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	<title>Sipping Malt &#187; whisky</title>
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	<description>微醺之醉</description>
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		<title>Macallan Classic Cut 吹皺一池春水</title>
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		<pubDate>Thu, 04 Jan 2018 08:43:23 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pomerol82</dc:creator>
				<category><![CDATA[Single Malt]]></category>
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		<description><![CDATA[&#160; 麥卡倫 Macallan 的威士忌真的很有話題性，有人會對她指指點點，不是說她巧立名目不斷推出新 [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>&nbsp;</p>
<p>麥卡倫 Macallan 的威士忌真的很有話題性，有人會對她指指點點，不是說她巧立名目不斷推出新酒款賣高價，就是批評她酒質不比從前說只有喝過舊的才算喝過麥卡倫，云云。世事真奇妙，正是你有你鄙視，我有我熱賣，就如麥當奴一樣，總有一大批捧場客。正所謂大家都是"麥記"，不用分得那麼細。</p>
<p>早前在<a title="The Rare Malt" href="https://www.theraremalt.com/" target="_blank">相熟酒行</a>，靚仔店主倒了一杯威士忌給我，我隨意的喝了兩口，很不錯哦! 味道豐富結實四正。查問之下才知道是 Macallan Classic Cut，看那名字，初初還以為是甚麼 Amber Sienna 之類的系列酒款。我可不是甚麼達人又或那些專業品飲家，沒有本事不管環境個人狀態有異能短時間內喝多款酒也可"寫出"專業酒評，所以我只好厚面皮<del datetime="2018-01-03T07:12:32+00:00">買</del>拿些樣本回去，齋戒沐浴更衣後才專心品飲吧。窮人事忙亦善忘，直到近日才找到機會品飲及完成酒評。</p>
<p>Macallan Classic Cut Limited 2017 Edition, 750 ml, 58.4%</p>
<p>開宗明義 Limited 2017 Edition，雖則說又是限量，但據聞有九萬瓶，不知是限甚麼量。另外這是 2017 版，很明顯如果這一版買得好，就自然會有 2018 版，2019 版&#8230;.直到永遠。 根據背標介紹 &#8220;Exclusively matured in hand picked sherry seasoned oak casks from Jerez, Spain" Oh my goodness! 全程雪莉桶哦! 顏色深又是疑似桶裝濃度，一定大受"雪莉派"門徒歡迎，更受<del>炒家</del>投資者熱捧吧!。麥記還算老實，雖則說是雪莉桶陳，但也明言是 &#8220;Sherry seasoned oak casks"。當然了，不然，你以為一直以來會有那麼多動輒 Solera since 18XX 的雪莉桶提供給眾多威士忌酒廠嗎?</p>
<p>也順帶一提，我喝的這款酒是 750 ml 容量的瓶裝，主要市場應該是美國和北美一帶吧。</p>
<p>言歸正傳，好，喝酒去!</p>
<p>氣味: 舊冬蜜，蜜餞梅子，焦糖，拖肥，肉桂，提子，多士，丁點的西藥粉<br />
口味: 舊冬蜜，烤炙藥草，咖啡，麥包，肉桂，帶些月桂葉的混合香料<br />
餘韻: 悠長，烤木頭，咖啡渣，藥草<br />
評價: 氣味豐富，一堆甜東西，焦糖餡的拖肥糖沾些陳年冬蜜，幸好有些香料和焦香氣味平衡，烘焙麵包的香氣提醒你她的穀物出身，有點點的藥粉氣息，不反感。酒體結實，稍膩的冬蜜，烤炙過的藥草和咖啡焦苦，末後一些香料調味。餘韻悠長，更是焦香和帶木質草本的微苦。很好喝的麥記，豐富厚實，是多了些稜角，但整體上表現很不錯，好酒。</p>
<p>後記: 早已說過我近年已很少留意酒界的人和事，我直到近日才知道，無分西洋還是華文圈，有好些威士忌達人和專業品飲家等將這 Macallan Classic Cut 和"千金難買早知道"的 <a title="簡單直接的麥卡倫" href="http://www.sippingmalt.com/2012/08/13/macallan-10-years-cask-strength/" target="_blank">Macallan Cask Strength</a> 相比較，甚至直接推論這 Classic Cut 是麥卡倫用來取代 Cask Strength，用以延續其<del datetime="2018-01-04T07:57:09+00:00">炒賣</del>投資神話。洋洋千字，字字珠璣，正反立論&#8230;.看過後令人有重回少年歲月的感覺哦! Yeah! 各位學生時代有參加過校際辯論比賽的吧! XDDD</p>
<p>唔，<a title="簡單直接的麥卡倫" href="http://www.sippingmalt.com/2012/08/13/macallan-10-years-cask-strength/" target="_blank">Macallan Cask Strength</a>  我有喝過數次不同的瓶裝&#8230;.其實，喝 Macallan 的 Classic Cut 就是喝 Classic Cut 吧! 這文章的標題，不用說得那麼白了吧。</p>
<p>(謎之聲一: 小心你又得罪人了吧&#8230;. )</p>
<p>(謎之聲二: 你又寫鱔稿賣廣告了吧&#8230;. )</p>
<p>&nbsp;</p>
<div id="attachment_12755" class="wp-caption alignnone" style="width: 178px"><a href="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2018/01/Sipping_Malt_Macallan_Classic_Cut_1.jpg" rel="lightbox[12737]"><img class="size-medium wp-image-12755" alt="Macallan Classic Cut" src="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2018/01/Sipping_Malt_Macallan_Classic_Cut_1-168x300.jpg" width="168" height="300" /></a><p class="wp-caption-text">Macallan Classic Cut</p></div>
<div id="attachment_12756" class="wp-caption alignnone" style="width: 178px"><a href="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2018/01/Sipping_Malt_Macallan_Classic_Cut_2.jpg" rel="lightbox[12737]"><img class="size-medium wp-image-12756" alt="Macallan Classic Cut" src="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2018/01/Sipping_Malt_Macallan_Classic_Cut_2-168x300.jpg" width="168" height="300" /></a><p class="wp-caption-text">Macallan Classic Cut</p></div>
<p>&nbsp;</p>
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		<title>海鮮圖案好易認 Springbank C# 550 Archives</title>
		<link>https://www.sippingmalt.com/2017/12/15/springbank-c550-archives/</link>
		<comments>https://www.sippingmalt.com/2017/12/15/springbank-c550-archives/#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 15 Dec 2017 01:26:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pomerol82</dc:creator>
				<category><![CDATA[Campeltown]]></category>
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		<description><![CDATA[&#160; 前文介紹過 Archives 及"海鮮"酒標，分享了一套由 Archives 和人上人實業聯合挑 [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>&nbsp;</p>
<p>前文介紹過 Archives 及"海鮮"酒標，分享了一套由 Archives 和<a title="人上人實業" href="http://www.facebook.com/arentradingtaiwan" target="_blank">人上人實業</a>聯合挑選的三桶 Springbank 同年蒸餾同年裝瓶威士忌中桶號 106 與桶號 551 的酒評。現在介紹的是 551 姊妹桶的 550桶，酒標上的是 Rosy-mouth Murex，是骨螺的一種，外形很美麗，亦有一個美艷的中文名字 &#8211; 玫瑰唇骨螺 (國立臺灣海洋大學 -海洋教育數位典藏)。</p>
<p>Springbank 19 years, 1996/2016, C# 550, Archives, 700 ml, 56.4%<br />
Cask: Bourbon hogshead<br />
Whiskyid: 78675<br />
Distilled: 25 October 1996<br />
Bottled: 3 March 2016<br />
Bottle number: 239/284</p>
<p>氣味: 蜂蜜，紙皮，橙皮果醬，岩鹽，菸草，朱古力，香料<br />
口味: 烤木頭，菸草，黑朱古力，微鹹，橙皮果醬，乾柑橘皮，甘草<br />
餘韻: 悠長，烤木頭，咖啡渣，藥草，西藥粉<br />
評論: 氣味上非常近似桶號 551，但較為濃郁，亦較重香料味和鹹，不過兩者基調幾近相同。口味方面，較厚亦焦香，亦鹹些和苦些。餘韻亦相近但較重。一對姐妹(兄弟)，_起來幾近相同，都是適合有癖好人士，只不過是一位重口味，另一位更重而已。</p>
<div id="attachment_12545" class="wp-caption alignnone" style="width: 178px"><a href="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/12/Sipping_Malt_Springbank_C550_1.jpg" rel="lightbox[10753]"><img class="size-medium wp-image-12545" alt="Springbank 1996 C# 550 Archives" src="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/12/Sipping_Malt_Springbank_C550_1-168x300.jpg" width="168" height="300" /></a><p class="wp-caption-text">Springbank 1996 C# 550 Archives</p></div>
<div id="attachment_12546" class="wp-caption alignnone" style="width: 178px"><a href="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/12/Sipping_Malt_Springbank_C550_2.jpg" rel="lightbox[10753]"><img class="size-medium wp-image-12546" alt="Springbank 1996 C# 550 Archives" src="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/12/Sipping_Malt_Springbank_C550_2-168x300.jpg" width="168" height="300" /></a><p class="wp-caption-text">Springbank 1996 C# 550 Archives</p></div>
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		<title>海鮮圖案好易認 Springbank C#106 Archives</title>
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		<pubDate>Tue, 12 Sep 2017 07:45:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pomerol82</dc:creator>
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		<description><![CDATA[&#160; Archives 是一個建立於 2011 年的荷蘭威士忌裝瓶廠品牌，他們的威士忌近年大受港台飲家 [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>&nbsp;</p>
<p>Archives 是一個建立於 2011 年的荷蘭威士忌裝瓶廠品牌，他們的威士忌近年大受港台飲家的歡迎，其"海鮮"圖案招紙可算是招牌。Archives 和同是來自荷蘭的威士忌資訊平台 Whiskybase 關係密切。Whiskybas.com 建立於 2007 年，目標成為世上最大的威士忌資訊平台，近年則開拓成為威士忌買賣平台。正所謂大家都是台，不同分得那麼細，對嗎?</p>
<p>Archives 威士忌的定位，就如其名，存真，"ARCHIVES stands for taste, quality and unadulterated nature"。那就喝一喝他們的威士忌，看看有多原汁原味。</p>
<p>Springbank 19 years, 1996/2016, C# 106, Archives, 700 ml, 54.8%<br />
Bottler: Whiskybroker Limited / Whiskybase<br />
Cask: Sherry hogshead<br />
Whiskyid: 78674<br />
Distilled: 17 May 1996<br />
Bottled: 26 February 2016<br />
Bottle number: 166/227</p>
<p>這是一款來自 <a title="春岸 Springbank" href="http://www.sippingmalt.com/2012/12/10/springbank-10/" target="_blank">Springbank</a> 的威士忌，雪莉 Sherry 桶陳，記年單桶中女，每一單項市場上都極受歡迎，溝埋做瀨尿牛丸，不用先看大師達人等的酒評也會被搶購吧。</p>
<p>再說多一點，這款酒是 Archives 和 Michael 兄的<a title="人上人實業" href="https://www.facebook.com/arentradingtaiwan" target="_blank">人上人實業</a>聯合挑選三桶 Springbank 威士忌的其中一桶瓶裝。另外，酒標上的那海螺圖是有來頭的，酒的背標寫道是取自 G. Perry 的 &#8220;Museum of Nature History" 一書中的 Bulimus Zebra 圖像。我翻閱過資料，這 &#8220;Museum of Nature History" 其實是來自一位英國建築師兼業餘博物學家 George Perry 於 1810年 1月 至 1811 年9 月期間刊出的 &#8220;The Arcana, or the Museum of Nature History" 月刊 。而這 Bulimus Zebra 海螺的圖像，確切點來說，是同一作者於 1811 年倫敦出版的 &#8220;Conchology, or The Nature History of Shells" 中 plate 30 內的插畫。</p>
<div id="attachment_12263" class="wp-caption alignnone" style="width: 196px"><a href="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/09/Conchologynaturc2Perr_0132.jpg" rel="lightbox[10722]"><img class="size-medium wp-image-12263" alt="Conchology, or The Nature History of Shells" src="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/09/Conchologynaturc2Perr_0132-186x300.jpg" width="186" height="300" /></a><p class="wp-caption-text">Conchology, or The Nature History of Shells</p></div>
<div id="attachment_12262" class="wp-caption alignnone" style="width: 191px"><a href="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/09/Conchologynaturc2Perr_0009.jpg" rel="lightbox[10722]"><img class="size-medium wp-image-12262" alt="Conchology, or The Nature History of Shells" src="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/09/Conchologynaturc2Perr_0009-181x300.jpg" width="181" height="300" /></a><p class="wp-caption-text">Conchology, or The Nature History of Shells</p></div>
<p>好了，我還是不要裝博學了。來，喝酒吧!</p>
<p>氣味: 舊蜜糖，烤碳，蜜餞梅子，微鹹，菸草，拖肥，藥草，塑膠<br />
口味: 烤木材，蜜糖，菸草，黑朱古力，蜜餞梅子，乾柑皮<br />
餘蘊: 悠長，黑咖啡，烤木頭，焦油<br />
評語: 香氣濃厚，有燒碳，煙草,藥草和丁點塑膠還要帶點鹹的男人味，背後有討人歡喜的甜美蜜餞梅子和拖肥。酒體厚實，還是炭燒木材，菸草朱古力和蜜餞梅子的元素，卻又多了些清潤蜜糖和甘苦的乾柑皮。悠長的餘蘊，偏焦香帶苦，未算過火。一款口味較重的威士忌，雖然焦苦但不難受，尚有其他的甜美元素平衡，可以說是威士忌中的健力士。濃郁豐富不過膩，好喝，好酒。</p>
<div id="attachment_12259" class="wp-caption alignnone" style="width: 178px"><a href="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/09/Sipping_Malt_Springbank_C106_1.jpg" rel="lightbox[10722]"><img class="size-medium wp-image-12259" alt="Springbank 19 years, 1996/2016, C# 106, Archives" src="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/09/Sipping_Malt_Springbank_C106_1-168x300.jpg" width="168" height="300" /></a><p class="wp-caption-text">Springbank 19 years, 1996/2016, C# 106, Archives</p></div>
<div id="attachment_12260" class="wp-caption alignnone" style="width: 178px"><a href="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/09/Sipping_Malt_Springbank_C106_2.jpg" rel="lightbox[10722]"><img class="size-medium wp-image-12260" alt="Springbank 19 years, 1996/2016, C# 106, Archives" src="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/09/Sipping_Malt_Springbank_C106_2-168x300.jpg" width="168" height="300" /></a><p class="wp-caption-text">Springbank 19 years, 1996/2016, C# 106, Archives</p></div>
<p>&nbsp;</p>
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		<title>The WhiskyFind 選桶 Cameronbridge 單一穀物威士忌</title>
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		<pubDate>Tue, 11 Jul 2017 07:34:58 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pomerol82</dc:creator>
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		<description><![CDATA[&#160; 近年私人及團體包桶大行其道，原因有個人面子，團體福利，投資買賣，市務推廣，甚至個人喜好，林林總總 [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>&nbsp;</p>
<p>近年私人及團體包桶大行其道，原因有個人面子，團體福利，投資買賣，市務推廣，甚至個人喜好，林林總總，不一而足。原廠包桶的要有名氣和關係，難道大些。那向獨立裝瓶廠埋手吧，這相對會較易入場，聽聞還有半桶包的，資金門檻更低了些。</p>
<p>還是說少點，我只是一個窮酒 L，有酒便喝理不了那麼多。包桶這玩意看看便好，那會知那麼多細節，說多錯多。還是喝杯酒，寫寫廢文騙網站點擊率，聊以自慰吧。</p>
<p>Cameronbridge 21 years, 1995/2016, C# 11199, 150 bottles, The WhiskyFind, 700 ml, 57%<br />
Alcoholic Poet 酒詩狂系列 &#8211; 杜甫</p>
<p>這是一款來自 Cameronbridge 的單一穀物威士忌 Single Grain Whisky，這酒廠的簡介請參閱"<a title="穀物威士忌巨人 Cameronbridge" href="http://www.sippingmalt.com/2017/07/04/cameronbridge-1974-hh9488/" target="_blank">穀物威士忌巨人 Cameronbridge</a>&#8220;一文。這款酒也是獨立裝瓶廠的出品，由 The WhiskyFind 選桶。The WhiskyFind 應該是來自台灣，他們的山海經系列對香港飲家來說會比較知名吧。這款酒的酒標設計很有趣，詩聖杜甫戴上耳機玩電結他，正如這系列的名稱 &#8211; 酒詩狂系列，有夠狂的。</p>
<p>氣味: 白花香氣，欣綠嫩草，雲呢拿，忌廉，白朱古力，蔗汁<br />
口味: 蔗糖，丁香，甘草糖，岩鹽拖肥，多士，鮮雲呢拿<br />
餘蘊: 悠長，拷木頭，藥草，焦糖<br />
評價: 香氣清新怡人，如置身開滿鮮花的草地上享用甜點，令人愉悅。酒體結實，香甜的蔗汁，頗重辛香料味道，還是有甜點的元素，多了些焦香味道。餘蘊悠長，帶焦香及藥草的苦味，但不過火。一款很好喝的單一穀物威士忌，清新但結實，那甘蔗元素令人想起冧酒(蘭姆酒)，有柔和的焦香木質和香了調節，免得過於單調和甜膩感，平衡，舒適，值得添置一瓶慢慢喝。The WhiskyFind 選桶的酒我喝過數款，全部表現也甚佳，會有興趣嘗嘗他們的其他酒款。</p>
<div id="attachment_12216" class="wp-caption alignnone" style="width: 178px"><a href="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/07/Sipping_Malt_Cameronbridge_C11199.jpg" rel="lightbox[12083]"><img class="size-medium wp-image-12216" alt="Cameronbridge 21 years 1995/2016 C# 11199" src="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/07/Sipping_Malt_Cameronbridge_C11199-168x300.jpg" width="168" height="300" /></a><p class="wp-caption-text">Cameronbridge 21 years 1995/2016 C# 11199</p></div>
<p><span style="color: #ffffff;">Nose: White flower, green grass, vanilla, cream, white chocolate, sugar cane juicy</span><br />
<span style="color: #ffffff;"> Palate: Raw sugar, dove, anise favor candy, salty toffee, toast, vanilla seed</span><br />
<span style="color: #ffffff;"> Aftertaste: Long, toasted wood, herb, caramel</span><br />
<span style="color: #ffffff;"> Comment: Refreshing smell, flowers in the garden, some sweeties, all fresh. Solid body, sweet cane sugar, quite spices, long aftertaste with bitterness of toasted wood and herb but restrained. A lovely grain whisky, solid but fresh, somehow linked to Rum by its cane favor element, soft woody and spicy, balance and comfortable, worthy to have a bottle for enjoyment.</span></p>
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		<title>穀物威士忌巨人 Cameronbridge</title>
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		<pubDate>Tue, 04 Jul 2017 08:09:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pomerol82</dc:creator>
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		<category><![CDATA[穀物]]></category>

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		<description><![CDATA[&#160; 單一穀物威士忌，一向不是主流酒款。近年威士忌市場百花齊放，單一麥芽威士忌固然火紅大熱，調和及波本 [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>&nbsp;</p>
<p>單一穀物威士忌，一向不是主流酒款。近年威士忌市場百花齊放，單一麥芽威士忌固然火紅大熱，調和及波本威士忌也多了很多愛好者，連單一穀物威士忌，市場上也多了不少選擇，那我便也跟風介紹一款單一穀物威士忌吧。</p>
<p>我要介紹的單一穀物威士忌，是來自現時 Diageo 旗下的 Cameronbridge。Cameronbridge 於 1824 年由 John Haig 建立，位於低地 Lowlands Fife 的 Cameron Bridge，酒廠是以地為名。酒廠於 1877 年併入 Distillers Company Limited，即是 Diageo 的前身。Cameronbridge 當時使用銅壺蒸餾器，同時生產麥芽和穀物威士忌。直到 1829 年，酒廠添置了一台由 John 的老表 Robert Stein 所研發的連續式蒸餾器，開始主力生產穀物威士忌。那台 Stein 蒸餾器，又叫作 Patent Still，不是後期流行使用的 Coffey still 形式，那類 column still 可以看成是一系列的 pot stills 組合。愛爾蘭人 Aeneas Coffey 將當年 Stein 類的連續式蒸餾器改良，成就現時廣泛使用的系統。</p>
<p>就 Coffey still 投入市場後，Cameronbridge 亦有引入，由 1929 年開始便只生產穀物威士忌。於 1960 年代，1989年 及 2000年期間進行多次主要擴建或設備更新。於到了今天，其年產量達三千萬公升，應該是位列蘇格蘭產量最高的穀物威士忌蒸餾廠了，可說是巨人級的蒸餾廠。</p>
<p>Cameronbridge 於 1989 年開始，除了生產穀物威士忌供 United Distillers (Diageo 的前身) 旗下的調和威士忌如 Johnnie Walker, J&amp;B, Bell&#8217;s, Black &amp; White, Vat 69, Haig 及 White Horse 等作基酒之外，亦開始提供所謂的 grain neutral spirit 給集團名下的其他烈酒和力嬌酒如 Archers, Pimm&#8217;s, Tanqueray 和我們都熟悉的 Smirnoff 伏特加及哥頓氈酒(琴酒) Gordon&#8217;s Gin。</p>
<p>簡單介紹了一些酒廠的資料，現在就介紹其一款威士忌酒評吧。</p>
<p>Cameronbridge 38 years, 1974, C# HH9488, Clan Denny, 700 ml, 52.4% (Tasted in 2014)</p>
<p>這些非主流的酒款，一般少見於原廠的裝瓶，要尋寶就要在獨立裝瓶廠中找，就正如我要介紹的這款 Cameronbridge 威士忌。不過世事無絕對，Cameronbridge 是有原廠裝瓶的威士忌，正確點說，是其東家 Diageo 的出品，市場上能見度頗高，尤其於免稅店，價錢亦不算貴。</p>
<p>這 Cameronbridge 的單一穀物威士忌，並沒有冠上酒廠名字，就是由靚佬碧咸當代言人那藍色玻璃似古龍水樽造型的 Haig Club 單一穀物威士忌。這款酒推出時有人以為酒廠的名字就是 Haig Club，資深些的威士忌飲家當然知道沒有這間酒廠的。其實應該不用猜吧，畢竟Diageo 現時營運中的穀物威士忌蒸餾廠只有 Cameronbridge，你不會認為 Diageo 會向其他集團外購肥水流向別人田，或會用上旗下已關閉酒廠如 Caledonian，Cambus 和 Port Dundas 的原酒吧，要知道這些絕版酒在今時今日可是奇貨可居哦。</p>
<p>又說得遠了，現在還是分享這款老陳年的 Cameronbridge 威士忌吧。</p>
<p>氣味: 乾花，花蜜，咖啡粉，花椒，塑膠，水果味糖果，岩鹽<br />
口味: 提子糖，吹波膠，乾花，橙花軟糖，丁香<br />
餘蘊: 中等長度，木頭，吹波膠，咖啡渣<br />
結論:  起首有點酒精感和乾木頭，一會之後緩和，逸出清香的乾花和新鮮花蜜，花蜜隨時間益見甜美，繼後即溶咖啡，點點辛辣的花椒，丁點的塑膠，末後有些糖果的香甜，隱隱有點岩鹽的氣息但不鹹。酒體結實，有點辛辣，但不過火，很兒童樂園。中等長度的餘蘊，偏向焦香。以三十八年陳的超級老酒來說，複雜度不錯，膠味雖由頭帶到尾，但仍可接受，唯稍欠老陳的細膩感，勉強還算是正斗的，如果你接受到那些微的膠味。</p>
<div id="attachment_12177" class="wp-caption alignnone" style="width: 178px"><a href="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/06/Sipping_Malt_CameronBrigde_HH9488.jpg" rel="lightbox[6760]"><img class="size-medium wp-image-12177" alt="Cameronbridge 38 years 1974 C#HH9488" src="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/06/Sipping_Malt_CameronBrigde_HH9488-168x300.jpg" width="168" height="300" /></a><p class="wp-caption-text">Cameronbridge 38 years 1974 C#HH9488</p></div>
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		<title>獨立裝瓶廠的 Brora 威士忌</title>
		<link>https://www.sippingmalt.com/2017/06/27/brora-24-yrs-1981-c1524/</link>
		<comments>https://www.sippingmalt.com/2017/06/27/brora-24-yrs-1981-c1524/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 27 Jun 2017 01:02:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pomerol82</dc:creator>
				<category><![CDATA[Highland]]></category>
		<category><![CDATA[Single Malt]]></category>
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		<category><![CDATA[威士忌]]></category>
		<category><![CDATA[Brora]]></category>
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		<category><![CDATA[whisky]]></category>

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		<description><![CDATA[&#160; 前文 &#8220;時也命也 Brora" 約略介紹了 Brora 的前世今生，也分享了一款原廠 [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>&nbsp;</p>
<p>前文 &#8220;<a title="時也命也 Brora" href="http://www.sippingmalt.com/2017/06/15/brora-30-years-3rd/" target="_blank">時也命也 Brora</a>" 約略介紹了 Brora 的前世今生，也分享了一款原廠裝瓶的威士忌酒評。Brora 的威士忌，近年是有價有市，每當有新版本發行，縱然訂價非常高昂，但甫一上架，便迅速沽清。Diageo 非常惜賣，每年只推限定數量出市場，你可以說是他們的飢餓行銷策略，做成搶購風潮和高酒價，但結業酒廠的存酒的確是賣一瓶少一瓶，不會再有補充，所以惜賣也是必然。</p>
<p>很多時獨立裝瓶廠是尋寶者的樂園，一些特別的桶型或風味的酒款往往出現於獨立裝瓶廠的出品，當然是寶是雷要看彩數，亦要看飲家的口味，正所謂蘭茞蓀蕙之芳，眾人所好，而海畔有逐臭之夫。說到 Brora，原廠酒款近年已經供不應求，酒商是理應不會賣桶給獨立裝瓶廠的，所以現時流通於市面的獨立裝瓶廠 Brora，應該都是以往裝瓶的舊酒，就如現在要介紹的這款 Brora。</p>
<p>Brora 24 years, 1981/2006, C# 1524, 700 ml, 48.5%, Dun Bheagan<br />
Cask type: Fino Butt<br />
Distilled: Dec. 1981<br />
Bottled: 2006<br />
No. of bottle: 726</p>
<p>這是裝瓶廠 Ian Macleod 裝瓶以 Dun Bheagan 品牌推出的酒款，是 2006 年裝瓶的了，較少見的 Fino Sherry butt 陳年。當是這款酒賣的應該不會太昂貴，但今時今日，這類獨立裝瓶廠的閉廠酒款，價錢已經不可同日而語了。</p>
<p>氣味: 新鮮蜜糖，舊衣櫃，濕泥，帶鹹，黑朱古力，烤木頭<br />
口味: 黑咖啡，烤木頭，頗鹹，碘酒，啡糖，藥草<br />
餘醞: 悠長，焦炭，岩鹽，藥草<br />
結論: 新鮮蜜糖倒了一灘在舊衣櫃內，黑朱古力上沾上了點點的海邊濕泥，有有些拷木頭&#8230;.我到底寫了些甚麼? 中等酒體，結實，頗鹹，亦有烤炙的味道，點點的碘酒，頗接近海洋，延續至餘蘊。氣味不算濃烈，適度，大對比的香氣元素但仍和諧，酒體結實，充滿海島風味，餘蘊亦言。明明就是高地酒，但喝起來卻不是那會事，雖說七零年代中期後的 Brora 泥煤風味降低了很多，但我喝的這款酒倒還是很"泥煤"。這是一款風味突出，平衡有致的好酒。</p>
<div id="attachment_12169" class="wp-caption alignnone" style="width: 178px"><a href="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/06/Sipping_Malt_Brora_C1524-1.jpg" rel="lightbox[12148]"><img class="size-medium wp-image-12169" alt="Brora 24 years 1981/2006 C# 1524 Dun Bheagan" src="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/06/Sipping_Malt_Brora_C1524-1-168x300.jpg" width="168" height="300" /></a><p class="wp-caption-text">Brora 24 years 1981/2006 C# 1524 Dun Bheagan</p></div>
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		<title>BBR 的 Clynelish 1997 威士忌</title>
		<link>https://www.sippingmalt.com/2017/06/06/clynelish-1997-c4658-bbr/</link>
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		<pubDate>Tue, 06 Jun 2017 02:39:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pomerol82</dc:creator>
				<category><![CDATA[Highland]]></category>
		<category><![CDATA[Single Malt]]></category>
		<category><![CDATA[Slider]]></category>
		<category><![CDATA[威士忌]]></category>
		<category><![CDATA[Clynelish]]></category>
		<category><![CDATA[Sipping Malt]]></category>
		<category><![CDATA[whisky]]></category>
		<category><![CDATA[微醺之醉]]></category>

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		<description><![CDATA[&#160; 前文介紹了兩款 Clynelish 的威士忌，分別是十四年陳和 Distiller Editio [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>&nbsp;</p>
<p>前文介紹了兩款 Clynelish 的威士忌，分別是<a title="耐人尋味的 Clynelish" href="http://www.sippingmalt.com/2017/05/22/clynelish-14-years/" target="_blank">十四年陳</a>和 <a title="威士忌 Clynelish Distillers Edition" href="http://www.sippingmalt.com/2017/05/31/clynelish-de-1992/" target="_blank">Distiller Edition</a>，都是原廠裝瓶的酒款，那現在喝一喝獨立裝瓶廠的 Clynelish，看看怎麼樣。</p>
<p>Clynelish 1997/2011, C# 4658, BBR, 700 ml, 56.3%</p>
<p>這款 Clynelish 威士忌是由英國老牌酒商 <a title="BBR 精選 – 精彩的 Bowmore 廿五年陳" href="http://www.sippingmalt.com/2013/10/03/bowmore-25-years-1987-c2819-bbr/" target="_blank">Berry Brother &amp; Rudd</a> (BBR) 裝瓶，BBR 裝瓶的酒，對我個人來說，其出品的質素是有保證的。</p>
<p>氣味: 蜜糖，淡煙燻，肥皂，鹹牛油，乾草，乾花<br />
口味: 花蜜，牛油曲奇，微鹹，堅果，黑咖啡<br />
餘蘊: 中等長度，焦木，烘焦麵包<br />
結論: 起首是淡淡的蜜糖，然後一抹煙燻，隨後是鹹牛油，BBQ 嗎？丁點肥皂不構成問題，一點的乾草和乾花增加清爽感。中等酒體，清脆，清甜的花蜜，帶點鹽花的牛油曲奇，配上黑咖啡，很好的下午茶。中等長度的餘蘊，平和的焦香，也不錯。很結實平衡的一款酒，由氣味到餘蘊都鋪排精彩，喝得令人一再添杯，正斗的好酒。(Tasted in 2014)</p>
<div id="attachment_12121" class="wp-caption alignnone" style="width: 234px"><a href="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/06/Sipping_Malt_Clynelish_c4658.jpg" rel="lightbox[5985]"><img class="size-medium wp-image-12121" alt="Clynelish 1997/2011 C# 4658 BBR" src="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/06/Sipping_Malt_Clynelish_c4658-224x300.jpg" width="224" height="300" /></a><p class="wp-caption-text">Clynelish 1997/2011 C# 4658 BBR</p></div>
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		</item>
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		<title>威士忌 Clynelish Distillers Edition</title>
		<link>https://www.sippingmalt.com/2017/05/31/clynelish-de-1992/</link>
		<comments>https://www.sippingmalt.com/2017/05/31/clynelish-de-1992/#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 31 May 2017 00:33:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pomerol82</dc:creator>
				<category><![CDATA[Highland]]></category>
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		<description><![CDATA[&#160; 前文簡單說了 Clynelish 的一些故事，亦分享了其入門酒款十四年陳威士忌的酒評，現在再分享 [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>&nbsp;</p>
<p>前文簡單說了 <a title="耐人尋味的 Clynelish" href="http://www.sippingmalt.com/2017/05/22/clynelish-14-years/" target="_blank">Clynelish</a> 的一些故事，亦分享了其入門酒款十四年陳威士忌的酒評，現在再分享多一款原廠裝瓶威士忌的酒評。</p>
<p>Clynelish Distillers Edition, 1992/2007, 700 ml, 46%</p>
<p>這是 Diageo Distillers Edition (DE) 系列的酒款，原本 DE 系列是來自"Classic Malts"的成員酒廠。所謂的"Classic Malts"的，用以作為 Diageo 旗下酒廠於個別產區的代表。第一期六位成員及代表產區如下:</p>
<table border="1" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tbody>
<tr>
<td valign="top" width="140">酒廠</td>
<td valign="top" width="151">代表產區</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top" width="140">Dalwhinnie</td>
<td valign="top" width="151">Highland</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top" width="140">Oban</td>
<td valign="top" width="151">West Highland</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top" width="140">Cragganmore</td>
<td valign="top" width="151">Speyside</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top" width="140">Glenkinchie</td>
<td valign="top" width="151">Lowland</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top" width="140">Lagavulin</td>
<td valign="top" width="151">Isle of Islay</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top" width="140">Talisker</td>
<td valign="top" width="151">Isle of Skye</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p>各位敬請留意，以上的分區代表，只是 Diageo 旗下酒廠的自行分區，並不是傳統上大家認知的蘇格蘭威士忌產區。</p>
<p>Diageo 由一九九七年開始，安排 Classic Malts 的成員推出 Distillers Edition，各自挑選一些特別桶藏，主要以強化酒桶作過桶，是為 Double Mature，每年推出的限量瓶裝，可以算是特別版本。</p>
<p>其後，再有數間酒廠加入 DE 系列，Clynelish 是其中一間。Clynelish 首發的 DE 於 2006 年推出，年份標示為 1991 年 。在 2012 年發行了 Clynelish DE 1997 後便未再見有新版推出。</p>
<p>我現在要介紹的 Clynelish DE 是其第二版，使用 Oloroso Seco cask 過桶。</p>
<p>氣味: 蜜糖，舊衣櫃，焦糖，乾棗，烤果仁，梅乾<br />
口味: 舊蜜糖，紅蘋果，拖肥，木質，微鹹，蜜餞肉桂<br />
餘蘊: 中等長度，木質，濕紙皮<br />
結論: 乾果帶甜的香氣，更甜的蜜糖和焦糖，幸好有烤果仁香氣的中和，有些舊衣櫃的氣息，豐富。 中等酒體，同樣有水果和糖果的甜美，多了些木質和香料，隱隱中帶點鹹。中等長度的餘蘊，木質為主調。這 DE 版比十四年標準版來的豐富和層次，甜中帶木質和香料等，平衡柔順豐厚，正斗之好酒。</p>
<div id="attachment_12072" class="wp-caption alignnone" style="width: 209px"><a href="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2014/08/Sipping_Malt_Clynelish_DE-1.jpg" rel="lightbox[3937]"><img class="size-medium wp-image-12072" alt="Clynelish Distillers Edition, 1992/2007" src="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2014/08/Sipping_Malt_Clynelish_DE-1-199x300.jpg" width="199" height="300" /></a><p class="wp-caption-text">Clynelish Distillers Edition, 1992/2007</p></div>
<p>(照片和樣本由 Tung Leung 提供，謝謝)</p>
]]></content:encoded>
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		</item>
		<item>
		<title>黑蛇 Ledaig Peated 1998</title>
		<link>https://www.sippingmalt.com/2017/05/15/ledaig-1998-c800031/</link>
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		<pubDate>Mon, 15 May 2017 07:22:35 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pomerol82</dc:creator>
				<category><![CDATA[Islands]]></category>
		<category><![CDATA[Single Malt]]></category>
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		<category><![CDATA[威士忌]]></category>
		<category><![CDATA[Blackadder]]></category>
		<category><![CDATA[Ledaig]]></category>
		<category><![CDATA[whisky]]></category>

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		<description><![CDATA[&#160; 前文簡單介紹了 Ledaig，亦分享了其原廠入門版酒款的酒評，現在介紹一款獨立裝瓶廠的出品。 L [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>&nbsp;</p>
<p>前文簡單介紹了 Ledaig，亦分享了其原廠入門版酒款的酒評，現在介紹一款獨立裝瓶廠的出品。</p>
<p>Ledaig Peated 15 years, 1998, C# 800031, Blackadder, 700 ml, 63.9%<br />
Distilled: 3 April 1998<br />
Bottle number: 33/538</p>
<p>這是一款由獨立裝瓶廠 Blackadder 裝瓶的威士忌，Blackadder 於 1995 年由 Robin Tucek 及 John Lamond 創立。Blackadder 的名字，是取自一位蘇格蘭歷史人物 Bishop John Blackadder (1622 &#8211; 1685)，我這老粗當然不會懂得這位人物，有興趣的讀者可以谷歌一番。其實我想重點說一說 Blackadder 的一個特色，就是他們開宗明義要求原汁原味的威士忌，不兌水不調色，裝瓶前只作粗過濾，所以很多時其瓶裝威士忌內會有微小沉澱物。原汁原味的威士忌喝的不一定是完美的味道，喝的是倒是老酒鬼對威士忌原酒的堅持和風味。</p>
<p>氣味: 煙蠔，煙灰，BBQ用的蜜糖，煙醺魚，八角，甘草糖<br />
口味: 煙灰，柑橘，煙蠔，煙醺帶油份的魚，穀物<br />
餘醞: 悠長，木炭，香料<br />
評價: 氣味上烟灰和海洋氣息明顯，柔和平衡，甜蜜香氣和香料作支援。酒體柔和，調子和氣味相近，稍為平面，悠長帶焦炭和香料的餘蘊。原汁原味的黑蛇加上高達 63.9% 的酒精度，想像會是很強橫的酒，但喝起來又不是那回事，沒有預想中的爆炸性，結實之餘亦柔順。氣味上沒有太多的酒精刺激，表現很好，聞起來豐富舒適，口味和餘蘊上亦可以，不算精彩，但具話題有特色，值得一喝的。</p>
<div id="attachment_11996" class="wp-caption alignnone" style="width: 192px"><a href="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/04/Sipping_Malt_Ledaig_C800031_1.jpg" rel="lightbox[10451]"><img class="size-medium wp-image-11996" alt="Ledaig Peated 15 years 1998 C# 800031 Blackadder (photo sourced from Internet)" src="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2017/04/Sipping_Malt_Ledaig_C800031_1-182x300.jpg" width="182" height="300" /></a><p class="wp-caption-text">Ledaig Peated 15 years 1998 C# 800031 Blackadder (photo sourced from Internet)</p></div>
]]></content:encoded>
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		</item>
		<item>
		<title>一廠二酒 Ledaig</title>
		<link>https://www.sippingmalt.com/2017/04/24/ledaige-10-years/</link>
		<comments>https://www.sippingmalt.com/2017/04/24/ledaige-10-years/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 24 Apr 2017 08:08:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pomerol82</dc:creator>
				<category><![CDATA[Islands]]></category>
		<category><![CDATA[Single Malt]]></category>
		<category><![CDATA[Slider]]></category>
		<category><![CDATA[威士忌]]></category>
		<category><![CDATA[Ledaig]]></category>
		<category><![CDATA[Sipping Malt]]></category>
		<category><![CDATA[whisky]]></category>
		<category><![CDATA[微醺之醉]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.sippingmalt.com/?p=1215</guid>
		<description><![CDATA[&#160; Ledaig 是位於 Isle of Mull 的 Tobermory 蒸餾廠的出品。無泥煤的酒 [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>&nbsp;</p>
<p>Ledaig 是位於 Isle of Mull 的 <a title="茂利島" href="http://www.sippingmalt.com/2011/10/06/tobermory-10-years/" target="_blank">Tobermory</a> 蒸餾廠的出品。無泥煤的酒款就以 Tobermory 名義發售，泥煤風味的就用 Ledaig 這名字。在市場上，Tobermory 這名字好像較多人認識，其實 Tobermory 於開廠時的名字正正就是 Ledaig。</p>
<p>在介紹 Tobermory 的<a title="茂利島" href="http://www.sippingmalt.com/2011/10/06/tobermory-10-years/" target="_blank">前文</a>中有一筆資料要更新，本身隸屬於 CL Financial，營運 Tobermory 及 Ledaig 的 Burn Stewart Distillers，於 2013 年被南非酒業巨人 Distell Group 收購了。Burn Stewart Distillers 同門蒸餾廠有 Bunnahabain 和 Deanston，與及 <a title="黑瓶" href="http://www.sippingmalt.com/2012/07/09/blackbottle/" target="_blank">Black Bottle</a> 和 Scottish Leader 等一些調合威士忌品牌。</p>
<p>現在就介紹一款 Ledaig 的威士忌，原廠裝瓶的十年陳酒款。雖則是入門酒款，但原廠裝瓶的入門酒款卻往往能表現出酒廠基本風格，值得一嘗的。要一提的是這是舊版本的酒款。</p>
<p>Ledaig 10 years, 700 ml, 43%</p>
<p>氣味: 瓜皮，海草，煙燻，燻魚<br />
口味: 白糖，香草，海水，煙燻，煙蠔，丁香<br />
餘蘊: 中等長度，焦炭，海鹽<br />
結論: 氣味上是乾淨的泥煤氣息，清爽，有點點海洋風味。中等酒體，油感，頗鹹，同樣有海產味道，末後帶些辛香料。中等長度的餘蘊，微鹹，甘苦適度，舒適。很簡單但很清爽，意想不到的頗鹹，還有豐富的鹹鮮風味，清脆直接，對重症病患人士來說算是頭盤的沙律，開胃之選，飲得過。</p>
<div id="attachment_11988" class="wp-caption alignnone" style="width: 235px"><a href="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2013/07/Sipping_Malt_Ledaig-10y_1.jpg" rel="lightbox[1215]"><img class="size-medium wp-image-11988" alt="Ledaig 10 years" src="http://www.sippingmalt.com/wp-content/uploads/2013/07/Sipping_Malt_Ledaig-10y_1-225x300.jpg" width="225" height="300" /></a><p class="wp-caption-text">Ledaig 10 years</p></div>
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