環球美酒
土炮列傳之鹿茸大補酒
在香港，三生牌鹿茸大補酒可說是家傳戶曉的，尤其是聽過由朱咪咪主唱的廣告歌之後。 2010 年版三生牌鹿茸大補酒及秘制鹿尾羓酒廣告 http://www.youtube.com/watch?v=mvtv0TlV6xU 三生牌鹿茸大補酒由三生中藥廠有限公司生產，總經銷為香港三生中西酒業公司。三生中西酒業公司於 1961 年創立，在深水埗起家，於 1970 年遷入荃灣，除了自家生產藥酒外，也有經營中西酒類的批發。三生於 1999 年分析業務，香港三生中西酒業公司則負責經銷，成立三生中藥廠有限公司負責自家生產藥酒，以符合香港衛生署中成藥註冊規管的要求。三生在國內佛山亦設有廠房，三生中港兩地的廠房均獲 HACCP 食品安全認証及 ISO 9001:2000 認證，而佛山的廠房獲廣東省藥監局發出的保健食品 GMP (酒類)認証。在今天強國黑心產品肆虐的時勢下，三生的母公司是植根於香港，又有多項產品及管理認證，喝起來也應該會放心一點的。 鹿茸大補酒，150 ml，30%，香港三生中西酒業公司...
read more土炮列傳之至寶三鞭酒
土炮列傳的頭砲，就是你未飲過都一定聽過的至寶三鞭酒。 這款酒在香港的歷史非常悠久，以下的廣告，對八十前來說應該會有印象的。1982年盧大偉版 http://www.youtube.com/watch?v=KF60814PWxE 這廣告竟然還有鬼佬台的版本 http://www.youtube.com/watch?v=7NGZ4dbGNSM，很難想像西人會有膽量喝這些用動物生殖器浸製的酒。 來，大家一起唱，醒一醒神!至寶 至寶 至寶 至寶至寶三鞭酒 好朋友呀好朋友多D歡樂 多D朋友朋友 朋友 飲杯酒呀飲杯酒至寶三鞭酒多D歡樂 多D朋友飲至寶三鞭酒 廣交天下 朋友當年的廣告是比較含蓄的，飲三鞭酒就有好朋友又多D歡樂，那是怎麼樣的朋友及那方面的歡樂，心照吧。 看完這個廣告，真的是酒未喝已經令人精神為之一振。來，還是說回這款酒吧。中國人對飲食一向有以形補形的觀念，三鞭酒這東西是補甚麼的，相信大家都心知肚明了吧。可能是其原產地強國的國法要求，又或者是怕消費者尷尬，這款酒的招紙上只列出了壯腰補血，健腦補腎的主要功效，背標有較詳細的資料，包括補血生精，健腦補腎。體質虛弱，四肢乏力，未老先衰，失眠多夢，腰背酸痛，用腦過度，頭暈血虛，驚悸健忘，自汗虛汗，畏寒肢冷，面色蒼白，氣虛食減等症。...
read more土炮列傳之序
現今的香港飲家，一說起喝酒，喝的便是紅酒，對，只是有紅酒的，君不見市面上的酒行不是叫作紅酒乜就是紅酒物，連唐唐當年的德政取消的葡萄酒稅，大多數人甚至是傳媒也只管喚作為"紅酒稅"。要喝酒的話，便是只會喝紅酒的，當然，還會有用於生意開張結婚祝酒及倒數慶祝的香檳，不過是否法蘭西香檳法定產區的出品也無人多作深究，總之開瓶"Pop"一聲酒液四濺的便叫作香檳。那麼乾白，各類甜白及加烈酒呢？學肛主席話齋︰算9數啦你.jpg 那麼烈酒呢？白蘭地如干邑會被視為叔台級的老土飲料，威士忌好一點，多得近年多了不少型格之士及威士忌達人的朝拜，喝那些重泥煤的單一麥芽威士忌及倭國威士忌是被視為品味的表現，不記得在那裡看過一段文章，作者述說在酒吧向酒保落柯打點選威士忌 “Double, straight up with rock on the side" 真是型到核爆!各位敬請留意，代表品味的威士忌，可不代表佔了一般消費市場九十巴仙的調合威士忌，如果你喝的是白馬威或先生威的話，你會成為型格之士及威士忌達人眼中的老土怪，敬請小心。 現今的人和事，大家都是當時人，應該非常了解無需再說的了，大家自行去好好體會吧。小弟真正要說的，是我們父執輩當年喝的酒。...
read more中東來的烈酒
很多中東的國家的人民都是信奉回教的，故此不少中東國家是禁酒的。某些以旅遊為主要收入來源的國家，會寬限只招待外國遊客的酒店及機場免稅店賣酒。雖則如此，好些中東國家有生產葡萄酒及以下要介紹的烈酒，Arak。 Arak 是一款以葡萄酒為底酒的蒸餾酒，類似白蘭地，不過蒸餾過程有點不同，並加入八角等的香料調配，盛行於伊拉克，以色列，約旦，利亞及黎巴嫩等國。這類酒在香港很罕見，多得於一次烈酒夜宴中有酒友貢獻了以下的一款 Arak，小弟才有機會一嚐這來自中東的烈酒。 l’ Arack de Musar, 500 ml, ABV 53%, Ghazir of Liban 這款酒來自黎巴嫩的 Chateau Musar，Chateau Musar 為當地知名的酒莊，除了葡萄酒外，也生產兩款 arak，除了以上的 arak 外，另外一款是傳統的三次蒸餾 Arack Vieille Reserve。 這款 arak 以蒸餾葡萄酒為酒底，加入八角 aniseed，進行四次蒸餾，於長頸的陶瓷瓶 amphora 陳年十二個月。 品飲樣本約六十毫升，分兩天品飲。 氣味: 茴香，八角，砂糖，藥草 口味: 略甜，油脂，同樣是茴香及八角，加上丁香，帶麻辣，令舌頭有麻痺感 餘蘊:...
read more踞喀刀
小弟於前文介紹過一款來自尼泊爾的酒 Khukri XXX Rum，提及有一款以踞喀刀為造型的瓶裝，價錢不貴，買來收藏或送禮也不錯。正所謂坐言起行，小弟於一星期後便買了三瓶回來。 Coronation Khukri XXX Rum, 375 ml, ABV 43.05%...
read more喜瑪拉雅山下的甘露
尼泊爾，一個位於喜瑪拉雅山下的國家，國雖小並不富強，卻廣為世人所認識。不少探險家及攀山人士視登上喜瑪拉雅山的珠穆朗瑪峰為人生的最大目標及榮耀。尼泊爾，就是攀山者登山的"基地"。尼泊爾，除了提供攀山前的食宿裝置等，亦提供最重要的嚮導及挑夫。那些嚮導及挑夫只配上簡單的行裝，為攀山者背上他們重甸甸的行裝，便伴同全副"武裝"配上精良裝備的攀山者一起上山，賺的是搵命搏的辛苦錢。 說得久遠一點，在英國鼎盛時代，軍力需求甚殷，不少尼泊爾人從偏遠山村攀山越嶺的走到市中心的英軍招募中心希望當踞喀兵，為身嬌肉貴的英國士兵充當前鋒，賺的也是搵命搏的辛苦錢。 喜瑪拉雅山下除了辛苦錢外，也有甘甜的一面。尼泊爾有生產冧酒 Rum，嚮導及挑夫下山後，喝一杯冧酒，喘一口氣，心頭可以甘甜一會。身在遠方的踞喀兵，如果有機會喝上一口自己家鄉的冧酒，心頭應該會更冧吧。 小弟現在介紹一款來自尼泊爾的冧酒 Rum，就算不到尼泊爾攀喜瑪拉雅山的，也可喝喝尼泊爾的冧酒吧。 Khukri XXX Rum, 180 ml, ABV 43.05% 這款霖酒是由一九五九年建立的 The Nepal Distilleries Pyt. Ltd. 生產, 當年使用 Pot Still 銅壺蒸餾，現在已使用 Column...
read more分贓宣言
目的 美酒太多，金錢太少，健康配額亦有限。本分贓集團旨在供窮酒 L們以有限的金錢和較低的健康代價去品賞多一點的酒款，以豐富人生。 定義窮酒 L: 好酒的窮 L。 酒款: 開瓶後一段時間內不易變質之酒，一般為烈酒。 分裝瓶: 無雜味的有蓋小玻璃瓶，可重用，建議為 100 ml。 分裝酒: 將已開瓶的酒用分裝瓶盛起。 酒餘: 飲剩的瓶底酒。 贓物:分裝酒或酒餘。 主犯:負責分酒的人。 接贓 L: 接受分裝酒的人。 責任 主犯 負責買酒，安排分裝瓶。 記錄酒款資料(如適用)，包括裝瓶廠及蒸餾廠名字，陳年，蒸餾及裝瓶日期，容量，酒精度數，調色及過濾，木桶類型，批次或酒桶編號及裝瓶編號等。 為酒款拍照(請參閱式樣)。 將照片及酒款資料電郵給接贓 L。 分酒，分酒前需先用無雜味食水清洗瓶內及蓋底，弄乾。如瓶內仍有水份，入瓶前先用少量酒款原酒過瓶後才入樽，如多於一份分裝酒，過瓶後的酒液可用於另一分裝瓶，不用浪費。 聯絡接贓 L進行接贓 撰寫酒評並於面書上公布。 接贓 L 一言九鼎，答應合資便要認頭，以及最重要的 – 磅水。 配合主犯盡快接贓。 撰寫酒評並於面書上公布。 分贓形式 一) 交換 窮酒L們將分裝酒或酒餘和其他窮酒...
read more強國山寨葫蘆塑膠樽土炮
偉大的強國，真的人才輩出，天文生物化學電子工業科技不止超英趕美，簡直是舉世無雙，最新發表之高新技術為皮之練奶術，將舊皮革舊皮鞋再造成給強國未來棟樑食用之嬰幼兒奶粉，其創意技術可說是匪夷所思，強國為環保挽救地球生態，與及為部份第三世界國家糧食不足的重大問題作出了劃時代的貢獻，小弟有幸身為強國的子民，真的感到與有榮焉。 小弟之友人 Johnny 早前往湖南自由行，於當地民營酒坊買下了兩款土炮私酒，小弟貴為"酒餘調控辦"之委員，這兩款酒的酒餘小弟於大年十四的一個法蘭西酒宴上接收了。 這兩款酒的包裝的確是劃時代，酒瓶以古老的葫蘆為造型配上高科技的塑膠為材料，好一個新舊膠融的葫蘆塑膠樽。其中一款名叫"苗家燒刀子"的酒的酒標設計甚有傳統色彩，看上去就好像揮春一樣，令人有喜氣洋洋的感覺。 另一款"苗家貢酒"則更厲害，其酒標是採用更為古老的方法表示，採用最古老在文字還未發明時的方法，口耳相傳。這款"苗家貢酒"是沒有貼上酒標的，由酒坊於湖南以口頭告訴 Johnny 這酒的名字為"苗家貢酒"，在 Johnny 回港後再將這酒的名稱以口頭方式傳遞給小弟，想不到小弟竟然有機會於二十一世紀的今天接觸到這種古老的文化傳承方法，好很感動呢。...
read more高科技磁能線系列之山崎十二年單一麥芽梅酒
對上的一篇高科技磁能線系列，主要是研究能否利用強國的超高科技磁能線山寨級技術，對現今威士忌界很吃香的 Cask Finishing 造就的 Cash Finishing, 進行迅間練成的可行性。 就蘇格蘭威士忌調合法蘭西干邑的迅間練成已有小成，現在來一個充滿東方風味的 Finishing 實驗吧! 倭國的三得利酒廠名下有一款特別的"後熟"威士忌，就是匪夷所思的梅酒過桶威士忌，其中例子有 Yamazaki 14 years 梅酒桶 Finishing 及新出品的 Hibiki 響 12 年。前者是單一麥芽威士忌，後者為混有梅酒過桶威士忌原酒的調合威士忌。兩者在骯港也不易購買得到，小弟手上正好有一瓶山崎十二年單一麥芽威士忌及自釀的中山梅酒，那麼就來一次超高科技磁能線山寨級迅間練成吧! 山崎十二年單一麥芽威士忌 X 自釀中山梅酒 老規矩，約 25 ml...
read more中山梅酒
港燦一說起梅酒，十之八九都會想到"搓喲"梅酒，雖則倭國還有不少其他品牌的梅酒，但"搓喲"始終比較耳熟能詳，小弟認為廣告的威力應記一功。 其實"強國"也有出產梅酒的，香港部份超市及國貨公司也偶見有售，價錢只約三數十元。小弟對梅酒不是十分熱衷，買酒飲酒的配額又有限，是故一直未有機會品嚐。 小弟在中山的表弟早前送了一瓶自家浸製的梅酒給小弟，近日開瓶試喝，幹! 真他媽的好喝! 氣味: 馥沃新鮮梅子皮的芬芳，梅子肉的香氣，青草氣息 口味: 酒液頗黏稠，蜜餞梅子，較酸的梅汁味道，梅子味道濃厚 餘蘊: 中等長道，蜜餞，梅汁 結論:...
read more特強啤
啤酒可以有多強，還要是特強的，強在甚麼地方？ 一款酒精度有 7.5% 的啤酒。強嗎？ 按一般啤酒 ABV 5% 來算，是有點強，但沒甚大不了。 如果酒精度達 12% 的啤酒呢？ABV 12% 正正是葡萄酒的酒精度，喝一罐 500 ml 這樣的啤酒，就如一口氣喝掉三份之二瓶紅酒，夠強了吧？ Harboe Bear Beer Extra Strong, Germany, 500 ml, ABV 12% 這隻啤啤熊與八爪魚保羅是同鄉，早前於超人超市發售，一熊三款，有標準的 ABV 5% 版本，Premium Strong 的 ABV 7.5% 及這款 Extra Strong ABV 12% 版本。 按特價算價錢便宜得令人發笑，標準版比同樣是特價的罐裝可樂還要廉宜，但素質卻一點也不賴。小弟可不怎樣懂得"品飲"啤酒，生啤只管清涼爽口，黑啤豐厚香濃，大口喝下令人愜意就是好啤了。標準熊按價量值，交足功課有餘。加強熊 Premium Strong 的味道與標準熊相近，但比較厚實，不過整體來說分別不大。至於特強熊 Extra Strong 則明顯有所分別，酒體厚實，結合麥芽及槐花微苦，喝起來充實，頗耐喝，高酒精度應記一功。...
read more強國白酒
強國到底有多強呢？能夠體現強國的事例，真的多不勝數，隨手舉例，有人造化學雞蛋，久煮不爛的A貨白飯魚，環保最強的頭髮豉油及廚餘精練油，廢棉翻新棉被，各款的高科技山寨電子產品，驚世的醫療技術如參觀世博的傷殘人士在通過綠色通道後便立即痊癒霍然而立等，絕對是超英趕美，是一等一的超級強國也。 強國的白酒秉承強國風範，一般水準的可以簡單的由食用酒精配以精練化學香精而變化出數以十款的各類名酒，技術超群的就如硬之練膠術師一樣連甲醇也可變成茅台等國酒，外國要數年甚至數十年才能釀成的名酒如威士忌及干邑等，在強國的硬之練膠術師手上，只需一瞬間便可練成，科技之高手藝之精令人為之拜服。 小弟只是一介港英遺民，沐浴於呀爺的恩典下才能有幸晉身成為港燦，小弟對高貴的強國白酒實在不敢有非份之想，是故少有機會品嚐。就在一次的北上消費活動中，小弟在機緣巧合下在心震的嘩閏超市內遇到了它，標價只是三數元人仔，小弟相信在知名商店內及如此低檔的價錢，這款酒應該不會出自強國的硬之練膠術師之手吧。高檔白酒小弟不敢高攀，如此低檔次的酒正正切合小弟的身份，小弟終於有機會去品嚐強國白酒，一沐聖恩了。 紅星二窩頭五十六度，100 ml， ABV 56% 氣味: 衝鼻而來類似香薰油的香氣 口味: 厚實，尚算柔順，不懂得形容的多種香料味道...
read more甜到漏的白蘭地
小弟現在要介紹的白蘭地飲品，是真真正正甜到漏的。傳說於十六世紀的某一日，一個法蘭西的釀酒商，不小心將鮮葡萄汁注入一個還剩有蒸餾酒的桶內，正所謂米已成炊，呻笨實都無用，酒商不捨得將那桶"雞尾酒"棄掉，便將它擱在一旁，任由它"發毛"。過了一段時間之後，酒商記起那桶"雞尾酒"，便即管姑且一嚐，怎料風味奇佳，風聲傳開後不少釀酒商也經營那款"雞尾酒"的副業，經過數百年的發展，這款"雞尾酒"現已成為一款獲法蘭西產地來源管制法 Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) 認可的酒品。 Pineau des Charentes，一般音譯為"夏朗德皮諾"，簡稱 Pineau 皮諾甜酒。按 AOC 要求，現今有兩種Pineau: Pineau Blance 白蘭地混入 Ugni Blanc, Folle Blanche 及 Colombard 等的葡萄汁。陳年最少十八個月，其中木桶陳年不少於八個月，酒精度為 ABV 16% – 22%之間，一般為 17%。 Pineau Rosé 雖然名之為 Rosé，但其實為深紅色。以白蘭地混入 Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon 及 Merlot...
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