麥卡倫 Macallan Edition 系列的酒評終於倒數回到起點 – Edition Number One 了。之前喝過了麥卡倫 Macallan Edition 系列的第二至第四版，每個版本也有其個別風味，實在好奇Macallan Edition 系列的首發 Edition Number One 是風味會是如何的。

麥卡倫 Macallan Edition 系列的源起，按麥卡倫的官方說法，就是要慶祝和體現麥卡倫的橡木桶管理，從原材料到木桶成品，展現出橡木桶工藝對威士忌風味的影響和貢獻。其實產品背後有甚麼故事也只是個宣傳點子，產品在市場上大賣才是商家最關注的事，我個人對 Macallan Edition 的市場看法，有興趣的讀者可參看前文"Macallan Edition No. 4“，於此不贅。

說回這於 2015 年推出的 Macallan Edition One，根據官方介紹，說是由麥卡倫的首席調酒師 Mr. Bob Dalgarno 操刀，挑選來自八種不同類型橡木桶陳年的原酒調配而成。這八種橡木桶包括:

First fill European oak Tevasa butts
First fill European oak Toneleria Hudo Butts
First fill American Oak Vasyma Puncheons
First fill European oak J&M Martin Butts
First fill European oak Gonzalez Byass Butts
First fill European oak Tevasa Puncheons
Second fill European oak Sherry Hogsheads
Second fill European oak Sherry butts

看起來是歐洲橡木桶佔了大比數。那，喝起來會分得出來嗎? 這，我可沒本事喝得出來，還是留待那些專業品飲家甚麼的看圖作文吧。我還是老老實實的我手寫我喝的好了。

Macallan Edition No. 1, 700 ml, 48%
Code: C8.V130.T19.2015-001

氣味: 蜂蜜，糖薑，帶點焦的麥包，烘焙穀物，拖肥，甘草糖
口味: 麥包，菸草，木衣櫃，咖啡，蜜糖，烤炙甘草
餘韻: 中等長度，木質，多士，黑茶
評語: 氣味上開始頗甜，隨後來些帶辣仍是甜的糖薑，有些帶焦香的烘焙穀物平衡，未後還是拖肥，帶些甘草的清涼感。 口味上沒有氣味上的甜，多了些焦香，木材等草本的味道，算是結實。中等長度的餘韻，輕軟舒服的焦香麵包和草本焦苦。綜合而言，起首雖稍甜，但緩緩的趨於烘焙，穀物，木質和草本，其風味演化未有做成突兀感。一款不是大鳴大放，但結構四正，風味展現具有層次的威士忌。

Macallan Edition 系列:
Macallan Edition No. 1
Macallan Edition No. 2
Macallan Edition No. 3
Macallan Edition No. 4

Macallan Edition No. 1

Macallan Edition No. 1

前文"麥卡倫 Macallan Edition No. 4“簡單介紹了 Macallan Edition 的背景及分享了最新版本 Edition No. 4 的酒評，那就用倒序法現在介紹上一版本的 Edition No. 3 吧。

麥卡倫 Macallan Edition No. 3 是於 2017 年發行，顧名思義是這系列的第三版。Macallan Edition 每一版都會有一個特色主題，第三版的主題就是香氣。

香氣是品賞威士忌的重要一環(廢話來的，何只是品賞威士忌，氣味是所有飲食的重要元素吧)，Macallan Edition 這第三版要強調這一環，便邀請了一位行內知名(我想當然)的調香大師 Master Perfumer Roja Dove 合作。其實這位香水師和 Macallan 是老相好來的了，他們早於 2010 年便曾經合作開發了一套聞香工具，The Macallan Aroma Box “The Macallan with Roja Dove"，即是類似葡萄酒界所用作學習訓練的酒鼻子。今度他們於 Macallan Edition No. 3 再聯手，以香氣作主題，雙方都應該駕輕就熟，成果應該會有保證。

The Macallan with Roja Dove (Sourced from “http://www.notcot.com/archives/2010/10/the-macallan-with-roja-dove.php“)

說說木桶吧，我再網上"抄考"了一些資料。Macallan Edition No. 3 採用了以下的木桶及其相應預設風味:

• 1st Fill European Oak Tevasa Butts / Punchenons – 水果蛋糕
• 1st Fill European Oak Tevasa Hogheads – 柑橘和刨橡木
• 1st Fill American Oak Hudosa Butts – 新折橡木和柑橘
• 2nd Fill American / European Oak Refill Butts – 花卉和雲呢拿(香草)
  
• 1st Fill American Oak Bourbon Hogheads – 脆嫩青蘋果
• 1st Fill American Bourbon Barrels – 雲呢拿(香草)雪糕和輕輕的香料

好了，喝酒吧!

Macallan Edition No. 3, 700 ml, 48.3%

在分享酒評前，也說一說些有趣的東西吧。Macallan Edition 就每個版本都會有一行密碼，前文 Macallan Edition No. 4 我就這密碼借周星馳電影中的達聞西，與及小說和其改編同名電影 “The Da Vinci Code" 的中文譯名"達文西密碼"開了一個爛 gag (破梗)。

周星馳電影中的聞西，達聞西。

但經讀者指教後，我不敢再做次了。這次認真的介紹這聞西密碼….sorry~認真的，是 Macallan Edition code。就這 Edition No. 3 的 code，其解密於下:

Code: C6.V523.T23.2017-003

C6： Cask，C6 就是用了6款不同種類的橡木桶;
V523：桶量，共 523 桶;
T23：Macallan 酒色第23號，數目越大酒色越深;
2017：生產年份，2017 年
003：Macallan Edition Number，這版本就是 003 Edition No.3

還有，這 Macallan Edition No. 3 當然又是限量發行的，聽聞發行量是 250,000 瓶….250,000 瓶?! 這叫限甚麼量….

好了，真的喝酒吧!

氣味: 乾花，花蜜，玫瑰花茶，梨子，無花果，冰花橙糖，拖肥冰花橙糖，拖肥
口味: 蜜糖，拖肥，烤木材，柑橘皮，麥包，牛油糖，辛香料
餘蘊: 中等長度，咖啡渣，烤木材，香料
評語: 幽香的乾花和芳香的白色鮮花，接著是梨子汁和淡淡的無花果香，一口花茶，配些清甜的冰花橙糖和帶點焦香的拖肥，淑女們的秘密花園。酒體結實，又花果樂園轉往烘焙餅房，添加了些烤炙木質和辛辣的香料。中等長度的餘蘊，延續烤炙木質和香料的味道。不知是否知道是有香水大師參與的原因，先入為主的覺得香氣真的很有香薰的感覺，是花果的精華，不過倒沒有了麥卡倫的風味，到入口轉回威士忌的熟悉味道。香氣的確誘人，整體亦豐富，就是喝起來有些平舖直敘的感覺。好喝的，紳士淑女在燭光晚餐上喝一兩杯也很浪漫吧。

Macallan Edition 系列:
Macallan Edition No. 1
Macallan Edition No. 2
Macallan Edition No. 3
Macallan Edition No. 4

謎之聲: 這麥卡倫 Macallan Edition No. 3 是陳多少年的?
(無言: ………………..)

Macallan Edition No. 3

Macallan Edition No. 3

麥卡倫 Macallan 的威士忌真的很有話題性，有人會對她指指點點，不是說她巧立名目不斷推出新酒款賣高價，就是批評她酒質不比從前說只有喝過舊的才算喝過麥卡倫，云云。世事真奇妙，正是你有你鄙視，我有我熱賣，就如麥當奴一樣，總有一大批捧場客。正所謂大家都是"麥記"，不用分得那麼細。

早前在相熟酒行，靚仔店主倒了一杯威士忌給我，我隨意的喝了兩口，很不錯哦! 味道豐富結實四正。查問之下才知道是 Macallan Classic Cut，看那名字，初初還以為是甚麼 Amber Sienna 之類的系列酒款。我可不是甚麼達人又或那些專業品飲家，沒有本事不管環境個人狀態有異能短時間內喝多款酒也可"寫出"專業酒評，所以我只好厚面皮買拿些樣本回去，齋戒沐浴更衣後才專心品飲吧。窮人事忙亦善忘，直到近日才找到機會品飲及完成酒評。

Macallan Classic Cut Limited 2017 Edition, 750 ml, 58.4%

開宗明義 Limited 2017 Edition，雖則說又是限量，但據聞有九萬瓶，不知是限甚麼量。另外這是 2017 版，很明顯如果這一版買得好，就自然會有 2018 版，2019 版….直到永遠。 根據背標介紹 “Exclusively matured in hand picked sherry seasoned oak casks from Jerez, Spain" Oh my goodness! 全程雪莉桶哦! 顏色深又是疑似桶裝濃度，一定大受"雪莉派"門徒歡迎，更受炒家投資者熱捧吧!。麥記還算老實，雖則說是雪莉桶陳，但也明言是 “Sherry seasoned oak casks"。當然了，不然，你以為一直以來會有那麼多動輒 Solera since 18XX 的雪莉桶提供給眾多威士忌酒廠嗎?

也順帶一提，我喝的這款酒是 750 ml 容量的瓶裝，主要市場應該是美國和北美一帶吧。

言歸正傳，好，喝酒去!

氣味: 舊冬蜜，蜜餞梅子，焦糖，拖肥，肉桂，提子，多士，丁點的西藥粉
口味: 舊冬蜜，烤炙藥草，咖啡，麥包，肉桂，帶些月桂葉的混合香料
餘韻: 悠長，烤木頭，咖啡渣，藥草
評價: 氣味豐富，一堆甜東西，焦糖餡的拖肥糖沾些陳年冬蜜，幸好有些香料和焦香氣味平衡，烘焙麵包的香氣提醒你她的穀物出身，有點點的藥粉氣息，不反感。酒體結實，稍膩的冬蜜，烤炙過的藥草和咖啡焦苦，末後一些香料調味。餘韻悠長，更是焦香和帶木質草本的微苦。很好喝的麥記，豐富厚實，是多了些稜角，但整體上表現很不錯，好酒。

後記: 早已說過我近年已很少留意酒界的人和事，我直到近日才知道，無分西洋還是華文圈，有好些威士忌達人和專業品飲家等將這 Macallan Classic Cut 和"千金難買早知道"的 Macallan Cask Strength 相比較，甚至直接推論這 Classic Cut 是麥卡倫用來取代 Cask Strength，用以延續其炒賣投資神話。洋洋千字，字字珠璣，正反立論….看過後令人有重回少年歲月的感覺哦! Yeah! 各位學生時代有參加過校際辯論比賽的吧! XDDD

唔，Macallan Cask Strength  我有喝過數次不同的瓶裝….其實，喝 Macallan 的 Classic Cut 就是喝 Classic Cut 吧! 這文章的標題，不用說得那麼白了吧。

(謎之聲一: 小心你又得罪人了吧…. )

(謎之聲二: 你又寫鱔稿賣廣告了吧…. )

Macallan Classic Cut

Macallan Classic Cut

前文介紹過 Archives 及"海鮮"酒標，分享了一套由 Archives 和人上人實業聯合挑選的三桶 Springbank 同年蒸餾同年裝瓶威士忌中桶號 106 與桶號 551 的酒評。現在介紹的是 551 姊妹桶的 550桶，酒標上的是 Rosy-mouth Murex，是骨螺的一種，外形很美麗，亦有一個美艷的中文名字 – 玫瑰唇骨螺 (國立臺灣海洋大學 -海洋教育數位典藏)。

Springbank 19 years, 1996/2016, C# 550, Archives, 700 ml, 56.4%
Cask: Bourbon hogshead
Whiskyid: 78675
Distilled: 25 October 1996
Bottled: 3 March 2016
Bottle number: 239/284

氣味: 蜂蜜，紙皮，橙皮果醬，岩鹽，菸草，朱古力，香料
口味: 烤木頭，菸草，黑朱古力，微鹹，橙皮果醬，乾柑橘皮，甘草
餘韻: 悠長，烤木頭，咖啡渣，藥草，西藥粉
評論: 氣味上非常近似桶號 551，但較為濃郁，亦較重香料味和鹹，不過兩者基調幾近相同。口味方面，較厚亦焦香，亦鹹些和苦些。餘韻亦相近但較重。一對姐妹(兄弟)，_起來幾近相同，都是適合有癖好人士，只不過是一位重口味，另一位更重而已。

Springbank 1996 C# 550 Archives

Springbank 1996 C# 550 Archives

要介紹 Clynelish 這間酒廠，對我這學術水平不高的粗人來說，真的有點複雜。

Clynelish 最先於 1819 年由 Marquess of Stafford 所建立，即是後來的 Duke of Sutherland。當然，我不會知道那尊貴公爵的生平歷史，文抄公得個知字而已。開始建廠的兩年後，酒廠便多次出租於其他人營運，最後於 1896 年出售予 Ainslie & Co.。到了 1930 年，Clynelish 由 Scottish Malt Distillers (SMD) 全資擁有，而 SMD 其後併入 Distillers Company Ltd. (DCL)，DCL 日後發展成現時的 Diageo，一直到現在。

一如很多的蘇格蘭蒸餾廠，除了經常變換擁有人，Clynelish 同樣經歷過多次停產後又復產的命運，但 Clynelish 最耐人尋味的經歷，是發生於 1967 年。來，很複雜的，慢慢看下去。

於 1967 年，東家於 Clynelish 原廠的對面建了一間新的蒸餾廠，同樣叫作 Clynelish，但初期有個"2″字作區別，即 Clynelish 2，連蒸餾器的式樣也大致相同，避免混淆，那於 1819 年開廠的原廠姑且叫作"舊 Clynelish"。 舊 Clynelish 於新廠運作的的同年即 1968 年五月停產。而那新建立的 Clynelish 則一直營運，由 SMD/DCL 過渡到現時的 Diageo，是其王牌產品 Johnnie Walk 威士忌的重要成份原酒之一。

為甚麼要建新酒廠?很明顯是擴大產量，舊廠只有一對蒸餾器，還要是老舊的，當時新廠有六隻蒸餾器。但如果要擴大產量的話可以作擴建，品牌很重要。好了，當作要多一個蒸餾廠牌照，那為甚麼又要關掉舊 Clynelish，將 Clynelish 這招牌讓了給新廠? 當然，商家佬是不會算錯數死錯人的。但對我這等門外漢看起來，真的可用港漫老夫子的其中一個標題 – 耐人尋味。

好了，那舊 Clynelish 於停產之後，卻還有下文的。舊 Clynelish 於停產後約短短一年間，即 1969 年復產，但 Cynelish 這名字已讓了給新歡，酒廠起用了新名字，那就是大名鼎鼎的 Brora! 這又是否另一個耐人尋味的故事呢? 那請看另文分解了。

還是說回 Clyneslish 的威士忌了。留意，以下提及的 Clyneslish 是指 1968 年投產的新廠。Clynelish 的威士忌一向是用作調和威士忌之用，瓶裝的 Clynelish 很少出現於市場，算是官方的有"Flora & Fauna"系列。到了 2002 年，酒廠發行 Clynelish 14 年陳威士忌，這才正式有標準恆常原廠瓶裝的酒款進入單一麥芽威士忌的市場。

我現在這 Clynelish 14 年陳是入門版酒款，酒精度是 ABV 46%，入門的門檻不低哦。

Clynelish 14 years, 700 ml, 46%

氣味: 蜜糖，拖肥，新鮮木材，青草，忌廉
口味: 蜜糖，朱古力，牛油，岩鹽，橡木
餘蘊: 中等長度，焦香多士，微鹹，香料
結論: 上佳蜜糖的香氣，不是燒烤蜜糖的級數，新鮮木材和青草令氣味變得清新爽脆，拖肥及忌廉的味道有飽滿感。中等酒體，同樣的蜜糖，較為甘香的朱古力，但意外地有點點岩鹽的鹹味，伴和牛油的甘潤，未後一點橡木的單寧。中等長度的餘蘊，適度的焦香和香料，還是有丁點的鹹。很氣歡那上佳蜜糖的味道，柔順，飽滿，不複雜但層次展現佳，作為入們酒，絕對能令人對這酒廠的出品給予信心，飲得過的佳品。

後記: 這酒評是針對於 2013 年喝的樣本，並不一定對應現時版本的同樣酒款。

(樣本和照片來自 Tony，多謝。呀，是專業威士忌酒吧 Ginger 的 Tony Leung， 不是電影上經常翻筋斗的那位 Tony Jaa)

Clynelish 14 years

I have previously introduced two Tomatin whsikies, the Legacy and 12 years old. Both taste good and their Hong Kong retail prices are reasonable. Now it is the turn to Tomatin 14 years old.

This age of whisky is somehow embarrassing in market positioning, just two years older than mainstream 12 years old but far younger than prestige 18 years old. Though some people said that age is not the whole and age does not guarantee the quality, age of whisky is still an indication to some objective characters, such as price determination, expected favours from woods, and market perception to the general customers.

I do not intend to discuss bout the debate about the essence of age, cost issues, marketing and professionalism  in tasting and etc. I am nothing more than a layman in the whisky world. I would rather concern on what I have got and tasted.

In fact this Tomatin whisky is not only focused on its age. It was firstly aged in Bourbon cask and then finished in Port pipe for a year, non-chill filtered, bottled at ABV 46%. Good bottling standard and my favour cask type finishing, worthy to have a try.

Tomatin 14 years, 700 ml, 46%

Nose: Oxidized wine, dried date, raw sugar, chocolate, cinnamon
Palate: Dark chocolate, cinnamon, leather, charred wood, toast
Aftertaste: Medium length, black coffee, charred wood, leather
Comment: As the barrel type suggested, wine favor and those oxidized, sweet dried dates and candies, hints of spices. Full body, fine chocolate, some spices and leather, toasty and woody. Medium length aftertaste, good black coffee and wood, chewing. A rich and balancing dram, layered, my favored port wood ageing whisky, just love the oxidizing and chocolate favors and adequate spices and toasted wood. A very good whisky without a doubt.

Tomatin 14 years

Tomatin 14 years

Tomatin 有一款名字很有趣的酒，喚作地獄犬 Cù Bòcan。

這地獄犬 Cù Bòcan，其實是來自一則"鄉村"傳說。話說數百年來於 Tomatin 現址附近的村落，有一頭汪星人狀的生物，亦有說是鬼魂，久不久會出沒，嚇得村民們個心離一離。亦有附加傳說，有一天有一名酒廠工人碰倒這汪星鬼，被它嚇倒之餘不忘摸一摸它。哈! 一摸到它的毛皮後，汪星鬼便篷一聲化作輕煙消失了。

如此"鄉村"傳說，酒廠當然要開發一款酒來紀念，就是我現在要介紹的 Tomatin 地獄犬 Cù Bòcan。

這地獄犬 Cù Bòcan 是一款輕泥煤的單一麥芽威士忌，酚值約為 15 ppm，標準版本由陳年於 virgin oak, 波本 Bourbon 和 雪莉 Sherry 桶的原酒調合而成。這款酒於2013年十月首發，酒廠每年只會撥出一星期的時間生產這地獄犬。

除了現行的標準版本外，我在坊間見過四款雪莉特別版，分別是 Fino，Manzanilla，Oloroso 和 Pedro Ximenez finish。這四款 雪莉特別版在官網亦找不到資料了。官網上還有提供了另外三款特別版的資料，分別為 Virgin Oak Edition (2015年二月推出六千瓶), Sherry Edition(2014年九月推出六千瓶) 和 1989 Limited Edition ( 於6/7/1989 年蒸餾的波本單桶37470, 37471 and 37472 調合，ABV 53.2% 裝瓶，限量1080瓶)。

以上的特別版知道便算了，還是喝喝買得到和買得起的標準版吧。

Tomatin Cù Bòcan, 700 ml, 46%

氣味: 燒烤用蜜糖，多士，煉奶，青草，丁點消毒藥水
口味: 焦炭，帶辣香料，咖啡渣，微鹹，甘草糖
餘韻: 中等長度，烤木頭，西藥，帶鹹，甘草類藥草
評語: 有趣的氣味，草地上烘麵包塗蜜糖煉奶，輕輕一末的消毒藥水。中等酒體，煙燻和烘焙味道，亦有木質，頗有香料味道，帶點微鹹。中等長度，帶煙燻木材和香料的餘韻。這款酒雖則以 ABV 46% 較高酒精度裝瓶，但喝起來沒有預期中的重身，亦不是想像中的海島和泥煤風味。這高地地獄犬的輕泥煤，對增添風味豐富層次擔起重要角色，但可不要當作是海島泥煤威士忌來喝哦。豐富，平衡，適度，好酒。

Tomatin Cù Bòcan

我曾經介紹過數款 Tomatin 的威士忌，亦報導過我參與過的一場Tomatin 威士忌品飲會的盛況。我曾經提及，Tomatin 及 Antiquary 的港澳代理 T’z 團隊很有熱誠，他們早已提議安排一場 Sipping Malt “窮酒L分贓會“的會員專屬的品飲會，但又是我人窮事忙一直未能成事，直到昨晚，這醞釀了多時的品飲會終於完滿舉行，不是一場，而是兩場，連同友會"窮L無恥酒會“的會員共六十人參與，非常熱鬧。

由於時間未能配合，品牌大使未能來港主持，正所謂池中無魚蝦自大，昨晚的品飲會就由我舢舨充砲艇當導賞員主講。品飲會分為兩場，第一場的主題為"我們的第一杯威士忌"，對象為初次接觸威士忌的人士，透過投影片文字和圖片，導賞員的講解，品味數款精選的 Tomatin 和 Antiquary 威士忌，希望令參加者對威士忌有初步的了解，進而愛上威士忌，令威士忌世界增添新的國民。

至於第二場則名為"威士忌導賞團"，對象為對 Tomatin 和 Antiquary 威士忌有興趣人士，參與者都是老酒鬼，那就用 Tomatin 和 Antiquary 的威士忌來一場盲品 blind tasting 吧! 我不是達人大師或甚麼資深品飲家，我那有資格玩盲品 blind tasting，只是想透過盲品，希望令參與者打破單一麥芽威士忌 Single Malt Whisky 和調合威士忌 Blended Whisky 之間的世俗固有觀念。話雖如此，我們的會員果然是老酒鬼，真的四款也猜得中。 盲完後開眼重見光明，再喝多數款有特色的威士忌，會員們還即場合資買了瓶單桶原酒分了來喝，充分貫徹分贓精神，大家在一片夾雜粗口的歡笑聲中享受這場品飲會。

“參加這樣的一場品飲會，要多少錢哦?"

傻豬來的，費用全免的哦!

這真的要多謝 T’z Limited (Facebook 專頁 Tomatin, tz@tzgroup.com.hk, tel.: 852-23108644) 的全面贊助, Peggy 和 Carmen 及其團隊的安排，出酒出力。當然，他們亦會賣酒，推廣還推廣，這也是要做生意的，同時亦要多謝 TKP Conference Centre Central 提供場地。

先此聲明，我沒有收取任何一方的活動費用，即場或之後的買賣租賃任亦不會有任何佣金收。我只向 T’z 要求少量樣本，以了解酒款特性作當日活動講解之用。T’z 很大方的說每款酒送我一整瓶，我也拒絕了，只要求每款數十毫升份量的樣本便足夠。我只是本著欣賞他們的熱誠和為會員謀福利的基礎下才接受這任務的。但完場後他們送了份禮物給我，受之有愧。有需要公開這些麼?其實是不用的，但光明磊落，怕甚麼，透明些，免遭小人口實，要知道這世界甚麼人也有的。

當然亦要多謝 Sipping Malt 御用攝影師龔振宇(暢銷書"意粉料理101″作者 東主有喜)拍攝寫真，他也是義務的。還有要多謝"窮L無恥酒會“人稱所長的 ERB  僱員再培訓局餐飲課程導師 Johnny 的協調。最重要的是多謝各位會員的賞面參與，對因滿座未能參與的會員，也要多謝支持。

多謝完了沒? 呀對了，有寫真? 好，去片!

開課了

Blind Tasting

泥煤

即夾即買即開即分即飲

導賞團大合照

T’z 專業團隊

更多的活動圖片

Sipping Malt & T’z Limited Tasting Event

Sipping Malt & T’z Limited Tasting Event

Sipping Malt & T’z Limited Tasting Event

Sipping Malt & T’z Limited Tasting Event

Sipping Malt & T’z Limited Tasting Event

Sipping Malt & T’z Limited Tasting Event

Sipping Malt & T’z Limited Tasting Event

Sipping Malt & T’z Limited Tasting Event

祈望下一次活動再聚。

The Bowmore which I now introduce is rather uncommon in OB past series, namely, vintage, cask strength and wine wine cask aged. According to the information from Internet, this 1992 distilled whisky was firstly aged in Bourbon cask for six years and removed to limousin cask which previously held Bordeaux wine for further 10 years. Ten years’ secondary ageing cannot be said a “finish" and therefore it was termed “Wine Cask Matured".

Let’s tasting this wine cask matured vintage Bowmore.

Bowmore 16 year, 1992, Wine Cask Matured, 700 ml, 53.5%

Nose: Pepper, fortified wines, licorice gum, sea salt, caramel, toffee
Palate: Pepper, licorice, caramel, smoked fish, charcoal, dark chocolate
Aftertaste:Medium length, charcoal, roast fish, spices
Comment: Pepper alike spices in the first wave on nose, followed by sweet fortified wine and licorice gum, then island character sea salt appeared, salty favored caramel stuffed toffee bar followed. Full body, taste followed by aromas, medium length aftertaste, trended to toasty. Not very ocean at the beginning, wine favor as the name suggested. Aftertaste it is an islander, sea flavor cannot be concealed. Very good balancing, rich, layered, an excellent whisky.

Bowmore 1992, Wine Cask Matured

前文介紹了 Glenmorangie 18 years Extreme Rare，酒質其實不錯的就只是和香港的零售價不相稱。前文亦提及那 Glenmorangie 18 years Extreme Rare 的包裝很華麗，送禮大方好看。我手上有一瓶舊版的十八年陳，包裝卻是簡樸的圓紙筒。新舊版包裝大不同，那喝起來分別又如何呢?

Glenmorangie 18 years, 700 ml, 43%, old bottling

氣味: 蜜糖，乾棗，檀木，紅茶，朱古力，橙花軟糖
口味: 紅茶，朱古力，焦糖，柑橘皮，香料
餘蘊: 中等長度，木質，咖啡渣
結論: 香甜的蜜糖和乾果，很幽香的類似檀木的香氣和甘醇的茶香，優質的朱古力和清香的橙花軟糖，不濃厚，但令人很舒適。酒體稍輕，柔和但仍然有骨架，較甘香。餘蘊為木質類的甘苦，也是柔軟舒適。整體不複雜，但平衡雅致，亦算細膩，令人喝得舒適，正斗。

雖則這舊版較好喝，但如果新舊兩款酒放在一起於一般酒行賣的話，就算價錢相同，我相信新版的銷量一定勝舊版。

正所謂先敬羅衣後敬人，人如是，物亦如是。所以就算功夫不足有欠涵養，只要置好行頭，四出巴結埋堆，討過名號，便可以舢舨充砲艇，走偏行捷徑，追名逐利。但要知道不會永遠風平浪靜，就算無風也會起浪，大浪湧來，舢舨始終只是短淺木船，經不起風浪，翻過艇底朝天，破布敗絮真身盡露。

但總有人犯賤的，寧願寒窗苦讀，打好基礎，一步一腳印，不徐不疾的向目標邁進。當然亦要懂得看準時機，適時起蟄，終歸成就大業，聲名鵲起。不過亦有不少人空有才華，以為錐之在囊，自我空想，坐待伯樂，蹉跎歲月，最後只落得終日抱怨懷才不遇終老。

“喝杯酒罷了，你發甚麼神經呀!"

對，對，我今天未食藥，快鬆開我的約束衣，我要去倒酒跟你飲勝哦!

Glenmorangie 18 years