要研究個別酒莊及年份有沒有陳年潛力那麼複雜了，就"保鮮"角度來說，高溫，溫差變化及濕度都可以說是葡萄酒的大忌，輕則香氣及味道流失，重則酒質變壞不能再喝。... Read More
Posted by Pomerol82 on 06/15/2010 一九九五 一九九五，這一年有甚麼特別事件發生？小弟既自閉不關心家國及世界大事，自己亦只是庸庸碌碌沒甚成就值得紀念，再加上小弟的中年癡呆症，十五個年頭過去了，就算真的有甚麼特別的事情也都記不起來了。 一九九五現在對小弟來說，暫時只有以下的意義: Baron Gaston Legrand Bas Armagnac, Vintage... Read More
Posted by Pomerol82 on 06/14/2010 K 歌之王進階版 說來自己也覺得奇怪，小弟原來一直未有喝過堪稱"K 歌之王"的芝仔芝華士。小弟的老友醒了 200 ml 芝華士分享瓶給小弟，不過這不是常見於 K/吧的芝仔芝華士十二年，而是其進階版的十八年陳版本。 Chivas Regal 18 years, 700 ml, ABV 40% 不少"高級飲家"一直看不起芝華士，雖則芝華士在... Read More
Posted by Pomerol82 on 06/11/2010 金獎白蘭地 這款酒常見於不少辦館及國貨公司超市，雖然不是唯一的國產白蘭地，但卻是國產白蘭地市場的主導。金獎白蘭地產於山東煙臺張裕葡萄釀酒公司，原名張裕白蘭地，在美帝於 1915 年為慶祝巴拿馬運河開通而舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會上榮獲金質獎章和獎狀後，於 1928 年改名為... Read More
Posted by Pomerol82 on 06/9/2010 強國白酒 強國到底有多強呢？能夠體現強國的事例，真的多不勝數，隨手舉例，有人造化學雞蛋，久煮不爛的A貨白飯魚，環保最強的頭髮豉油及廚餘精練油，廢棉翻新棉被，各款的高科技山寨電子產品，驚世的醫療技術如參觀世博的傷殘人士在通過綠色通道後便立即痊癒霍然而立等，絕對是超英趕美，是一等一的超級強國也。... Read More
Posted by Pomerol82 on 06/6/2010 百齡罈十七年 百靈罈 Ballantine’s 是一個老牌子的威士忌，數年前喝過基本的 Finest，當時不是十分懂得喝，經過多年後記憶亦已模糊，印象中酒質雖不是很突出，但記得亦算不錯。百齡罈十七年風評一向不錯，一向已有意向一嚐，但一直未遇到"淘寶價"，以小弟的窮 L... Read More
Posted by Pomerol82 on 06/2/2010 呃酒飲 就在骯港將餐酒的酒稅撤銷後，加上"強國"的"掘起"，骯港繼"數馬港"，"山草藥港"及"油輪港"後成為了"紅酒港"了(沒有白酒的嗎？)，每年總有一兩次大型的餐酒及烈酒展覽在骯港舉行。小弟管他甚麼"紅酒港"的生意機遇，能夠造就了呃酒飲的機遇就真的是萬歲萬歲萬萬歲了! 號稱最具規模的... Read More
