白蘭地 Cognac
皇牌百事吉
小弟先前介紹過一瓶百事吉干邑 Bisquit VSOP Cognac (好意頭)，雖則素質一般，但亦值得一嚐。小弟這次介紹的這瓶干邑，是百事吉 VSOP 干邑的進階版: Bisquit Prestige Fine Liqueur Cognac, 700 ml, ABV 40% 這是一瓶舊瓶裝的版本，招紙還是印上 Liqueur Cognac 這老式的名稱。這款酒的中文名字被譯作 皇牌百事吉，打出皇牌，不管是否純粹的宣傳技倆，酒商對這款酒的素質應該是有信心的。 氣味: 花蜜，乾果，隱隱的丁香氣味 口味: 蜜糖，蜜餞，淡淡的香料，橡木，香醇甜美 餘蘊: 中等長度，主要延續蜜餞，香料及橡木的味道 結論: 雖則味道層次較為簡單，但酒質非常香醇柔和，入口溫潤甜美，令人欲罷不能。小弟喝的這瓶是舊瓶裝，相信有超過廿年的歷史。這款酒現在於少數酒行仍然有售，不過是否如小弟喝的這瓶都是當年的貨尾，還是新版的就不得而知了。現在酒行買到的"新酒"，其酒質是否和小弟喝的這瓶舊酒一樣香醇柔和呢？如果不是的話，是否可歸功於舊酒的源故呢(舊版洋酒試飲篇 – 軒尼詩)？小弟不才兼莫財，還是留待品酒專家去研究好了。 陳年電視廣告欣賞 皇牌百事吉(陳自強) 1988年 皇牌百事吉(黎小田 陳欣健)...
read more名不見經傳
不論是從前的黃金歲月，還是現在的港燦年代，香港人喝白蘭地，來來去去總是軒尼斯 Hennessy，人頭馬 Remy Martin，馬爹利 Martell 及拿破崙 Courvoisier 等的大品牌。如果你告訴他人你喝的是古堡 Otard，御鹿 Hine 或因那個有電視小生每集都不斷說 Fruity 的特輯才為人所認識的品牌的贊助商路易老爺 Louis Royer ，你有機會不是被視作無品味無錢喝不起靚干邑要充闊佬的窮L，就是被視作有特殊癖好的怪人。(說說笑吧，不要認真，正在喝"名廠"干邑的大大們，見諒) 其實不用說在舞雷公咁遠的干邑原產地法蘭西，近在骯港其實也有不少優質的干邑品牌，價錢上比"名廠"干邑要相宜。小弟現在介紹一款窮L級的 XO 干邑，價錢只是約"名廠" XO 干邑的一半而已。 Tiffon XO Fine Champagne Cognac, 700 ml, ABV 40% Tiffon 建立於 1875 年，她擁有自己的葡萄園，除了自家出產的葡萄外，也從 350 個葡萄園買入葡萄，以應付生產需求。根據既過時且無證據支持的資料所得，其每年銷量為 150,000 瓶 VS 3星 ，30,000 瓶 VSOP，10,000 瓶 Napoleon，5,000 瓶 XO...
read more法國名釀 高高在上
這是一句來自一個老舊電視廣告的"士撈緊"，各位能否猜到這是那個品牌的"法國名釀"？ 古寶 XO ? 對! 你猜對了! 古寶 XO 的廣告曾見於八十年代的電視廣播，小弟亦相信八十年代是古寶 XO 的黃金年代。到了今時今日，不要說"八十後"了，就算是"七十後"甚或"六十後"對這個品牌也沒多少印象了。古寶 XO 的廣告已消失於廣告媒體二十多年了，但這品牌今天尚未絕跡於香港市場，古寶 XO 在辦館酒行及某超市的少部份分店仍然有售，聽聞亦有一定的銷量。無他，約四百港銀便有一瓶 XO 干邑，不論好不好喝，起碼也是好看的吧! 或許你會問怎麼一瓶 XO 只售約四百港銀那麼筍(香港含稅零售價)，那些知名品牌的動輒也要上千元。答案是除了宣傳及上架等費用成本之外，XO 也者，按法蘭西的干邑官方機構 BNIC 訂明，符合干邑區 AOC 要求的白蘭地，瓶中最新的酒於木桶陳年不少於六年，便可以標籤 XO 的級別發售。雖則老舊陳年不一定等同素質同步上升，但價錢跳步上升卻是一定的了。至於古寶 XO 的情況是如何的呢？請各位客官自行判斷好了。 由於有關古寶 Courbet...
read more人生有幾多個十年？
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com 一句來至電視劇的對白，不知怎的紅了起來，呀茂一句人生有幾多個十年，呀壽又有一句人生有幾多個十年，爛得不得了，聽到也覺煩。來點新意，試著說: 干邑有幾多個十年，會否醒神點？ 一般消費市場的干邑，都是以 VS，VSOP 及 XO 等去標示陳年狀況的。雖則現實上素質不一定按陳年同步上升，但價值卻一定是按陳年大幅上漲的了。大多數的消費者都主觀的認為陳年越久素質越好，客觀的事實是年越久價錢更高，消費者當然會在同價位或同級數中的選擇最高陳年的干邑。但在法蘭西的"官方"組織 The Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) 對陳年的要求，只有簡單的三大級別，按級別定下最低的陳年要求: VS (Very Special) 或三星 – 2 年 VSOP (Very Superier Old Pale) – 4 年 XO (Extra Old)/ Napoléon – 6 年 雖則簡單易明，但亦令消費者感到混淆，酒商亦有點為難。為甚麼呢？比方說一家酒商以低成本為本按最低的XO...
read more好意頭
前文提及一款譯名頗有古雅意味的洋酒(古雅的譯名)，今次要介紹的一款洋酒，其譯名真的非常好意頭: Bisquit VSOP Cognac, 700 ml, ABV 40% 百事吉，一款老牌子的白蘭地。這個中文譯名既有顧及原文名字的發音，又帶有中國人喜愛的好意頭意義，小弟個人認為這個名字譯得非常的好! 在喜慶宴會上，主人家向侍應高叫 “來! 來一瓶百事吉!" 真的令人覺得喝著這酒也會沾上好運氣一樣，這頓飯也吃得特別開心。 可惜的是今時今日很多人也變得"型格"起來，他們在酒吧或餐廳會唸一串連法國人也聽不懂的法國葡萄酒名，然後酒來了，他們會很興致勃勃地將酒把玩老半天，不斷的又幌又嗅，之後將酒杯杯身印上密密的指紋而杯口沾滿口鼻飛沫的酒遞給你，說酒已經透夠氣了，喝吧….. 百事吉這類中文名字在這等"型格"之士眼中是很老土及很娘的，再者白蘭地在他們的眼中也是很土的飲料，加上代理商及酒行近年不見得有甚麼宣傳，今時今日百事吉在市面上已不多見了。 我手上這瓶酒是在約十年前買入的，是批給酒樓一般作為酒席之用。酒樓專用的字樣只是蓋在代理商在原裝酒標上，貨品應該和零售的相同。到底是宣傳的問題，是潮流的變化，還是酒質的不濟而令百事吉這個品牌近年幾近消失於市場呢？來! 來一瓶百事吉!...
read more大香檳干邑
最初接觸白蘭地時，大香檳干邑這個名字真的令人混淆，到底"pop"一聲的香檳汽酒怎麼又和烈酒白蘭地扯上關係呢？難道是同一個地方同時生產兩種不同類型的酒？ 那麼大香檳呢？又聽聞有小香檳，更有特優香檳，這些香檳和干邑白蘭地又有甚麼關係？ 我們何不現在就一起去揭開香檳干邑白蘭地之多角關係呢？ “pop"一聲的香檳酒是產自法蘭西東面約一百六十公里的一個葡萄汽酒法定產區 Appellation。至於干邑，則是位於法國西南部，圍繞著夏朗德河 Charente 出口的一個葡萄白蘭地法定產區, 兩者都是按 Appellation d’origine Contrôlée (AOC) 規管的法定產區，但地理上及生產的酒卻是南轅北轍的。 我們現在談的是葡萄白蘭地的干邑，現就談其產區的劃分吧。干邑 Cognac 是一個 AOC 的法定產區，其下再細分為六個小區 Cru，由干邑的中心從內向外: 大香檳 Grande Champagne – 公認為最佳的產區，香味最濃最複雜，可長期陳年提昇酒質 小香檳 Petite Champagne – 風格近似大香檳，素質較遜於大香檳 邊緣區 Borderies –...
read more古雅的譯名
要給洋酒起一個中文名字，有的會照拼音直接取用近似發音的中文字，如 Hennessy 叫作軒尼詩及 Martell 喚作馬爹利等。 有的會取用其商標或招牌圖案，如 Remy Martine 的人頭馬及Couvorisier 的拿破崙等。 個人來說，我對以下要介紹的干邑的中文名字頗為欣賞: Salignac VSOP Cognac, 700 ml, ABV 40% 雪裡玉 – 多麼古雅的名字啊(請用普通話唸)。未嚐其酒，單看名字，已令人有與美人雪夜把酒言詩之聯想。如果直接譯作"沙伶邑"的話，你說多麼無趣啊! 雪裡玉的名字在我小時候已聽過了，給我的印象是父執輩喝的酒。這酒今時今日在市面的能見度非常低，年青一輩的飲家可能對她完全陌生。 我手上這瓶酒可算是"老古董"，其破舊招紙及舊款的磨沙瓶，給人老舊風霜的感覺。 氣味: 葡萄乾，果甜，焦糖 口味: 香料，葡萄乾，熟布霖，焦糖，橡木，酒體豐厚 餘蘊: 中等長度，主要延續香料，熟布霖及橡木的味道 結論:...
read more舊版洋酒試飲篇 – 金牌馬爹利
繼前篇試飲的軒尼詩，今次到另外一瓶舊版洋酒 – 金牌馬爹利了。 Martell Medaillon VSOP Liqueur Cognac, 700 ml, ABV 40% 看其盒面及招紙上的舊 logo 及今時今日看起來很娘的中文字樣，這瓶酒推想應該是很舊的了。橫豎已經開封，且喝喝看其滋味如何吧! 氣味: 花香, 葡萄乾, 香氣怡人 口味: 葡萄乾, 香料, 橡木, 味道融和 餘蘊: 中等長度, 主要延續果香，香料及橡木 結論: 這瓶酒比起對上一瓶舊版軒尼詩的表現較好，尤其在果香及平衡度方面為佳。且不理會其"歷史"因素，這酒的確很好喝。但還是那一句: 我是不會以"古董"價買這些酒的。 同場加映 – 瓶塞大挪移 這瓶酒實在太舊了，瓶塞斷開不在話下，有半截瓶塞還跌入酒瓶內。為免減低酒液沾上木塞霉味的機會，小弟將酒進行換瓶，但又對那個看起來很有懷舊感的酒瓶有點情意結，順便又想藉機嘗試"瓶塞大挪移"之法，小弟便將一個薄身的三文治袋用筷子塞入瓶中，只留一小截在瓶口。將瓶身慢慢打側，直至瓶塞滾到在瓶肩及三文治袋之間。向三文治袋吹氣，令三文治袋充氣但不用太漲，只要確定瓶塞卡在瓶肩及三文治袋之間便可以了。"瓶塞大挪移"發功!...
read more舊版洋酒試飲篇 – 軒尼詩
前文談及那批床下底老古董，有兩瓶洋酒已經開封，怎不趁機會嚐嚐這些"收藏家"高價買回來又捨不得喝的舊版洋酒的滋味呢？ 就舊版洋酒的愛好者來說，撇除了古董收藏家外，有不少"舊酒粉絲"的飲家認為舊版洋酒的酒質是比新版的好，其觀點主要有以下兩項: 一) 瓶中陳年: 烈酒理論上離開了木桶及入瓶後其品質是不會有大的變化，如果儲存環境不佳或封裝有所參差，其品質還會有壞的影響。之不過有另一個理論認為烈酒於調配及稀釋後其酒中的份子仍未融合，酒體未達和諧，酒質未達至其應有的水平。瓶中陳年有利份子融合令酒質變得純和。 二) 新不如舊: 以往干邑的全球貿易未算發達，主要是地方及個別市場的銷售發展，需求遠遠不及目前的銷量。而部份酒莊及酒商尚有藝術家氣質，正所謂慢工出細貨，其出品酒質想當然會較佳。到了今天，酒莊及酒商要面對的是全球貿易市場，貨量需求大增。在市場競爭方面, 除了其他干邑酒莊及酒商外，還有其他形形色色的競爭者比如威士忌，伏特加及葡萄酒等。其一向少出閨門的姊姊雅文邑於近年亦走進國際市場，在不少近年干邑銷量下跌的地區，雅文邑卻錄得良好的銷量增長。在需求及競爭的前提下，有飲家認為工廠式生產及過於著眼商業市場令新酒不能保持以往的素質。 是耶非耶? 小弟只是一介飲 cheap...
read more重新踏進干邑之境
雖則我真的希望可以乘飛機到法蘭西的干邑區旅遊，但以我荷包的乾澀狀況來說，這個希望相信很難實現的了，踏進干邑白蘭地之境地，應該還是可以的。 早前說過對干邑白蘭地興趣不大，應該不會有興趣喝。事實上家中藏有四瓶干邑白蘭地，由 VSOP 到 XO 也有，但多年來她們只是待在櫃內蒙塵，沒有"親近"她們的衝動。但近日卻突然"中坑"上身，竟然對干邑白蘭地提起興趣來，一時興起跑到辦館買了一瓶"三號" (200 ml) 的人頭馬 VSOP 干邑白蘭地，回到家後立即找來我的新寵雅文邑白蘭地 Saint-Vivant VSOP Armagnac 作一個比拼。 Saint-Vivant VSOP Armagnac, 700 ml, ABV 40%, old bottling 氣味: 葡萄及花香，濃厚但不過火 口味: 入口充滿馥郁的葡萄及果甜，配以輕巧的香料味道，令人感覺愉悅 餘蘊: 餘蘊中長，延續葡萄及香料的味道 結論: 花香主導，非常香濃，雖則只是 VSOP 級數，但我對她非常欣賞 Rémy Martin VSOP Cognac, 200 ml, ABV 40% 氣味: 杏仁，柑桔及香草 口味: 焦糖，杏仁，堅果，柑桔，香草及橡木 餘蘊: 餘蘊中，延續香草及橡木的味道 結論:...
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