森美
精釀啤酒101【客席酒評人- 森美】
這陣子寫了點啤酒品飲筆記，成功令少量人有沉船的病徵。因此在這裡盡我所知寫點基礎拋磚引玉，交流一下啤酒這種在大眾心目中看似平常不過的飲品背後之學問。利申：本人乃資淺飲家，淺嚐過的酒款不足三百，長年鼻敏感，味蕾尚待開發，各位高手大大不喜勿插，有閒指教一下小弟當然無任歡迎。由於香港不多於30%的酒類為免稅，因此各喝不起或已喝滯威士忌的窮L們，是時候加入啤酒的懷抱了。 啤酒，極為麻甩、草根、大眾的產品。俗語云：男人的浪漫，豆腐火腩飯加枝大青島。垂手可得、廉價、沒文化、賣醉用的功能性飲料、苦澀、啤酒肚、嘔吐、頭痛，你能想像的負面情感已一早深入民心，沒多少人會重視如此的”東西”。但事實是這種世上最古老之一的飲料，有超過五千年的歷史（比某強國更久），你說它背後沒有一套文化背書，某程度上只顯得說話者才是沒知識的一員吧（當然你跟我說某強國流流數千年歷史，到此時今刻仍像蠻夷，原則上我是認同的）。 這裡說的啤酒，不是生力藍妹喜力嘉士伯，亦不太會談不少新進本土達人們掛在口邊引來美眉尖呼繼而號稱識飲緊係飲呢D的Stella Artois，而我可不希望把我與我的朋友灌醉的是Kronenbourg 1664。這裡說的是精釀啤酒（Craft...
read moreBirra Del Borgo & Dogfish Head My Antonia【客席酒評人- 森美】
Birra Del Borgo & Dogfish Head My Antonia 意大利和美國的豐滿混血兒，光想起就興奮了。 別心邪，我說的是來自意大利羅馬的Birra Del Borgo與美國德拉瓦州的Dogfish Head兩廠共同釀製的混血美酒My Antonia。 對於像我這般生於被混濁空氣攪垮嗅覺，被強國食品洗劫味蕾的土生土長舊香港人來說，只有重口味才能勉強感受其香味。因此每當看見酒標上印有Hop、Double、Double Double、Imperial等字眼的一瞬間彷如男人們（不包括我）看見小背心迷你裙黑絲襪的美眉在眼前走過一樣，進入失去理性的境地，導致的結果是，身體越來越差而且有種身體上流失掉某些東西過後的空虛感。請不要誤會，身體差是因為喝太多酒，而流失的是有血有汗的金錢。要知道，重口味的東西，一般比較貴。 混血者，盡吸父母精華的子女也。Birra Del Borgo 釀酒師 Leonardo DiVencenzo 選用經典的兩款麥芽 Pilsner 與 Carapils Malt配上慣常的 Saaz 啤酒花，Dogfish Head 的大腦 Sam Calagione（又是男的！）貢獻其廠常用的 Simcoe 和 Warrior...
read moreRogue Hazelnut Brown Nectar【客席酒評人- 森美】
品牌定位是很有學問的東西，觀其市面上眾多酒廠，不論日常大眾品牌還是冠以精釀的小眾酒廠，面目模糊的往往是大多數。要突圍而出不外乎品質超凡、廣告配合、包裝精美和獎項加持等。美國酒廠Rogue應該算是綜合以上種種而且還加上一個很重要的元素，價錢相宜！窮L酒友嘛。 Rogue的酒，這是我喝過它們的第六款，一眾恆常系列普遍有一定水準，未必是令光芒四射但功課是交足的，其聖誕時間限定酒Santa’s Private Reserve Ale是我十分推薦的，可惜可遇不可求。因此還是說回市面能見度甚高而且獲得2013香港國際啤酒節金獎的酒吧。 氣味：榛子，花生，烘焗 口感：中等酒體，微酸，碳酸感，近乎零苦度，適度的甜 餘蘊：中等長度，果仁...
read more廿一麥卡倫遠走意大利【客席酒評人- 森美】
意大利獨立裝瓶廠Samaroli，其創辦人Silvano Samaroli生於北部城市博洛尼亞，早於1968年便投身選酒與裝瓶行業，是世上第一位非英國籍的業界人士。Samaroli除了有一般記年單桶威士忌選酒外，更有趣的是近年推出的Evolution系列，每年推出一款自家調和威士忌，由二三十款威士忌調和而成，其中成份更有超過五十年陳的古董級威士忌。除了威士忌，Samaroli亦有推出為數不少的蘭姆酒（Rum）。而以下介紹的一款為大家耳熟能詳但又較少見於獨立裝瓶界的酒廠－麥卡倫（The Macallan）。 Macallan 21 years, 1991/2012, C#4139, Samaroli, 700 ml, 45% 由於本人乃窮L一名，因此我喝的並不是達人級的原支裝而是分贓會的贓物，而由於本港堅尼系數屢創新高，所以窮L贓物也不是說買便買，是需要搶購的，所以大多數情況下根本無暇了解自己將會買到的是甚麼，所以當時看見麥卡倫三個大字便二話不說大叫官人我要。此等富有香港特式的買酒主義與本港地產霸權的無現樓參觀賣樓花可有異曲同工之妙，所以說在窮L與大神之間可有很大的空間。...
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