Ｔz Limited 是 Tomatin 的正式香港代理，他們的故事讀者可參閱"Tomatin 威士忌品飲會“及"Sipping Malt + T’z + Tomatin + Antiquary 品飲會“，於此不贅。Tz 除了代理 Tomatin 的標準系列，近年有引入多款特別版，亦開拓正式原廠裝瓶的包桶業務，表現積極投入。

我在去年 Hong Kong International Wine & Spirits Fair 於 Tz 的展場上受他們的邀請，即場試了多個來自單桶原酒的樣本，我選了兩款個人喜愛的，給他們參考。當日 Ginger 的 Tony 亦有同場試飲，湊巧大家的選擇都是一致。一直到近日，他們傳來訊息，說根據 Tony 和我當日的意見，選了其中一桶原酒，作為香港專屬酒款。噢….竟然!?

哈，竟然找回當天拍的照片! Tomatin 2009 C3457

Tz 透露，這款香港專屬單桶 Tomatin 的酒標概念主題是"獅子山下"，以獅子山作為主題背景，由香港知名插畫家 Zoie Lam 執筆，在她的 Zlism 星人"條條"跟他的朋友們一同遊走獅子山，酒標上顯現出獅子山的型態和香港大廈的面貌。我想，作為一個"真.香港人"，對獅子山下會有另一番的感情。所謂的新香港人是不會明白的，而忘本的香港叛徒的鼠目寸光亦只看到眼前的假像但卻看不見獅子山的遠大。

Tomatin C#3457 酒標

說遠了，還是說回 Tz 的這款香港專屬單桶 Tomatin 吧。

除了這款酒緣起的 Hong Kong International Wine & Spirits Fair, Tz 亦有於香港專屬年度盛事 Wine and Dine Festival 參展。適逢今年為 Wine & Dine Festival 十週年，Tz 以這款香港專屬單桶 Tomatin 配合，於 Wine and Dine Festival 宣揚香港獅子山精神!

Wine and Dine Festival

這款酒還未正式公開發售的，必須一提的是，Tz 的這款香港專屬單桶 Tomatin，每賣出一瓶， Tz 便會撥出 HK$200 作慈善捐款! 屆時各位請到 Tz 於 Wine and Dine Festival 的攤位 Whisky Zone C8 大力支持，既可品嚐美酒，亦可同時行善，真.香港人互勉互助，一起發揮香港獅子山下精神!

Tomation 2009/2018, C#3457, 700 ml, 60.7%
Title: 獅子山下 Spirit of Lion Rock for Tz Limited
Cask type: First Fill Sherry Hogshead
Distilled: 10 June 2009
Bottled: 2 May 2018
Number of bottle: 257 bottles

款酒是 Tomatin 酒廠正式裝瓶，並不是那些獨立裝瓶廠的包桶。很不錯的規格，年青的記年雪莉單桶原酒。老實說，雖則當天我是冒著爆 quota 的危險，盡量專心的去品飲，但我始終只是凡人，沒有那些甚麼達人或專業品飲家的神奇本事，在會場上百款酒每款酒匆匆只嘗一兩口便可寫出罐頭專業品酒文下結論。當然，中年癡呆的我現在亦不會記得當天品嘗的細節。要寫好酒評，當然是要喝已正式裝瓶的酒吧。

很明顯 Tz 會送給酒我，但了解我的朋友都只道我不太愛吃魚，尤其是淡水魚，例於鱔魚等。所以呢，我跟他們說我朋友很有興趣要買一瓶，這一定要收錢的吧。面書上"人帥真好"這些閃光帖與我可不太有緣，我還是老老實實用真金白銀買一瓶來好好品賞，認真撰寫酒評吧!

唔….這瓶酒是我這窮酒鬼用血汗錢買的，不好喝的話可不要怪我筆下無情哦!

氣味: 牛奶朱古力, 玫瑰花水, 檀木，焦糖，拖肥，蜜餞梅子，混有丁香的香料
口味: 黑朱古力，咖啡，檀木，皮革，煙草，岩鹽，乾果皮， 丁香
餘蘊: 中等長度，咖啡渣，烤木頭，香料
評語: 氣味濃郁，起首是牛奶朱古力的甜美氣味，帶些許玫瑰花水氣息，深沉的檀木香氣，甜蜜的焦糖拖肥。雖則酒精度達 ABV 60.7%, 但沒有刺鼻感，非常喜歡那牛奶朱古力和檀木的香氣。酒體強壯有力，帶點火，口味上沒有氣味上的甜，轉為皮革煙草的男人味，帶些丁香的辛辣和微咸。中等長度的餘蘊，甘苦適度，舒適。整體上結實豐厚但不過重，口味上有些菱角，就複雜度和層次感，以這年青的酒來說，絕對是交足功課有餘。

酒質確實不錯，又可以行善積德，大家"真.香港人"為獅子山下香港精神打打氣吧!

Tomatin 2009/1998 C#3457 獅子山下

Tomatin 2009/1998 C#3457 獅子山下

Wine and Dine Festival 2018
日期及時間：
2018年10月25日晚上7:30至11:30
2018年10月26及27日中午12:00至晚上11:30
2018年10月28日中午12:00至晚上10:00
地點：香港島中環海濱活動空間及添馬公園
Tz Limited Tomation: Whisky Zone :C8

前文 “時也命也 Brora" 約略介紹了 Brora 的前世今生，也分享了一款原廠裝瓶的威士忌酒評。Brora 的威士忌，近年是有價有市，每當有新版本發行，縱然訂價非常高昂，但甫一上架，便迅速沽清。Diageo 非常惜賣，每年只推限定數量出市場，你可以說是他們的飢餓行銷策略，做成搶購風潮和高酒價，但結業酒廠的存酒的確是賣一瓶少一瓶，不會再有補充，所以惜賣也是必然。

很多時獨立裝瓶廠是尋寶者的樂園，一些特別的桶型或風味的酒款往往出現於獨立裝瓶廠的出品，當然是寶是雷要看彩數，亦要看飲家的口味，正所謂蘭茞蓀蕙之芳，眾人所好，而海畔有逐臭之夫。說到 Brora，原廠酒款近年已經供不應求，酒商是理應不會賣桶給獨立裝瓶廠的，所以現時流通於市面的獨立裝瓶廠 Brora，應該都是以往裝瓶的舊酒，就如現在要介紹的這款 Brora。

Brora 24 years, 1981/2006, C# 1524, 700 ml, 48.5%, Dun Bheagan
Cask type: Fino Butt
Distilled: Dec. 1981
Bottled: 2006
No. of bottle: 726

這是裝瓶廠 Ian Macleod 裝瓶以 Dun Bheagan 品牌推出的酒款，是 2006 年裝瓶的了，較少見的 Fino Sherry butt 陳年。當是這款酒賣的應該不會太昂貴，但今時今日，這類獨立裝瓶廠的閉廠酒款，價錢已經不可同日而語了。

氣味: 新鮮蜜糖，舊衣櫃，濕泥，帶鹹，黑朱古力，烤木頭
口味: 黑咖啡，烤木頭，頗鹹，碘酒，啡糖，藥草
餘醞: 悠長，焦炭，岩鹽，藥草
結論: 新鮮蜜糖倒了一灘在舊衣櫃內，黑朱古力上沾上了點點的海邊濕泥，有有些拷木頭….我到底寫了些甚麼? 中等酒體，結實，頗鹹，亦有烤炙的味道，點點的碘酒，頗接近海洋，延續至餘蘊。氣味不算濃烈，適度，大對比的香氣元素但仍和諧，酒體結實，充滿海島風味，餘蘊亦言。明明就是高地酒，但喝起來卻不是那會事，雖說七零年代中期後的 Brora 泥煤風味降低了很多，但我喝的這款酒倒還是很"泥煤"。這是一款風味突出，平衡有致的好酒。

Brora 24 years 1981/2006 C# 1524 Dun Bheagan

在前文介紹 Clynelish 的時候，有提及過 Brora 這名字。Brora，在現時威士忌圈子裡，是鼎鼎大名的。

話說由 1819 年開業的 Clynelish “廠房"，隨新廠於 1968 年開始營運，原本的 Clynelish，姑且名之為舊廠，亦相應停工，連 Clynelish 這名字也讓了給新廠。真的有點像 CCTVB 劇集情節，原配大婆被打入冷宮，連名份也讓了給新歡，只落得無名無份的瑟縮於現已破落的舊居。

廣東老一輩有句說話，有事鍾無艷無事夏迎春，劇情又有轉折。就大婆被休….呀，是舊廠於 1968 年停廠後約一年，於 1969 年旋即重開，其後更名，那就是現在很多炒家是威士忌愛好者追捧的 Brora 了。

大婆被重新寵幸當然不會是老爺良心發現鶼鰈情深，就如戲劇中的齊宣王，有要事才會宣召大婆鍾無艷，為的不是舊情，是要解困。舊廠重開後，生產的是有泥煤風味的威士忌。話說當時艾娜島 Isle of Islay 有旱情，在缺水下集團旗下於島上的酒廠產量大受影響。現今的高階飲家會想像"天呀，我的 Lagavulin 和 Coal Ila 沒有貨了，要快快去搶購了!"別傻了，DCL 集團那會管你小眾高階飲家，影響到超過九成市場的調和威士忌如 Johnnie Walker 系列才是大件事。

說回 1969 年，集團旗下主力泥煤原酒之一，於 1967 年重開的 Port Ellen 於當年夏天已經停水，實在急不容緩要找替代原酒。外購呢?要配合成本貨源穩定性和風格上很困難。建新廠呢? 很明顯遠水不能救近火，趕不及。其他酒廠改配方生產吧!但又影響正常運作及產量。停產不久的 Clynelish 舊廠，設備仍在，可短期內投產，亦無其他包袱，Clynelish 舊廠在這機緣下，得以重生。

Brora 開始為艾娜島"代工"，Coal Ila 於 1972 至 1974 年期間停產重建，Brora 繼續擔此任務。其後 DCL 認為泥媒風味威士忌供應充足，Brora 生產的威士忌於 1973 年後泥媒風味開始減低。就不再必須生產泥煤風味威士忌，原本的地位亦早已被新廠取代，對東家來說，已無太多的利用價值。最後，Brora 於 1983 年再度關閉，這次是永遠的關閉。

值得一提的是，Brora 這名字是於 1975 年才有的。Clynelish 新廠最初的名字是 Clynelish 2，於 1969 年新廠撇除了 “2″ 字，即是舊廠重開時，兩廠的名字都是 Clynelish，應該頗令人混淆。的確，隨後有新的法令，不同蒸餾廠不能用同一名字，Clynelish 舊廠於 1975 年更名為 Brora。

Brora 永久的關閉了，卻還餘下不少存酒。東家 Diageo 每年都會推出一些特別限量版的威士忌，當中包括了一些已關閉的酒廠的存酒，如 Port Ellen，Rosebank 和這篇文章的主角 Brora。

諷刺的是，這些東家當年關掉的酒廠存酒，到今天卻是最值錢最好賣的，有價更有市，供不應求之下還造就了炒賣….不，是二手市場。

人們常說要珍惜現在，但現實往往是消失了的才被追念。其實又不用這麼文青的，說穿了還不是商業炒作。

今時今日，Brora 的酒對我來說是買不起的，假設不知為何我手上會有，亦是開不起的。要知道我裝清高，亦懶得埋堆，更不會拍馬屁，所以能喝到貴價酒名酒的機會不多。幸好亦有老友不嫌棄無利用價值也會關照，久不久會有好東西喝得到，感謝。

我喝的這 Brora 是分享瓶，蒙瓶喝的，酒評即時記錄，其後未有因應知道是名酒而對酒評作出修改。

Brora 30 years, 3 rd Release, 700 ml, 56.6% (Tasted in 2013)

氣味： 花蜜，朱古力，多士，煙燻，海風
口味： 拖肥，黑咖啡，多士，海盬，煙灰，甘草，丁香
餘蘊： 悠長，煙灰，咖啡, 海水
結論： 意想不到的有很濃厚的海洋泥煤風味，我是蒙瓶品飲的，由氣味開始，我的第一印象就是海島威士忌，還是來自艾雷島的。酒液入口後，那頗的海盬和濃厚的煙灰，更令我想起 Ardbeg，那感覺一直延續至餘藴。揭曉後才知是高地的 Brora , 雖則我之前未有喝過，連其姊妹廠的 Cyneish 也未嚐過，雖然高地也有泥煤風味，但這麽徹底的海洋泥煤風格，真的是意想不到。

說回酒質，氣味不算複雜，但融和舒服，煙燻海風不過火。酒體厚實，很鹵很煙，層次佳，味道豐富。餘蘊在適度的甘苦中有點點海水，頗耐爵。這款酒雖有三十年陳，但未有老酒的深沉感，還有不錯的活力。那三十年陳的練歷，展現於高度的融合和柔順上。好酒，估你唔到的好酒。

Brora 30 years 3 rd Release (Photo sourced from Internet)

Brora 30 years 3 rd Release

前文介紹了兩款 Clynelish 的威士忌，分別是十四年陳和 Distiller Edition，都是原廠裝瓶的酒款，那現在喝一喝獨立裝瓶廠的 Clynelish，看看怎麼樣。

Clynelish 1997/2011, C# 4658, BBR, 700 ml, 56.3%

這款 Clynelish 威士忌是由英國老牌酒商 Berry Brother & Rudd (BBR) 裝瓶，BBR 裝瓶的酒，對我個人來說，其出品的質素是有保證的。

氣味: 蜜糖，淡煙燻，肥皂，鹹牛油，乾草，乾花
口味: 花蜜，牛油曲奇，微鹹，堅果，黑咖啡
餘蘊: 中等長度，焦木，烘焦麵包
結論: 起首是淡淡的蜜糖，然後一抹煙燻，隨後是鹹牛油，BBQ 嗎？丁點肥皂不構成問題，一點的乾草和乾花增加清爽感。中等酒體，清脆，清甜的花蜜，帶點鹽花的牛油曲奇，配上黑咖啡，很好的下午茶。中等長度的餘蘊，平和的焦香，也不錯。很結實平衡的一款酒，由氣味到餘蘊都鋪排精彩，喝得令人一再添杯，正斗的好酒。(Tasted in 2014)

Clynelish 1997/2011 C# 4658 BBR

前文簡單說了 Clynelish 的一些故事，亦分享了其入門酒款十四年陳威士忌的酒評，現在再分享多一款原廠裝瓶威士忌的酒評。

Clynelish Distillers Edition, 1992/2007, 700 ml, 46%

這是 Diageo Distillers Edition (DE) 系列的酒款，原本 DE 系列是來自"Classic Malts"的成員酒廠。所謂的"Classic Malts"的，用以作為 Diageo 旗下酒廠於個別產區的代表。第一期六位成員及代表產區如下:

各位敬請留意，以上的分區代表，只是 Diageo 旗下酒廠的自行分區，並不是傳統上大家認知的蘇格蘭威士忌產區。

Diageo 由一九九七年開始，安排 Classic Malts 的成員推出 Distillers Edition，各自挑選一些特別桶藏，主要以強化酒桶作過桶，是為 Double Mature，每年推出的限量瓶裝，可以算是特別版本。

其後，再有數間酒廠加入 DE 系列，Clynelish 是其中一間。Clynelish 首發的 DE 於 2006 年推出，年份標示為 1991 年 。在 2012 年發行了 Clynelish DE 1997 後便未再見有新版推出。

我現在要介紹的 Clynelish DE 是其第二版，使用 Oloroso Seco cask 過桶。

氣味: 蜜糖，舊衣櫃，焦糖，乾棗，烤果仁，梅乾
口味: 舊蜜糖，紅蘋果，拖肥，木質，微鹹，蜜餞肉桂
餘蘊: 中等長度，木質，濕紙皮
結論: 乾果帶甜的香氣，更甜的蜜糖和焦糖，幸好有烤果仁香氣的中和，有些舊衣櫃的氣息，豐富。 中等酒體，同樣有水果和糖果的甜美，多了些木質和香料，隱隱中帶點鹹。中等長度的餘蘊，木質為主調。這 DE 版比十四年標準版來的豐富和層次，甜中帶木質和香料等，平衡柔順豐厚，正斗之好酒。

Clynelish Distillers Edition, 1992/2007

(照片和樣本由 Tung Leung 提供，謝謝)

要介紹 Clynelish 這間酒廠，對我這學術水平不高的粗人來說，真的有點複雜。

Clynelish 最先於 1819 年由 Marquess of Stafford 所建立，即是後來的 Duke of Sutherland。當然，我不會知道那尊貴公爵的生平歷史，文抄公得個知字而已。開始建廠的兩年後，酒廠便多次出租於其他人營運，最後於 1896 年出售予 Ainslie & Co.。到了 1930 年，Clynelish 由 Scottish Malt Distillers (SMD) 全資擁有，而 SMD 其後併入 Distillers Company Ltd. (DCL)，DCL 日後發展成現時的 Diageo，一直到現在。

一如很多的蘇格蘭蒸餾廠，除了經常變換擁有人，Clynelish 同樣經歷過多次停產後又復產的命運，但 Clynelish 最耐人尋味的經歷，是發生於 1967 年。來，很複雜的，慢慢看下去。

於 1967 年，東家於 Clynelish 原廠的對面建了一間新的蒸餾廠，同樣叫作 Clynelish，但初期有個"2″字作區別，即 Clynelish 2，連蒸餾器的式樣也大致相同，避免混淆，那於 1819 年開廠的原廠姑且叫作"舊 Clynelish"。 舊 Clynelish 於新廠運作的的同年即 1968 年五月停產。而那新建立的 Clynelish 則一直營運，由 SMD/DCL 過渡到現時的 Diageo，是其王牌產品 Johnnie Walk 威士忌的重要成份原酒之一。

為甚麼要建新酒廠?很明顯是擴大產量，舊廠只有一對蒸餾器，還要是老舊的，當時新廠有六隻蒸餾器。但如果要擴大產量的話可以作擴建，品牌很重要。好了，當作要多一個蒸餾廠牌照，那為甚麼又要關掉舊 Clynelish，將 Clynelish 這招牌讓了給新廠? 當然，商家佬是不會算錯數死錯人的。但對我這等門外漢看起來，真的可用港漫老夫子的其中一個標題 – 耐人尋味。

好了，那舊 Clynelish 於停產之後，卻還有下文的。舊 Clynelish 於停產後約短短一年間，即 1969 年復產，但 Cynelish 這名字已讓了給新歡，酒廠起用了新名字，那就是大名鼎鼎的 Brora! 這又是否另一個耐人尋味的故事呢? 那請看另文分解了。

還是說回 Clyneslish 的威士忌了。留意，以下提及的 Clyneslish 是指 1968 年投產的新廠。Clynelish 的威士忌一向是用作調和威士忌之用，瓶裝的 Clynelish 很少出現於市場，算是官方的有"Flora & Fauna"系列。到了 2002 年，酒廠發行 Clynelish 14 年陳威士忌，這才正式有標準恆常原廠瓶裝的酒款進入單一麥芽威士忌的市場。

我現在這 Clynelish 14 年陳是入門版酒款，酒精度是 ABV 46%，入門的門檻不低哦。

Clynelish 14 years, 700 ml, 46%

氣味: 蜜糖，拖肥，新鮮木材，青草，忌廉
口味: 蜜糖，朱古力，牛油，岩鹽，橡木
餘蘊: 中等長度，焦香多士，微鹹，香料
結論: 上佳蜜糖的香氣，不是燒烤蜜糖的級數，新鮮木材和青草令氣味變得清新爽脆，拖肥及忌廉的味道有飽滿感。中等酒體，同樣的蜜糖，較為甘香的朱古力，但意外地有點點岩鹽的鹹味，伴和牛油的甘潤，未後一點橡木的單寧。中等長度的餘蘊，適度的焦香和香料，還是有丁點的鹹。很氣歡那上佳蜜糖的味道，柔順，飽滿，不複雜但層次展現佳，作為入們酒，絕對能令人對這酒廠的出品給予信心，飲得過的佳品。

後記: 這酒評是針對於 2013 年喝的樣本，並不一定對應現時版本的同樣酒款。

(樣本和照片來自 Tony，多謝。呀，是專業威士忌酒吧 Ginger 的 Tony Leung， 不是電影上經常翻筋斗的那位 Tony Jaa)

Clynelish 14 years

前文介紹了兩款 Ben Nevis 的威士忌，一款是原廠裝瓶的入門版，另一款則是 SMWS 的瓶裝，那現在介紹的這款 Ben Nevis，也是獨立裝瓶廠的出品，但一看酒標上的老虎也猜到是台灣酒業名人虎哥黃敏恭先生的選桶。

Ben Nevis, 1997/2016, C# HL12157, B# 9/475, John Mccrae, 700 ml, 55.4%

這是叫作"虎之選10 虎符"，千萬不要問我虎甚麼怎樣分，我只知有酒便喝。

氣味: 舊蜜糖，醃糖薑，醃梅子，朱古力，八角，烤木頭
口味: 醃糖薑，辛香料，牛奶朱古力，烤木頭，煙草
餘蘊: 悠長，燒木頭，香料，藥草
評價: 氣味濃烈但封閉，各種香氣未能盡出，要"傻傻犯禁"再靜候一些時間，那微甜帶辛香和焦香的氣味才慢慢出現。酒體結實，調子和氣味近似，加重了些辛辣和焦香，亦加了煙草，帶奶香的朱古力作了些平衡。餘蘊悠長，同樣是辛香料和焦香木質，多了些藥草的苦味。算是濃重的口味，甜中帶辛香焦苦，可以圓潤些和融和些更佳，飲得過。

Ben Nevis 1997/2016 C# HL12157

前文簡單介紹了 Ben Nevis 酒廠的一些資料，亦分享了一款原廠入門威士忌的酒評，那現在介紹一款由 Scotch Malt Whisky Society SMWS 裝瓶的 Ben Nevis 威士忌吧。

Ben Nevis 16 years, 1996, SMWS 78.40, 700 ml, 55.1%
Description: Tantalisingly sweet and savoury
Distilled: 17 September 1996
Cask type: Sherry Butt
No. of bottles: 562

氣味: 舊蜜糖，濕紙皮，蜜餞梅子，乾草，朱古力
口味: 焦糖，啡糖，咖啡，濕紙皮，橙皮果醬，月桂葉，烘焦多士
餘蘊: 中等長度，烘焦多士，香料
結論: 有點老舊及濕悶的氣息，亦有點乾草的乾涸感，甜中帶酸的蜜餞梅子猶如提壺灌頂，令人頓感活躍，放久了，蜜糖氣味加重和浮現出朱古力的氣息，濕紙皮和乾草氣味稍退。酒體有力，還是那老舊氣息，但較甜蜜，多了焦香的味道。中等長度的餘蘊，更為焦香和香料。氣味的變化不錯，由鬱悶邊為甜蜜，但之後反而甜過了頭，口味很不錯，豐富平衡，餘蘊亦然，好酒，正斗。

Ben Nevis 16 years, 1996, SMWS 78.4

我喝威士忌的經驗尚淺，Ben Nevis 對我來說是很陌生，我第一次喝這酒廠的威士忌是近三年前，到目前為止只喝過三款。

Ben Nevis 據說於 1825 年由綽號 “Long John" 的John McDonald 所建立，那 “Long John" 亦即是現時市場上同名的調合威士忌。John McDonald 為甚麼叫 “Long John"，據說是他很高大，long 是指他的體長，其他的你自由發揮。(既然是高大，為甚麼不叫作 “Tall John" 呢….)

Ben Nevis 是山名，位於蘇格蘭西部，山高海拔 1,345 米，是英國(大不列顛，OK?)最高的山，酒廠座落於其山腳，以其地為名。一如大多數的蘇格蘭酒廠，通常都會有多次轉換老闆的經歷。對 Ben Nevis 來說，其中一次的賣豬仔值得一提，就是於 1955 年被 Ben Nevis Distillery (Fort William) Ltd. 收購，隨後在廠內添置了連續式蒸餾器用來生產穀物威士忌，這些穀物威士忌在以後的一段日子，調合了同廠的麥芽威士忌，成就了很罕見的 Single Blended Whisky，即是自家廠同時生產穀物威士忌和麥芽威士忌，並自家調合。Ben Nevis 的穀物威士忌於 1971 年便停止生產，所以市場上的 Ben Nevis single blended whisky 是很珍貴的了。現時同一酒廠同時生產穀物威士忌和麥芽威士忌，亦有生產 single blended whisky 的，還有 Loch Lomond。

Ben Nevis 於 1986 年閉廠，尤幸於 1989 年被日本的 Nikka 收購，於1991 年重新投產，一直至今。

“抄考"完酒廠歷史後，是時候介紹一款 Ben Nevis 的威士忌，是其入門版的十年陳。

Ben Nevis 10 years, 700 ml, 46%

氣味: 蜂蜜，黑棗，橙皮果醬，拖肥，舊木頭，茶葉
口味: 蜜餞，熟透的櫻桃，黃萁，黑朱古力，舊木頭，黑茶
餘蘊: 中等長度，黑朱古力，啡糖
結論: 很甜的香氣，那蜜糖的香氣很特別，對了，像蘆卡蜂蜜，舊木頭及茶葉的草本氣味有助平衡甜味。中等酒體，沒有氣味上的甜，黑朱古力的甘苦味道和草本味道較明確。中等長度的餘蘊，較簡單，但甘苦適度。入門版的酒款但以 ABV 46% 裝瓶，有誠意，雖說誠意不能當飯食，總比好些名廠千方百計省成本，如降低酒精度和大出特出無陳年標示 NAS，當然價錢方面呢….無証無據不評論了吧。說會這款酒，雖然只是十年陳的酒，但整體上沒有新酒的感覺，結實，平衡，亦有點特色，飲得過之選。

Ben Nevis 10 years

我在兩年多前喝過 Tomatin 十八年陳的標準版威士忌，當時香港還未有正式代理。這款酒是好喝的，平衡有緻，值得細味。現在 Tomatin 在香港已經有正式代理，近日取得了香港行貨現行版本，正好可喝喝比較一下。

Tomatin 18 years, 700 ml, 46%

氣味: 蜜糖，乾棗，拖肥甘草，出爐麵包，玉桂
口味: 柑橘，蜜餞漿果，黑朱古力，烘烤木材，多士
餘蘊: 悠長，烘烤木材，咖啡渣，薄荷
評語: 氣味上頗甜，有糖果和乾果的香甜氣息，多得甘草和玉桂類的香料平衡，避免單一的甜膩感，出爐麵包的香氣甚得我心。酒體豐滿，點點帶酸的柑橘，酸中帶甜的梅果，伴同焦香的烘焙味道，豐富。悠長的餘蘊，木質和焦香為主，末後一抹薄荷的清涼感。比較起我之前喝時寫下的筆記，她們的味道很不同，新近喝的較多香料和接近一般雪莉桶陳威士忌的風味。盡管如此， 這新舊兩版的 Tomatin  十八年陳威士忌，同樣是平衡細緻的好酒。

後記: 未必是酒有變，很多時是人有變。人心常變，看事對人亦隨之而變。昨日信誓旦旦山無陵天地合乃敢與君絕，今天卻見面如陌路人迎面不相識擦身而過。萬事不變，人變。

Tomatin 18 years old Single Malt Whisky