Blended Scotland
冰極金牌
前文談及的尊尼走佬金牌十八年世紀調配，小弟個人認為非常好喝。根據官方宣傳資料得知，金牌是有一種特別的飲法，就是將整瓶酒放入冰箱冷凍最少二十四小時才喝，據聞別有一番風味。金牌的酒精度有 40%，在零下十多度的環境下是不會凝結成冰的，冰凍的酒液只會變得較為黏稠。 小弟將金牌斟入一個約 180 ml 的小酒瓶，再放入冰箱冷凍後才喝，且看看是否如官方宣傳所言的別有一番風味。 氣味: 淡薄，花蜜，熱帶水果 口味: 蜜糖，蜜餞水果，烤橡木，清爽但卻單調 餘蘊: 將冰凍的酒液一口吞下，在喉頭及胃中的冷暖交織的感覺是頗有趣的。蜜糖，果甜及點點煙燻隨後湧回口中，感覺良好。 結論:...
read more金牌之作
廠家掛得出得金牌的產品，應該是其信心之作，以下要介紹的威士忌，金牌之稱，當之無愧。 Johnnie Walker Gold Label 18 years, 750 ml, ABV 40% 這是 Johnnie Walker 的其中一款調合威士忌，在香港的零售價來說，以它比其同門黑牌高一倍的價錢來計，普及度當然不及黑牌的高。就算按其他牌子同級的調合威士忌比較，如百靈罈 Ballantine’s 17 years 及芝華士 Chivas Regal 18 years，其知名度也不算很高。 金牌由 Sir Alexander Walker II 於 1920 年始創，以紀念公司創立一百周年，是以名為 Centenary Blend。Centenary Blend 傳說是由十五種麥芽威士忌加上穀物威士忌調配而成，而其中的 Talisker，Clynish，Royal Lochnagar 及 Cardhu 為其 Signature Malts, 建立其主要的風格。金牌於戰時停產，戰後由於缺乏配方中的部份原酒，是以未能復產，Centenary Blend 與其配方一直沉睡。直至到 1992 年，Sir Alexander Walker II 的配方被"發現"，Johnnie...
read more三角瓶一家親
有喝單一麥芽威士忌的酒友應該都非常熟識那三角瓶裝的單一麥芽威士忌 – Glenfiddich。如果你見到有另一款的威士忌，還要是調合威士忌，同樣是三角瓶裝的，你說怎麼樣？ William Grant’s 12 years, 1 ltr., ABV 43% 這款調合威士忌可不是甚麼冒牌之作，William Grant & Sons 正正就是持有 Glenfiddich 的家族酒業名號。William Grant & Sons 同時擁有知名的 Balvenie 及一家鮮為人知的 Kininvie 麥芽威士忌蒸餾廠，此外他們亦擁有自己的穀物威士忌蒸餾廠 Girvan Grain Distillery。 那款特別的三角瓶於 1957 年面世，只供 Glenfiddich 單一麥芽威士忌及 William Grant’s 調合威士忌兩個品牌之用。William Grant’s 調合威士忌和 Glenfiddich 採用同樣的特別三角瓶，令人相信 Glenfiddich 會是William Grant’s 調合威士忌主要的麥芽基酒。 我手上這瓶酒標籤及包裝盒上的介紹未有提及...
read moreK 歌之王進階版
說來自己也覺得奇怪，小弟原來一直未有喝過堪稱"K 歌之王"的芝仔芝華士。小弟的老友醒了 200 ml 芝華士分享瓶給小弟，不過這不是常見於 K/吧的芝仔芝華士十二年，而是其進階版的十八年陳版本。 Chivas Regal 18 years, 700 ml, ABV 40% 不少"高級飲家"一直看不起芝華士，雖則芝華士在 K/吧中稱王，但現實上 MK 家族在 K/吧中也只是多數拿來溝綠茶"對"。對未喝過芝華士的小弟來說，心中對零售價大拿拿賣二三百元( K/吧的價錢當然不只此數)的芝華士的素質實在有點疑問，在有限的"筆直"下，小弟一直未有"機會"買來喝。是故老友醒了一小瓶芝仔給小弟時，小弟真的非常高興。雖則不是"K 歌之王"的芝華士十二年，但相信可以了解這品牌的風味。 氣味: 花蜜，淡淡的出爐麵包香氣，拖肥糖 口味: 酒身尚算厚，麥甜，朱古力，柑橘，淡煙燻，柔和橡木 餘蘊: 中等長度，主要延續朱古力及橡木的味道 結論: 這款酒很好喝，層次頗佳，平衡度不錯。花香氣味討好，酒體入口柔順，頗為討好。就這款芝華士十八年及對上的百齡罈十七年，這兩款近期喝過屬同一集團在價位及陳年相近的調和威士忌，其素質令人非常滿意。說起來，真的有點興趣一嚐"K...
read more百齡罈十七年
百靈罈 Ballantine’s 是一個老牌子的威士忌，數年前喝過基本的 Finest，當時不是十分懂得喝，經過多年後記憶亦已模糊，印象中酒質雖不是很突出，但記得亦算不錯。百齡罈十七年風評一向不錯，一向已有意向一嚐，但一直未遇到"淘寶價"，以小弟的窮 L 狀況，免稅價也要左算右算才能決定是買還是不買，真羨慕那些買東西可以不看價錢牌的人。廢話說夠了，來，開瓶來一嚐這款期待已久的好酒吧! 氣味: 清新的麥芽，蘋果，李子 口味: 麥甜，煙燻，薄荷，橡木，點點海風 餘蘊: 煙燻，橡木，微鹹 結論:...
read more帝王不見了
事頭婆是骯港在97前的坐館，雖則沒有甚麼實權，好歹也算是帝王階層。然而97之後，坐館之位已換上理論上有福共享的呀爺，甚麼帝王之類的東東俱往爾。所有皇冠嘜等的帝王之徽被視為當年喪權辱國之禁忌，悉數已被換上紅太陽或爛茶花。至於座落在賓賓廣場的那尊篤眼篤鼻的帝王銅像，在呀爺不日解放賓賓廣場之後，呀爺為全力支持骯港正苦的環保政策，帝王銅像應該會被放置垃圾分類回收桶，然後送去進行循環再造，鑄造成毛呀東銅像，放置禮笨府內，供港燦大年初一上頭注香，以分流疏導黃大仙的人潮，是為一利民舒困之德政也。 9uped，轉入正題: Dewar’s 12 years Special Reserve, 750 ml, ABV 40% Dewar’s 這個品牌在華文地區是喚作"帝王"的，但除了那個代表它是皇室供應商的皇冠嘜之外，從 Dewars 這個名字的字義到包裝招紙上也找不到"帝王"的影蹤，真的是帝王不見了。 Dewar’s 是調合威士忌，由 John Dewar & Sons Ltd. 生產，公司名下還有 Aberfeldy 蒸餾廠，有理由相信 Aberfeldy 是 Dewar’s 的麥芽原酒之一。Dewar’s...
read more形神俱似
以下要介紹的這瓶酒，其瓶身看上去真的和 Isle of Jura 的單一麥芽威士忌瓶裝很相似，看其兩者瓶身的相似度，真的會另人聯想兩者之間到底有沒有關係:- Mackinlay’s 12 Years Legacy, 750 ml, ABV 43% 這是一瓶調合威士忌，為 Charles Mackinlay & Co. Ltd. 的出品，現在已經停產，在某外國的網上酒行標價達五十五英鎊，以一標準瓶裝的調合威士忌來說，可說貴得驚人。 說回它和侏儸島的關係，對的，兩者間的確是有關係的，兩個品牌都曾經由 Mackinlay 家族擁有。Charles Mackinlay & Co. Ltd. 有一段時間執掌 The Isle of Jura 蒸餾廠，並大力發展。在其後的一段時間，Mackinlay 家族亦同時擁有 Glenallachie 及 Tullibardine 兩間蒸餾廠。看其兩者瓶身的相似度，與及以家族的名字命名，主觀的看這瓶調合威士忌應該混有 Jura 的麥芽原酒。 在近百多年以來，很多酒業公司和蒸餾廠都流轉於主權更體，併合，休停，拆卸及重建的洪流之中。Mackinlay 這個品牌也不能逃出這股洪流，最後它落入 Whyte & Mackay...
read more恰如其分
做人做事，過於進取則易招損，流於低調則見懦弱。待人接物，不卑不亢，恰如其分，自身安泰，受者舒服，不好嗎？ Glenfoyle Reserve 12 years, 26 2/3 fl. ozs, 75 proof, old bottling 這是一瓶老古董的調合式威士忌，看其採用容量單位及英制酒精度老舊標示方式，可以估計這瓶酒已有相當的歷史了。 Glenfoyle 由 Tamnavulin-Glenlivet Distillery Co. Ltd. 生產。Tamnavulin-Glenlivet Distillery Co. Ltd. 於 1966 年建立了 Tamnavulin Distillery，這間蒸餾廠雖則頗為"年青"，但短短數十年間經歷了多次主權更替，休停，拆掉後又重建，可算滿途崎嶇。既然擁有這公司擁有 Tamnavulin Distillery，有理由令人相信這瓶酒會有 Tamnavulin 的麥芽原酒包含在內。...
read more很老的老爺爺
一個比"很老的老伯“看上去更加累贅的標題，爺爺應該是老的了(當然也有例外，比方說兩代均是十八歲結婚十九歲當父親的話，三十八歲就可以當個年青的爺爺了)，還要說甚麼很老的老爺爺那麼累贅呢？ 不過這次的確是貼題的: Old Grand-Dad，Bourbon, 750 ml, 86 proof (ABV 43%) 一瓶相信有十多二十年歷史的"古董"級美帝波本威士忌，說它是很老的老爺爺，沒錯了吧! Old Grand-Dad 由一八四零年代已經生產，現在歸入 Jim Beam 的品牌。那位 Old Grand-Dad，就是美帝酒業名人 Basil Hayden 了，Jim Bean 也有一隻直接用 Basil Hayden 命名的小批次波本發售。Old Grand-Dad 在美國是十大最高銷量的波本之一。在香港，理論上較廉宜的Old Grand-Dad 不見於一般酒行，反而售價較貴的後者於一些較具規模的酒行有售。 現今版本的老爺爺未有喝過，現在倒嘗嘗這瓶古董版本的老爺爺滋味如何吧! 氣味: 焦糖, 香草, 多士 口味: 香草, 烘焦麵包, 焦苦 餘蘊: 香草, 木桶, 焦苦 結論: 甘, 很甘; 苦, 頗苦。配方中應該有頗重的稞麥成份。純飲由甘苦味主導, 甘香,...
read more很老的老伯
一個文法上有問題的標題，老伯當然是老的了，還說甚麼很老的老伯那麼累贅。 可是這"老伯"的而且確是"很老"的了 Grand Old Parr, 750 ml, ABV 43%, NAS 一枝"古董"級的舊酒，在一間同樣是"古董"級的辦館買的淘寶貨，這瓶酒看上去少說也有十多二十年的歷史了。 Grand Old Parr 是一瓶調合式 Blended 威士忌，現在市場上的版本為十二年，亦有少見的十五年及日本銷售的十八年，後者更獲 JM 大師加持，在零九年版的"聖經"給予九十七分的超高評分，真是上了神檯了。在香港這個威士忌沙漠，不計我買酒的這間辦館，我只在兩間辦館式酒行見過十二年陳的版本，價錢比同等陳年的"勞司萊司"還要貴。我手上這瓶無陳年標示的酒應該是年代很舊遠的了。 Old Parr，原名 Thomas Parr 是英國的一位傳奇人物，他傳奇在於他的長壽，有多長壽？傳說他活了一百五十二個寒暑，這個還不算利害，他在一百二十二歲時還再娶妻。酒廠用他的名字為這款威士忌命名，可能是暗示喝了這酒，就可以像 Thomas Parr 那麼長壽，更重要的是 – 有心有力啊~ 這酒在倭國很受中老坑的一輩歡迎，這酒是第一批進口倭國的威士忌(約 1870...
read more貴就是好
小朋友很多時都會偏食。我有一位親友，在他十歲八歲的時候，無論他對某食物有沒有興趣，但當告知他那食物是貴價貨的話，他會很高興地將該"貴價貨"吃下。稚子無知，今天少年人的他已沒有這種"特別嗜好"了，相信他亦已忘記了他小時候的那事兒。奇怪的是他的雙親都不是那種"虛榮"的人，飲食消費都是頗慳儉的，他是在學校或其他親朋戚友學回來的？還是人的天性本該如此？ Johnnie Walker Blue Label, 1 ltr, ABV 43% JW Blue Label 可算是調合式威士忌 Blended Whisky 的珍品。聽說這酒香氣撲鼻，酒質純厚，入口如天鵝絨般的順滑。這酒雖然沒有標示陳年，聞說調酒師重視的是酒質，配酒只重素質，陳年等的數字並非重點。 傳聞這酒調入了不少珍稀的老酒，有些原酒甚至已經停產，彌足珍貴。價錢呢，可算是 Blended 中之最 (當然不計那些特別版的 blended 如 Royal Salute 38年)，對我這等窮人來說是高不可攀的。 這瓶酒是在年多前在壕江買的，印象中作價港幣九百多元，當時的香港零售價為一千六百至八百多港元(750 ml)，如果不是受惠於澳門的低酒稅(相對於香港的100%酒稅), 我這等 slumdxg 是買不起這瓶酒的。...
read more童話故事裡不可或缺的角色
公主？王子？對! 就是王子……的坐騎 – 白馬是也! 記得小時間，老父有一樽藥油，但凡耳朵發炎，老父會用綿花棒沾一些藥油搽入耳朵，耳炎很快便會痊癒。用作貯存藥油的，正正就是一個三號的白馬威士忌酒瓶 多年過去了，”白馬耳油”亦已淡忘。近日在酒行發現三號的白馬威士忌，兒時的回憶不期然的湧現。當下買了一瓶，回家後急不及待的打開來嘗。當然，瓶內的不再是”耳油”，是帶有海島風味的調合式威士忌 White Horse, 200 ml, ABV 40% 氣味: 穀物威士忌香氣，輕煙燻，微甜，怡人 口味: 輕柔，暢順，輕煙燻，香草，帶甜，微鹹 餘韻: 中等長度，海風 結論: 一款間單但怡人，帶有海島風味，價廉而又優質的調合式威士忌。 後來又再買多一瓶用作收藏 –...
read more先~生~早~晨~
這位先生, 令我對威士忌開竅 一直喜愛威士忌, 但其實不懂得怎麼欣賞, 直至遇到這位先生, 我才開始懂得了解威士忌 這位先生是誰? 正正就是如假包換的先生 – Teacher’s Highland Cream 是也 Teacher’s Highland Cream, 1 ltr, ABV 43% 另類的酒瓶, 特別的名字, 廉宜的價錢, 吸引我將他買下來 風味較濃烈, 但卻另人著迷, 當時實在不懂得欣賞, 不懂得怎樣形容這種風味, 套用牡丹樓的宣傳語: I’m loving it! 於此之後, 我開始認真的去了解威士忌, 從書本間的知識，在網絡上的資訊, 配合鼻子和舌頭的感覺, 慢慢地, 一步一步地去真正認識威士忌, 從口味觀感的層面, 進一步到全面知識; 從調和威士忌, 到踏入單一麥芽威士忌的世界 最近一年主要飲 single malts，但不知怎的有點懷念 blended Scottish。某日經過一間位於屯門老牌屋村的辦館，猛然發現"先生威"高高在上的陳列於貨架之上，驚訝的是他的價位，比一般酒行廉宜六十多元!...
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