捷克近期在政治舞台上有不少新聞，我這等港猪當然不懂評論，懂的只有風花雪月，吃吃喝喝罷了。說起捷克，就談談捷克的威士忌吧。 我對歷史政治沒有甚麼認識，只知道捷克斯洛伐克.二戰後成為共產主義國家，是為捷克斯洛伐克社會主義共和國。一九六八年發生了追求民主的布拉格之春但以失敗告終，國家命運轉捩點就在一九八九年東歐民主化，捷克斯洛伐克透過天鵝絨革命實現民主改革，實行多政黨民主議會制。其後於一九九三年元旦日，捷克與斯洛伐克分別成為兩個獨立國家，捷克隨後成為聯合國成員國，加入北約，成為歐盟正式會員國，亦加入神根公約會員國。 文抄公抄得差不多了，不獻醜了，還是說回捷克的威士忌罷。

我見識淺薄，我對捷克威士忌認識不多，只知道在共產時代有一間國營威士忌酒廠，名為 Hammer Head，但其出品一點也不敷衍，是用捷克大麥、傳統壺式蒸漏和當地橡木桶陣年的單一麥芽威士忌。這 Hammer Head 威士忌在酒廠營運其間於世界市場不多見，在一九八九年捷克共黨倒台後酒廠也關閉了，直到多年前這些沉睡了多年的威士忌才在世界市場上出現。香港市場有其二十三年陳的瓶裝，我在不同場合喝過兩次，但並非正式品酒場合，只是匆匆三數口，印象不深，未能作評論。 世界市場目前除了這已閉廠的共産時代捷克威士忌存貨，捷克近年亦有新開設的蒸漏廠生產威士忌。這酒廠品牌名為 Trebitsch，由Česká Whisky Ltd. 營運，於二零一四年正式投產。Trebitsch 生產的是單一麥芽威士忌，於二零一七年第一批三年陳的單一麥芽威士忌正式上市。Trebitsch 是捷克第一間亦是目前波希米亞地區唯一的專門威士忌酒廠，TREBITSCH Czech Single Malt Whisky 這名字還獲 trademark。

開了標題為"捷克威士忌"的這篇文章，文內又提及威士忌酒廠 Trebitsch，很明顯是會介紹這品牌的威士忌吧。

各位飲家喝多了蘇格蘭､愛爾蘭､美國和台灣等的大熱產區威士忌，喝喝一些來自非主流產區的也不錯吧，有新鮮感之餘也可擴闊品飲經驗，但卻又不容易找到，要嚐新很多時要找"某些酒商"碰運氣或參加好些"群組"留言 “+1″。捷克威士忌我覺得是這類"新鮮感"威士忌，而上文提及的捷克新酒廠 Trebitsch 更是"新鮮"酒廠，但這樣的"冷門"威士忌在香港竟然有正式代理。代理這些威士忌，進取的想法可以說有前瞻性，但很大程度這實在是大膽的舉動。我不是業界人士，但也知道要引入代理新品牌絕非易事，在難於預計市場的接受程度下，首先要確認一定的貨量，市場推廣宣傳必然是重大挑戰，但最困難的是酒商要繳付 100% 酒價的酒稅，這樣的成本，要和"某些酒商"和"+1 群組"是很難競爭的。不過偏偏就是有酒商夠膽挑戰，有不嫌棄 Sipping Malt 這個過時網站的讀者應該也估到這大膽酒商是那家了，正正就是 Tomatin 的香港正式代理 T’z Limited。有興趣了解這公司的讀者請自行按連結看看吧，不於此介紹了。

還是切入威士忌的品飲正題了，Trebitsch 威士忌有三款的標準版能在香港找到，分別是 “Patent Still", “Congac Barrel" 和 “Nicaragua Rum Barrel"。看名字" Patent Still"，顧名思義即是用連續式蒸餾器製作，想當然酒液是比較"純淨"的吧，那先喝喝是否可喝出基礎風格。

Trebitsch Czech Single Malt Whisky, Patent Still, 40%, 500 ml

氣味: 牛油糖，冰糖，橙花軟糖，新鮮木材，點點的胡椒但一段時間後散去，越放越甜
口味: 咖啡，橙皮果醬，多士，胡椒，甘草，薄荷
餘韻: 中等長度，咖啡渣，木質
評語: 香甜的牛油糖和橙花香氣，很不錯，但就是簡單。酒體入口柔和，主調和氣味相近，多少些木質和焦苦味，但算輕軟，延續至餘韻。一款柔和簡單及直接的威士忌，很不錯的牛油糖及烘焙元素，沒有其他古怪調子，及格的日常威士忌，算上冷門的產地賣點，值得一嚐的。

Trebitsch Patent Still

Trebitsch Patent Still