Sipping Malt Whisky 微醺之醉 威士忌

Pages Menu
RssFacebook
Categories Menu

Odon Ho

Longmorn 16年標準酒 【客席酒評人- 奧當】

Posted by on 7:41 下午 in Odon Ho, Single Malt, Slider, Speyside, 威士忌 | 0 comments

Longmorn 16年標準酒 【客席酒評人- 奧當】

    環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com Longmorn蒸餾廠由John Duff於1895年成立, John Duff 曾於Glendronach做經理, 更是Glenlossie的創辦人。 3年後1898年John再係隔離開設Longmorn的姊妹廠BenRiach。 可惜好景不常, 1899年調合威士忌公司Pattison’s whisky倒閉, 蒸餾廠生意大受打擊, John Duff將Longmorn及BenRiach賣掉。Longmorn 多年輾轉易手, 1978被Chivas購入, 再一并在2001被Pernod Ricard Group收歸其下。 而BenRiach輾轉易手至Pernod Ricard Group, 2004由南非和蘇格蘭組成的獨立財團購入, 成立BenRiach Distillery Company Limited。再於2008年買入Glendronach。不知當年BenRiach的姐妹廠Longmorn當年的風格是否類同, 今天的BenRiach是相一家非常勇於實驗和創新嘗試不同過桶的酒廠;...

read more

羽生131.2 SMWS ~ 秋日的炒栗子 【客席酒評人- 奧當】

Posted by on 4:08 下午 in Japan Single Malt, Odon Ho, Single Malt, Slider, 威士忌, 客席酒評人 | 0 comments

羽生131.2 SMWS ~ 秋日的炒栗子 【客席酒評人- 奧當】

  環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com 羽生, 輕井澤, 梵高。共通點是, 在世時不受世人的庸俗眼光欣賞。作品賣不好,  潦倒一生。離留後才被庸俗的世人追捧….. http://youtu.be/oxHnRfhDmrk 東亞酒造的羽生蒸溜所在1946年建立, 2000年遇上經營危機, 賣廠易手。買家決定關廠及棄掉倉儲的四百桶威士忌。羽生蒸溜所後人伊知郎Ichiro, 集資買回羽生的原酒, 及後在歐洲推出啤牌系, 大放異彩。 執了笠的羽生和輕井澤的高質素威士忌, 飲一支少一支, 在港日台市面已難尋縱影。近來的拍賣價亦屢創新高。幾千萬的畫作, 幾十萬的威士忌, 當然是好東西。不過當中有很大部份是用來買歷史, 背景, 話題, “品味", “型格"。 身為一個庸俗的飲家, 當然找一些關門廠的酒來自我感覺良好一下。 131.2 SMWS Magic Carpet in a sweetie shop 13 years First fill sherry butt ABV 55.1% Nose: 片糖, 夏枯草, 八角, 煙灰, 黑色香草橡皮糖, 焦木, 燒檀香, 燴蕃薯 Mouth: 甜,...

read more

台灣噶瑪蘭Kavalan Sherry Cask Solist 雪莉桶原酒【客席酒評人- 奧當】

Posted by on 10:34 下午 in Odon Ho, Other Districts-Single Malt, Slider, 威士忌, 未分類 | 0 comments

台灣噶瑪蘭Kavalan Sherry Cask Solist 雪莉桶原酒【客席酒評人- 奧當】

講開威士忌, 第一時間會諗起歷史源遠流長的蘇格蘭, 或者近年熱炒的日本威。但原來亞太區近年冒起了幾大勢力, 例如印度Amrut, 澳洲Sullivian Cove, 和今天主角台灣Kavalan噶瑪蘭。 金車是一間在1979年成立的飲料和食品公司,於宜蘭縣員山鄉建立"金車威士忌酒廠", 開始釀造台灣自行磨碎、糖化、發酵、蒸餾、熟成、調配的威士忌。於2008年年底推出噶瑪蘭威士忌。 水質是威士忌好壞的重要因素,宜蘭位於山海交界處,75%是山區,為一座自然生態大水庫。金車採用中央山脈與雪山山脈的清淨水源。再從蘇格蘭購入蒸餾器和引進先進的技術,打造產能至一年900萬瓶的大規模酒廠。 受著威士忌之神的眷顧 ,2011年金車宜蘭威士忌酒廠奪下國際烈酒大賽IWSC的最佳蒸餾廠大獎。 2012年金車宜蘭威士忌酒廠被英國《威士忌雜誌》(WHISKY MAGAZINE)遴選為世界百大酒廠。標準酒和原桶酒更在國際舞台獲獎無數, 大放異彩! 10年不到的年青蒸餾所, 賣著不標年份的年青威士忌, 憑藉理念:"酒質 = 蒸餾技術 + 氣候 +...

read more

G弦上的空氣 – 響21【客席酒評人- 奧當】

Posted by on 4:28 下午 in Blended, Japan-Blended, Odon Ho, Slider, 威士忌, 客席酒評人 | 0 comments

G弦上的空氣 – 響21【客席酒評人- 奧當】

  “響”是三得利旗艦級調合威士忌(Blended Whisky)。是最廣為香港人認識的日本威士忌之一。 響21年, 是以貯藏之21年以上的山崎原酒為基酒, 加入其他酒齡21年以上穀類或麥芽原酒。其中山崎原酒, 經過梅酒桶過桶, 為酒體增加果香。 響酒樽垂直望是24邊形, 寓意24節氣交替的和諧平衡,單是酒樽設計, 已是型格非常!日文"響"的意思是harmony,如交響曲悅耳動人。品嘗響21時,不禁令人想起巴赫名曲-Air On G String。 "《Air On G String》原來是在巴哈所創作四套管弦樂組曲當中的第三組,這一套組曲中有五首曲子,分別是《序曲》(Ouverture)、《歌曲》(Air)、《嘉禾舞曲》(Gavotte)、《布雷舞曲》(Bourree)、《吉格舞曲》(Gigue),其中第二首《歌曲》只以弦樂器演奏,之後由於它的旋律太美,一位德國小提琴家威廉就將它改編為只以小提琴四條弦當中的G弦(小提琴的四條弦分別是E弦、A弦、D弦、G弦,其中G弦的音階最低)演奏的獨奏曲,這份演奏充份展現出G弦的特色,柔和而溫暖,因此這首《歌曲》就被通稱為《G弦之歌》,流傳至今。" 資料來源:http://mymedia.yam.com/m/116842...

read more

界乎船街與法蘭西的男人浪漫-余市10年【客席酒評人- 奧當】

Posted by on 1:30 下午 in Japan Single Malt, Odon Ho, Single Malt, Slider, 威士忌, 客席酒評人 | 1 comment

界乎船街與法蘭西的男人浪漫-余市10年【客席酒評人- 奧當】

法式焦糖燉蛋(creme brulee)係一款經典既法式甜品。早年前係灣仔船街La Bon’s cafe既creme brulee,同Tony Wong 既chocolate truffle, Mimosa既拿破侖, 甜嫂既龍眼冰,都並列係我最喜愛既甜品裡面。 蛋黃加忌廉既豐滿口感,裡面一點點的香草籽,冷卻後洒上白糖,再焗/燒成焦糖。外熱內冷,外脆內軟既口感加上焦糖香草香味。相信一個好既creme brulee,會係好多人既至愛,亦係我第一款愛上既西式甜品。 大家無睇錯,呢篇真係一篇酒評。終於入正題,今次要講既係余市10年。余市應該係最廣受香港人認識既日本威,標準酒係香港既賣價都比一般蘇格蘭貴一大截。所以買日本威,最化算就係日本機場免稅店入貨!余市係機場免稅賣既有12,15,20呢3個年份。余市10年就要出去街買含稅版先有喇~~ 余市係我最喜歡既蒸餾所之一,已經試過多個年份既標準酒,對呢間蒸餾所既風格都略算了解,輕泥煤風格,溫柔而平易近人。比起某D重口味酒種,的確更容易俘虜大眾飲家既舌頭。 氣味: 拖肥,焦糖,忌廉, 乾木, 香橙軟糖 口味: 油潤,full body,  蜜糖, 焦糖, 奶油, 香草,creme brulee , 黑松露 餘韻: 中短, 奶油忌廉,...

read more

秩父 THE PEATED 2010-2013【客席酒評人- 奧當】

Posted by on 3:38 下午 in Japan Single Malt, Odon Ho, Single Malt, Slider, 威士忌, 客席酒評人 | 0 comments

秩父 THE PEATED 2010-2013【客席酒評人- 奧當】

  客席酒評人 – 奧當 啱啱榮升人父~~ 係時候嗒返杯秩父, 感受人生既高低起跌。 秩父(Chichibu)是2008年由伊知郎(Ichiro Akuto)創立的年輕蒸餾所。Ichiro是關門大吉的羽生蒸餾所創辦人Isouji Akuto的長孫,在大學修學釀造科,曾於日本威士忌巨頭三得利打工。2000年羽生遭逢滅廠卮運,新買家將蒸餾所拆骨出售,Ichiro籌期買回伯爺心血,約400桶的存酒。 成功需父幹,伯爺"留"落黎既羽生,令全球威士忌飲家趨之若鶩,亦為Ichiro賺到第一桶金。曾經滄海難為水,除卻巫山不是雲。Ichiro不甘心只做一間裝瓶廠,不甘心背負家傳祖業敗在自己手上,決心重振蒸餾所。 秩父蒸餾所位於埼玉県秩父市郊區,冬夏溫差非常大。就如我們港燦熟悉的台灣宜蘭Kavalan,強烈的溫度變化加快酒液熟成速度。Ichiro靠裝瓶羽生名振全球,所以大家都對秩父寄與厚望,再加上年產量只有9萬公升,索價自然不菲。 今次有機會下試呢支非常年青既重泥煤威威,一探呢間日本威壇新貴既風格~~~    秩父 THE PEATED 2010-2013, 3yr, 53.5% Bottle # 3444 / 6700 香味: 煙燻, 橙皮, 檸檬夾心餅, 麵豉 口味:...

read more